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    Recettes bretonnes
    Recettes bretonnes
    Recettes bretonnes
    Livre électronique45 pages14 minutes

    Recettes bretonnes

    Par Véronique Marony

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    À propos de ce livre électronique

    Dans cette édition de ses recettes bretonnes préférées, Véronique Marony nous offre un bon bol d'air breton en nous faisant découvrir des recettes gourmandes, simples et faciles à réaliser avec des ingrédients naturels (kig ha farz, crêpes, kouign amann, cassolettes de coques...). Un appel irrésistible vers la Bretagne. Digemer mat e Breizh!

    LangueFrançais
    Éditeurvm
    Date de sortie15 oct. 2019
    ISBN9781393575320
    Recettes bretonnes

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      Recettes bretonnes - Véronique Marony

      Recettes bretonnes

      Véronique Marony

      Table des matières

      1-Le far breton

      2-Le gâteau breton (dit également pâte brisée)

      3-Crêpes de blé noir (une douzaine environ)

      4-Crêpes de froment

      5-Kouign des Gras (Gâteau des Gras)

      6-Le quatre-quarts

      7-Le kouign-amann (gâteau au beurre)

      8-Caramel au beurre salé

      9-Gelée de pommes

      10-Confiture de lait

      11-Chaussons aux pommes

      12-Le kig ha farz (viande et farz)

      13-Gratin de chou-fleur à la béchamel

      14-Coquilles Saint-Jacques à la bretonne

      15-Coeurs d´artichaut au chèvre et miel

      16-Confit d´échalote

      17-Bouillie d´avoine

      18-Cassolette de coques

      19-Hachis parmentier de couteaux

      20-Palourdes farcies au beurre persillé

      21-Pommes de terre au lard et au cidre

      22-Aile de raie sauce aux câpres

      1-Le far breton

      Ingrédients :

      -200 g de farine

      -200 g de sucre

      -4 œufs

      -2 sachets de sucre vanillé

      -1 litre de lait entier

      -Pruneaux

      Préparation de la recette :

      -Prévoir un plat allant au four pouvant recevoir 1 litre de lait.

      -Préchauffer le four à 200 °C

      -Beurrer le plat.Verser la pâte puis déposer les pruneaux au fond du plat de manière homogène.

      -Faire cuire pendant 1 heure. Une jolie croûte dorée doit se former. Piquer la lame d´un couteau dans le far pour vérifier la cuisson. Celui-ci est prêt si la lame ressort propre.

      -Laisser refroidir

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