1-Respiration Et Fermentation
1-Respiration Et Fermentation
1-Respiration Et Fermentation
SOURCES D'ATP
Toutes les cellules consomment de l'ATP. Nous avons vu qu'existait un mcanisme de production
d'ATP dans la cellule chlorophyllienne: celui qui a lieu dans le chloroplaste. Est-il le seul utilis par
ces cellules? Comment les cellules htrotrophes assurent-elles cette production?
Elle comprend plusieurs ractions catalyses chacune par une enzyme spcifique
et produisant une srie de mtabolites intermdiaires entre le produit initial, le glucose
et le produit final, l'acide pyruvique (succinate par exemple).
Pour que les phnomnes puissent se poursuivre, il est ncessaire que les
molcules de transporteurs, maintenant rduits (R'H2) soient rgnres, c'est--dire
repassent l'tat oxyd (R').
N.B. Ce recyclage des transporteurs est ralis de manire diffrente dans le cas des
fermentations et dans celui de la respiration selon l'quipement enzymatique de la cellule, donc le
patrimoine gntique.
Si l'on prend en compte la glycolyse, la respiration cellulaire produit ainsi 36 moles d'ATP par
mole de glucose oxyd.
une
suspension
de levures
maintenues
28C en
milieu
oxygn et
glucos,
un bain
marie
30C,
une
seringue de
10mL
prolonge
par un fin cathter,
Dans le cas de la fermentation alcoolique, l'acide pyruvique est d'abord dcarboxyl (perte
de CO2), le mtabolite qui en rsulte (l'thanal) est ensuite rduit en thanol avec
rgnration du transporteur:
Ces ractions d'oxydo-rduction ne librent pas une quantit suffisante d'nergie pour
permettre la synthse d'ATP. Donc seule la glycolyse produit de l'ATP lors des
fermentations.
Animation schma de la fermentation
Le bilan en ATP de la fermentation alcoolique est donc de 2 moles d'ATP par mole de
glucose oxyd.
METABOLISME
FERMENTATION
ALCOOLIQUE
Glucose C6H12O6
Substrat
Glucose C6H12O6
arobies (O2)
Conditions
anarobies
6 CO2 + 6 H2O
Produits
0 kJ
ATP produit
Sachant qu'une mole d'ATP libre par hydrolyse 25C une quantit d'nergie
gale 30,5 kJ, valuez le rendement nergtique de la respiration, de la fermentation
alcoolique.
En terme d'oxydation, comment peut-on qualifier chacun des deux processus
mtaboliques?
Toute cellule vivante est constamment soumise un bilan d'entre et de rejet de matire,
qu'accompagnent des conversions nergtiques.
La cellule eucaryote est forme de compartiments dans lesquels se droulent des ractions
mtaboliques particulires, catalyses par des enzymes spcifiques, par exemple dans la
mitochondrie et le chloroplaste, qui proviennent probablement de bactries qu'une cellule hte
ancestrale aurait adoptes comme endosymbiotes.
Le noyau, par l'information gntique qu'il contient, dirige la synthse des protines, et donc des
enzymes ncessaires au mtabolisme de la cellule.
Au sein d'une cellule eucaryote, la production d'ATP est assure: