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Maṭlūʿ

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Matlú
مطلوع

Matlú en una panadería de París.
Tipo pan plano
Consumo
Origen bereber
Gastronomía  argelina, marroquí, tunecina
Distribución El Magreb
Datos generales
Ingredientes

El maṭlūʿ (en árabe, مطلوع), baṭbūṭ (بطبوط) o jebz eṭ-ṭaŷīn (خبز الطاجين, literalmente ‘pan de tayín’) es un pan tradicional de los tres países magrebíes, es decir, Túnez, Argelia y Marruecos. Está hecho de sémola, levadura fresca o deshidratada y agua. Se suele servir como acompañamiento de platos o en merienda untado con mantequilla, queso o miel. Tiene una textura esponjosa.[1]

Los rifeños le dicen aghrum n'tachnift y en Yebala jebz al-maqla. En Cabilia (Argelia) se le denomina ar'eroum-in-temthunt.[2]

Véase también

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Referencias

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  1. a b «Matlou, pain léger à la semoule» (en francés). 2011. Consultado el 7 de octubre de 2019. 
  2. Hanoteau, Adolphe; Letourneux, Aristide (2003). La Kabylie et les coutumes kabyles (en francés). Editions Bouchène. ISBN 9782356761057.