PROJET DE CREATION DUNE BOULANGERIE ETUDE EN VUE DE LOBTENTION DUN FINANCEMENT

PROMOTEUR : Mme. ASSOA pouse KRA

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Projet de cration dune boulangerie

INTRODUCTION I. PRESENTATION DE LACTIVITE 1) Titre du projet 2) Forme juridique II. PRESENTATION DU PROMOTEUR III. ETUDE TECHNIQUE Justification du projet Description du projet Localisation et justification Les moyens ncessits par ce projet a) Les moyens humains b) Les moyens matriels Objectifs moyens et long terme IV. ETUDE DE MARCHE 1) Description de produits 2) Analyse du march 3) Sources dapprovisionnement 4) Concurrence et politique de prix V. ETUDE FINANCIERE 1) Investissement 2) Financement 3) Tableau de financement 4) Autres charges directes 5) Effectifs et salaris 6) Bilan 7) Production : quantits et cots 8) Compte de rsultat prvisionnel 9) Analyse de la rentabilit du projet par les ratios.
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1) 2) 3) 4)

5)

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CONCLUSION

INTRODUCTION Lun des flaux du sicle est sans doute le chmage. Depuis ses effets dans le monde contemporain, il continue de menacer davantage aujourdhui. En Cte dIvoire, aprs avoir atteint sa vitesse de croisire avec lavnement de la guerre il y a un peu plus de cinq ans, il est lune des proccupations majeures des dirigeants. Cependant, les difficults doffre demplois auxquelles est confront lEtat, lamne inciter la cration de petites et moyennes entreprises par la mise en place dun fond de cration demplois jeunes. Mais lindisponibilit de fond ou la difficult daccs ce fond nous emmne scruter dautres sources de financements prives. Cette tude est donc ralise en vue de lobtention dun financement partir dune source prive.

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i. PRESENTATION DE LACTIVITE 2) Titre du projet Le prsent projet est relatif la cration dune boulangerie qui aura pour objet la fabrication et la vente de pains boulangers. 3) Forme juridique TOP PAIN RUE DES JARDINS est une affaire individuelle. 4) Localisation Cette activit sera base Cocody II plateaux rue des jardins, 300 m de la pharmacie Sainte Ccile. II. PRESENTATION DU PROMOTEUR

NOM : ASSOA pouse KRA PRENOMS : Evelyne DATE ET LIEU DE NAISSANCE : 30-04-1968 A ABENGOUROU NATIONALITE : IVOIRIENNE SITUATION MATRIMONIALE : Marie mre dun enfant ADRESSE : 08 BP 1783 Abidjan 08
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PROFESSION ACTUELLE : AGENT COMMERCIAL

3. ETUDE TECHNIQUE 1) Justification du projet Le projet de cration dune boulangerie de pain sexplique pour plusieurs raisons. En effet, depuis plusieurs annes, nous constatons que le secteur de la boulangerie en cote divoire connat de vritable difficults au regard de lamateurisme des diffrents personnes qui y sont, alors le promoteur avec la collaboration des GMA et leur concept top pain veut sinscrire dans cette dynamique professionnel et tre autonome sur le plan conomique. . Ainsi le promoteur de ce projet, par la ralisation de ce dernier, pourrait se prendre en charge et crer aussi des emplois. 2) Description de lactivit La fabrication et la vente de pain seront notre principale activit. TOP PAIN RUE DES JARDINS entreprendra cette activit de la faon suivante : - Achat de farine et des composantes entrant dans le processus de fabrication du pain - Fabrication des pains - Vente des diffrents produits fabriqus 3) Localisation et justification TOP PAIN RUE DES JARDINS est localis Abidjan dans la commune de Cocody au quartier les deux plateaux rue des jardins 300 m de la pharmacie Sainte Ccile. Le choix de ce site se justifie pour les raisons suivantes :
-

Le site est en plein cur dun quartier rsidentiel avec des maisons de haut standing
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Un seul concurrent situ prs de 700 m de loin de notre zone de chalandise - Le site est situ sur la voie principale menant au vallon et donc facilement accessible en voiture - La zone est trs frquente cause du nombre important de restaurants sur le long de la voie - Il est noter que sur la voie il passe en moyenne 25 voitures par minute 4) Les moyens ncessits par ce projet Les moyens matriels et humains suivants seront ncessaires pour la ralisation de ce projet : a) Les moyens humains Ce projet ncessite les moyens humains confins dans le tableau cidessous

FONCTIONS Grant Boulanger chef dquipe Ouvrier boulanger Vendeur/ caissier Agent de nettoyage Gardien Total

NOMBRE 1 2 6 2 1 1 13

Il est prciser que le nombre du personnel fait suite au fait que la boulangerie tourne tous les jours et elle ncessite ainsi deux (2) quipes de production de quatre (4) ouvriers de production et un (1) chef dquipe. b) Les moyens matriels Le promoteur dispose de :
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les moyens dj acquis

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Un local sis dans le site indiqu au dessus les moyens acqurir

Il sagit des marchandises dont les dtails figurent dans le tableau ci-dessous : NATURE LIBELLE - 1 four moderne - 1 chariot enfourneur - 1 tapis enfourneur renforc - 1 ptrin fourche - 1 faonneuse verticale - 1 diviseuse manuelle 20 divisions - 1 pondeuse glace - Divers petits matriels - Enseigne lumineuse top pain - Un meuble caisse guichet

MATERIEL DE BOULANGERIE

MATERIEL PUBLICITAIRE MOBILIER DE BUREAU

5) Objectif moyen et long terme Dans un premier temps, lactivit consistera la fabrication et la vente de pain - A moyen terme, TOP PAIN RUE DES JARDINS se lancera dans la croissanterie - A long terme, TOP PAIN RUE DES JARDINS envisage un jour devenir une boulangerie ptisserie moderne avec un glacier lintrieur.

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IV- ETUDE DU MARCHE 1) Les constituants du march Notre march est compos des : - Rsidents de la zone - Elves des tablissements scolaires (Tanoh Namanko et les Dauphins) - Restaurants du secteur (une dizaine) - Kiosques caf (Diallo) - Paroissiens de lglise catholique Sainte Ccile - Vendeuses du petit march (non loin du collge Tanoh Namanko) - Personnes empruntant la voie principale de la rue des jardins (vhicules et pitons) 2) Loffre et la demande a- loffre Loffre dans la zone est donne par les diffrents acteurs que voici : Le tableau exprime loffre en nombre de baguette. Acteurs du secteur PAKO gourmand Dpt Tanoh N Cash ivoire (dpt) Les revendeurs TOTAL Production journalire 4 000 600 800 500 5 900 b- la demande Aprs le questionnaire administr sur un chantillon de 50 personnes dans un rayon de 500 m la ronde on note aprs dpouillement que la consommation des mnages tourne autour de trois (03) pains en moyenne par jour et on estime la
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Production mensuelle 120 000 18 000 24 000 15 000 177 000

Production annuelle 1 440 000 216 000 288 000 180 000 2 124 000

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population de la zone un nombre avoisinant les 10 000 mes. On a en moyenne la demande suivante :

Les clients potentiels Rsidents de la zone Elves des coles Les restaurants Les kiosques caf Les vendeuses du march Les passants TOTAL

Besoin en pain journalier 6 000 1 000 500 600 400 500 9 000

Besoin en pain mensuel 180 000 30 000 15 000 18 000 12 000 15 000 270 000

Besoin en pain annuel 2 160 000 360 000 180 000 216 000 144 000 180 000 3 240 000

On constate aprs confrontation des diffrents tats que loffre moyenne estime est infrieure la demande et donne dnorme possibilit de ventes.
3) Sources

dapprovisionnement (fournisseurs)

Le principal fournisseur en terme de matire premire est : - les Grands Moulins dAbidjan pour ce qui est de la farine type 55 boulangre 4) Systme dexploitation La principale source de recette est donne par la vente des pains au guichet et au revendeur en leur proposant des produits de qualit respectant les normes avec un service rapide et efficace. 5) Politique de prix

Les prix sont fixs par la rglementation commerciale en vigueur rgie par le Syndicat des Boulangers et Ptissier de Cote d Ivoire et le Ministre du Commerce.

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6) Politique de conqute du march Nous comptons pntrer le march en proposant aux clients potentiels une diversit de produits pour tous les gots des prix raisonnables avec un service de qualit rapide et efficace. Nous comptons produire 07 sacs soit un quivalent de 2100 baguettes dans un premier temps et arriver une production de 15 sacs par jour. Couper en amont le flot de client qui vient du carrefour DUNCAN. 7) Les concurrents Le principal concurrent de la zone est la ptisserie PAKO Gourmand avec une production journalire de 4000 baguettes soit une part de march de 67,80%. Ce dernier fournit un produit de qualit ce qui explique les files dattente longue et prouvante. Notre concurrent cependant mise part la ptisserie et la chocolaterie ne donne pas une diversit de produits en terme de pain et donc exploiter ce crneau serait un atout comptitif pour nous. Les enqutes prouvent quil y au moins 21 % dinsatisfaits dans cette clientle et nous pensons rcuprer cette clientle insatisfaite. Notre principale concurrent est situ prs des feux du carrefour des vallons ce qui rend trs difficile le parkage des voitures des clients Alors notre site dispose dun espace assez large pour garer les voitures et acheter du pain sans embouteillage.

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2) ETUDE FINANCIERE Ltude financire est donne par les diffrents comptes dexploitation suivant : 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7) 8) 9) Investissement Financement Tableau de financement Autres charges directes Effectifs et salaris Bilan Production : quantits et cots Compte de rsultat prvisionnel Analyse de la rentabilit du projet par les ratios.

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CONCLUSION Les rsultats qui ressortent de lanalyse conomique et financire de ce projet prouvent quil est rentable : Le march de ce secteur connat une volution positive Le potentiel de la demande dans cette zone est lev Lactivit est gographiquement bien situe Le compte dexploitation prvisionnel prsente ds la premire anne dexercice un solde positif suprieur lannuit, ce solde est en croissance dune anne une autre. Le ratio de rentabilit commerciale montre une volution significative du projet Lanalyse de la rentabilit du projet montre que nous sommes capable de rembourser au terme de lchance prvue le prt bancaire. Cependant, une rigueur doit simposer.

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2) Evaluation des investissements a. Investissements dj raliss Frais dtablissement======== Registre de commerce=== Frais dtude =========
Immobilisations corporelles==== La caisse=============== Ordinateur============== Ventilateur============== Amnagement et agencement= Machine calculer========= Mobiliers de bureau========

85 000 25000 60 000 1 015 000 250 000 400 000 50 000 260 000 30 000 25 000

TOTAL INVESTISSEMENTS DEJA REALISES======== 1 100 000 b. Investissements raliser

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Projet de cration dune boulangerie Immobilisations financires== Abonnement C I E===== Abonnement CI TELCOM Caution de loyers=======

249 000 124 000 25 000 100 000

Total investissements raliser ======================> 249 000 3) Evaluation du fond de roulement Les lments du fond de roulement sont estims sur deux mois Les marchandises Tableau>>>>>> 5 000 000 b) Fournitures extrieures Eau >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>2500 Electricit>>>>>>>>>>>>>>> 45 000 c) Services extrieurs

Frais de location >>>>><>>>>>100 000 Frais de tlphone>>>>>>>>>> 50 000

d) e) f)

Charges et pertes diverses >>> 10 000 Impts et taxes >>>>>>>>> 50 000 Frais de personnel

- un vendeur >>>>> 36607 2 >>>>>>>>>>>>73214 -une caissire >>>>60000 2 >>>>>>>>>>>> 120000 193214

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Rcapitulatif du besoin en fond de roulement DESIGNATION MARCHANDISES FOURNITURES EXTERIEURES SERVICES EXTERIEURES CHARGES ET PERTES DIVERSES IMPOT ET TAXES FRAIS DE PERSONNEL TOTAL 3) Evaluation du cot total du projet Investissements dj raliss Investissements raliser Fond de roulement 4) Financement du projet DESIGNATION Investissements dj raliss Investissements raliser Fond de roulement APPORT DU PROMOTEUR 1 349 000 EMPRUNT 249 000 5 453 314 1 349 000 Apport du promoteur >>>>>>>>>>>>> 1 349 000 Apports dj raliss >>>>>>>>>>>>> 249 000 Reste payer >>>>>>>>>>>>>>>>>>> 0 Besoin de financement >>>>>>>>>>>> 5 453 314 5 802 314 1 349 000 249 000 5 453 314 6 802 314 CONSOMMATION / 2 mois 5 000 000 50 000 150 000 10 000 50 000 193214 5453314

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5) Tableau rcapitulatif du cot du projet DESIGNATION MONTANT 1 Frais d'tablissement . registre de 25 000 commerce .Frais 60 000 d'tude.. . 250 000 2 Immobilisations corporelles 400 000 . Une 50 000 caisse 260 000 . 30 000 . Un 25 000 ordinateur . Deux 124 000 ventilateurs... 25 000 . Amnagement et 100 000 agencement . Deux machines 5 453 314 calculer. . Mobiliers de bureau. 3 Immobilisations financires . Abonnement CIE . Abonnement CI TELCOM. . Caution loyers
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4 Besoin en fond de roulement..

TOTAL BESOIN RESSOURCES APPORT DU PROMOTEUR TOTAL RESSOURCES BESOIN CREDIT 6) Tableau d'amortissement de l'emprunt CAPITAL : 5 453 314 DUREE : 4 ans TAUX DINTERET : 5% annes 1 2 3 4 Capital restant d 5 453 314 4 188 080 2 859 585 1 464 665 intrt 272 665 209 404 142 979 73 233 698 281
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6 802 314 1 349 000 1 349 000 5 453 314

Capital amorti 1 265 234 1 328 495 1 394 920 1 464 665 5 453 314

annuits 1 537 899 1 537 899 1 537 899 1 537 899 6 151 596
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7) Prvision de charges et des recettes a) Amortissement des immobilisations DESIGNATION Frais d'tablissement Caisse Ordinateur Ventilateurs Amnagements et agencement Machines calculer Mobiliers de bureau VALEUR D'ACQUISITION 85 000 250 000 400 000 50 000 260 000 30 000 25 000 TAUX 20 20 20 20 20 20 20 AMORTISSEMENTS ANNUELS 17 000 50 000 80 000 10 000 52 000 6 000 5 000

1 100 000

220 000

b) Prvision des charges d'exploitation (1ere anne ) Les consommations sur un mois tant dj connues dans la dtermination du fond de roulement, nous avons la consommations annuelles suivantes Marchandises >>>>>>>>>> 5 000 000 / 2 12 >>>>>>>>>> 30 000 000 Fournitures extrieures >>>> 50 000 / 2 12 >>>>>>>>>>>>> 300 000 Services extrieurs >>>>>> 150 000 / 2 12 >>>>>>>>>>>> 900 000 Charges et pertes diverses >>> 10 000 / 2 12 >>>>>>>>>>>>> 60 000 Impts et taxes >>>>>>>>> 50 000 / 2 12 >>>>>>>>>>>>>> 300 000 Frais de personnel >>>>>>193 314 /2 12 >>>>>>>>>>>>>> 1 159 884 Frais financier >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 1 265 234 Dotation aux amortissements>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 220 000

Tableau rcapitulatif des charges Elments Marchandises Fournitures extrieures Services extrieurs Charges et pertes diverses
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montant 30 000 000 300 000 900 000 60 000

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Impts et taxes Frais de personnel Frais financier Dotation aux amortissements Total

300 000 1 159 884 1 265 234 220 000 34 205 118

Prvision des ventes (1me anne)

MOIS
Montant Evolution (%DU CA annuel) MOIS Montant Evolution (%DU CA annuel) TOTAL

Janvier
8 100 000

Fvrier
2 025 000

Mars
2 025 000

Avril
4 050 000

Mais
2 025 000

Juin
2 025 000

20% Juillet 2 025 000

5% Aot 2 025 000

5% Septembre 2 025 000

10% Octobre 2 025 000

5% Novembre 2 025 000

5% Dcembre 10 125 000

5%

5%

5%

5% 40 500 000

5%

25%

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8) Compte dexploitation prvisionnel

marchandises fournitures extrieures eau + lectricit services extrieurs loyer +tlphone charges et pertes diverses impots et taxes impot synthtique frais de persnnel frais financiers dotation aux amortissements total charges bnfices 30 000 000 31 500 000 33 705 000 36 401 400 131 606 400

300 000 900 000

315 000 945 000

337 050 1 011 150

364 014 1 092 042

1 316 064 3 948 192

60 000 300 000

63 000 315 000

67 410 337 050

72 803 364 014

263 213 1 316 064

1 159 884 1 265 234

1 241 076 1 328 496

1 340 362 1 421 490

1 460 994 1 535 210

5 202 316 5 550 430

220 000 34 205 118 6 294 882

220 000 35 927 572 7 407 428

220 000 38 439 512 8 362 288

220 000 41 510 477 9 503 485

880 000 150 082 679 31 568 083

hypothses : Le chiffre daffaires pourrait connatre une augmentation de 7% 12%. Les charges quant elles peuvent subir une hausse 5% 25% sauf le loyer et les dotations aux amortissements qui sont fixes.

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9) Analyse de la rentabilit du projet par les ratios a) Ratio de rentabilit commercial DESIGNATION Chiffre daffaires Bnfices bnfice Ratio = Chiffre daffaires ANNEE 1 ANNEE 2 ANNEE 2 ANNEE 4 40 500 43 335 46 801 000 000 800 51 013 962 6 294 882 7 407 428 8 362 288 9 503 485 15,54% 17,09% 17,87% 18,63%

Pour un projet rentable, ce ratio doit tre suprieur ou gal 10%. Dans le cas de ce projet, ce ratio volue de 15,54% 18,63% sur les quatre annes ; cela prouve quil est rentable.

b) Capacit de remboursement Ce ratio doit tre suprieur ou gal 2 pour un projet dont les bnfices gnrs peuvent contribuer au remboursement de lemprunt. Dans le cas de ce projet, sur les quatre ans ce ratio volue de la manire suivante :

DESIGNATION Bnfices Annuits bnfice Ratio = annuit

ANNEE 1

ANNEE 2

ANNEE 2 ANNEE 4 9 503 485 1 537 899 6,17

6 294 882 7 407 428 8 362 288 1 537 899 1 537 899 1 537 899 4 4,81 5,44

Cela veut dire que promoteur va rembourser sans difficult lemprunt.

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Conclusion Les rsultats qui ressortent de lanalyse conomique et financire de ce projet prouvent quil est rentable : Le march de ce secteur connat une volution positive Lactivit est gographiquement bien situe Le compte dexploitation prvisionnel prsente ds la premire anne dexercice un solde positif suprieur lannuit, ce solde est en croissance dune anne une autre. Le ratio de rentabilit financire volue au dessus de 10%. Cependant, une rigueur doit simposer.

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