Fini les salades de riz et les crudités qu’on a englouties tout l’été. Envie de revenir à des plats plus raffinés tout en conservant le côté ensoleillé des recettes.
Il faut se faire une raison, les vacances se terminent doucement, et Sophie propose une transition tout en douceur avec ce menu raffiné qui met en valeur à la fois les produits de la fin de saison et ceux qui arrivent sur les étals. Il faut au moins mettre une fois à votre menu de rentrée cette soupe riche de toutes les saveurs que l’on trouve encore dans le potager. Je l’accompagne d’un bandol rosé du Domaine Gros Noré exploité par le vigneron Alain Pascal qui l’a nommé ainsi en hommage à son père
