pièce de viande

Français

Étymologie

(XIX^e siècle) Composé de pièce, de et viande.

Locution nominale

Singulier	Pluriel
pièce de viande	pièces de viande
\pjɛs də vjɑ̃d\

pièce de viande \pjɛs də vjɑ̃d\ féminin

1. (Boucherie, Cuisine) Morceau découpé dans un animal de boucherie.
   • Débiter : Couper en quartiers la carcasse d'un animal de boucherie, en morceaux une volaille, un lapin, une pièce de viande. — (Ariane Archambault, Jean-Claude Corbeil, La Cuisine au fil des mots - Dictionnaire des termes de cuisine, aux éditions Québec Amérique, 2011)

Synonymes

• morceau de viande

Hyponymes

• pièce de bœuf
• pièce de boucherie
• pièce de gibier
• pièce de volaille

Traductions

• Anglais : piece of meat (en)
• Same du Nord : biergobihttá (*)

Prononciation

• France (Toulouse) : écouter « pièce de viande [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « pièce de viande [Prononciation ?] »