Punane sõstar

taimeliik

Punane sõstar ehk harilik sõstar (Ribes rubrum) kuulub sõstraliste sugukonna sõstra perekonda.[2]

Punane sõstar

Taksonoomia
Riik Taimed Plantae
Hõimkond Õistaimed Magnoliophyta
Klass Kaheidulehelised Magnoliopsida
Selts Kivirikulaadsed Saxifragales
Sugukond Sõstralised Grossulariaceae
Perekond Sõstar Ribes
Liik Punane sõstar
Binaarne nimetus
Ribes rubrum
L.
Sünonüümid
  • Ribes sativum Syme
  • Ribes sylvestre (Lam.) Mert. & Koch
  • Ribes vulgare Lam.[1]

Morfoloogia

muuda
 
Õis

Põõsas kuni 1,5 m kõrge, püstine. Võrsed hallikad, paljad. Lehed 3- või 5-hõlmased, harva alumine pind karvane. Õied väikesed, rohekad või rohekaskollased, lookjalt rippuvates 8–10 cm pikkustes kobarates. Tupplehed laiad, nende laius ületab pikkuse. Tolmukad on tupplehtedest lühemad. Emakakael lühike, pooleni või vähem lõhestunud. Viljad ümarad, punased (kultuursortidel ka valged) hapukad.

Levik

muuda

Punase sõstra looduslik levikuala on Lääne-EuroopasPrantsusmaal, Inglismaal, Belgias, Püreneedes ja Põhja-Itaalias. Kasvab peamiselt mägiojade ja -jõgede kallastel ning kaljudel.[2]

Kasutamine

muuda

Üheks tähtsamaks lähteliigiks enamikule kultuursortidele ja hübriidliikidele. Süüakse tavaliselt toorelt, aga tehakse ka moosi, pannakse kookide sisse ja valmistatakse mahla.[2]

Eestis kasvatatavad sordid

muuda

Eestis levinumad sordid on 'Hollandi punane' ja 'Heeros'. Eesti Aiandusliit soovitab kasvatada:[3]


 
Punase sõstra marjakobar

Marjade toiteväärtus ja biokeemiline koostis

muuda

Marjade toiteväärtus ja biokeemiline koostis on toodud järgmistes tabelites:[4]

Toitained
Toitaine Väärtus
100 g kohta
Ühik
Vesi 83,95 g
Kalorsus 56 kcal
Valgud 1,40 g
Lipiidid 0,20 g
Tuhk 0,66 g
Süsivesikud 13,80 g
Kiudained 4,30 g
Toiteelemendid
Toiteelement Väärtus
100 g kohta
Ühik
Kaltsium (Ca) 33,00 mg
Raud (Fe) 1,00 mg
Magneesium (Mg) 13,00 mg
Fosfor (P) 44,00 mg
Kaalium (K) 275,00 mg
Naatrium (Na) 1,00 mg
Tsink (Zn) 0,23 mg
Vask (Cu) 0,11 mg
Mangaan (Mn) 0,19 mg
Vitamiinid
Vitamiin Väärtus
100 g kohta
Ühik
C 41,00 mg
B1 0,04 mg
B2 0,05 mg
B3 0,10 mg
B5 0,64 mg
B6 0,07 mg
B4 7,6 mg
A 2,00 μg
E 0,10 mg
 
Marjad

Vaata ka

muuda

Viited

muuda
  1. "Integrated Taxonomic Information System (ITIS): "Ribes rubrum"". Catalogue of Life: 2010 Annual Checklist (inglise). Vaadatud 28.11.2010.[alaline kõdulink]
  2. 2,0 2,1 2,2 Endel Laas. "Dendroloogia", Tallinn: Valgus, 1987.
  3. "Soovitussortiment aastast 2010". Originaali arhiivikoopia seisuga 30. mai 2011.
  4. "USDA National Nutrient Database". www.nal.usda.gov (inglise). Originaali arhiivikoopia seisuga 3.03.2015. Vaadatud 26.11.2010.

Välislingid

muuda