Paul Prudhomme
cuisinier américain
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Paul Prudhomme, né le à Opelousas dans la région acadiane de Louisiane et mort le à La Nouvelle-Orléans[1], est un cuisinier américain d'origine cajun, célèbre pour sa cuisine cadienne. Il est aussi propriétaire d'un restaurant connu de La Nouvelle-Orléans, le K-Paul's Louisiana Kitchen.
Honneurs
modifier- Restaurateur of the Year - Louisiana State Restaurant Association
- Mérite agricole - France
- Who's Who of Food and Beverage in America - James Beard Foundation
- Culinarian of the Year - American Culinary Federation
- Humanitarian of the Year - Bon Appétit
Publications
modifier- (en) Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen, 1984, (ISBN 0-688-02847-0)
- (en) The Prudhomme Family Cookbook, 1987, (ISBN 0-688-07549-5)
- (en) Authentic Cajun Cooking, 1984–1989, livrets pour cuisiner avec la sauce Tabasco
- (en) Chef Paul Prudhomme's Louisiana Cajun Magic, 1989, (ISBN 0-517-68642-2)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Seasoned America, 1991, (ISBN 0-688-05282-7)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Fork in the Road, 1993, (ISBN 0-688-12165-9)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Pure Magic, 1995, (ISBN 0-688-14202-8)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Fiery Foods That I Love, 1995, (ISBN 0-688-12153-5)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Kitchen Expedition, 1997, (ISBN 0-9656348-0-9)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Louisiana Tastes, 2000, (ISBN 0-688-12224-8)
- (en) Chef Paul Prudhomme's Always Cooking, 2007, (ISBN 0-9791958-0-2)
