TECHINOSUP PM ee LOGISTIQUE Logistique interne Entreposage et manutention Lionel AMODEO ‘Farouk YALAOUIAvant-propos Les systémes de production sont de plus en plus complexes et sont caractérisés par des interactions nombreuses avec leurs environnements. La gestion efficace de ces systémes est d’autant plus difficile que les frontiéres extérieures ne sont pas précises. Globalement, il existe deux types de représentations : interne et externe. Le schéma de production interne ne prend en compte que les lieux de production, avec par exemple les ateliers de fabrication et les services administratifs associés alors que le schéma de production global représente une vision plus générale de |’entreprise impliquant plus d’acteurs. C’est le cas d’une chaine logistique (supply chain) dont la distribution physique fait partie. La distribution physique est une composante trés importante de l’entreprise. Elle représente les activités en aval du systéme de production regroupant, par exemple, les opérations de traitement des commandes, de manutention, d’emballage, d’entreposage, de gestion des stocks et de transport. Cette activité constitue une part économique non négligeable (jusqu’a 15% du chiffre d'affaires en fonction des produits et des domaines). La distribution physique est complétement concernée par la qualité de service et la satisfaction du client. Elle est trés importante et peut faire la différence entre les entreprises, surtout dans le monde concurrentiel de la distribution. Tout gestionnaire se doit de réunir toutes les exigences opérationnelles et structurelles pour optimiser le fonctionnement de son systtme de production. Les exigences, opérationnelles et managériales sont les politiques de stockage et d'approvisionnement, les protocoles de productions et de planification, l'optimisation des tournées de distributions. L'aspect structurel est lié aux moyens humains, matériels et financiers, en prenant en compte leur nombre et leur dimensionnement. On peut ainsi gérer au mieux la structure du réseau de distribution, les niveau de stockage (plate forme centrale ou plusieurs dépéts), le nombre d'établissements par niveau (leur localisation, leur capacité, et le mode de transfert de données). Parmi les problématiques inhérentes 4 l'entreprise, on trouve entre autres le stockage, la distribution, la communication et l'entreposage. Pour les entreprises, l'entreposage est un poste budgétivore. Des investissements importants en batiment, en sécurité, en gestion et en matériel de manutention sont consentis. L'amortissement de ces derniers ne se fait que sur des périodes assez longues. Selon certaines études, il faut en moyenne 10 a 15 ans pour I'amortissement d'un batiment, 10 ans pour le matériel de stockage et 5 ans pour la manutention. Ces amortissements représentent alors une part non négligeable du coit total d'exploitation d'un entrepdt en plus des frais financiers, des salaires et des charges, des assurances, du chauffage, de l’éclairage. La majeure partie des charges est fixe laissant ainsi le coat de fonctionnement pratiquement indépendant du niveau d'activité. La variabilité du coat est alors induite essentiellement par les frais du personnel permanent et intérimaire, et la consommation d'énergie des moyens de manutention. Dans ce travail, deux thémes sont développés: la manutention et I‘entreposage. Ces thémes sont des composants importants de !'organisation interne des systémes industriels. Mais pour bien comprendre les problémes liés leur conception, a leur mise en place et a leur gestion opérationnelle, des rappels de notions d’optimisation et des exemples d’applications informatiques sont donnés a la fin du document.Sommaire CHAPITRE I : L7ENTREPOSAGE.... 1 CARACTERISATION DES ENTREPOTS 8 2 RECEPTION 15 3. MISE EN ENTREPOT : STOCKAGE 37 4 PROTECTION DES STOCKS ET DES ENTREPOTS 40 5 EXPEDITION ET GESTION DES COMMANDES 41 6 CONCEPTION ET GESTION DES ENTREPOTS 47 CHAPITRE II : LE MANAGEMENT DE L’ENTREPOSAGE... 1 ETATDEL’ART SUR LES PROBLEMES D'ENTREPOSAGE 54 2. MODELES SPECIFIQUES DE GESTION D'ENTREPOSAGE 56 3. PROBLEME DE LOT-SIZING 69 4 ENTREPOSAGE ET INFORMATIQUE 70 5 ANALYSES ET COMMENTAIRES. 71 CHAPITRE III : LA MANUTENTION .... 1 GENERALITES 73 2 CLASSIFICATION DES MATERIELS DE MANUTENTION 76 3. LES CHARIOTS DE MANUTENTION 16 4 LES APPAREILS DE LEVAGE 84 5 LAMANUTENTION CONTINUE, 86 6 LES CHARIOTS GUIDES AUTOMATIQUEMENT 91 7 LES CHARIOTS DE MANUTENTION SPECIAUX 95 CHAPITRE IV : CONCEPTION ET GESTION DE LA MANUTENTION ...... 1 SELECTION D’EQUIPEMENTS 98 2 CONCEPTION ET GESTION OPERATIONNELLE DES AGV 100 3. ETUDE DECAS : ORDONNANCEMENT CYCLIQUE DES ROBOTS 106 CHAPITRE V : MODELISATION ET EVALUATION DE PERFORMANCEGS........ 112 INTRODUCTION FORMALISME DES RESEAUX DE PETRI MODELISATION DES STRUCTURES DE BASE MODELISATION D’ENTITES ET EVALUATION DE PERFORMANCES. ETUDE DE STRUCTURES COMPLETES ANALYSE DE PERFORMANCES CHAPITRE VI : NOTIONS FONDAMENTALES D’OPTIMISATION 1 MODELISATION COMPLEXITE 2 3. METHODES D’OPTIMISATION CLASSIQUES 4 CONCLUSION Auswn6 Sommaire CHAPITRE VII : PROGRAMMES INFORMATIQUE: 1 FILE D’ATTENTE M/M/S (MACRO sous MICROSOFT EXCEL) 139 2. ORDONNANCEMENT CYCLIQUE DE ROBOT (MATLAB) 140 3 SELECTION D’EQUIPEMENTS : SOLVEUR MICROSOFT EXCEL 141 4 SIMULATEUR DE RESEAU DE PETRI (MATLAB) 144 5 CONTROLE PROGRESSIF (VISUAL BASIC SOUS EXCEL). 146 6 CONTROLE PROGRESSIF (LANGUAGE C) 149 REFERENCES. INDEXChapitre I Entreposage Dans un contexte économique fortement concurrentiel, les compagnies se doivent sur l’ensemble de la chaine logistique, de réaliser une production a fort débit, avec des stocks minimaux et une livraison des plus rapide. Cette stratégie logistique a provoqué des modifications dans la gestion des entreposages. Des petits volumes doivent étre livrés plus souvent, avec moins de délais, a partir d'une plus grande variété d'unités en stock (Stock Keeping Units ou SKUs). Pour diminuer le stock total, beaucoup de compagnies remplacent plusieurs petits centres de distribution (distribution centers ou DC) par un nombre réduit de grands centres avec une zone de distribution plus grande. L'attention portée par les chercheurs, dans le domaine du management des stocks et des entrepdts, est limitée. Cette problématique est souvent étudiée dans un domaine différent. Cette constatation est également valable pour la recherche sur la manutention (material handling). En effet, la problématique d’entreposage est prise en compte dans le management des stocks or ce sont des problémes 4 part entiére avec leurs objectifs et leurs contraintes. En pratique, les ERP (Entreprise Ressources Planning) sont des outils de gestion des différentes composantes de l’entreprise y compris l’entreposage. Ils permettent de faire de la gestion financiére, des ressources humaines, de la planification, et de la gestion des stocks. Ils peuvent également gérer la planification des entreposages, l'ordonnancement, le flux des entrées et des sorties. Les différentes composantes de l"ERP communiquent entre elles via I'EDI (Electronic Data Interchange). La manutention (Material Handling) est le mouvement des matériaux (matiéres premiéres, produits semi-finis, produits finis, déchets, rebuts) a travers et en provenance du processus de production, au niveau des entrepéts, et des secteurs de réception et de distribution. La manutention concerne le flux (convoyeurs, véhicules autoguidés, ponts roulants ...) et lentreposage des matériaux. Les études relatives aux entrep6ts et a leurs modes de gestion se confondent souvent avec les études des problémes de manutention ou plus largement de transport interne. L'étude de I'entreposage et des entrepOts consiste 4 analyser, comprendre, maitriser et gérer les produits, leur acheminement (manutention) et les lieux physiques de stockage. On distingue 3 types d'entrepéts : ¢ Les entrepéts de distribution qui se chargent des flux de produits venant de différents fournisseurs pour étre livrés a des clients © Les entrepdts de production qui gérent le stockage des matiéres premiéres, des produits semi-finis et des produits finis. e Les entrep6ts communs 4 plusieurs clients (fournisseurs, producteurs, distributeurs). Le stockage de |’ information et sa classification n’entre pas dans le cadre de cet ouvrage.8 Chapitre I; Entreposage 1 Caractérisation des entrepdts Dans le cadre de I'entreposage, un produit est tout type de marchandise. Les unités sont des articles (items) (ou SKU's : Stock Keeping Units) et la combinaison de plusieurs articles, demandés par un client, est appelée commande ou ordre (order). Un entrepét peut étre vu sous trois angles différents: le processus, les ressources et Vorganisation. Les produits qui arrivent a un entrepét passent par un certain nombre d’étapes appelées processus. Les ressources sont tous les moyens, les équipements et le personnel nécessaires pour faire fonctionner l’entrepdt. Alors que l’organisation inclut tous les piannings et les procédures de contréle utilisés pour faire fonctionner le systéme. Si on considére le flux des matériaux dans un entrepét, les marchandises sont d’abord livrées par camions, déchargés a la réception, puis vérifiées en terme de quantité et de qualité. Ensuite, les produits sont préparés pour le transfert vers la zone de stockage. Un code est alors attribué aux marchandises. Si les moyens d'entreposage en interne (storage modules) (palettes, emballages ou cartons sont différents de ceux de la livraison, alors il faut réassembler. Les marchandises sont ensuite transportées aux lieux de stockage (storage area). Enfin, chaque fois que l'on a besoin d'un produit a expédier, il faut le prélever de son lieu de stockage (order picking). Un ordre ou une commande (order) liste tous les produits et les quantités demandés par le client. L’entreposage peut étre défini par une combinaison de fonctions ou d’opérations effectuées sur les marchandises (voir Figure 1), Ces opérations s’étalent entre la date d’arrivée des produits dans le systéme jusqu’a leur utilisation ou leur sortie. La fonction stockage, ou entreposage, représente un poste important dans le bilan économique des entreprises. Ses performances et ses coits doivent étre suivis en permanence. Cette activité peut se situer a différents niveaux de l’entreprise et ce en fonction de l’importance et de l’activité de celle-ci. Organisation Entreposage Processus Ressources Figure 1 : Entreposage et ses composantes1. Caractérisation des entrepéts Processus d’entreposage Le flux des articles dans l’entrep6t peut étre divisé en plusieurs étapes (ou processus) distinctes : La phase de réception est la premiére étape du flux du produit dans l’entrepot. Les produits sont contrélés ou transformés (c'est-a-dire réemballés dans différents modules) et attendent d’étre acheminés dans la prochaine étape du processus. En résumé, dés leur arrivée, il y a: o Le déchargement du moyen de transport utilisé (camion, wagon, bateau, ou autre) en utilisant le moyen de manutention adapté. o Le contréle de la quantité des produits regus et de leur qualité. Des procédures de réclamations ou de blocage sont déclenchées en cas de non- conformité. La phase de stockage oi les articles sont entreposés 4 des emplacements dédiés. La zone de stockage peut étre décomposée en deux parties : la réserve ot les produits sont stockés de maniére économique et le magasin (forward area) ot ils sont placés pour étre prélevés simplement par un préparateur de commande (orderpicker). Dans le magasin, les produits sont souvent stockés en petites quantités et facilement accessibles. La phase de transfert (manutention) des produits de la réserve au magasin cst appelée remplissage (replenishment). Le prélévement (orderpicker) consiste a récupérer des articles des stocks. II est fait de maniére manuelle, partiellement ou totalement automatique. Ces articles peuvent étre transportés au processus de sortie/consolidation. La consolidation fait ici référence 4 un groupe de produits destinés A un méme client. Par la suite et méme durant d’autres étapes de l’acheminement, le choix des systtmes de manutention est un point important qui conditionne la qualité de la gestion Les phases d’enregistrement et de protection des produits dans les entrepdts sont fondamentales pour une bonne gestion du systéme de stockage. La partie protection, par l’emballage, est trés importante. Cette étape peut étre faite durant la phase de réception. La phase d’expédition, qui en fonction de la place de l’entrepdt par rapport a la durée de vie du produit stocké, occupe une place importante. Elle passe par : o La préparation des produits en fonction des commandes clients ou des besoins internes. o. Le contréle de sortie et l’emballage pour les besoins commerciaux, de protection et de sécurité. o La manutention et le chargement des moyens de transport et d’expéditions sont a ce stade du processus |’enlévement des produits (picking) dans les zones de préparation des commandes. En plus des opérations précitées, il en existe d'autres dites occasionnelles, telles que Ja peinture des lieux de stockages, I’ajout d’options, etc. Toutes ces opérations doivent s’intégrer de facon a assurer un flot continu de marchandises, sans goulet d’étranglement, et au moindre coat.10 _ Chapitre 1: Entreposage L’organisation des activités d’entreposage nécessite un effort certain vu l'importance du nombre d’opérations a réaliser, de l’effectif impliqué et du matériel nécessaire. Au sein de structure importante, cette activité occupe plusieurs dizaines de personnes. Une étude sur le marché anglais a montré que la phase de préparation pour I’expédition (order picking) représente plus de 60% des coits de gestion d'un entrepét. Cette phase du processus a suscité beaucoup d'études et de recherches. L'organisation des sorties et des expéditions conditionne la sécurité et le niveau d'accessibilité, mais également le niveau de service, la conception et le management des entrepéts. La satisfaction du client est d'autant plus importante qu'elle dicte la durée de vie d'un certain nombre d'activités. 1.2 Les ressources d’entreposage Il faut distinguer trois grandes catégories : le personnel, le batiment et les équipements. Le personnel Selon Roux, [35] : "Une organisation aussi parfaite soit-elle ne vaut que par la qualité des hommes qui la servent". Le dimensionnement précis et pertinent d'un entrepét (ou systéme de stockage) n'est valide que grace 4 une quantification nette de l'ensemble du personnel opérationnel, administratif et d'encadrement. Les activités peuvent étre résumées en postes opérationnels, fonctions annexes, postes de maitrise, service maintenance, service informatique, direction de l’encadrement et services administratifs. Le travail du personnel est régi par une série de régles ct de protocoles comme pour tout métier. Il existe, par exemple, des limites journaliéres aux chargements, aux manipulations, et aux distances parcourues dans les entrepots. Le batiment Les batiments comptent parmi les ressources fondamentales de tout systéme d’entreposage. Le batiment est conditionné par différents paramétres dont le terrain, la position géographique, les accés, ... Les caractéristiques de base pour le choix d’un terrain sont la superficie, les propriétés géophysiques, le prix, la proximité d’un réseau routier, d’un aéroport, d’une voie ferrée, d’une zone de ferroutage, ... Le batiment impose des exigences et des régles. Citons par exemple les normes de construction fixant la hauteur des rambardes de sécurité 4 1 métre ou la pente du toit de 2 a 4% suivant les zones géographiques. Pour les sols, il faut respecter les recommandations de la Fédération Européenne de Manutention FEM 9.831 et la norme DIN 1045 pour leur résistance, la norme DIN 18202 pour la planéité des sols. Au dela d’une hauteur de stockage de 7 metres aucune dénivellation supérieure 4 2 mm n’est acceptée. Les équipements Les équipements peuvent étre distingués par les types de ressources. On retrouve : * L’unité de stockage dans laquelle les produits peuvent étre entreposés (palettes, boites en carton ou en plastique).1, Caraciérisation des entrepdts u « Le systéme de stockage qui se compose de plusieurs sous systémes dans lesquels sont placés différents types de produits. Ils sont trés variés car on trouve de simples étagéres A des systémes hautement automatisés, avec des grues et des convoyeurs. La récupération des articles stockés est réalisée soit manuellement soit au moyen d’équipements de prélévement (reach truck). Les autres équipements des préleveurs (orderpicker) sont appelés les auxiliaires (scanners ou lecteurs pour codes a barres). En fonction du type d'entreposage, le systéme par ordinateur peut étre utilisé pour permettre le contréle informatisé du processus par le systtme de management de !’entrepdt. Par exemple, I’équipement pour la préparation du prélévement des articles pour l’expédition inclut des systémes de triage, des palettiseurs (palletizers) et des chargeurs de camions. Une grande variété d'équipements et de méthodes est utilis¢e. La méthode la plus simple est dite d’empilement en blocs (block stacking). Le rayonnage en casier (bin shelvin) et le mode des tiroirs modulaires de stockage (modular storage drawers) sont parfois utilisés pour le stockage de petits objets. Pour les objets encombrants sur palettes, les supports de palettes (pallet racks), les équipements basés sur le principe dit de I'écoulement par gravité (gravity flow racks), les supports mobiles de stockage (mobile storage racks) sont largement utilisés. Les équipements sont de deux familles soit fixes, soit mobiles. Equipements fixes © Les palettiers sont des rayonnages 4 palettes. Ils se composent d’échelles verticales reliées par des lisses horizontales. Les épaisseurs des échelles sont de 100 mm en moyenne. Des régles de calcul de rayonnages existent. On trouve ainsi la régle SIMMA (Syndicat des Industries et Matériels de Manutention) qui depuis 1975 a trés longtemps été la seule. Mais, on trouve actuellement la régle FEM 10/2.02. Bien entendu, les régles et des normes de sécurité habituelles sont également imposées par les lois en vigueur. Figure 2 ; Exemples de palettiers [44]Chapitre I : Entreposage Figure 4 : Exemples de stockages mobiles [44] Les cantilevers sont des systémes de stockage pour les charges lourdes. Ils consistent en un ensemble de supports en porte-a-faux ou en gondoles. Des cantilevers peuvent avoir des bras supérieurs plus courts que leurs bras inféricurs. Avec l'utilisation de pont roulant, ces systémes sont appelés sapins. Les casiers sont dédiés aux produits de petite et moyenne dimension. Ce type d’équipements peut comporter également des armoires. Les stockages mobiles sont trés utilisés pour les systémes d’archivage, de bibliothéques et les officines pharmaceutiques avec des dimensions moyennes. Les stockages dynamiques consistent a introduire les produits 4 une extrémité des alvéoles et de les récupérer a l’autre extrémité. L’avance des articles a 'intérieur de ces alvéoles spécifiques, en forme de tunnels ou de couloirs, se fait le plus souvent par simple gravité sur des rampes a galets. En général, la pente des rouleaux ou des galets est fixée entre 2 et 4%, La régle de gestion de ce mode de stockage est de type FIFO (First In First Out, Premier Entrée Premier Sortie).1. Caractérisation des entrepdts 13 Figure 5 : Exemples de stockages dynamiques [44] Equipements mobiles Une partie importante de ce type d’équipements est présentée dans le chapitre consacré aux moyens de manutention. Les transpalettes sont des moyens de manutentions destinés aux transferts horizontaux de charges sur des palettes ou des conteneurs adaptés. Ils peuvent étre manuels ou électriques. Les armoires rotatives sont des systémes de stockages verticaux rotatifs. Ils sont construits autour de deux axes horizontaux superposés distants de plusieurs métres (2. a 12 métres). La mise en rotation des axes fait défiler les balancelles devant une ouverture A hauteur ergonomique. L'arrét des balancelles peut se faire trés simplement par les opérateurs. Figure 6 : Exemples d'armoires rotatives [44] Ces armoires permettent une bonne utilisation des volumes a condition d’avoir une hauteur de plafond importante. La compacité du stockage est excellente pour les petits objets. Les articles sensibles sont bien protégés et la préparation des commandes est ergonomique. L'un des inconvénients majeur réside dans la difficulté d'équilibrer les poids. Les silos a tiroirs sont mis en place pour palier aux problémes de déséquilibre des armoires. Un dispositif mécanique va chercher automatiquement un tiroir qui peut &tre de grandes dimensions (3*0.8 m) et le présente 4 la hauteur ergonomique du chargé de commande. Les tiroirs sont pourvus de cloisonnements qui permettent le14 Chapitre | : Entreposage rangement d'un grand nombre de références. L'un des inconvénients de ce systéme reste la lenteur d'utilisation par rapport aux armoires. Figure 7 : Exemples de carrousels verticaux et horizontaux [44] « Les carrousels horizontaux sont des équipements construits autour d'axes verticaux. Une autre variante est celle des carrousels verticaux. © Il existe aussi les convoyeurs, les robots, les gerbeurs 4 bras porteurs, les chariots élévateurs, les chariots 4 mat rétractable, les chariots a fourche tri directionnelle. les chariots combinés, les chariots omnidirectionnels (quadridirectionnels). les chariots autoguidés, ... 1.3. Organisation des entrepéts Les décisions les plus importantes concernent la définition du processus de flux au niveau de la conception telle que l’utilisation ou pas d’une réserve séparée. La réponse a ce genre de question implique la prise en compte de différentes informations liges aux processus d’approvisionnement, aux modes de récupération des produits et aux schémas de décomposition des espaces (zone de récupération, point d’entrée et/ou de consolidation). De plus, certains processus nécessitent des politiques d’organisation spécifiques. Au niveau du processus de réception, une politique d’affectation determine l’allocation des camions aux différents quais. Au niveau du processus de stockage, les articles sont transportés aux places qui leur sont allouées. Une politique permet de déterminer l’emplacement ot chaque produit doit étre entreposé. Cependant, une politique aléatoire laisse la décision a l’opérateur. Entre les deux, une décision basée sur les classes (ABC zoning) affecte des zones a des groupes spécifiques, en fonction de leur taux de rotation (turnover). D’autres politiques incluent le stockage corrélé, ou le groupement par famille, de maniére a placer proches les produits souvent demandés en méme temps. Si l’entrepdt a une réserve séparée, une politique lui est spécifiquement dédiée. Quels articles, et en quelle quantité, sont stockés dans le magasin ? Et comment les approvisionnements sont lancés ? Les réponses a ces questions sont données par des politiques de réapprovisionnement des magasins et des réserves. Au niveau du processus de prélévement des commandes, les ordres sont assignés 4 un ou plusieurs préleveurs (orderpicker). Différents problémes de contréle sont considérés a ce niveau. D’abord, l’espace total de prélévements peut étre divisé en zones, traitées par différents préleveurs. II existe différentes politiques de sortie dont la séquentielle (pick and2. Réception Is sort) et la simultanée (sort-while pick). Alors, les ordres sont traités un par un ou en lot. Si une politique de prélévement par lot est adoptée, cela implique que les produits prélevés sont regroupés. En plus de ce qui précéde, une politique de routage définit la séquence de récupération et le chemin a parcourir entre les points de récupération. Finalement, une politique de point de repos peut décrire la position des équipements de prélévement en inactivité. Si un processus de consolidation et de sortie est présent, les ordres sont assignés aux chemins de sortie par une politique d’affectation des lignes de tri (sorter lane assignment). Au niveau du processus d’expédition, les ordres et les camions sont alloués aux quais par une politique d’affectation des quais. Finalement, l’allocation des taches au personnel et aux équipements est effectuée par une politique d’affectation spécifique. 2 Réception La réception d’un produit passe par : e L'identification. « Le contréle. o Documentaire. © Qualité a travers : = Les techniques de prélévements. = L’analyse des causes de rebuts. «La gestion des rebuts. ¢ Le choix d’une politique d’inventaire. * Le calcul de valeur en stock. La gestion de la production et des stocks nécessite la mise en place d’un systéme @ identification. Ceci permet de connaitre les niveaux des stocks et leur valeur comptable. 2.1 Identification L’identification est une phase fondamentale dans la gestion, car la caractérisation et la reconnaissance des produits et des services sont indispensables. Les systémes lentification permettent de caractériser des articles, des moyens de conditionnement, des lieux de stockage et méme du personnel. Généralement, il est possible de connaitre avec les systémes automatisés : le numéro de bordereau de livraison, le numéro de la commande fournisseur, les références des articles livrés, le numéro de la palette livrée, les coordonnées du destinataire et de l'expéditeur, le nom et la quantité (en clair et en codé) du produit, etc. Il existe de nombreuses techniques d'identification dont deux seront développés dans la suite de l’ouvrage. Systéme d’ identification ou référencement Ce type de syst¢me permet d’identifier et de situer tout produit dans l’entrepét. Le principe est d’accoler a chaque produit un code numérique ou alphanumérique. La distinction entre produits se fait par l’apparition d’une nouvelle lettre ou d’un autre chiffre.16 Chapitre | : Entreposage Ce type de code est construit de différentes fagons. On retrouve : ¢ La numérotation en continu (numéro de série) de tous les produits de I’entreprise. Ceci passe par la prise en compte de l’antériorité ou de I’ancienneté des produits dans la numérotation. Cette fagon simple différencie les produits mais ne donne pas beaucoup d’informations a la lecture. ¢ La décomposition du numéro en plusieurs parties ou chacune d’elles véhicule une information précise : FE13T977 avec F (fabriqué en France), E (type de produit : écran), 1 (1 pour écran plat 0 sinon), 3 (I’un des niveaux de dimension), T (ville de fabrication : Troyes), 97 (année de fabrication) et 7 (numéro de lot). Avec ces différents types de codifications, une communication claire s’établit entre les différents acteurs sauf, en général, pour le consommateur final pour qui c’est muet. II existe des codes propres a certaines entreprises comme il existe des codes spécifiques a des secteurs ou a des branches de I’économie. Systéme RFID Ce systéme appelé étiquettes électroniques RFID pour Radio Frequency Identification est assez utilisé. Ce sont des puces composées de microprocesseur, d'une mémoire ct des émetteurs-récepteurs miniaturisés. La mémoire est d'une capacité de 8000 octets. Ces étiquettes sont lues, écrites et effacées par des systémes spécifiques. Ce mode de référencement est régi par des normes comme IISO 15693. Systéme de codes a barres Le code a barres est, comme le systéme d'identification RFID, un mode international utilisant des dispositifs automatiques. Ce systéme dlidentification fait l'objet de normalisation (AFNOR, GALIA : Groupement pour I'Amélioration des Liaisons dans M'Industrie Automobile,...). Une multitude de lecteurs de ces codes existe. IIs sont classés en plusieurs catégories en fonction des distances et de la portée de lecture. On trouve parmi ces lecteurs : les crayons, les douchettes, les pistolets et les lecteurs lasers fixes. En général, pour chaque code, on distingue 4 éléments : e Le caractére d’identification : c’est le caractére en premiére position, II sert a établir le sens des autres chiffres et la catégorie de produit. ¢ Le numéro d’identification du fabricant : il comprend les 6 chiffres suivants et est attribué aux fabricants par le conseil national des codes de produits (pour chaque pays). ¢ Le numéro de code article : il comprend 6 chiffres, et est attribué et contrdlé par le fabricant. Il doit étre distinct pour chaque emballage de produit. ¢ Le numéro de contréle - il existe sur certain produit et dans certains pays. II permet au systéme optique de vérifier, en cours de lecture, si le code a barres a été interprété correctement. La disposition et la largeur des barres et des espaces déterminent |’information numérique codée, lisible par le systéme optique. La lecture se fait en connexion directe avec le fichier central en question.2. Réception 7 Il existe également plusieurs types de codage dont celui des Unités de Vente (UV) ou celui du codage des PCB (par combien : conditionnement en carton, en colis ou des palettes, avec quelques fois des entités et des produits différents). Codes des Unités de Vente (UV) Ce type de code est réservé aux produits de grande consommation. Il utilise le protocole code EAN 13 (Europe Article Number et le chiffre 13 indique le nombre de caractéres utilisés). Il est composé de 4 champs : la clé de contréle, le pays du propriétaire du code, le fabricant ou le conditionneur (CNUF : Code National Unité Fabricant) et le dernier indique la référence de l'article (CIP : Code Interface Produit). Pour l'utilisation de ce type de code, I'entreprise intéressée se fait connaitre auprés de l'organisme et obtient alors un numéro d'identification (voir Figure 9). Codes des PCB Ce codage est destiné aux emballages collectifs. Ce type de conditionnement consiste 4 mélanger ensemble plusieurs produits dans un emballage (carton par exemple). Ce conditionnement est dit PCB (par combien donnant lieu au SPCB, sous par combien) car la notion centrale n'est pas le produit mais plutét l'emballage. II utilise le protocole ITF 14 qui comprend 14 chiffres placés entre un séparateur de début et de fin. Dans chaque binéme, le premier chiffre est symbolisé par 5 barres et le deuxiéme par 5 espaces. Chaque chiffre est composé de 5 éléments dont deux sont larges. ITF 14 est construit 4 partir de EAN 13 auquel est ajouté un caractére supplémentaire indiquant le conditionnement. Codes des colis et palettes Lit LCs dinmyys | FEA2-99 ut IIMA Figure 8 : Code & barres EAN UCC 128 [35] Ce code est réservé aux unités d'expéditions. II utilise le code EAN UCC 128 (European Article Number Uniform Code Concil) (www.ean-ucc.org). Le symbole 128 exprime le fait qu'il est apte a transcrire les 128 caractéres du code ASCII (un grand standard utilisé pour les échanges d'informations entre les calculateurs ou les ensembles automatisés). L'étiquette du code EAN utilise le code UCC 128 avec quelques spécificités telles que l'utilisation de I'Application Identifier (Al) dédié a la logistique (AI: deux caractéres ou plus qui indiquent la signification et le format d’un élément d’ informations dans les signes conventionnelles EAN UCC 128). Ce type de code peut égalementChapitre I : Entreposage représenter le transporteur, le N° d'expédition, le code de destination, le code client, le SSCC (Serial Shipping Container Code), S.A.PEUGEOT . (voir l’exemple sur la Figure 8). (a 85:08 6860s 12 enesoe SHOT CELANC ET NOIR NANTERRE Bou | eriqueTTe HeeLe, PSAs 1254.34 \ nn Figure 9 ; Code a barres a 4 champs [35] Critiques et commentaires Critéres de comparaison | Codes a barres (Cab) \ Etiquettes électroniques | Evaluation (EE) Volume d'informations <=100 caractéres | >8000 caractéres FE 1 Evolution de NON OUI (certain cas) FE l'information Ecriture au vol OUI (délicate et OUI (Facile et rapide) FE lente) Distance d'écriture Au contact (pose) Jusqu'a 1m t EE Distance de lecture De 0,1.a1m De 0,1 41m = i Contrainte de lecture A vue directe Peut étre occultée EE : Résistance en milieu Médiocre Excellente EE agressif Contrainte vis-a-vis de Indifférent Sensible CaB ' métaux I i Durabilité de Médiocre | Excellente | FE lindentification | Exploitation multi-site OUI (code normalisé) NON (en cours CaB | d'élaboration) I Coit de l'étiquette 0a 500€ 104 50€ CaB Prix des lecteurs 300 4 10 000 € Environ 600 € EE Prix des postes d'écriture 15 000 a 50 000 € Avec le lecteur EE Tableau I : Comparatifs entre les deux systémes d’ identification [35] La comparaison entre les principales technologies présentées ci-dessus, codes a barres et étiquettes électroniques, est loin d’étre aisée. Les spécialistes trouvent que les2. Réception 19 deux systémes sont complémentaires car les faiblesses de l'un représentent les forces de l'autre. Le Tableau | donne un comparatif entre les deux systémes d’ identification. Des travaux de normalisation existent pour le choix du type de codes a barres (NF 63400) alors que pour les étiquettes électroniques, aucune norme n’existe a ce jour. Il est évident que les systémes automatisés d'identification présentent quelques inconvénients tels que la dépendance technologique ou la possibilité d'erreur machine. Néanmoins, l'automatisation reste nettement plus productive. Dans les pays comme les USA et le Canada, ils utilisent Je systeme UPC (Universal Product Code). 2.2 Controle Cette étape est fondamentale 4 plus d’un titre car elle permet de comparer les produits réellement recus et les produits commandés, en terme de référence, de caractéristiques, de quantité et de qualité. La qualité traduit les aspects qu'une entreprise exige compte tenu de ses besoins, de la facilité de vérification, de la crédibilité et des garanties de la source. Il existe une multitude de méthodes pour réaliser ces contréles. Chaque méthode prend comme point de départ une théorie ou un principe de bon sens. En général les éléments vérifiés sont : * Les dommages causés par le transport. * Laprésence de tous les éléments du produit. ¢ Les dimensions des marchandises (au moins approximativement). ¢ Le matériau. ¢ Le fonctionnement. « La performance. La qualité et ses spécifications indiquent la nature et le niveau de inspection. L’ inspection est plus ou moins importante en fonction de la renommée, de 1a connaissance du produit et de la marque. Le contrdle est la mise en place d°une politique de vérification permettant d’accepter ou de refuser un lot de produits. Un produit est satisfaisant ou acceptable par rapport 4 une caractéristique donnée lorsqu’elle demeure a l’intérieur d’une marge de tolérance. La politique la plus sire, malgré quelques erreurs, est de contréler les produits a 100%. Ceci n’est pas toujours réalisable carle contréle peut étre destructif, difficilement réalisable, avec des coits prohibitifs et avec des incertitudes sur les mesures. Une catégorie de contréle est assez intéressante pour |’entreposage spécialement pour ses phases de réception ou d’expédition. II s’agit du controle d’entrée/sortie (Figure 10). Le principe de ce contréle considére un lot de produits, en arrivée ou en partance, sur lequel il faut statuer. C’est 4 dire décider de son acceptation ou de son refus. Ceci génére une réponse franche (directe) pour prendre les décisions correspondantes.20 Chapitre I : Entreposage Contréle Contréle en Contréle entrée interne : suivi de sortie (Réception) permanent (Final) Entrée Sortie Figure 10 : Controle d’entrée/Sortie Ce type de contréle est de la famille des contréles par prélévement. Cette méthode consiste a sélectionner, au hasard, des piéces a partir d'un lot et, en se basant sur les résultats de |’échantillonnage, d’accepter ou de refuser la totalité du lot. Trois étapes sont nécessaires : ¢ L’identification des lots 4 contréler (lot regu ou a expédier). « L’élaboration du protocole, ou de la politique de prélévement afin d’assurer les conditions optimum de prise de décisions. « La prise de décision et la finalisation de la démarche. Ce type de contréle s’applique a des lots de produits de toute nature (piéces, ensemble de piéces, matiéres premiéres, produits semi-finis, produits finis). Il s’applique a des lots homogenes, c'est-a-dire constitué de produits identiques (exemple : piéces fabriquées en grande série). On pratique ce type de contréle : © Lors d'une livraison de la part d’un fournisseur. © Avant l’entrée des produits en magasin. e Avant de livrer des produits a un client. ¢ Entre deux opérations de traitement, réemballage, stockage, production. Ces contrdles satisfont deux objectifs. D’une part, ils permettent une prise de décision rationnelle et d’autre part, ils permettent de classer les fournisseurs en fonction de la qualité de leur production. Pour réaliser ces contréles, il est nécessaire de mettre en place un plan de contréle encore appelé politique de contréle. Un plan de contréle est un protocole de prélévement spécifique dont I’ objectif premier est de fournir des régles de décision permettant l’acceptation ou le rejet d’un lot. I! contient une liste de points a satisfaire : ¢ Le nombre de prélevements 4 réaliser noté : K. « La quantité de piéces a prélever 4 chaque fois, appelée aussi taille de prélévement : nj, avec i=1...K. e Le schéma de décision pour chaque prélévement. Donner le couple d’acceptation et de refus, le prélevement / 4 la limite d’acceptation 4; et de refus R,. Alors, pour tout i = /...K, il existe le couple (4, By. e La démarche exacte des prélévements : le mode opérationnel, la fréquence des prélévements, les régles de travail, etc.2. Réception 21 En fonction des paramétres définis ci-dessus, il est facile de voir qu’il existe une relation entre K et n, et entre ces paramétres et la taille totale, notée N, et des produits concernés par le test. N peut représenter la quantité de produits réceptionnés ou la quantité de produits expédier. Partant de cette codification et des valeurs possibles des parametres, il existe entre autres les plans de contréles suivants : e Le plan simple. e Le plan double. e Le plan multiple. e Le plan progressif. Ces quatre catégories représentent la majorité des plans utilisés et normalisés. Ce travail a été effectué & lorigine par l’armée US avec sa norme MIL STD. En adoptant l’une des stratégies de contréles citées ci-dessus, la question de savoir quelles sont les valeurs appropriées 4 chaque paramétre est capitale. En effet, l’efficacité n’est pas du tout garantie avec une stratégie identique et un paramétrage quelconque. Pour arriver a satisfaire cette derniére exigence, la premiére étape va consister 4 énumérer tous les facteurs intervenant dans le processus d’échange du produit et plus spécifiquement a en extraire les plus influents. La pratique, les spécialistes et l’histoire ont mis en évidence, au méme titre qu’un plan de contréle, un plan d’échange appelé accord partenarial (AP) (Figure 11). Cet accord est le recueil d’informations explicitant les caractéristiques des produits en cours de contréle. Les niveaux de qualité sont des éléments contractuels que les deux parties (fournisseur et client) fixent dans les spécifications des contréles de réception des produits (clauses techniques des contrats de fournitures : AP). Cet accord partenarial est un vecteur a quatre paramétres (NQA, NQL, a, f) avec : ¢ Le Niveau de Qualité Acceptable, noté NQA (AQL : Acceptable Quality Level), représente le pourcentage toléré de pi¢ces défectueuses. Ce niveau est entendu entre les protagonistes de I’échange du produit. Un lot avec un niveau NQA de qualité a une forte probabilité d’acceptation car il rentre dans le cadre du protocole d’échange. e Le Niveau de Qualité Limite, noté NOL (LPTD: Lot Tolerance Per cent Defective), représente le pourcentage limite toléré de piéces défectueuses © Le risque du producteur (fournisseur), noté a, est la probabilité de rejet d’un lot de qualité acceptable (de niveau NQA). Le risque du consommateur (client), noté , est la probabilité d’accepter un lot de qualité inacceptable (de niveau NOL et plus).2 Chapitre I : Entreposage NQL -0,015 0,038 0,085 0,135 Pourcentage de défaut Figure 11 : Représentation graphique de l'accord partenarial Les différents plans de contréle font [objet d’une normalisation. Ces normes sont consultables sur le site de l’AFNOR (http://www.afnor.fr/portail.asp). Plan simple (échantillonnage simple) Il est caractérisé essentiellement par les paramétres suivants : © un seul prélévement, K=/, en: la taille de l’échantillon a prélever, * un couple de décision (A, R) avec comme hypothése R=A~+1 et 4 la limite d’acceptation et R la limite de rejet. Le contréle (Figure 12) consiste a prélever un lot #, parmi les V piéces a contréler. & comptabiliser le nombre de piéces défectueuses et ensuite en fonction des limites (4. R) d’accepter ou de refuser le lot. II est important de mettre en évidence que tout produit est jugé globalement, sans pour autant comptabiliser tous les défauts. On ne prend done pas en compte les défauts particuliers, mais la piéce, en la jugeant défectueuse ou pas Il est possible de prendre la décision de rejet avant d’avoir tout contrélé c'est-a-dire dés que l’on atteint NdF (nombre de piéces défectueuses) = R. Sinon, on teste toutes les 7 piéces et on accepte dans le cas ou NdF a [ot On note les deux écarts types : NQA*(1- NQA) et onoL = NOL*(1- NOL)24 Chapitre 1 : Entreposage -0,015 0,035 0,085, 0,135 NdF (Qef) : Pourcentage de défaut Figure 14: Loi de variation de NdF Selon la Figure 14, on peut définir la limite de contréle simple L. Cette limite est Yexpression de intersection entre un NaF basé sur la qualité énoncée, NQA, avec un risque d’erreur @ et un NaF centré sur NQL avec un risque f, Il faut lire par L els Vexpression des points avec une variable centrée réduite, N(0,1), pour les probabilités respectivement (1—a) et f. On obtient alors : L=NQA+|Uj_q|* NQA*(- NQA) n et L=NOL-|Up|* (MOO NOL) n Des expressions précédentes, on déduit que : L=NQA+[Uy-q)* {Wo ONO or -l|* NQL*(1-NOLs n Alors, tous les paramétres pour la mise en place du plan de contréle simple sont : \2 Waal? MORON iy |» [NOL*A=NOL) ua n B n NOL ~ NOQA n= A = Ent[n x L] : partie entiére de L R=A+tl Courbe d’efficacité La question qui se pose est de savoir quel est l’impact de ce plan simple de controle sur la qualité du lot vérifié? Quelle est également la qualité du lot a la suite de ce contrdle ? Afin de répondre a ces questions et bien d’autres, le besoin impose de mettre en place un formalisme d’analyse de performance des plans de contréles. Dés que l'analyse de la performance est abordée, elle devient généralement indissociable des notions de flux, de leur quantification, de leurs cheminements, et surtout de leurs indicateurs de performances. Hormis le contexte industriel spécifique, des formulations mathématiques sont élaborées afin de valider des systémes d’évaluation.2. Réception 23 Vérifier l’efficacité du plan de contréle revient a établir la pertinence des décisions prises par rapport a des informations effectives ou avérées. Ceci pose une problématique didentification des acteurs de décision, de leurs paramétres, et de la caractérisation de la situation. En d’autres termes, la relation entre les paramétres du plan et la valeur effective de la qualité des lots contrdlés est étudiée. Un plan simple est défini par le vecteur V(J, n, A, R) représentant un prélévement de taille n, de seuil d’acceptation A et de refus R (R=A+1). La qualité du lot est identifié par la qualité effective Qef (ou NaF le nombre de piéces défectueuses) sachant que normalement le lot a un Qef=NQA et au pire Qef=NQL. Ces demiéres informations sont importantes car elles rappellent le fait que les paramétres du plan sont basés sur l’accord partenarial. Pour élucider cette efficacité, l’idée est d’étudier la relation entre V et Qef. L’une des interprétations du vecteur V est la probabilité d’acceptation Py associé 4 ce plan de contréle. Pour rappel, si on considére que toutes les conditions sont respectées, pour Qef=NQA, alors P,= 1-a. Il reste par la suite 4 étudier la fonction FC- reliant Pa et Qecf : P,=FCe(Qep). Cette fonction FC, se traduit par I’étude la fonction de répartition de la variable NdF dont les paramétres changent en fonction de Qef mais dans la limite d’étude est donnée par V. Les paramétres inchangés sont le vecteur V (1, n, A, R). Alors : Pa=P(NdFSA) sachant que NdF > Nio* Qef ,/n* Oef *(1 —Oef)) Pour Qef=NQA alors NdF > N(n* NOA,|n* NOA*(1— NQA)) et P,=P(NAFA)= 1-0. Cette fonction va décroitre plus ou moins vite en fonction des parametres du vecteur V. Une représentation de 1’évolution de cette fonction en faisant varier Qef donne une idée sur cette évolution. Elle appelée courbe d’efficacité. Exemple ; Si l’on effectue un essai correspondant 4 un contréle de réception dont les caractéristiques sont : taille de prélévement n=80 et acceptation pour 5 non conformes au plus done (A, R) = (5, 6). Le vecteur V est alors : (1, 80, 5, 6). Sachant que les paramétres du AP sont : NOA=2,5%, NOL=12%, a=3% et B=T%. La politique de contréle pratiquée n’est pas uniquement V mais aussi V/(1, 200, 20, 21) et V2(1, 50, 10, 11). Les différentes valeurs prises par FCe sont données dans le Tableau 2 et les courbes d'efficacités sont représentées sur la Figure 15. A partir de la premiére analyse des différents plans de contréle et a travers leurs représentations graphiques, on constate que : © Le plan V est assez normalise. II passe d'une probabilité d’acceptation de 98% pour Qef=NQA=2,5% a 62% pour Qef =5,5%. © Pour le plan V// nettement moins stricte que V avec quasiment la méme probabilité d’acceptation pour des valeurs de Qef $5,5%. © Le plan 2 est complétement relaxé et permissif par rapport aux plans V et V1 avec la méme probabilité d’acceptation pour des valeurs de Qef $8,5%. © Le plan 72 est plus intéressant pour le fournisseur car il ne lui fait prendre aucun risque de refus et également sans aucune détection de décalage entre |’AP et la valeur regue.26 Chapitre 1 : Entreposage ¢ La détection est plus visible avec le plan V car le risque fournisseur @ passe de +2% pour un lot respectant AP (NQA = 2,5%) aun ade +38% si simplement la qualité recue double 4 NOA = 5,5%, Qef | Fee (1, 80, 5, 6) | Fee (1, 200, 20, 21) | Fee (1, 50, 10, 11) | 0,50% 1,00 1,00 1,00 2,50% 0,98 1,00 1,00 3,50% 0,91 1,00 1,00 | 450% 0,77 1,00 1,00 5,50% 0,62 1,00 1,00 6,50% 0,46 0,98 1,00 7,50% 0,34 0,91 1,00 8,50% 0,24 0,78 1,00 9,50% 0,16 0,60 0,99 10,30% On 0.41 0,99 7 11,50% 0,07 0,25 0,97 12,50% 0,05 014 095 13,50% 0,03, 0,07 0.91 14,50% 0,02 0,04 0,87 15,50% 0,01 0,02 0.81 16,50% 0.01 0,01 0,75 17,50% 0,00 0,00 0,68 18,50% 0,002 0,001 0,608 19,50% 0,001 0,000 0,536 20,50% 0,001 0 0.465 [21,50% 0,0004 0 0.3981 22,50% | _0,0003 0 0,3360 23,50% 0,001 0 0.2797 24,50% 0,0001 0 0.2297 25,50% 0 0 0.1861 26,50% 0 0 0.1488 27,50% 0 0 0.1175 28,50% 0 0 0.0915 29,50% 0 0 0.0704 30,50% 0 0 0.0534 31,50% 0 0 0,0400 32,50% 0 0 0,0296 33,50% 0 0 0,0216 34,50% 0 0 0,0155 35,50% 0 0 0,0110 i 36,50% 0 0 0,0077 Tableau 2 : Valeurs des Fee L’analyse de !’efficacité d’un plan et sa représentation reflétent la sensibilité et la robustesse des décisions prises. Cette analyse est importante car les paramétres de contrdles sont établis a partir des données fournisseur et de l’accord partenarial. La mise en place d’une politique de contrdle tend a étre la plus efficace possible et a atteindre le plan représenté sur la Figure 16.2. Réception 27 En plus de cette analyse d’efficacité, une évaluation de leurs performances aprés contréle est trés intéressante. En effet, la qualité vraiment consommée et pergue est celle aprés contréle. Il est toujours important de vérifier la conformité des produits existants par rapport a ce qui a été prévu. La Qualité Moyenne aprés Contréle, noté QMC, sous certaines conditions et avec une certaine approximation est donnée par la relation : OMC = PX NQA. Ce résultat refléte l'amélioration de la qualité en passant de NQA 4 QMC via le P, (Pa < 1). [=o Fee (1, 80, 5,6) Fee (1, 200, 20,21) —a—Fee (1, 50, 10, 11)| 4.2 | 0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00% 40,00% L — - — Figure 15 : Courbe d'efficacité pour V(1,80,5,6), V1(1,200,20,21) et V2(1,50,10,11) P,=FC | t + ef NOA Figure 16: Courbe d'efficacité parfaite | | | Variantes de plan simple : Réduit et Renforcé Ces deux types de contréle sont trés proches de la formulation de base du contréle simple, appelé alors normal, car le principe est toujours le méme (Figure 12). Ces variantes apparaissent uniquement dans des objectifs bien précis que sont: l’aspect efficacité et optimisation des coats pour le contréle simple réduit et Vaspect stricte et plus robuste du contréle simple renforcé.28 Chapitre I : Entreposage Contréle RMAL OUI Contréle REDUIT 10 lots consécutifs acceptés Contréle RENFORCE 5 lots conséeutif’ acceptés 10 lots consécutifs sans retour au controle normal Réexamen des conditions de transaction et de controle Figure 17 : Plan simple et ses variantes OUI Chacune des variantes traduit une nouvelle orientation et la mise en place d°une stratégie du contréleur vis-a-vis du fournisseur (interne ou externe), alors : ¢ Si le produit est dans une configuration contractuelle (accord partenarial respecté) alors le contréle normal simple est appliqué. * Si le produit regu montre des signes de régularité et de qualité constante (10 lots réceptionnés ou expédiés consécutivement acceptés) alors il y a lieu de revoir la démarche en adoptant un plan simple réduit. ¢ Dans le cas ou le produit montre nettement (40% de refus ou 2 lots sur 5 refusés) une détérioration du niveau de qualité alors il faut étre plus prudent et plus exigeant en appliquant un plan simple renforcé. Ce schéma de transition et des cas d’utilisation des trois variantes est donné dans la Figure 17 (selon la norme AFNOR et [25], [13], [28]). Le retour d’un contréle renforcé vers un contréle normal respecte la régle des 10 lots consécutifs acceptés car le contréle simple normal représente dans ce cas un contréle réduit.2. Réception 29 Contréle réduit D’une fagon générale, le contréle réduit s’impose lorsque 10 lots consécutifs regus d’un méme fournisseur sont acceptés. Alors, un nouvel AP, noté AP® est pris en compte ainsi que de nouvelles valeurs pour les paramétres. Le Tableau 3 indique les relations entre les paramétres du plan simple normal et le plan simple réduit (RD). a =5a Modifié n= O04.n (AR)? #(A,R) NOA™ = NQA Non Modifié NOL"? = NOL pe =p Tableau 3 : Plan simple normal et plan simple réduit NOQA, NQL, a, B etn sont les paramétres du contréle simple normal. Contréle renforcé Il s’impose lorsque 2 lots sur 5 regus successivement d°un méme fournisseur sont refusés. Alors, une renégociation de l’accord partenarial entre le client et le fournisseur est réalisé ramenant les parametres 4 ce qui suit. Le nouvel accord peut étre noté AP Le Tableau 4 indique les valeurs des paramétres en comparant le plan simple normal et le plan simple renforcé (RF). Modifié NQA™ = 0,65*x*NQA (AR) # (AR) Foe : NOL™ = NOL Non Modifié Br =p ni =n Tableau 4 : Plan simple normal et plan simple renforcé Comme précédemment, NO, NOL, a, B et n sont les paramétres du controle simple normal. Contréle progressif Le contréle progressif est l’expression limite des différents plans de contréle et plus particuliérement les plans de contréle multiples. Ce type de contréle part d’une hypothése fondamentale que plusieurs prélévements sont nécessaires avec comme point commun le traitement d’une piéce a la fois. Le schéma de déroulement est le suivant : 1. Prélévement d’une piéce a la fois n)=... = m,=J (avec h prélevements et 7 Ia taille de tous les prélévements en cours). 2. Calculer le nombre de défauts, défectueux cumulés : NdF,. Pour chaque n, décider en connaissant : « Le niveau (seuil) de rejet B, : NdF > By. © Le niveau (seuil) d’acceptation A, : NdFeS An.30 Chapitre I : Entreposage ¢ La plage d’incertitude entre 4,et B, : A, Ho acceptée ]- > R Si Ry, = => Ho refusée x a B continuer le tirage x D’aprés les formules précédentes et la construction d’une loi de prélévement : a py pen? ¥ (= py 1 *0? * Cn y= PR we FL pe pisn? *(1- po yn-xn) * xn sachant que : X, : nombre de défauts ou de défectueux (NdF), n: nombre de piéces prélevées, alors : if By) = 54 *f EL) (my) 0 BE) a.) Po 1- po : avec In(Rn) : logarithme népérien de Ra. Calcul de Ay R, In ys B } l-a l-@ De I’équation (1.1), on obtient : xy* wf 2.)-of 1-22) +n* of 2] < o£) Po 1- po 1-po l-a (2) fice) Sp Sig Po [o{ 2) -nf 22) of 2) -uf =P} Po 1 po Po 1- po32 Chapitre | : Entreposage feo] [of )ea(ieas| Ainsi, A, est donné par la relation suivante : An = -go + n*k et X,S An = -@g + n*k Il s’ensuit que : avec: =Po } 1-py =Po } 1- py Calcul de B, Rn = 6 In( Ry) (2) a a alors : ) (em) Xp 2 nt of 2) -of 21) Bea of tome } Po 1~ po Po 1- po Ainsi, (B,) est donné par la relation suivante : An= g) + n*k eX 2 By = gy + n*k avec :2. Réception 7 Pour plus d'informations sur les différents modes de contréle et plus spécifiquement les contréles en réception, de nombreux documents existent. A la fin de ce document, des programmes informatiques écrits en C (Borland) et en Visual-Basic sous Excel illustrent ce type de contréle. 2.3 Inventaire et dénombrement Ce terme est synonyme de décompte et d’enregistrement des stocks. Cette technique permet de connaitre le volume des stocks. L'inventaire regroupe toutes les opérations permettant de recenser et d’évaluer la valeur en fin d'exercice, par exemple, de tous les éléments du patrimoine de I'entreprise. Il existe deux types d’inventaire que sont V’inventaire périodique et |’inventaire permanent L’ instruction quotidienne d’un fichier des stocks est une opération lourde en terme de coat et de temps. Reste que l’utilisation de l’informatique et les différents outils et logiciels de gestion de production (ERP) facilite grandement ce type d’inventaire. Les inventaires périodiques ne sont pas complétement ignorés dans le cas d’une mise en place d’un invent: permanent. Ce type de vérification périodique permet de compléter les informations déja existantes telles que : le recensement des produits détruits ou volés, la concordance entre les valeurs des stocks enregistrées et les valeurs réelles. La période d’inventaire est une étape d’activité intense et qui nécessite une organisation importante. En général, les inventaires s’effectuent durant les périodes d’arrét quasi complet de l’activité afin d’éviter de nouveaux mouvements. Certaines entreprises vont méme jusqu’a la fermeture de I’entreprise pour inventaire. De par l’importance et la lourdeur de cette activité, des entreprises se sont méme spécialisées dans la réalisation des inventaires. L’inventaire périodique est une image et un chiffrage parfait des stocks a un moment donné. Ces valeurs ne restent pas longtemps valides a cause de l’activité, ce qui les rend alors d’une efficacité relative pour la gestion quotidienne des stocks. Cette efficacité s’effrite encore plus du fait de la non spécialisation, ce qui est souvent le cas, des personnes participant périodiquement aux inventaires. Pour remédier aux insuffisances induites par 'inventaire périodique, les entreprises utilisent de plus en plus la méthode dite de dénombrement en rotation (inventaire tournant). Une équipe constituée d’employés du service des approvisionnements effectue, quotidiennement ou chaque semaine, le décompte d’une partie des stocks et compare l’information ainsi recueillie avec celle indiquée dans les fichiers des stocks. Parmi les avantages de ce procédé : * La garantie d’un travail fait par des employés qualifiés. e L’assurance d’un bon moyen de surveillance contre les vols et les détournements et ce en effectuant ces inventaires a l’improviste et sur certains produits uniquement. Parmi les inconvénients de ce type d’inventaire, on trouve le mouvement permanent des niveaux des stocks qui fausse les résultats de l’inventaire. Lors des inventaires, des intervalles de confiance (en terme mathématique) sont appliqués et des tolérances sur les valeurs des stocks sont alors admises. II existe toujours des décalages entre les chiffres dans les fichiers des stocks et les valeurs issues des inventaires. Selon chaque pays et la fonction des produits, des tolérances limites sont acceptées. Pour toute entreprise, qu’elle soit commerciale ou de production, la valeur financiére du stock représente une charge et une immobilisation importante. En entreprise de production, il faut incorporer la main d’ceuvre en plus des produits en cours et des produits34 Chapitre I : Entreposage finis. A partir du chiffrage des quantités en stock, le cotit de chaque unité peut étre établi. Toutefois, les prix varient d’une période a l’autre et rendent difficile une évaluation des stocks. Dans ce qui suit, quelques unes des nombreuses techniques et méthodes de gestion des stocks sont présentées. Estimation financiére des stocks : Méthodes précises Cette méthode et ses différentes variantes sont basées sur les prix d’achats des produits. La question de savoir quel prix choisir parmi une liste ou sur une période, crée alors les différences sur les techniques 4 suivre : 1, Colt spécifique ou exact : Chaque produit est identifié séparément en lui appliquant son propre prix. Cette technique est inapplicable dans le cas de produits qui se mélange. Cette méthode est trés efficace pour le cas de systéme avec un faible niveau dunités de méme type. 2. Cott moyen pondéré : Le cofit moyen des unités est établi en prenant en compte des poids, en valeur, associés aux quantités des différents achats ou livraisons. Le principe de calcul est basé sur le calcul des moyennes pondérées. Exemple : l’entreprise FAB a acheté a 5 reprises durant l’année 2002 le méme produit avec les quantités et le prix donnés dans le Tableau 5. Date Quantité Prix 17/01/2002 12000 TE 17/05/2002 52000 T2€ 17/07/2002 152000 1,37 € 17/08/2002 __ 22000 -_715€ 17/10/2002 7 32000 TIE j Tableau 5: Quantités et prix du produit acheté en 2002 A la fin de l'année 2002, il restait dans le stock 17000 piéces. Deux démarches sont alors possibles pour le calcul de la valeur du stock. Premiére démarche : En fonction des achats de produits, 5 cas notés C), C2. ..., Cs sont pris en compte. La pondération directe de chacun des 5 cas est le rapport entre la quantité correspondant a chaque cas et la quantité totale achetée. Par exemple pour C;, la pondération C est égale 4 : 12000/17000 = 0,044. Le Tableau 5 donne la pondération directe des 5 cas, Cas Ci Co C3 Cy Cs Poids 0,044 0,193 0,563 0,081 0.119 Tableau 6 : Pondération directes des cas La valeur du stock restant est de : 7,342*17000 = 124814€. Deuxiéme démarche : On calcule tout d’abord le cotit de chaque achat (Tableau 7). Cas Cc Co C3 Ca Cs Coat 84000 € 374400 € 1120240 € 157300 € 246400 € | Tableau 7 : Cotit de chaque cas2. Réception 35 La valeur totale est de 1982340 €. Le prix moyen est le rapport entre le coiit total et la quantité totale, ainsi PM = 1982340/270000 = 7,342 €. On obtient exactement la méme valeur du stock : 7,342*17000 = 124814 €. Ce prix moyen ne correspond 4 aucun prix réel d’achat. D’une année sur l'autre, les entreprises utilisent indifféremment l’une des deux méthodes précédentes. 3. Epuisement successif : cette méthode est appelée aussi méthode du premier entré, premier sorti (PEPS ou FIFO pour First In-First Out). L’hypothése fondamentale de cette méthode est de supposer que les produits vendus ou utilisés sont ceux achetés en premier et il ne reste dans le magasin que les produits nouveaux ou récemment acquis. Exemple : On considére 4 nouveau les valeurs du stock de l’entreprise FAB. Le dernier achat est de 32000 piéces. Le prix moyen ou plutdt le prix unitaire du stock est de PM = 7,7 €. La valeur du stock est alors de 130900 €. 4, Epuisement a rebours: cette méthode est appelée aussi méthode du dernier entré, premier sorti (DEPS ou LIFO pour Last In-First out). L’hypothése fondamentale de cette méthode est de supposer que les produits vendus ou utilisés sont ceux achetés en dernier. Il ne reste dans le magasin que les produits anciens ou anciennement acquis. Cette méthode semble assez justifiée, car en général le profit réalis¢ a la vente d’une unité consiste de maniére trés réaliste a soustraire du prix de vente, la valeur actuelle du produit et non le prix payé pour ce produit. Ceci est di au fait que la valeur actuelle du produit se rapproche plus du prix des derniers achats que du prix des anciens achats. Exemple : On considére 4 nouveau les valeurs du stock de l’entreprise FAB. Le stock final est donc composé de 12000 piéces avec un prix unitaire de 7 € (premier achat) et de 5000 piéces avec un prix unitaire de 7,2 € (deuxiéme achat). La valeur du stock est alors de 120000 €. Pour ces exemples, les stocks ont été pris en fin d’année. I] faut savoir qu’ils peuvent étre pris sur des périodes plus rapprochées et méme sur des situations d’inventaire permanent. La notion d’ancienneté ou de jeunesse dépend des cycles et de la périodicité des calculs. Estimation financiére des stocks : Méthodes des estimations Ces méthodes des estimations ne sont pas uniquement calculées avec les prix d’achats mais prennent en compte également les ventes depuis les derniers inventaires. La méthode de la marge bénéficiaire brute est l’une de ces méthodes. Cette méthode utilise un résultat financier de l’exercice en cours qui intégre la marge bénéficiaire brute. Cette marge peut concerner plus d’un exercice ou plusieurs périodes et prendre en compte différentes catégories de produits. La valeur d’un stock a la fin d’une période de référence est la différence entre les stocks en début de période ajoutée aux achats et la valeur des stocks perdus. Exemple : La marge bénéficiaire brute de l’entreprise FAB est de 40%. Au début de année 2002, ses stocks sont de 17000 piéces avec une valeur totale de 125000 €. L’entreprise a fait des achats pour 250000 €, et ses ventes nettes pour la période en question sont de 370000 €. L’estimation des stocks pour la période allant jusqu’au 30 juillet 2002 s’effectue de la maniére suivante : Il faut tout d’abord estimer les stocks vendus SV en utilisant les ventes V et la marge bénéficiaire brute Mbd.36 Chapitre | : Entreposage SV = V— Mbb * V = V * (1 - Mbb) = 370000 * (1 - 0,40) = 222000 €. Le stock actuel (au 30/07/2002) = Stocks début + achats - stocks vendu, ainsi Stock actuel = 125000 + 250000 - 222000 = 153000 €. Cette méthode de la marge bénéficiaire brute est utilisée pour valider une évaluation des stocks obtenue par une autre démarche. Analyses et commentaires La méthode de |’épuisement successif et de |’épuisement a rebours sont basées sur les coiits récents. La premiére permet une évaluation actualisée des stocks alors que la seconde estime au mieux les ventes, Elles restent sensibles a |’impact de l’inflation sur la valeur réelle des produits. Le prix des produits considéré dans la valorisation des stocks intégre en autre des cotits d’amortissement. Les amortissements pour dépréciation est la constatation comptable d'un amoindrissement de la valeur d'un élément d'actif résultant de I'usage, du temps, du changement de techniques et de toute autre cause dont les effets sont jugés irréversibles (définition du Plan Comptable Général PCG) [31]. Les amortissements dégressifs sont basés sur un des principes de I'actualisation : il est plus intéressant de disposer de 100 € aujourd'hui que dans un an. De méme. il est plus intéressant de payer moins d'impét sur les sociétés aujourd'hui que dans un an. C'est pourquoi, il est préférable pour une entreprise d'amortir un bien le plus vite possible. Les annuités sont done décroissantes. L'amortissement dégressif est facultatif. Les entreprises peuvent donc soit pratiquer cette méthode, soit adopter la méthode de |'amortissement linéaire. Tous les biens ne peuvent prétendre a l'amortissement dégressif (sont exclus les biens achetés d'occasion et les biens dont la durée de vie est inférieure a trois ans) [27]. De plus, le Code Général des impéts donne la liste des biens pouvant donner lieu a amortissement dégressif. Il s'agit pour les principaux : « Des matériels et des outillages pour les opérations industrielles de fabrications, de transformations et de manutention. ¢ Des installations productrices de chaleur, de vapeur ou d’énergie. « Des matériels destinés a l'épuration des eaux et a I'assainissement de I'atmospheére. « Des équipements informatiques et machines de bureaux. © Des matériels et outillages utilisés a des opérations de recherche. ¢ Des installations de magasinage et stockage. ¢ Des batiments industriels d'une durée d'utilisation non supérieure a quinze ans. La base de calcul des annuités d’amortissement est constituée par la valeur nette comptable, c’est-a-dire la valeur d'origine diminuée de la somme des amortissements déja pratiqués a cette date. La premiére année, aucun amortissement n’ayant encore été pratiqué, la valeur retenue sera donc la valeur d'origine, identique a celle prise en compte par l'amortissement linéaire. Le taux d'amortissement est obtenu en multipliant le taux linéaire par un coefficient. Ce coefficient dépend de la durée d'utilisation et est donné dans le Tableau 8.3. Mise en entrepot : stockage 37 Exemple : ¢ Pour une durée de 5 ans, le coefficient est égale 4 100/5*20 = 40%. ¢ Pour une durée de 10 ans, il est égale 4 100/10*2,5 = 25%. Biens acquis ou fabriqués Durée normale d'utilisation Jusqu’au 31.12.2000 __| A compter du 01.01.2001 3 ou 4 ans 1,5 1,25 5 ou 6 ans 2 1,75 Plus de 6 ans 2,5 2,25 Tableau 8 : coefficients des taux d'amortissement [31]. Pour les annuités d'amortissement, la premiére est calculée au prorata temporis 4 partir du premier jour du mois d'acquisition. Exemple : un matériel, d'une valeur de 15 000 € HT, a été acquis le 25 juin 2000. Il est amorti sur 5 ans. L'exercice coincide avec l'année civile. Le taux d’amortissement est égal 4 100/5*1,75 = 35%. La premiére annuité est donc égale 4 15 000*0,35*7/12 = 3062 € par défaut. L'annuité suivante sera égale au produit du taux dégressif par la valeur comptable nette, soit ici (15000-3062)*0,35 = 4178 €. 3 Mise en entrepét : stockage (storage, warehousing) Généralement, les entreprises opérent de deux maniéres différentes et cela en utilisant soit la technique dite de stockage fixe (affecté) ou bien la technique de stockage aléatoire (banalisé). Il existe une solution intermédiaire qui est une combinaison des deux techniques précédentes, elle est appelée technique mixte. 3.1 Stockage fixe Cette technique est basée sur le principe d’affectation stricte des emplacements de stockage aux produits. Elle permet aux gestionnaires des stocks et des entrepéts de connaitre les emplacements au méme titre que les utilisateurs de ces produits. Ceux-ci sont chargés des retraits de produits ou responsables des inventaires. Normalement les produits sont en partie identifiés par l’emplacement qui leur est dédié. Ce type de stockage posséde des avantages mais également quelques inconvénients. Avantages « Le partage d’informations sur les stocks est facilité entre les gestionnaires et les utilisateurs. ¢ La disposition des produits se fait en respectant une certaine logique en regroupant des produits et en éloignant d’autres, permettant ainsi une gestion plus simplifi¢e. Ceci permet la prise compte des exigences techniques des produits telles que la climatisation, les distances de sécurité, ... © Avec les regroupements, les inventaires, les suivis de produits, les estimations des différents niveaux sont plus faciles.38 Chapitre I : Entreposage Inconvénients ¢ Les entrepdts et les places disponibles ne sont pas forcements optimisés, car des produits sont épuisés alors que d’autres, moins bien placés et plus difficiles d’accés, ne le sont pas. On peut alors avoir des places vides non exploitées. 3.2. Stockage aléatoire Par opposition au premier type de stockage cité, ce mode d’entreposage n‘affecte pas de places précises aux produits. La gestion des emplacements se fait en général en FIFO, c'est-a-dire premier arrivé premier servi en terme d’emplacement. Ce type de gestion permet un remplissage au fur et 4 mesure, en prenant d’abord les places les plus accessibles. Ce type d'entreposage nécessite un suivi d’enregistrement trés stricte et immédiat afin de pouvoir retrouver les différents produits et d’identifier leur emplacement. II nécessite également des agencements et des réagencements fréquents des lieux de stockages en fonction des caractéristiques des produits utilisés et des nouveaux produits. Avantages ¢ On a la possibilité d’utiliser la totalité des espaces disponibles car aucun emplacement n’est réservé. En général, les utilisateurs de ce type d’entreposage cherchent a atteindre les 80 4 90% de remplissage. ¢ Il n’est pas nécessaire de respecter un schéma bien particulier pour entreposer les produits (sauf pour certains produits bien spécifiques). Ceci facilite en général le travail des magasiniers pour le rangement (mais un gros besoin d’enregistrement et de gestion de données). * Les mouvements pour les rangements dans |’entrepét sont en général minimisés (il faut espérer que les produits les plus accessibles sont les plus demandés) Inconvénients ¢ La gestion des données, des fichiers de suivi des produits et des emplacements est trés rigoureuse. Elle faut également une mise a jour permanente qui est trés consommatrice de temps et d’énergie. ¢ La réalisation des inventaires est plus difficile car les produits ne sont pas regroupés et |’erreur est plus difficile a déceler. ¢ Les fichiers et les fiches de suivi des produits sont plus sensibles. En cas de perte de celles-ci, une recherche physique des produits dans les entrepéts est induite et donc des cofts supplémentaires en personnel et en temps sont en prendre en compte. © Une lisibilité des entrepdts est moins évidente. 3.3 Stockage mixte Le stockage mixte représente le mode d’ organisation le plus souvent retenu dans les entrepéts. I] repose sur : ¢ La mise en place d’un stock de préparation permettant le prélévement manuel des articles par les préparateurs. I! correspond a un stock affecté.3. Mise en entrepot : stockage 39 « Lamise en place également de stock dit de réserve, destiné a entreposer l’ensemble des réceptions en provenance des fournisseurs. Il est souvent géré de maniére aléatoire. Une politique de stockage basée sur les classes (ABC zoning) alloue des zones 4 des groupes spécifiques, souvent basée sur leur taux de rotation. D’autres politiques de stockage incluent le stockage corrélé, ou groupement par famille, de maniére placer proches les produits souvent demandés ensembles. En plus des techniques génériques déja citées, d’autres méthodes propres aux entreprises ou a leurs activités sont développées. L'utilisation d'outils informatiques et de méthodes mathématiques d'optimisation telle que la recherche opérationnelle est largement faite. 3.4 Modalités d’entreposage Il existe autant de modalités et de politiques d’entreposage que de produits et de familles de produits, En plus des durées et des modes d’approvisionnement ou de consommation des produits, lentreposage dans des lieux dédiés prend en compte d'autres paramétres. I] faut en effet prendre en compte les caractéristiques physiques, les propriétés chimiques et mécaniques et les types d’emballages. Le schéma de base est de traiter les produits en fonction de leur arrivée (FIFO). Les systémes de gestion sont nettement plus complexes car les produits disponibles immédiatement ne sont pas forcement ceux qui vont étre tout de suite consommés et quitter les stocks. Ceci est du 4 une grande variabilité. Les prévisions sont déterminées avec une certaine imprécision et dépendent également des stratégies commerciales et d’autres considérations. Le schéma de fonctionnement consiste placer les produits en fonction de leur demande, donc de leur sortie. En terme d’approvisionnement, ce paramétre, appelé également écoulement, doit étre impérativement pris en compte. Ceci permet, en général, d’éviter la désuétude ou la détérioration des produits. La disposition de l’entrepét, des tablettes (rangements), des allées et les véhicules de transports internes (manutention) doit permettre une gestion en fonction des sorties dentrepdts. Le dimensionnement des entrepéts, des tablettes et des moyens de manutention, conditionne les rangements des produits. Avec des tablettes étroites les produits sont céte A céte, ou bien les uns derriéres les autres avec des points d’entrée (par le été par exemple) des produits sur les tablettes et des points de sorties (par devant ou par derriére). En fonction du poids et du volume des produits rangés, !’un derriére l’autre, sont installés sur les tablettes comme pour les supermarchés. On entrepose dans les endroits les plus accessibles, pour les clients ou les chargés des stocks, les produits les plus demandés. Les autres se retrouveront par exemple sur les tablettes les plus élevées, les plus basses ou dans les coins les plus isolés de l’entrepot. Il existe également des considérations commerciales qui vont dicter le choix des emplacements des produits en terme d'attractivité et de possibilité de vente. Plus d'informations et de détails sont donnés sur les techniques de gestions de produits en entrepdts dans le chapitre dédié a la gestion des expéditions.40 Chapitre I: Entreposage 4 Protection des stocks et des entrepots Le stockage doit répondre 4 un ensemble de régles permettant d'assurer la qualité, la sécurité et la facilité d'utilisation des produits. La sécurité des lieux et des personnes doit Stre également assurée. La protection de I'entreposage consiste A mettre en ceuvre un ensemble de moyens pour que les produits en stock conservent leurs qualités et soient alors en état pour les fins prévues. L'entreposage doit éviter toute détérioration de la qualité : empoussiérement, asséchement, délavage de la couleur (couleur estompée), détérioration physique des produits (coins brisés, marques, rouilles), etc. En plus, il faut prendre en compte les conditions de sécurité contre le vol, la mauvaise utilisation, le mauvais suivi et Tenregistrement, etc. 4.1 Entreposage sécuritaire Ce type de stockage prend en compte de maniére significative I'aspect sécuritaire dans le sens de préservation et de mise a l'abri des produits des vols et de la détérioration. Il est évident que le stockage tient compte en plus des considérations commerciales et managériales des aspects d'attraction et d'intérét pour les vols. Partant de 1a, certaines régles sont suivies et respectées pour ce type d'entreposage. ¢ Limiter les accés des entrepdts qu'aux personnes autorisées. ¢ Eftablir des heures d'ouverture et de fermeture strictes a respecter par tout le monde. © Prendre en compte la valeur des produits dans le choix des emplacements dans les entrepots. Mettre en place un schéma d'entreposage efficace mais également maximisant la sécurité des produits de valeur ou intéressant les voleurs, Exemple : mettre dans des salles a part, fermées a clé, au niveau des entrepéts, les produits de grandes valeurs. e Régir de maniére stricte les différents mouvements d’entrée et de sortie des entrepdts avec des bons, des enregistrements continus. ¢ Etablir des fiches de produits décrivant clairement le produit, le poids, la couleur, le volume, les dimensions, la date d'arrivée, l’emplacement de stockage, ... e Assurer les conditions de sécurité des batiments avec des clétures. des portes renforcées, de I'éclairage, de la surveillance et du gardiennage. 4.2 Entreposage ouvert Pour ce type de stockage, les produits ne sont pas entreposés dans des endroits fermés mais plutét au plus prés de leurs lieux d'utilisation. Ceci n'est possible que lorsque les produits 4 entreposer ne nécessitent pas de conditions particuliéres. Avec ce type d'entreposage, les utilisateurs ont un accés facile mais présente également certains inconvénients similaires au stockage aléatoire. Ce mode d'entreposage, lorsque les propriétés des produits I'autorisent, est utilisé dans les entreprises de fabrication des produits de masse (fabriqués en grande quantité et ot lapprovisionnement est répétitif et continu). Le responsable des stocks est chargé de l'acheminement de ces produits jusqu'a leur lieu d'utilisation. Ensuite, le responsable de production prend la reléve. Pour ce type de stockage, l'aspect sécuritaire est loin d'étre la préoccupation majeure des responsables.5. Expédition et gestion des commandes 41 Parmi les produits entreposés de cette maniére, on trouve les produits peu fragiles, ne suscitant pas forcement T'intérét des voleurs, difficilement dissimulables et/ou transportables. En général, ce systéme fonctionne avec peu de produits en stock et un contréle minimum. L'opérateur au niveau de son poste de travail a a sa disposition son besoin en produit et également peut en solliciter sans forcement passer par un protocole administratif lourd. Il est facile et rapide de voir que ce mode de gestion n'est pas toujours applicable et qu’il présente également un certain nombre d'inconvénients. 4.3. Présentation de quelques signalisations de sécurité Il existe un certain nombre de signalétiques et de représentations permettant d'indiquer un danger. Globalement ces signalisations sont associées, pour un entrep6t par exemple, a trois catégories que sont : les dangers primaires, les dangers subsidiaires (secondaires) et les dangers de manipulation (manutention). Pour les dangers primaires, on trouve 9 classes de signalisations données par le Tableau 9. Classe Type de danger 1 Matiéres et objets explosifs 2 Gaz (inflammable ou non toxique) 3 Matiéres liquides inflammables 4 Matiéres solides inflammables, matiéres inflammables spontanément, matiéres volatiles (gaz inflammable) au contact de l'eau | Matiéres combustibles Matiéres toxiques (poison 4 éviter avec des aliments), matiéres infectieuses Produits radioactifs Matiéres corrosives Danger ofoojrajajur Tableau 9 : Classes de signalisation [35] 4.4 Un entrepét : comment sécuriser ? La sécurité est le souci de tous les instants. Cette préoccupation est intiment liée a la vie de tout systéme y compris celui de I'entreposage. A partir du moment ou on pense a stocker les produits, la problématique de sauvegarde s'impose. Alors, certains choix stratégiques de gestion d'entrepdt sont dictés par des exigences sécuritaires. Plusieurs acteurs sont impliqués dans la sécurité d'un entrepét, comme le maitre d'ouvrage (propriétaire), l'architecte concepteur, lexpert sécurité, certains organismes de type DRIRE (Direction Régionale de I'Industrie, de la Recherche et de |'Environnement), les Sapeurs-pompiers et l’APSAD (Assemblée Pléniére des Sociétés d'Assurances Dommages chargée de l'élaboration des régles de protection régissant les installations, les équipements et les constructions). L'équivalent de Y'APSAD A I'échelle des USA et mondiale est le FMS (Factory Mutuel System). 5 Expédition et gestion des commandes (picking) En fonction du niveau de finition des produits et des points de destination, les sorties des produits des lieux d'entreposage et leur acheminement vers les lieux de demande sontChapitre I : Entreposage soumis une procédure bien particuliére. Il est évident que la procédure croit en complexité en fonction du niveau d'intégration (interne ou externe) de la demande au systéme d'entreposage et a I'entreprise. Si la demande émane d'un atelier en aval, en terme de processus de fabrication pour les produits stockés, et qui ne se trouve pas géographiquement trés loin, la procédure est trés simple. Alors que dans le cas contraire, il faut mettre en place toute une procédure et un ensemble documentaire. L'expédition, quelque soit sa destination, nécessite une méthode et le respect d'un certain nombre d'étapes : ¢ En fonction du mode de stockage dans les entrepdts, des personnes sont chargées de préparer les commandes. II est facile d'imaginer qu’en fonction de I'entreposage. de la diversité des produits dans la commande a expédier et de leur quantité, la préparation prend plus ou moins de temps. e Dans le cas de commande importante en quantité et en variété, plusieurs personnes daffections différentes, au niveau de I'entreprise et méme au niveau des entrepdts, sont impliquées afin d'accélérer le processus. ¢ En général, on procéde également par méthode en localisant déja les produits et en établissant un chemin, avec la distance minimale, pour récupérer tous les produits. C'est 4 dire en cherchant a tout prix 4 optimiser la préparation et l'expédition des produits. « Acheminement et manutention. « Contréle qualité et documentaire. Cette derniére étape, qu'elle soit faite en interne ou vers I'extérieur, est trés importante dans le processus d’entreposage. Ses incidences sont nombreuses que se soit sur le plan productif pur ou d'un point de vue commercial. Avant de spécifier les différents systemes de gestion des entrepéts pour |"expédition. voici quelques définitions importantes [34]. Définitions ¢ Le prélévement pour commande (item picking operation) est une opération dans laquelle des articles simples sont pris de leur position de stockage. e Le chargement pour commande (pallet picking operation) consiste a charger des palettes de produits dites entrantes (pour le stockage) ou sortantes (pour lexpédition). e Le systéme de gestion d'entrepét (warehousing system) est une combinaison de politiques d’équipements et d'opérations utilisées lors de la collecte d'un objet ou dans l'environnement de stockage. Il y a essentiellement trois types de systémes d'entreposage et de déstockage. Cette classification est générée par le degré d’automatisation des systémes. Pour un systéme manuel, le degré est nul tandis que pour un systéme automatique, ce degré est total. Entre les deux, on retrouve le systéme automatisé. L’ensemble de ces systemes est présenté dans le cadre de la gestion d'un prélévement (expédition de commandes).5. Expédition et gestion des commandes 43 5.1 Systémes d'entreposage manuel (picker to product system) Un véhicule de prélévement se déplace le long des zones de stockage. Une grande variété de véhicules est disponible pour tous les types d’accés aux entrepéts (horizontal, vertical,...). Un ordre de prélévement peut contenir une liste de quantités de différents SKU. Deux approches fondamentales peuvent étre distinguées dans ce type de systémes = ¢ Le prélévement unitaire (single-order-picking) : un chargé de commande (order- picker, OP) est responsable du prélévement d’un ordre complet. © Le prélévement par lot (batch-picking) : est un prélévement regroupé ot plusieurs ordres sont effectués simultanément par un chargé de commande qui est restreint 4 une zone de l’entrepét. Le prélévement regroupé réduit le temps moyen des trajets. Cependant, il nécessite que les ordres soient triés aprés. o Le chargé de commande peut aussi trier les ordres pendant qu’il traverse Pentrepét (sort-while-pick). o Les articles peuvent étre réunis et triés par la suite (pick-and-sort). Pour appliquer la stratégie de prélévement et trier en méme temps, les véhicules de prélévement doivent étre équipés de containers séparés. o Le prélévement par vague ou rafale (wave picking) : est une stratégie efficace si le regroupement et |’entreposage par zone sont appliqués. Cette stratégie implique que tous les chargés de commande commencent au méme moment 4 prélever dans leurs zones respectives. La vague suivante commence seulement quand tous les prélévements sont finis. o Le prélévement et la sélection a la ceinture (pick-to-belt) : quand il y a utilisation de convoyeur. Les équipements utilisés pour ce mode d’entreposage sont des équipements classiques de la manutention 5.2 Systemes d'entreposage automatisé (product-to-picker system) Ces systémes automatisés sont des entrepdts contrélés par ordinateur. Ils sont utilisés pour le prélévement et le tri de produits de petite et de moyenne dimension. Le chargé de prélévement a une position fixe dans l'entrepét face au systtme en mouvement. Le chargé de commande récupére les produits du systéme qu’il met a sa disposition. Durant le temps de mouvement du systéme pour ramener les produits vers le chargé de commande, ce dernier se consacre a d'autres activités tels que le tri, l'emballage et !'étiquetage des produits récupérés. Dans certain cas, avec par exemple l'utilisation de carrousels, le chargé de commande peut utiliser de deux A quatre systemes en méme temps. L'avantage d'avoir une multitude de carrousels réside dans le fait que le temps de rotation de chacun permet de décharger un autre et donc de minimiser les temps d’attente et d'inactivité de l'opérateur. Il est important de bien synchroniser les différents mouvements. Le systéme dit de casiers rotatifs (rotary rack) est nettement plus cher que le carrousel horizontal, avec des possibilités de mouvement des différents compartiments de la zone de stockage. I! offre des possibilités importantes et permet un gain de temps non négligeable.44 Chapitre I : Entreposage Le systéme de stockage et de récupération automatique (automated storage/retrieval system) (AS/RS) est un systéme avec plusieurs emplacements en paralléle et avec une palette 4 deux compartiments longeant chacun d’eux. Sur les différents rayonnages se déplace une machine appelée machine d'entreposage/empilement (Storage/Retrieval) (S/R) ou une grue d'empilage automatisée. La machine S/R se déplace sur des rails qui sont montés au plancher et au plafond. Dans une configuration typique, la machine S/R peut porter tout au plus une palette en méme temps. Les palettes pour le stockage arrivent 4 la station d’entrée et attendent un convoyeur d'accumulateur jusqu’a ce que la machine S/R les transporte 4 un endroit de stockage dans les supports. Par conséquent, les stockages sont exécutés selon la politique FIFO. Dans le cas d'expédition ou de déplacement plus important entre sites, la machine S/R dépose les objets recherchés a la station de chargement ou d'envoi, aprés quoi les produits sont acheminés a destination avec le moyen de transport adéquat. La machine S/R a trois commandes indépendantes pour le mouvement horizontal, verticale et le mouvement de navette. Avec un déplacement horizontal et vertical indépendant, la période de mouvement de la machine S/R est mesurée avec le maximum des temps horizontaux et verticaux en dissociant les deux types de mouvements. Dans beaucoup d'applications, la machine S/R est confinée 4 un c6té ou a un rayonnage avec un mouvement linéaire. Le mouvement circulaire des machines S/R, pour accéder a d’autres allées, est possible. I] impose des courbes sur les rails, une stabilité accrue de la structure et la résolution des problémes de fluage. Ces problémes de fluage sont importants car ils réduisent l’épaisseur des rails ou des roues dans les courbes et favorisent le déraillement du systéme. Une autre possibilité qui permet a la machine S/R d'entrer dans différents rayons (étalages, cétés) est Yutilisation d’un dispositif de navette qui transfére la machine S/R entre les rayons. En raison de sa capacité en unité de charge, les caractéristiques opérationnelles de la machine S/R sont limitées 4 des cycles dits de commande simple et des cycles de commande duale. Dans un cycle de commande simple, un stockage ou une récupération est effectué entre deux visites consécutives entre I'entrée et la station de déchargement ou chargement. Dans un cycle de commande duale, la machine S/R exécute consécutivement le stockage, un déplacement a vide et la récupération 4 l'endroit désigné. Le déplacement a vide entre le stockage et l'endroit de récupération est mentionné comme un mouvement intermédiaire. La machine dite de mini charge (miniload) AS/RS est concue pour le stockage et la récupération de commande d'articles de petites dimensions. Les articles sont stockés dans des tiroirs ou des casiers modulaires. Ces éléments de stockage ou récipients peuvent étre subdivisés en compartiments multiples et contiennent chacun un SKU spécifique. Dans une opération typique du miniload AS/RS, le chargé de commande est installé a lextrémité d’une station. Cette station contient au moins deux positions de réception. Pendant que le chargé de commande extrait l'article du récipient d’une des deux positions de réception, la machine S/R replace le récipient de l'autre position 4 son emplacement dorigine, et recherche le prochain récipient. Il existe également des miniloads AS/RS avec plus de deux positions de réception par station, aussi bien que des systémes avec un module de livraison par convoyeur des récipients aux chargés de commandes distants. Le miniload AS/RS est désigné généralement sous le nom de systéme en bout de rayon (end- of-aisle) pour la préparation des commandes, par opposition au systéme dit d’inter rayon (in-the-aisle) tels que les systemes manuels de prélévement présentés dans le paragraphe précédent 5.1.5. Expédition et gestion des commandes 45 Les équipements utilisés pour ce mode d’entreposage sont des équipements classiques de manutention mais on trouve également les armoires rotatives, les silos 4 tiroirs, les carrousels, etc. 5.3 Systemes d'entreposage automatique Ce systéme est surtout dédié aux prélévements rapides de petits ou de moyens objets solides (peu fragiles) avec des tailles et des dimensions uniformes : compacts disques, produits pharmaceutiques, etc. Le systéme automatique de prélévement de commandes (automatic order-picking system) est obtenu en remplagant le chargé de commande d'un syst¢me de carrousel ou d’un support rotatoire par un robot, Un systéme appelé distributeur automatique (4-frame automatic dispenser machine) est un autre dispositif de préparation des commandes sans intervention de l'homme. La machine se compose d'une bande roulante de convoyage avec des magasins disposés de chaque cété de la bande. Chaque magasin contient un mécanisme qui distribue automatiquement les articles sur la bande. Chaque commande est affectée 4 une section sur la bande du convoyeur (cellule). Quand Ia cellule passe devant un magasin qui contient un article demandé par la commande, celui-ci est automatiquement distribue. A l'extrémité de la bande, les articles appartenant a la méme commande sont mis dans un casier ou un carton. Les équipements utilisés sont des équipements classiques de manutention mais on trouve également les automates de préparations de commandes, les robots préparateurs (poste fixe, poste mobile), ete. 5.4 Systeme de tri et d'accumulation de commandes Un systéme de tri et d'accumulation de commandes (order accumulation and sorting system) (OASS) est utilisé pour établir la totalité des ordres quand ces derniers ne sont pas prélevés un par un. Divers types de OASSs existent, allant de I'échafaudage manuel en utilisant une matrice, aux syst¢mes automatiques pour les gros volumes. Un OASS automatique se compose habituellement d'un convoyeur en circuit fermé et de travées ou de lignes d'accumulation. Une sonde balaye SKUs qui décrivent la boucle. Les SKUs de la méme commande sont alors automatiquement détournées dans la travée réservée a la commande. Les systémes d'entreposage rotatifs comme les carrousels (rotary rucks) sont utilisés pour l'accumulation et le tri des commandes. IL est souvent spécifié que les machines de tri servent d'une part 4 regrouper les différents articles d'une méme commande ou 4 regrouper les différentes commandes ayant la méme destination. Il existe de nombreux modéles et variantes pour ce type de machines en fonction des technologies. © Machines a poussoirs : ce sont les trieurs les plus économiques mais également les plus basiques. Ils sont gérés par des vérins pneumatiques répartis sur un ou les deux cétés d'un convoyeur a bande. Ce type de systéme rudimentaire est déconseillé en fonction des caractéristiques et de la fragilité des produits, mais également dans le cas de cadence supérieure 4 1200 colis a I'heure (maximum 1400 colis a l'heure). Une autre variante de ce systéme est présentée dans la Figure 19. Le systéme, dit 4 écharpe, ob les poussoirs sont remplacés par des bras, est présenté sur la Figure 20.46 Figure 21 : Trieurs a galets déviateurs Chapitre I : Entreposage Trieurs a galets déviateurs : ce sont des convoyeurs a galets qui sont pourvus de bandages a trés fort coefficient de frottement. En phase normale et de non déviation des produits, les galets sont escamotés en dessous du niveau du convoyeur. En phase de déviation, ces galets sont remontés légérement au dessus du niveau du convoyeur. Pour ce type de systéme, les cadences peuvent aller entre 3000 et 4000 colis a I'heure. | | ER HO (ilk —= Figure 19 : Trieur & poussoirs Figure 20: Trieurs a déviateurs Trieurs a taquets ; ils sont trés efficaces dans la manipulation des produits fragiles mais également a grande cadence. Le niveau de cadence se situe entre 8000 et 12000 colis a I'heure. Pour le systéme de fonctionnement, voir la Figure 22. Trieurs a tapis (Cross Belt) : ce sont une suite de petits convoyeurs installés sur un convoyeur principal. Leur sens de mouvement est perpendiculaire au sens du convoyeur principal. Un petit convoyeur ne se met en marche que lorsqu’un colis doit étre redirigé vers une sortie (voir la représentation de la Figure 23). Ce systéme peut traiter jusqu'a 15000 colis 4 l'heure. Figure 22 : Trieurs @ taquets Trieurs 4 plateaux basculants: ils sont également appelés trieurs a ailes de mouette. Le principe consiste a avoir un convoyeur principal a chaines supportant des plateaux avec des charges. Ces derniers peuvent basculer sur le c6té, quand ils sont déclenchés. Pour ce type de systéme, les cadences peuvent aller jusqu'a 20000 colis a l'heure.6. Conception et gestion des entrepdts 47 Figure 23 : Trieurs d tapis (Cross Belt) Figure 24: Trieurs a plateaux basculants Remarques Il existe de nombreux autres mécanismes de tri en fonction du type de produit, de sa technologie et de leur spécificité technique. Il faut signaler que les bonnes performances d'un trieur dépendent directement et fortement de la rapidité et de la fiabilité de la lecture des codes a barres ors de l'introduction du colis dans le trieur. Lors de la conception, une grande attention doit étre portée sur la qualité d'impression du code, sa taille, la localisation de |'étiquette sur le colis, la performance des lecteurs utilisés, la distance de lecture et l’orientation de I'étiquette. Il faut également veiller 4 ce que l’orientation et la localisation de ’étiquette soient constantes au cours du temps. Il est évident que les protocoles adoptés pour les préparations d'expédition supposent de les gérer déja en phase de stockage. L'innovation est permanente et des méthodes voient le jour rapidement, comme par exemple le chargement global. 6 Conception et gestion des entrepdts Dans la conception et dans la gestion des entrepdts, de nombreuses décisions de type stratégiques, tactiques et opérationnelles sont prises. Elles sont interdépendantes et peuvent porter sur des éléments structurels ou organisationnels d’un entrepdt. Une hiérarchisation des différentes décisions et une discussion du nombre de critéres de performance qui servent a évaluer des possibilités de conception sont présentées. 6.1 Méthodes de conception : Généralités Un processus de conception est typiquement constitué des phases suivantes : création du concept, acquisition des données, spécifications des fonctions et des techniques, sélection des moyens et des équipements, agencement, sélection des politiques de planification et de contrdle. Alternativement, ces décisions peuvent étre situées 4 un niveau stratégique, tactique ou opérationnel. Les décisions concernant les flux dans le processus et le niveau d’automatisation appartiennent typiquement a la spécification technique et sont de nature stratégique. La sélection des systémes de stockage de base est également de niveau stratégique, alors que le dimensionnement de ces systémes et la détermination de leurs agencements sont des décisions tactiques. Les politiques détaillées de contréle et de gestion appartiennent au niveau opérationnel. La phase d’acquisition des concepts, des données et la phase d@’implémentation sont au dela du sujet traité par ce livre.48 Chapitre | ; Entreposage Cette décomposition hiérarchique souligne les différents horizons de décision (long, moyen et court terme) ot les décisions prises 4 un niveau supérieur deviennent des contraintes pour les niveaux inférieurs. Partant sur un niveau de détail limité, une premiére conception approximative est décrite tandis qu'aux étapes suivantes, cette conception est raffinée. Ceci est connu comme une approche de haut en bas (descendante), par opposition a l'approche ascendante. La méthode de conception idéale regroupe des problémes relatifs a un méme niveau et décrit une solution en optimisant simultanément les divers sous-problemes afin d'atteindre un optimum global. II est important d'identifier les relations entre les sous-problémes. afin d'éviter les solutions sub-optimales ou d'optimalité locale. 6.2 Critéres d’évaluation des performances des entrepéts Les critéres 4 prendre en compte pour I'étude de I'entreposage sont : ies couts d'investissement et les cotits opérationnels, Ja flexibilité des volumes et des mélanges. le taux de fonctionnement et d'expédition (la sortie), la capacité de stockage, le temps de réponse, la qualité (occurrence) de réalisation des commandes. L’importance relative d’un critére dépend du type d’entrepét. Globalement, il y a deux types d'entrepéts : l’entrepét de distribution (ED) et l’entrepét de production (EP). Un entrepdt de distribution consiste 4 stocker et 4 réaliser des commandes venant de consommateurs externes. Ces commandes sont constituées d’un grand nombre de lignes (order lines) ou chaque ligne spécifie la quantité d'un certain produit. Le nombre de produits dans un d'entrepdt de distribution est généralement trés important alors que les différentes quantités commandées par produit sont relativement faibles. Pour ce genre dentrepét, le coat et l’efficacité des prélévements sont souvent optimisés. Le principal critére de conception est la sortie maximum (maximum throughput) avec des cotits d'investissement et des cotits opérationnels minimums. La valeur présente Nette (Net Present Value) (NPV) est la valeur d’un investissement a une date présente. Les cotits et les profits planifiés dans le futur sont escomptés. Le retour sur investissement (return on investment) (ROI) est un autre critére de performance en terme de cotit définissant le profit attendu par année, divisé par les cofits des investissements. Ces critéres sont pris en compte principalement aux niveaux tactique et stratégique. Souvent, la combinaison du taux de sortie (*hroughput) désirée et un temps de réponse court élimine déja un nombre de solutions techniques et indique I’utilisation de plus de systemes automatisés. Un systéme d'entrepdt de type distribution en A-frame a un systéme orderpicking fortement automatisé mais cofiteux. La fonction d'un entrepét de production est de stocker les matiéres premiéres, produits semi-finis et produits finis, li¢s 4 une fabrication et/ou a un assemblage. Des matiéres premiéres et des produits finis peuvent étre stockés pendant de longues périodes. On trouve cette situation lorsque la série de fournitures de piéces entrantes est beaucoup plus grande que le groupe de fabrication, ou bien lorsque la production surproduit la quantité d’articles finis commandés par les clients. Le stockage des marchandises pendant de longues périodes doit étre rentable et est habituellement pratiqué, en grande quantité, dans des systémes de stockage peu cotiteux telle que les palettes support. Le critére prédominant et fondamental en conception d'entrepot est la capacité de stockage. Les objectifs principaux en conception sont les cotits d'investissement et les colts opérationnels mais ces objectifs sont secondaires par rapport 4 la capacité. Le6. Conception et gestion des entrepéts 49 stockage des produits semi-finis a d'autres conditions, puisque 1a demande est, la plupart du temps, inconnue 4 I'avance et la récupération de I'entrepét doit étre rapide, afin d'éviter les retards dans la production. Ceci peut mener 4 une conception qui prend en compte le temps ou le délais entre une demande et son accomplissement par rapport au temps de réponse. Des critéres d'exécution peuvent étre manipulés comme des objectifs ou des contraintes de conception. En formulant un critére comme une contrainte, il faut chercher a atteindre une valeur pré-spécifiée. En plus des contraintes li¢es 4 des notions organisationnelles, un certain nombre de contraintes techniques et/ou physiques sont formulées. Un exemple de contrainte est la hauteur maximum d'un systéme de stockage afin de s'adapter 4 un batiment spécifique. Des charges de placement sont souvent traitées comme contrainte. Une limitation stricte sur les cofits d'investissement et leur niveau possible peut mener a une conception conventionnelle et basique d'entrepdt (sans optimisation fine). Finalement, d’autres critéres d’évaluation de performances sont difficilement quantifiables comme les conditions environnementales et ergonomiques et pourtant elles restent importantes. 6.3 Problémes classiques de conception et de gestion des entrepdts. Niveau stratégique (Long terme : 5 ans) Ce niveau concerne les décisions avec un impact a long terme, et traitant souvent de gros investissements. Les deux principaux groupes sont les décisions sur la conception du flux de processus et les décisions concernant la sélection des types de systémes d’entreposage. La conception du flux de processus (process flow design) définit les processus nécessaires pour I'entreposage. Un flux basique d'entreposage est constitué de phases de réception, de stockage, de prélévement et d’expédition. Des processus ou des étapes additionnelles peuvent étre inclus et n’ont pas forcément d’impact immeédiat sur la sélection des moyens techniques et des équipements. Les sélections des types de syst¢me d’entreposage au niveau stratégique concernent tous les systémes nécessitant un haut niveau d’investissement. Le choix du processus exige la disponibilité des systémes spécifiques mais le raisonnement inverse est également vrai. Par exemple, un processus de tri peut seulement étre choisi si un systéme de trieurs existe et qu'il est capable de manipuler les produits. Par conséquent les deux groupes de décisions sont liés. Le procédé de choix complet peut étre décomposé en deux problémes séquentiels de décisions : un premier basé sur les possibilités techniques (capabilité) et un deuxiéme sur des considérations économiques. Le premier probléme concerne les possibilités techniques (capal ité). Les équipements de stockage doivent étre appropriés aux produits et ne doivent pas rentrer en conflit entre eux. Ce probléme de conception d’entrepét concerne |’ensemble de la réalisation du flux du processus et la sélection des principaux types de systémes d’entreposage. Les entrées pour ce probléme sont les caractéristiques des produits et les commandes clients. L’issue de cette problématique de conception spécifie quelle combinaison de systtmes est techniquement capable de manipuler les produits et satisfont les contraintes de performances. Désormais, le résultat n’est pas un systéme spécifique ou méme un petit nombre d’alternatives, mais un nombre limité de possibilités de combinaisons de systémes de l’entreposage.50 Chapitre I : Entreposage Organisation * Création ou pas d'une réserve ? + Expédition avec création de lot ou pas ? * Choix de différents types d’entreposage ? Processus Expédition Chargement Expédition Préparation * Caractéristi- ques des systémes de tri Caractéristi- ques des sysiéme: de stockage Ressources * Quelle unité adoptée ? Figure 25. Niveau stratégique [34] Le second probléme concerne la conception du flux des processus et la sélection des systémes basés sur des considérations économiques. Cela conduit a une optimisation sur une gamme de combinaisons de systémes possibles, c'est-d-dire la résolution du probléme de capabilité technique, avec bien entendu la minimisation des investissements et des cofits opérationnels. Les remarques suivre permettent d'établir les liens entre différents niveaux de décisions : ¢ Les coiits d’investissement sont principalement déterminés par le nombre de ressources. ¢ La capacité de stockage de |’entrepét est principalement déterminée par le type et les dimensions du systéme de stockage. La politique de stockage (stockage dédicacé, basé sur des classes ou aléatoire) est de moindre importance. ¢ Le taux de sortie maximum de I’entrepdt est partiellement déterminé par le type et les dimensions des ressources. Un grand nombre d’autres facteurs peuvent également influencer le taux de sortie comme la décision de faire un espace séparé de réserve, la politique de stockage, de regroupement, d'acheminement et d affectation (personnel, équipement et quais). e Le temps de réponse de |’entrepot est partiellement déterminé par les facteurs relatifs au taux de sortie maximum. Cependant, il est aussi influencé par les autres décisions organisationnelles, telles que la politique de décomposition en zones des entrepdts (zoning), de politique de tri, de politique d'angle de saturation (dwell point). Ces observations soulignent encore une fois les fortes relations entre les différents problémes de décision au niveau stratégique. D’une maniére idéale, ces probleémes devraient étre groupés en un seul probléme de décision simultanée. Pour des raisons pratiques, une décomposition semble inévitable mais cela reste extrémement important de modéliser explicitement les relations dans chaque décomposition possible. La Figure 25 liste un nombre de problémes de conception au niveau stratégique en fonction de la décomposition de l'entreposage en processus.6. Conception et gestion des entrepots Al Niveau tactique (moyen terme : 2 ans) A ce stade, les décisions sont basées sur les sorties des décisions du niveau stratégique. Les décisions tactiques ont un plus petit impact que les décisions stratégiques mais nécessitent quand méme quelques investissements et ne devraient pas étre remises en cause trop souvent. Ces décisions concernent typiquement les dimensions des ressources (tailles des systémes de stockage et nombre d’employés), la détermination de la mise en place (agencement) et le nombre d’issues ou de solutions organisationnelles. Les problémes qui se posent au niveau tactique et qui devraient étre traités simultanément sont : ¢ Les problémes organisationnels incluant le dimensionnement des zones de prélévement et de réception et les zones de stockage élémentaires (ABC), la détermination des politiques de réapprovisionnement et de regroupement en lots, et le choix du concept de stockage a suivre (aléatoire, fixe, dédié ou basé sur des classes). « La détermination des dimensions du systéme de stockage, incluant les espaces du magasin et de la réserve. ¢ La détermination des dimensions des espaces de quais (lieux d'enlévement et de chargement). « La détermination du nombre d’équipement manutention (material handling equipement). ¢ L’établissement de l’agencement de tout le systéme. « Ladétermination du nombre de personnel. © Quelles dimensions pour la réserve et le magasin ? Quel principe de stockage utilisé ? Choisir es zones de prélevement ? Organisation © Quelles sont les dimensions des lots ? Processus Exp/préparation / Exp/chargement fe Nombre de zones d'expéditions ? * Agencement ? ‘¢ Agencement ? ‘* Zones technique: ‘© Agencement ? de reception? ‘« Agencement ? ‘* Moyens matériels, et humains ? © Moyens matériels et ethumains? —/e Equipements de humains ? matgriels et E quips ‘ Equipements dey stockage ? « Equipements de stockage ? humains ? stockage ? auipe ee Figure 26 : Niveau tactique [34] La Figure 26 donne une répartition des différentes décisions li¢es au niveau tactique.52 Chapitre I : Entreposage Les relations entre les différents problémes sont moins fortes et strictes que pour le niveau stratégique. Cependant, les différentes régles de stockage qui constituent la politique de stockage sont fortement reliées et dépendantes. Les politiques de stockage sont intimement li¢es aux politiques organisationnelles du fait qu’elles influencent le taux de rendement (sortie) de I'entrepét et donc ne peuvent donc pas étre dissociées. Tous ces problémes de conception ont pour but d’optimiser les critéres de performance tels que la sortie (taux de rendement de I'entrepét), les temps de réponse, les capacités de stockage, en minimisant les codits d’investissement additionnels et organisationnels. La minimisation des colts opérationnels revient 4 réduire les coiits liés 4 la gestion du matériel et de la main d'ceuvre. Evidemment, les décisions prises 4 ce niveau ont un impact fort sur des problémes restants 4 résoudre au niveau opérationnel. Niveau opérationnel (Court terme : 1 an) A ce niveau, les processus doivent étre traités et analysés selon les contraintes imposées par les décisions stratégiques et tactiques prises antérieurement. Partant du fait que les interactions entre les différents processus sont typiquement abordées et traitées dans les problémes de conception au niveau stratégique et tactique, alors le niveau opérationnel aborde les différents processus indépendamment. Les décisions principales, prises 4 ce niveau, concernent les problémes de transfert, d'affectation, d’allocation, de contréle et de gestion du personnel et des équipements. Ces décisions sont représentées par la Figure 13. Les décisions au sujet du processus de stockage au niveau opérationnel sont : ¢ L’affectation des taches de réapprovisionnement au personnel. ¢ L’allocation des produits rentrant aux places de stockage libres, en accord avec le concept de stockage décidé au niveau tactique. © Création des lots ? 'e Prélévement et * Mise en place Organisation des taches de | affectation des © Affectation des} réapprovision- | produits * Affectation zones de| nement du JeOrdonnancement des] des zones, réception ? magasin ? prélévements et leur] d'expédition? cheminement «Le plan de |eDétermination des stockage ? points de saturation ? ¢ Traitement des chutes et des rebuts Processu Réception Exp./préparation. Exp./chargement © Affectation des moyens ‘e Affectation des moyens © Affectation © Affectation Ressources ; des moyens des moyens matériels et nee matériels et matériels et humains humains humains? humains ? Figure 27 : Niveau opérationnel [34]6. Conception et gestion des entrepdts 53 Les décisions qui concernent le processus de prélévement sont : © La formation de lots ou le séquencement des ordres, en ligne, avec les tailles des lots déterminées au niveau tactique « Liaffectation des taches de prélévement aux personnes chargées de commandes (oderpicker). © Le séquencement et l'ordonnancement des tiches par commande (routing, scheduling). ¢ La sélection d’un point de stagnation (saturation, parcage) (dwell point) pour l’équipement de prélévement au repos. ¢ L’affectation des produits a des lignes ou des travées de tri. ¢ L’affectation des camions arrivant et partant des quais de chargement/déchargement est aussi une décision de contréle. Indicateurs de performances d’un entrepét De maniére générale, la gestion opérationnelle d’un systéme d’entreposage est fortement dépendante de la connaissance et de la maitrise d’une série d’indicateurs. Ces indicateurs correspondent a |’évaluation des performances en productivité, en qualité, en sécurité, etc. On retrouve en particulier le taux de remplissage, le degré d’automatisation, le taux de rotation des stocks, les cofits de stockage Commentaires et analyses Des relations higrarchiques fortes existent entre les décisions faites au niveau stratégique, tactique et opérationnel. Les interactions sont également nombreuses entre les problémes abordés au niveau stratégique. Avec une moindre importance, ce type interactions concerne également le niveau tactique, alors qu’au niveau opérationnel les décisions peuvent étre prises indépendamment les unes des autres. La partie suivante est une présentation d’une série de concepts, de méthodes et de techniques pour traiter des problémes spécifiques d’entreposage aux différents niveaux de décision.Chapitre II Le management de I'entreposage Les résultats typiques de la planification pour les entrepéts sont la gestion des stocks et l'affectation des espaces de stockage. Une gestion des stocks intelligente peut avoir comme conséquence une réduction des coits d'entreposage. En appliquant des politiques de commande sophistiquées, de planification de la production rigoureuse, on peut réduire les cotits des stocks, tout en garantissant un niveau de service satisfaisant. Le niveau de service est le ratio entre le nombre de commandes livrées a temps sur le nombre de commande totale. Les niveaux bas des stocks réduisent non seulement les cotits de stock, mais améliorent I'efficacité des opérations de gestion des commandes et de stockage. Bien entendu, plus l’entrepét est de petite dimension plus les temps de déplacement pour le chargé de commande sont petits. Une politique efficace d'affectation des lieux de stockage peut également réduire les temps de déplacement du chargé de commande pour les opérations de stockage/prélévement (S/R : storage/retrieval) et de gestion des commandes. La congestion des mouvements peut étre réduite en répartissant les activités par zone. Cette organisation augmente alors la capacité de sortie et de gestion des commandes. Les politiques de planification définissent un cadre pour la gestion des entrepdts. Les politiques de stockage et d'affectation des emplacements d'entreposage déterminent quels produits arrivent ainsi que sont leurs emplacements dans le stock. Les problémes de gestion et d'ordonnancement traitent typiquement du séquencement, de Yorganisation des commandes et des opérations de stockage/prélévement. Ils traitent également de la détermination des parcours du personnel de commandes, des stratégies pour les machines de S/R, de l'attribution des produits dans des positions de stockage (localisation aléatoire ou basée sur les classes). Ils prennent enfin en compte le mouvement entre les opérations utiles (mouvement inutile) des articles 4 une position plus attrayante de récupération, du point d'angle de saturation (dwell point) de machines de S/R, ete. 1 Etat de Part sur les problémes d'entreposage En 1983, McGinnis et al. [30] ont réalisé des documents récapitulatifs, trés intéressants, sur l'état des travaux en entreposage. Ils concluent qu'un important gouffre existe entre la recherche sur |’entreposage et d'autres disciplines telles que la manutention, la gestion des stocks, l'ordonnancement. En 1992, Goetschalckx a créé un site internet (http://www. isye.gatech.edu/poeple/faculty/Marc_Goetschalckx/research.html) avec une liste étendue de publications. En 1996, Van den Berg [39] a fait un état de l’art de la littérature spécialisée sur la planification et l’organisation des systémes d’entreposage. II existe actuellement une multitude de sites internet, de publications scientifiques ou pour grand publique traitant du sujet mais on reléve un manque flagrant d’ouvrages.1. Etat de Mart sur les problémes d’entreposage 55 1.1 Méthodes de conception d'entrepéts Les travaux sur la conception des entrepdts se décomposent en deux familles. La premiére traite de cas appliqués et spécifiques et la deuxiéme s’intéresse 4 développer de nouvelles méthodes ou a améliorer des méthodes existantes. Ashayeri et Gelders [2] ont analysé¢ la littérature concernant la conception des entrepdts et concluent qu’une approche purement analytique aussi bien qu’une approche utilisant seulement la simulation ne conduit pas en général 4 une méthode pratique et globale de conception. Cependant, ils suggérent la combinaison de deux approches permettant alors lobtention de bons résultats pour les problémes de conception. Ashayeri et Goetschalckx [3] ont développé une procédure de conception générale par étapes. Duve et Bocker [14] ont proposé une méthode de conception par étape pour les entrepdts et la gestion des commandes et ils donnent plusieurs exemples. 1.2. Problémes au niveau stratégique Globalement, deux grandes familles ou catégories de problémes au niveau stratégique ont été identifiées : * La sélection des syst&mes et des équipements en se basant sur les possibilités techniques (capabilité). e La conception des flux de processus et la sélection des systémes d’entreposage en prenant en compte essentiellement des considérations économiques. Il existe aucune publication traitant spécifiquement du premier point. Alors qu'un nombre limité de publications traite de problémes relatifs au second point. Pour le second point les thématiques et les méthodes proposées sont : * Une procédure dite systématique pour la détermination des conteneurs des entrepots. « Une analyse basée sur I'approximation des systémes de performances de stockage/prélévement avec des moyens de transfert automatisés. © Une étude de cotit sur les différents équipements de stockage et de prélévement pour la gestion de commande. * Une évaluation d'un systéme automatisé de stockage en satellite (Automated satellite storage system) basée sur des critéres physiques et technologiques et également organisationnels avec une incidence sur I'entreposage. Le nombre de publications sur les problémes de conception au niveau stratégique parait limité, en dépit du fait que c’est le niveau ot les décisions prises ont un grand impact. La plupart des publications analysent les performances de |’entrepét pour étre capable de comparer les systémes avec d’autres alternatives. 1.3 Problémes au niveau tactique Au niveau tactique, la majorité des décisions concernent la détermination des dimensions, des ressources et I’ organisation de la conception. Les publications sur ce sujet sont classées selon le type de systéme de stockage. Certaines méthodes proposées et problémes abordés sont présentés ci-dessous :