تلایودا
 | |
| گونه | غذای خیابانی مکزیکی |
|---|---|
| خاستگاه | مکزیک |
| منطقه | اوآخاکا |
| مواد اصلی | تورتیا، لوبیای سرخ‌شده، (چربی گوشت خوک فرآوری‌نشده)، کاهو یا کلم، آووکادو، گوشت (گوشت مرغ، فیله گوساله یا گوشت خوک رشته‌رشته شده)، پنیر اوئاهاکا، سس سالسا |
تلایودا (اسپانیایی: Tlayuda؛ تلفظ اسپانیایی: [tɬaˈʝuða]) که گاهی کلایودا هم نامیده می‌شود،[۱][۲] یک غذای خانگی مکزیکی است که از یک تورتیای بزرگ و نازک نیمه‌برشته،[۳] لوبیای سرخ‌شده، چربی گوشت خوک فرآوری‌نشده، کاهو یا کلم، آووکادو، گوشت (گوشت مرغ خردشده، فیله گوساله یا گوشت خوک) پنیر اوئاهاکا و سس سالسا تشکیل شده‌است.[۴][۵]
تلایودا موضوع یکی مستندهای شبکه نتفلیکس بود که در فصل دوم خود به غذای‌های خیابانی آمریکای لاتین پرداخته بود.[۶]
منابع
[ویرایش]- ↑ Mark Bittman (2009). Mark Bittman's Kitchen Express: 404 inspired seasonal dishes you can make in 20 minutes or less. Simon and Schuster. p. 43. ISBN 9781416578987. Retrieved 24 July 2015.
- ↑ Anderson, Ian (November 9, 2020). "Brunch becomes a celebration at Cocina de Barrio". San Diego Reader. Retrieved November 30, 2021.
- ↑ "Tlayudas". Oaxaca Times. Archived from the original on 2009-08-18. Retrieved 2010-05-31.
- ↑ Bittman, Mark (2008-09-05). "Recipe of the Day: Tlayuda With Black Bean Purée". New York Times. Retrieved 2010-05-31.
- ↑ Bruce Geddes (2000). World Food Mexico. Hawthorn Victoria (Australia): Lonely Planet Publications PTY Ltd. p. 83. ISBN 1864500239.
- ↑ "The tlayuda wins Netflix street food championship". Mexico News Daily. Mexico News Daily. Retrieved 18 October 2020.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Tlayuda». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ اکتبر ۲۰۲۲.
پیوند به بیرون
[ویرایش]
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ تلایودا موجود است.