قرابیه

قرابیه

بخش	شیرینی
منطقه	ایران (آذربایجان شرقی، زنجان، قزوین) ترکیه آذربایجان
مواد اصلی	آرد، مغزپسته یا بادام، شکر، تخم مرغ
انواع	گردویی، بادامی
رسانه: قرابیه

قرابی بادامی ترکیه

قرابیه (یا قُرَبی یَه) نوعی شیرینی سنتی آذربایجان شرقی است. این نوع کلوچه در شهرهای مختلف ایران از جمله اردبیل، زنجان، تبریز، قزوین، ارومیه و مراغه و همچنین در کشورهای جمهوری آذربایجان، ترکیه و یونان پخته می‌شود. قرابیه در تبریز به عنوان شیرینی مجلسی و گران‌قیمت محسوب می‌شود. در زنجان به آن قرابی می‌گویند. در شهرستان سبزوار نیز شیرینی متفاوتی با همین نام پخته می‌شود. این شیرینی از سوغاتی‌های مخصوص اردبیل و تبریز و زنجان به‌شمار می‌رود.

قرابی گردویی (در زنجان آن را گیرداکان قلاویه سی می‌نامند) گونه‌ای از این شیرینی است که در زنجان پخته می‌شود.

این شیرینی را با بادام که عمده محتویات آن است به همراه شکر و سفیده تخم مرغ و پسته درست می‌کنند. در قرابیهٔ پسته‌ای در تزیین روی شیرینی به جای بادام، مغز پسته به‌کار می‌برند. نوع دیگری از قرابیه بنام قرابیه نارگیلی هست که به جای بادام از پودر نارگیل استفاده می‌شود.

منابع

https://www.spicingyourlife.com/qurabiya-from-iran/

• معرفی شیرینی‌های تبریز