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    La Présentation Du Poivrier

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    Finalement, Le poivrier est une plante de climat tropical . Ses origines sont de l’Inde. Il existe plusieurs sortes de poivre (noir , gris , rouge , blanc , vert ....). Ses fruits sont fréquents utilisés en cuisine et en médicine. C’est une liane pérenne à feuillage persistants, grimpant sur un tueur et pouvant atteindre 10m de hauteur.

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    La Présentation Du Poivrier

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    Finalement, Le poivrier est une plante de climat tropical . Ses origines sont de l’Inde. Il existe plusieurs sortes de poivre (noir , gris , rouge , blanc , vert ....). Ses fruits sont fréquents utilisés en cuisine et en médicine. C’est une liane pérenne à feuillage persistants, grimpant sur un tueur et pouvant atteindre 10m de hauteur.

    Description originale:

    Le Poivre (La présentation)

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    Finalement, Le poivrier est une plante de climat tropical . Ses origines sont de l’Inde. Il existe plusieurs sortes de poivre (noir , gris , rouge , blanc , vert ....). Ses fruits sont fréquents utilisés en cuisine et en médicine. C’est une liane pérenne à feuillage persistants, grimpant sur un tueur et pouvant atteindre 10m de hauteur.

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    Finalement, Le poivrier est une plante de climat tropical . Ses origines sont de l’Inde. Il existe plusieurs sortes de poivre (noir , gris , rouge , blanc , vert ....). Ses fruits sont fréquents utilisés en cuisine et en médicine. C’est une liane pérenne à feuillage persistants, grimpant sur un tueur et pouvant atteindre 10m de hauteur.

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    sur 13

    La Presentation du

    Poivrier

    Enseign par :

    Mr. SOK DARA


    Prpars par :
    CHHEL

    KAKNEKA
    CHEA

    CHANRACHANA
    CHORN
    MUNYUDDOM
    KHY

    MAKARA

    La Sommaire

    Introduction

    I.
    II. La Definition
    III. Lhistoire et la localisation
    IV. Les Varits de Poivres
    V. La Fabrication
    VI. La Mdicine
    VII.La Cuisine
    VIII.La Rsum
    IX. Les Notes et les Rfrences

    Introduction

    le poivre est connu depuis


    l'antiquit. le poivre n'a t largement
    commercialis qu' partir du XVIme
    sicle. Mais, Le poivre est utilis trs
    important au bout du XVIIIme sicle. ).
    On peut trouver le poivre qui est cultiv
    au Cambodge (kampot, kep, kg cham...).

    Dfinition:

    Le poivre est une pice obtenue partir des baies


    de diffrentes espces de poivriers de la famille des
    Pipraces.
    NF:Piper nigrum
    NK:mrch

    Histoire et
    Localisation

    Originaire de la cote ouest de


    lInde.

    Sa culture se rpand sur tout le


    globe.
    Il est aussi cultiv dans les
    provinces au Cambodge:
    -Kmpt
    -Kep
    -Kampong Cham
    -Battambang
    -Rattanak Kiri

    Varits de poivres
    Il y a 5 varits de
    poivres:

    le poivre noir

    le poivre blanc

    le poivre vert

    le poivre gris

    le poivre rouge

    Fabrication

    Le poivre pousse en grappes.


    Le poivre noir, gris : vert (avant
    maturit)
    jaune (en
    mrissant)
    brun (pour devenir
    poivre noir).
    Le poivre blanc, rouge : (Vert
    rouge et
    juteuse
    blanc (schs).

    Medicine
    Le poivreest une plante
    mdicinale souvent
    utilise :
    Pour soigner un certain
    nombre de maladies.
    Pour aider la
    digestion des graisses
    et des sucres.
    Un anticonvulsivant!
    Le traitement de
    l'pilepsie.

    Mdicine (suite)
    En addition, il peut utiliser:
    Excellent pour la digestion et rduit
    les flatulences.
    Les principaux symptmes de
    l'hypochlorhydrie.
    Un anti kilo!
    Le poivre anti gastro.
    Le poivre calme la douleur.

    Cuisine

    Ils sont utiliss pour la


    prparation en plate.
    Ils parfument les
    papillotes de poissons, les
    volailles, les lgumes,...
    Ils sont servis en salade.

    RESUM:

    Finalement, Le poivrier est une plante de climat


    tropical . Ses origines sont de lInde. Il existe plusieurs
    sortes de poivre (noir , gris , rouge , blanc , vert .). Ses
    fruits sont frquents utiliss en cuisine et en mdicine.
    Cest une liane prenne feuillage
    persistants, grimpant sur un tueur et pouvant
    atteindre 10m de hauteur.

    Notes et rfrences

    Le poivre noir est pour moi le plus vrai, le plus sauvage. Olivier Roellinger, Le
    poivre noir racont par Olivier Roellinger

    (fr) Zhou Daguan et Paul Pelliot, Mmoires sur les coutumes du Cambodge de Tcheou

    Ta-Kouan, vol.3, Adrien Maisonneuve, coll.uvres posthumes, 1 mars 2003,


    71-03d. (1red. 1951), 178p. chap.19 (Les productions), p.27
    (fr) Alain Forest, Le Cambodge et la colonisation franaise:: Histoire d'une
    colonisation sans heurts (1897 - 1920), vol.1, Editions L'Harmattan , coll.Centre de
    documentation et de recherches sur l'Asie du Sud-Est et le monde insulindien, 1
    mars 1993, 546p. (ISBN978-2858021390 ), chap.XIII (Les donnes globales de
    l'conomie cambodgienne - Cultures de berges, cultures commerciales), p.301-306
    (fr) Une Histoire Sculaire[archive], sur http://www.kampotpepper.biz [archive]
    (consult le 7 juin 2013)

    Merci votre
    attentions !!!

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