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    La Securite Sanitaire Alimentaire

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    Le document décrit le cadre légal et les missions de l'Office National de Sécurité Sanitaire des Produits Alimentaires au Maroc, notamment la protection de la santé des consommateurs, la surveillance sanitaire et le contrôle des produits alimentaires.

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    La Securite Sanitaire Alimentaire

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    sur 17

    Le dispositif de la scurit

    sanitaire des produits alimentaires


    au Maroc

    2me Confrence Nationale sur la Sant


    Marrakech, 02 juillet 2013

    Ahmed Bentouhami
    Cadre lgal, missions et attributions

    LOI N25-08

    PORTANT CREATION DE LOFFICE NATIONAL DE SECURITE SANITAIRE DES PRODUITS


    ALIMENTAIRES
    Publi au BO N5714 du 5 mars 2009

    ETABLISSEMENT PLACE SOUS LA TUTELLE DU MINISTERE CHARGE DE


    LAGRICULTURE, DOTE DE LA PERSONNALITE MORALE ET DE LAUTONOMIE
    FINANCIERE;

    EXERCE, POUR LE COMPTE DE LETAT, LES ATTRIBUTIONS RELATIVES A LA


    PROTECTION DE LA SANTE DU CONSOMMATEUR ET A LA PRESERVATION DE
    LA SANTE DES ANIMAUX ET DES VEGETAUX.
    Missions et Attributions

    Assurer la surveillance et la protection sanitaire du patrimoine vgtal


    et animal au niveau national et aux frontires;

    Assurer la scurit sanitaire des produits alimentaires depuis les


    matires premires jusqu'au consommateur final, y compris les
    produits de la pche et les aliments pour animaux

    Homologuer et contrler les intrants agricoles (semences pesticides,


    engrais) et enregistrer les mdicaments vtrinaires;

    Appliquer les lgislations et rglementations relatives la police


    sanitaire vtrinaire et phytosanitaire, aux frontires
    Niveaux dinterventions

    De lexploitation Au consommateur

    Contrle des conditions de production;


    Surveillance et contrle des maladies;
    EXPLOITATION Contrle des intrants (semences,
    pesticides, mdicaments vtrinaires) et
    des additifs alimentaires.

    Autorisation et agrment sanitaire;


    TRANSFORMATION - Contrle des procds;
    TRAITEMENT Contrle des conditions de transformation,
    de traitement, dentreposage et de
    transport .

    Contrle des conditions de mise sur le


    march;
    COMMERCIALISATION Contrle de conformit de prsentation et
    tiquetage;
    Contrle de la restauration collective.
    Loi n28-07 (loi SSA)
    relative la scurit sanitaire des produits alimentaires
    inspir du rglement CE 178/2002 food law

    Objectifs
    tablit les principes gnraux de scurit sanitaire des produits
    alimentaires;
    Dtermine les conditions dans lesquelles les produits alimentaires et les
    aliments pour animaux doivent tre labors, produits et commercialiss
    pour tre qualifis de produit sr;
    Prvoit les prescriptions gnrales visant ne permettre la mise sur le
    march que des produits srs;
    Indique les rgles obligatoires dinformation du consommateur, via
    ltiquetage des produits alimentaires et des aliments pour animaux et la
    dtermination des documents daccompagnement

    Production Transformation distribution Commercialisation

    Importation Exportation
    Ressources Humaines

    Catgorie Total
    Ingnieurs 289
    Mdecins 315
    vtrinaires
    Administrateurs 69

    Agents dappui et 1406


    de maitrise
    Total 2079
    Le dispositif de la scurit sanitaire
    Nos rfrences Internationales

    Codex Alimentarius

    Convention Internationale de la Protection des Vgtaux(CIPV)

    Organisation Mondiale de la Sant Animale(OIE)

    Accord Sanitaire et Phytosanitaire(SPS de lOMC)

    Union Internationale de la Protection des Obtentions


    Vgtales(UPOV)

    OCDE

    Organisation pour la Protection des Vgtaux pour le proche


    Orient (NEPPO)
    Reconnaissance internationale
    du Systme national de contrle sanitaire et
    de la certification lexport

    Commission Europenne

    Office Fdral Russe pour la Surveillance vtrinaire et


    Phytosanitaire

    APHIS (Animal and Plant Health Inspection Service ) - USA

    Reconnaissance du systme national dans le cadre des ALE

    Reconnaissance mutuelle dans le cadre de conventions bilatrales


    Audits Continus

    Audit interne de tous les services dinspection


    en vue de laccrditation , selon la norme
    internationale ISO 17020

    Visites daudits rgulires par des experts:


    Commission Europenne
    APHIS
    FDA
    Office Fdral Russe pour la Surveillance
    Vtrinaire et Phytosanitaire
    Rayonnement international de lOffice
    Bilan du contrle de lanne 2012
    Axes prioritaires de la stratgie dintervention de lONSSA 2013-2015
    Finalisation dun Business- Plan
    bas sur les axes suivants :

    Acclration de loctroi des agrments et autorisations des tablissements du


    secteur des produits alimentaires , en troite concertation avec les professionnels;

    Transfert de certaines missions de lONSSA au secteur priv : Prlvement et


    Transport des chantillons; Inspection des viandes; Identification du cheptel; Essais
    pour homologation des pesticides; etc. . Le but est dallger les charges de lONSSA
    pour faire face au manque de RH et pour une plus grande responsabilisation des
    professionnels;

    Mise en place dun contrle plus souple bas sur lanalyse du risque (systme
    dinformation, auto contrle, assurance qualit, audit, BPH, ..) ;

    Rvision du systme de contrle limport/export pour plus de souplesse ,


    mais plus de garantie pour le consommateur ;

    Dcentralisation des dcisions au niveau des rgions (autorisations,


    agrments, ) et mise en place dun systme rigoureux de traabilit, daudit, etc;

    Cration de collges de concertation avec les diffrents oprateurs et


    partenaires .
    MERCI

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