Assortiment
Assortiment
Assortiment
Définition de l'assortiment
- L'ampleur : qui mesure, dans le cas d’un point de vente, le nombre de groupe de
produits présents dans le point de vente (assortiment ample ou restreint).
- La largeur : qui mesure, dans le cas d’un point de vente, le nombre de famille
(rayons) proposées pour chaque groupe de produits (assortiment large ou étroit).
Dans le cas d’une marque, le nombre de ligne de produit.
L'assortiment est réparti sur toute la surface de vente en fonction des zones chaudes
(très fréquentées) et des zones froides (moins fréquentées). Il peut varier en volume
et en temps en fonction : de la surface de vente (selon qu'il s'agisse d'un magasin
généraliste ou spécialiste, la gamme sera plus ou moins large, plus ou moins
profonde), de la politique commerciale du magasin (pratique de prix haut de gamme
ou bas de gamme dans le cas d'un magasin discount).
L'assortiment peut être permanent, c'est à dire identique tout au long de l'année, ou
bien saisonnier c'est à dire ne durant que sur une période donnée.
L’assortiment est dépendant du Coefficient d’Occupation des Sols (COS) qui est un
indicateur permettant de mesurer l’allocation de la surface de vente faite dans le
supermarché considéré. Cet indicateur tient compte des linéaires qui supportent les
produits ainsi que des espaces de circulation données aux clients.