Kaliumvetykarbonaatti
| Kaliumvetykarbonaatti | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | KHCO3 |
| Moolimassa | 100,118 |
| Ulkomuoto | Valkoisia jauhemaisia kiteitä[1] |
| Sulamispiste | Hajoaa 120–190 °C[2][3] |
| Tiheys | 2,17 g/cm3[1] |
| Liukoisuus veteen | 22,4 g/100 ml (20 °C)[1][3] |
|
|
|
Kaliumvetykarbonaatti eli kaliumbikarbonaatti (KHCO3) on kalium- ja vetykarbonaatti-ionien muodostama epäorgaaninen ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa elintarvikkeissa ja valmistettaessa muita yhdisteitä.
Ominaisuudet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Kiinteänä kaliumvetykarbonaatti muodostaa valkoisia tai värittömiä monokliinisiä kiteitä. Aine liukenee jonkin verran veteen, mutta ei alkoholiin. Vesiliuos on heikosti emäksinen. Kaliumvetykarbonaatti on kiinteänä jonkin verran stabiilimpaa kuin natriumvetykarbonaatti, mutta hajoaa voimakkaasti kuumennettaessa kaliumkarbonaatiksi, vedeksi ja hiilidioksidiksi.[1][2][3]
Valmistus ja käyttö
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Kaliumvetykarbonaattia valmistetaan johtamalla hiilidioksidikaasua kaliumkarbonaattiliuokseen. Usein lähdetään kaliumhydroksidista, jonka kanssa hiilidioksidi muodostaa ensin kaliumkarbonaattia ja ylimäärän kanssa kaliumvetykarbonaattia. Kaliumvetykarbonaatti liukenee kaliumkarbonaattia huonommin veteen ja voidaan erottaa ja puhdistaa reaktioseoksesta kiteyttämällä ja suodattamalla. Suurimmat tuottajamaat ovat Yhdysvallat, Saksa ja Ranska.[1][2][3]
- K2CO3 + CO2 + H2O → 2 KHCO3
Kaliumvetykarbonaattia voidaan käyttää kohotusaineena ja sen E-koodi yhdessä kaliumkarbonaatin kanssa on E501.[4] Sitä voidaan käyttää myös apuaineena lääkevalmisteissa, valmistettaessa muita kemikaaleja sekä jauhesammuttimissa, jossa se vaikuttaa liekkien syntymisen mekanismiin.[1][2]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ a b c d e f E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 368. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3
- ↑ a b c d Mark B. Freilich & Richard L. Petersen: Potassium Compounds, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2001 Teoksen verkkoversio Viitattu 04.08.2011
- ↑ a b c d Heinz Schultz, Günter Bauer, Erich Schachl, Fritz Hagedorn & Peter Schmittinger: Potassium Compounds, Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2002 Teoksen verkkoversio Viitattu 04.08.2011
- ↑ E501 - Kaliumkarbonaatit ruokavirasto.fi. Viitattu 24.9.2023.