Orzo
| Orzo | ||
|---|---|---|
| risoni, pépinettes, pipti pilav, kritharáki | ||
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| Tipo | pasta | |
| Consumo | ||
| Gastronomía | mediterránea | |
| Distribución | sur de Europa, Asia occidental | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | ||
El orzo o risoni (en Italia), pépinettes (en Francia), pipti pilav (en Turquía) o κριθαράκι kritharáki (en Grecia), es un tipo de pasta seca de pequeño tamaño hecha con sémola de trigo duro que se asemeja al grano de arroz o cebada. Esta pasta es usada en guisos, sopas, rellenos o también se usa como sustituto del propio arroz.[1]
Es similar a los gurullos, una pasta seca del sureste de España.
Por país
[editar]Francia
[editar]Forman parte de la cocina tradicional del este de Francia (Desde la Lorena hasta Provenza) donde see llaman pépinettes. En Alsacia reciben el nombre de riewele y se suelen servir en caldo de pollo.[2]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ «Orzo». Gastronomía&Cía. Consultado el 21 de abril de 2024.
- ↑ «Riewele soupe | Pâtes Grand-mère». www.patesgrandmere.com. Consultado el 23 de mayo de 2023.
