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    Fruits Et Légumes Les Plus Contaminés Par Les Pesticides

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    ARTICLE SELECTIONNE DANS LA MATINALE DU 19/02/2018 Découvrir l’application

    Le raisin et le céleri en tête des fruits et légumes les


    plus contaminés par les pesticides
    Une ONG a compilé les données de cinq ans d’enquête de la DGCCRF. Elles montrent que 73 %
    des échantillons de fruits non-bio analysés et 41 % de ceux de légumes sont contaminés.
    LE MONDE | 20.02.2018 à 06h32 • Mis à jour le 20.02.2018 à 09h18 | Par Audrey Garric

    Sur un marché britannique, en janvier. Selon un rapport de l’ONG Générations futures, 73 % des
    échantillons de fruits et 41 % des légumes analysés pendant cinq ans présentent des résidus de
    produits phytosanitaires en France.

    DARREN STAPLES / REUTERS

    Ce n’est plus une découverte : en mangeant, nous


    ingérons des pesticides. En revanche, nous connaissons
    moins précisément quels aliments sont coupables de faire
    entrer ces substances toxiques dans nos assiettes. Pour
    répondre à cette question, l’association Générations
    futures révèle, mardi 20 février, un vaste rapport sur la
    présence de résidus de pesticides dans 52 fruits et
    légumes non bio consommés en France. Les résultats
    montrent que 73 % des échantillons de fruits analysés
    pendant cinq ans, et 41 % de ceux de légumes, sont
    contaminés.
    Contrairement à de précédentes études qu’elle avait réalisées sur des fraises, des salades ou des
    müeslis, l’ONG, connue pour son combat contre les produits phytosanitaires, n’a cette fois pas
    effectué ses propres tests. Elle s’est fondée sur les données officielles de la direction générale de la
    concurrence, de la consommation, de la répression des fraudes (DGCCRF), qui mène des
    campagnes de surveillance de certains aliments – au niveau des supermarchés et des grossistes et
    non pas des champs.
    « La DGCCRF ne communique que sur des moyennes par famille de produits, des résultats qui ne
    sont pas toujours représentatifs ni réguliers puisque tous les aliments ne sont pas surveillés tous les
    ans ou alors en nombre trop faible, remarque François Veillerette, le président de Générations
    futures. Nous avons choisi d’agréger les données sur cinq ans, aliment par aliment, pour avoir une
    taille d’effectifs plus importante et lisser les aléas par exemple climatiques. »
    L’association n’a conservé que les fruits et les légumes étudiés dans au moins 4 des 5 derniers
    plans de surveillance de la DGCCRF – réalisés entre 2012 et 2016 – et présentant un minimum de
    30 échantillons chacun. Au total, ce sont 19 fruits et 33 légumes qui ont été passés au crible, soit
    11 103 échantillons. « C’est un travail de compilation inédit en France, assure M. Veillerette. Il y
    avait une demande des consommateurs : faute de données sur notre territoire, ils se tournaient vers
    des études nord-américaines alors que les substances actives autorisées ne sont pas les mêmes ni
    les méthodes de production. »

    Davantage de résidus dans le raisin et le céleri


    Trois quarts des échantillons de fruits testés présentaient des résidus de pesticides quantifiables
    Part des échantillons présentant des résidus de pesticides quantifiables, testés sur une période de cinq ans.

    Moyenne
    0%
    20 %
    40 %
    60 %
    80 %
    100 %
    89 %
    88.4 %
    87.7 %
    85.7 %
    83 %
    82.8 %
    80.6 %
    79.7 %
    77.4 %
    77.3 %
    74.6 %
    64.8 %
    59.2 %
    58 %
    57.6 %
    57.1 %
    34.8 %
    27.1 %
    23.1 %
    Raisins
    Clémentines/mandarines
    Cerises
    Pamplemousse/pomelos
    Fraises
    Nectarines/pêches
    Oranges
    Pommes
    Abricots
    Citrons
    Poire
    Citrons verts
    Ananas
    Mangues/papayes
    Bananes
    Framboises/groseilles
    Prunes/mirabelles
    Kiwis
    Avocats

    Mangues/papayes
    ● Part d'échantillons contenant des résidus de pesticides quantifiables : 58,0 %
    Source : Générations futures

    En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/planete/article/2018/02/20/le-raisin-et-le-celeri-en-tete-des-fruits-et-


    legumes-les-plus-contamines-par-les-pesticides_5259513_3244.html#0G7u1bgXYC1KZMFu.99

    SOURCE : GENERATIONS FUTURES

    Dans le haut du classement des fruits les plus contaminés se trouvent le raisin (89 % des
    échantillons contiennent des résidus de pesticides quantifiables), les clémentines/mandarines et les
    cerises (88 %), le pamplemousse (86 %) et les fraises et les nectarines/pêches (83 %). A l’inverse,
    ceux moins affectés sont les prunes/mirabelles (35 %) suivis des kiwis (27 %) et des avocats
    (23 %). Plus inquiétant, 2,7 % des échantillons de fruits présentent des taux de pesticides
    supérieurs aux limites maximales de résidus (LMR) – des seuils légaux fixés par l’Union
    européenne, qui varient en fonction de chaque substance active et de chaque aliment – en premier
    lieu les cerises (6,6 %), les mangues/papayes (4,8 %) et les oranges (4,4 %).
    Trois quarts des échantillons de fruits testés présentaient des résidus de pesticides quantifiables
    Part des échantillons présentant des résidus de pesticides quantifiables, testés sur une période de cinq
    ans.

    Moyenne
    0%
    20 %
    40 %
    60 %
    80 %
    100 %
    89 %
    88.4 %
    87.7 %
    85.7 %
    83 %
    82.8 %
    80.6 %
    79.7 %
    77.4 %
    77.3 %
    74.6 %
    64.8 %
    59.2 %
    58 %
    57.6 %
    57.1 %
    34.8 %
    27.1 %
    23.1 %
    Raisins
    Clémentines/mandarines
    Cerises
    Pamplemousse/pomelos
    Fraises
    Nectarines/pêches
    Oranges
    Pommes
    Abricots
    Citrons
    Poire
    Citrons verts
    Ananas
    Mangues/papayes
    Bananes
    Framboises/groseilles
    Prunes/mirabelles
    Kiwis
    Avocats
    Mangues/papayes
    ● Part d'échantillons contenant des résidus de pesticides quantifiables : 58,0 %
    Source : Générations futures

    En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/planete/article/2018/02/20/le-raisin-et-le-celeri-en-tete-des-


    fruits-et-legumes-les-plus-contamines-par-les-pesticides_5259513_3244.html#0G7u1bgXYC1KZMFu.99

    SOURCE : GENERATIONS FUTURS

    Du côté des légumes, ce sont les céleris en branche (85 %), les herbes fraîches (75 %), les endives
    (73 %), les céleris-raves (72 %) ou encore les laitues (66 %) qui se retrouvent dans le haut du
    panier. Les plus épargnés sont les betteraves (4 %), les asperges (3 %) et le maïs doux (2 %). Là
    encore, 3,5 % des échantillons dépassent la LMR, en particulier les herbes fraîches, les céleris en
    branche, les blettes et les navets.
    Si ces résultats corroborent de manière générale les quantités de pesticides utilisés en culture, ils
    révèlent toutefois quelques surprises. Ainsi la pomme, le fruit le plus consommé par les Français en
    volume, qui se voit appliquer en moyenne 36 traitements de produits phytosanitaires par an, se
    situe « seulement » en 8 position du classement de Générations futures (avec malgré tout 80 % des
    e

    échantillons qui présentent des résidus). De même que la pomme de terre, 7 du classement malgré
    e

    ses 19 traitements. « Certains légumes sont plus rustiques ou enterrés et reçoivent moins de
    pesticides car une partie reste sur les feuilles ou sur le sol », justifie M. Veillerette.
    « De manière générale, ce classement montre que la présence des pesticides est encore un vrai
    souci dans l’alimentation. Il permettra aux consommateurs d’être mieux informés », avance le
    militant écologiste. L’association, favorable au développement de l’agriculture biologique, demande
    un affichage des pesticides utilisés dans la culture et le stockage des aliments. Elle juge
    « insuffisant » le nouveau label « zéro résidu de pesticides », lancé le 7 février par des producteurs
    maraîchers et arboriculteurs.
    « La persistance de non-conformités au cours des ans s’explique notamment par le fait qu’elles sont
    rarement le fait des mêmes producteurs d’une année sur l’autre », répond la DGCCRF, qui rappelle
    que « les LMR ne sont pas des limites sanitaires » et qui assure « retirer du marché les produits
    présentant un risque sanitaire ».

    Effets sanitaires impossibles à déterminer


    L’étude de Générations futures présente toutefois des limites – liées au manque de données de la
    DGCCRF. Elle n’indique en rien les taux de concentration des pesticides retrouvés dans les
    aliments, leur nom, leur nature (perturbateur endocrinien, cancérogène, etc.) ou leur nombre. Sur ce
    dernier point, l’association précise seulement que 38 % des échantillons analysés en 2016
    présentaient deux résidus ou plus (jusqu’à 19 au maximum), mais sans détailler par fruit et par
    légume.
    Lire aussi : Pesticides : des substances toxiques, invisibles et omniprésentes

    Il reste donc impossible, à ce stade, de déterminer les effets sanitaires liés à la consommation de
    ces fruits et légumes. « La présence de résidus de pesticides n’est pas inquiétante en soi pour la
    santé puisqu’ils font l’objet d’une réglementation », assure Jean-Pierre Cravedi, toxicologue et
    directeur de recherches à l’Institut national de la recherche agronomique (INRA). Mais qu’en est-il
    des produits qui ne sont pas aux normes ? « Il y a un risque en cas de consommation régulière ou
    systématique d’un fruit ou d’un légume qui dépasse la LMR pour le même pesticide, ce qui est peu
    probable. » Et Emmanuelle Kesse-Guyot, épidémiologiste et directrice de recherches à l’INRA, de
    confirmer : « On peut être en alerte, mais avant de dire que la situation est dangereuse, il faut des
    informations complémentaires sur les pesticides concernés. »

    En savoir plus sur http://www.lemonde.fr/planete/article/2018/02/20/le-raisin-et-le-celeri-en-tete-des-fruits-et-


    legumes-les-plus-contamines-par-les-pesticides_5259513_3244.html#0G7u1bgXYC1KZMFu.99

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