Almuerzo de Trabajo-Coctel

Almuerzo de trabajo Cctel
Almuerzo de trabajo
El almuerzo de trabajo puede servir como puerta de ingreso a la concrecin de proyectos. Es considerado una de las maneras ms efectivas para conocer en profundidad con quienes se trabaja, sean potenciales clientes, superiores o pares jerrquicos. Este tipo de reuniones o encuentros con carcter ms informal, resultan una productiva y agradable ocasin para iniciar o mantener contactos empresariales y poder concretar favorables negocios para las partes involucradas.
El almuerzo puede tener lugar en la misma empresa si las dependencias estn perfectamente acondicionadas o fuera de ella. Son reuniones de trabajo dirigidos a ejecutivos empresariales y altos cargos de la administracin. Su duracin no superar las 2 horas. Una comida permite reunirse con personas que de otra forma seran inaccesibles por sus compromisos familiares o profesionales. Ayuda a conectarse con el mundo y desconectarse de la rutina de la oficina.
Algunas reglas bsicas

La regla bsica que debe tenerse presente es la siguiente: en situaciones laborales, tanto el hombre como la mujer deben tratarse como iguales. Los criterios para establecer las precedencias sern los objetivos del encuentro, los cargos y roles. Los almuerzos de trabajo se aprovechan al mximo cuando se cuida la etiqueta en la mesa, ya que permite enfocarse en el tema de la reunin.
Es preferible ofrecer ir al sitio preferido de su invitado y no obligarle a l o ella a trasladarse al lugar cercano a su empresa. Se deben tomar en cuenta detalles como la ubicacin estratgica del lugar del encuentro, que sea de fcil acceso y que, al menos, tenga un estacionamiento, que agilice el ingreso de los comensales. Otra de las facetas que deben tomarse en cuenta para el protocolo de negocios es la obligacin del ejecutivo, en el rol de anfitrin, de designar la ubicacin del invitado o de los invitados
Con respecto a la seleccin de las mesas, la redonda disimula las jerarquas y predispone ms favorablemente para una negociacin. No hablar de negocios directamente. Lo ms adecuado es comenzar con una conversacin de tono social durante la entrada. Al momento del plato principal tratar de introducir el tema que ha motivado el encuentro. Es importante mantener el buen ritmo de la conversacin, lo cual implica no aguardar hasta el postre para hablar del negocio o convenio que se quiere concretar, teniendo en cuenta que el invitado puede tener otro compromiso despus del almuerzo.
Recordar:
Cuidar los buenos modales en la mesa No hablar mucho e indiscriminadamente de cosas personales. Beber tanto que se pone a insultar a otros invitados o se pasa el nivel de respeto con chistes de doble sentido y de mal gusto. No comience a comer hasta que su anfitrin no lo haga o le indique que lo haga

No hable con la boca llena ni mastique con la boca abierta
Si algo le molesta al masticar, como semillas, huesos de pollo, etc. puede sacarlo de la misma forma que entr. Parta el pan con la mano, trocito a trocito. Nunca use el cuchillo. Se unta de mantequilla cada trocito partido y nunca toda la rebanada de una vez. Se puede pinchar un pedazo de pan con el tenedor para recoger salsa del plato. Si quiere compartir algo de su plato con otro, colquelo en su plato del pan.
Es una celebracin en honor de una inauguracin o para compartir momentos o fechas especiales, esto es a lo que en ingls se le llama open house. En este tipo de evento se puede invitar a todas las personas que se desee, con una hora de inicio y fin estipulada. Es un tipo de acto cuya celebracin puede darse por los ms diversos motivos: presentacin de un libro, de un producto, de un servicio etc.
Cctel
Suelen ser actos para congregar a una gran cantidad de personas. El horario ms utilizado es el de media tarde entre las 19 y 21 horas. La celebracin de un cctel tiene por regla general como escenario los salones de un hotel o de un restaurante. En temporada estival puede ser el jardn o espacios al aire libre.
Es un acto "de pie" en el que todos los invitados "circulan" libremente por las instalaciones. Puede haber una presentacin previa (en forma de pequea charla o conferencia), antes de pasar al saln donde "realmente" se sirve el cctel propiamente dicho. A la hora de elegir vestuario deberemos tener en cuenta, la importancia del acto y la hora (si es de medioda o de tarde). La duracin de un acto de este tipo no debera sobrepasar la hora, aunque dependiendo de la magnitud del mismo y del nmero de invitados, podra alargarse un poco ms.
Caractersticas
Muy de moda no solo por el bajo costo sino tambin por el ambiente distendido que se logra en esta clase de eventos. Adems de suponer un momento para comer y beber, un cctel tiene diferentes funciones:
- Ofrece la oportunidad de interrelacionarse (siempre mucho ms fcil con una copa en la mano!) - Representa un entorno muy relajado en el cual tambin se pueden ofrecer pequeas animaciones. - Sirve para momentos de comunicacin para la empresa (lanzamiento de productos, presentacin de imagen, etc.).
Es muy importante calcular correctamente el nmero de invitados para disponer del saln adecuado. Haga clculos entre los metros cuadrados disponibles del saln y el nmero de invitados asistentes, aunque en la mayora de los hoteles nos indicarn previamente la capacidad de cada uno de ellos. Consideremos como mnimo un mozo cada 20 personas
Habr que disponer de al menos dos mesas principales. Una en la que suele colocarse toda la comida, tanto dulce como salado. En la otra se dispone toda la bebida as como la cristalera, la vajilla y las servilletas. En la mayora de las ocasiones habr servicio de camareros y ellos sern los encargados de ir "circulando" entre los invitados ofreciendo en bandejas los canaps y las bebidas. Tambin es habitual contar con una mesa de "descarte" en la que se depositan copas y otros elementos usados, o podemos esperar a que pasen los camareros y las depositemos en sus bandejas vacas.
Comida y bebida
La comida deber ser presentada en pequeas porciones (canaps) que se puedan tomar de un solo bocado, evitando disponer comidas "engorrosas" para comer de pie. Se darn bocadillos todo el tiempo, primeros los calientes, luego los fros y al final los dulces. En promedio, cada invitado consumir entre 1 y 2 copas por hora. La tendencia moderna lleva a consumir menos bebidas con alcohol, y ms vino blanco que ccteles. Durante esa misma hora, los asistentes consumirn en promedio unos cuatro bocados.
Cincuenta personas consumen 8 litros de bebidas alcohlicas fuertes (whisky, gin, vodka, etc.), 10 de vino blanco, 4 de vino tinto, 10 litros de aguas de mezclar (mineral, tnica, ginger ale), 8 litros de bebidas gaseosas y 4 de zumos de fruta. Multiplique o divida segn el tamao del evento que piensa organizar.
Ambientacin
Se puede disponer en el lugar de algunos puffs, grandes sofs, almohadones e iluminacin con colores clidos. Esta decoracin crear una atmsfera relajada, conseguiremos una zona tranquila en la que todos entrarn en el ambiente. Se puede combinar todo esto con una buena msica tranquila como el blues o soft-jazz.
Invitaciones
Si se trata de una reunin pequea:
Las invitaciones se harn telefnicamente, sin excepciones. Es un cuidado de trato personal mnimo y, de paso, nos aseguraremos en el momento de saber cuntos invitados estarn con nosotros ese da. En lo personal, de cada diez confirmaciones, suelo atribuir una o dos deserciones de ltima hora.
Cuando enviemos invitaciones impresas, se apuntar por escrito la hora de llegada y de cierre de la velada . Es una descortesa no respetar la delicadeza de esta indicacin. Tanto para una reunin social como si se trata especialmente de una de negocios, es una total falta de urbanidad prolongar nuestra presencia ms all de hora de cierre de la velada. Lo mismo corre, a la inversa, a los madrugadores de ccteles

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