UNIVERSITE MOHAMMED-V Rabat

Facult des sciences juridiques, conomiques et sociales-Agdal

Chapitre Introductif : Gestion de Production

I- Dfinitions
1- La GP est une fonction qui permet de raliser les oprations de
production en respectant les conditions de qualit, de dlais et de cot
en vue datteindre les objectifs de lentreprise.
2- La GP consiste en la transformation des matires premires en biens
et services, en rponse aux besoins des clients grce des facteurs de
production , le capital le travail, la technologie, linformation, .
3- La GP est lensemble des oprations ou des activits de planification, de
prvision et dorganisation des ressources (matrielles, financires et
humaines) dune entreprise pour crer de manire optimale la valeur
ajoute. Elle concerne aussi bien le pilotage de la production que celui des
stocks

Plan du cours
Gestion de production
Chapitre 1: Les donnes techniques de lentreprise
Chapitre 2:: Prvision des ventes
Chapitre 3: Prise de dcision et gestion des projets
Chapitre 4: La gestion des approvisionnements et des
stocks
Chapitre 5: La planification du systme de production
Chapitre 6: : La gestion de la qualit
Chapitre 7: Le MRP2 et le JAT
Prof: EL MARZOUKI

BIBLIOGRAPHIE
1- Serge C. Gestion des oprations 1997, Ed
Gatan Morin.
2- Armand D. et autres Manuel de gestion 2004,
Ed. Ellipses/AUF.
3- Courtois A. Gestion de Production 1995, Ed.
dorganisation.
4- Blondel et autres Gestion de la production
1999, Ed. Dunod

Chapitre 1 :
Les donns techniques de lentreprise
La matrise du flux physique, but de la gestion de production, ne pourra
tre ralise que par la matrise du flux informationnel. La fonction de
production est donc une fonction de lentreprise en perptuelle
communication avec toutes les autres fonctions. Cette communication
concerne aussi bien les relations directes entre les individus que les moyens
dinformations et de documents qui supportent les donnes techniques.
Celles-ci sont partages entre 5 points; les donnes techniques de GP; les
DT dans les fonctions de production, les DT des articles et du stock, les DT
de lactivit de production .

1- Les donnes techniques et la GP

La GP est le pilotage de toutes les ressources ( physiques, humaines et

financires) de lentreprise conformment aux objectifs fixs par la
direction dans un souci permanent de satisfaire les attentes des clients en
terme de qualit, de dlais et de cot. Ce pilotage ncessite un systme
dinformation adquat.

a. Le systme dinformation SI

Le SI Reprsente lensemble des informations circulant dans

lentreprise. Ces informations peuvent tre de deux types :

Statiques
Comme les produits fabriquer, les nomenclatures, les gammes de
fabrication, les facteurs de production, .
Dynamique
Ces informations concernent les commandes des clients, ltat des stocks,
les approvisionnements, ..

Ces informations peuvent tre de deux natures :

Commerciales : ce sont toutes les donnes de lenvironnement de
lentreprise (March, client, fournisseurs, Programme Directeur de
Production PDP ; Plan Industriel et Commercial PIC )
Techniques : ce sont les donnes du systme de production
(nomenclature, gammes de fabrication, articles, poste de travail).

b. La codification des donnes

On recourt la codification pour identifier rapidement chaque donne et
pour en faciliter lutilisation. Un code sert donner une identification dun
produit ainsi que linterprtation de ses caractristiques.
Le code doit tre discriminant, souple, stable et pratique.

Les mthodes de codification

- Code arbitraire
Un code arbitraire est utilis dans le cas simple dune numrotation
allant de 1 n voluant au fur et mesure de laffectation dun code.

Srie
AB

Sous - Srie
150

N
116

- Code analytique
Il est compos de plusieurs champs, chacun est affect une caractristique
du produit.
Exemple de code analytique dun produit (chaussure)

Taille
40

Couleur
Noir

MP
Cuir

Code Mixte : Regroupe les deux codes Arbitraire et Analytique

Partie arbitraire
Srie
AB

Sous - Srie
150

Partie analytique
N
116

Taille
40

Couleur
Noir

MP
Cuir

Code de profession : Ce sont des organisations professionnelles qui

dfinissent les codes afin de faciliter le dialogue entre les clients et les
fournisseurs et entre les entreprises de la mme profession.

2- Les donnes techniques dans les fonctions de production

Dans ce paragraphe nous allons prsenter les diffrentes D.T. relatives aux
fonctions de production.

a- Fonction tude
Elle a pour but de mettre en uvre de nouveaux produits et
lamlioration des produits existants en vue de leur production par
lentreprise. Elle a pour rle dlaborer, partir dun cahier de charges
prcisant les fonctionnalits attendues des produits, lensemble des plans
de conception du produit.

b- Fonction Industrialisation
Elle a pour but dexpliciter le projet dans le cadre des caractristiques
et spcifications techniques. Lindustrialisation dun produit doit se
faire selon les procdures simples et standard.

C- Fonction Mthodes
Elle a pour vocation de dfinir le mode de ralisation des
produits. Pour chaque ralisation, elle dtermine le processus de
fabrication, en se basant sur les conditions optimales de
production et en choisissant les moyens les mieux adapts.

d- Fonction Stock
Elle a pour rle dassurer la gestion des articles de lentreprise
afin de satisfaire, au moment opportun, la disponibilit et la
dlivrance de ceux-ci pour llaboration des produits.

e- La fonction ordonnancement
Il consiste, en fonction de la prvision des commandes des clients

et des disponibilits des ressources :

- Dterminer le calendrier prvisionnel de fabrication,
- Distribuer les documents ncessaires la bonne excution
des fabrications (lancements en fabrication),
- suivre les excutions des fabrications (suivi de production).

f- Fonction Production
La fonction de production est lopration de transformation de
matires premires ou de composants en produits qui ont une valeur
sur le march, selon un processus de fabrication tablit par la fonction
mthodes.

3- Donnes techniques en relation avec les articles, les stocks et

les moyens de production

A- Articles et stock
a-Article
Un article est un objet manufactur clairement identifiable
dans lentreprise. Un article peut tre une matire premire,
une pice ou
composants achets, un sous-ensemble
fabriqu ou alors un produit fini. Chaque article doit tre dcrit
de faon trs prcise pour quil ny ait pas dambigut lors de
la codification.

b- Stock
Le stock est lensemble des articles dtenus par lentreprise.
Il existe diffrents types de stocks, le stock de MP, stock de
pices et composants, stock de produits finis, stock dencours
de fabrication, stock de pices de maintenance, stock de
pices de rechange, stock doutils et doutillage.

B- Les moyens de production

a- Poste de Travail
Le poste de travail est un moyen de production apte
excuter une tche. Il est compos dun moyen de
production et dun/des oprateur(s) ncessaire (s) son
bon fonctionnement. Il peut tre fixe ou mobile.

b- Poste de charge
Un poste de charge est un ensemble de postes de travail ayant
des caractristiques identiques ou des approvisionnement
identiques. Il est dfini par des caractristiques techniques
indiquant les oprations qui peuvent tre ralises sur ce poste.
Cest la ressource de rfrence de la fonction mthode dans la
dtermination du processus de ralisation . Tous les postes de
travail dun poste de charge sont substituables.

c- Centre de charge
Il regroupe des postes de charge susceptibles dexcuter des
oprations similaires dusinage, de transformation ou dassemblage.
4- Donnes techniques des produits fabriquer
a-Cahier de Charge
Le cahier de charges contient les caractristiques
techniques des produits, les conditions particulires demploi
et les quantits raliser. Il est tablit par le client dans le
cas dune fabrication la demande ou par lentreprise dans
le cas dune fabrication sur stock.

b- Plan de Conception

Cest un document cre dans la fonction tude, donnant

la vision des produits raliser conformment au cahier
de charges. Il sera le document de base des fonctions
tude, mthode et fabrication.

c- Nomenclature
Cest la liste hirarchise et quantifie des
composants entrant dans la fabrication dun produit.

d- Gamme
Elle
indique la suite dinstructions techniques dtailles
permettant de raliser dans les ateliers une ou un ensemble de
pices. La gamme est un document cre dans la fonction
mthode et utilis dans les fonctions ordonnancement et
production. On distingue entre gamme dusinage (Pice
obtenue par transformation), dassemblage(Pice obtenue par
lassemblage) et de contrle (Certification du produit). On
distingue aussi entre une gamme principale (Utilisation optimale
des ressources) et une secondaire (Processus de production
acceptable). Une gamme est constitue par des phases, des
oprations, des ressources et de loutillage ncessaire la
production.

5- Donnes techniques de lactivit de production

a- Ordres de Fabrication
Cest un document ou un ensemble de documents dtaillant
lordre de fabrication des pices et des produits en spcifiant les
quantits et les dates de fabrication. Lordre de fabrication est le
rsultat dune dcision de fabrication, dfini partir des quantits
produire, des dlais et des moyens disponibles.

b- Bon de Travail
Un bon de travail est un document qui dcrit le travail effectuer sur un
poste de travail.

c- Le suivi :

De Production
Recueillir linformation sur ltat
rel davancement de la
production.
Organiser cette information de
fabrication.
Mmoriser cette information
pour une utilisation ultrieure.

Comptable
Suivi du temps de
ralisation.
Cot.
Salaire.

Technique
Une indication sur
ltat davancement
de la production
pour
mesurer
lefficience de loutil
de production et
pour renseigner les
clients sur cet tat.