SISTEMA

DIGESTIVO
•Largo tubo, con importantes
glándulas asociadas

•Función: la transformación de las

complejas moléculas de los
alimentos en sustancias simples y
fácilmente utilizables por el
organismo.
 alto: boca
hasta tercera
porción del
duodeno

Tubo
digestiv
o
bajo: tercera
porción del
duodeno
hasta el
recto
Digestión
• Transformar alimentos que
ingerimos en elementos
simples que podamos absorber
y pasar a la circulación
 • Masticar
Mec • Insalivar
ánic • Deglutir
a

• Saliva, jugos gástricos

Quí • Jugos intestinales
mic • Jugos pancreáticos
a

• Intestino delgado
Abs • Nutrientes más simples
orti • Pasan al torrente sanguíneo y células
vo

• Defecatoria
Exc • Se absorbe agua
reci
ón
 El principio de
la vía digestiva

Mejillas,
En la boca paladares duro
empieza el
proceso de la
digestión
BOCA y blando,
lengua,
dientes, labios
y músculos

Glándulas
salivales:
Sublingual,
submaxilar y
parotidea
 LENGUA:
PAPILAS GUSTATIVAS

La lengua se halla cubierta por

la membrana lingual especializada
Percepción
para detectar el sabor de los sabor
alimentos. amargo

Unas pequeñas estructuras

sensoriales llamadas papilas Percepción
gustativas nos permiten disfrutar sabor
ácido
de las sensaciones del gusto y algo
muy importante nos avisan si los Percepción Fibras nerviosas
Zona del sabor
alimentos están en mal estado y salado
sabor
dulce
no debemos comerlos.
microvellosidad
En la papilas gustativas se e s
encuentra el botón gustativo que
también existe en el velo del Células
gustativas
paladar y la faringe. A través de
ellas se capta el sabor de
Poro gustativo
cualquier sustancia, y la
transmiten al cerebro a través de
las fibras nerviosas.
 DIENTES
Los dientes tienen la función de fragmentar el alimento
para facilitar la acción de los jugos digestivos.

Tienen funciones diferentes:

Los incisivos cortan los alimento

Los caninos los desgarran.
Las muelas sirven para triturar los alimentos.

¿Por qué se mastican los alimentos?

Masticamos los alimentos para digerirlos. En la masticación intervienen los
labios, dientes, lengua, glándulas salivales y mandíbula. En la boca, los
alimentos son reducidos a trozos pequeños. Al mismo tiempo son
humedecidos y expuestos a algunas enzimas digestivas. Cuando el alimento
está masticado, se traga( Deglución)
Digestión mecánica

• Masticación
• Dientes y lengua

Digestión química

• Saliva
• Amilasa y Iacina = hidrólisis (digestión
del almidón)
• Mucina = moco y humectación
• BOLO ALIMENTICIO
 Órgano
musculoso

El cardias funciona
como un esfínter o
válvula que se abre
cuando llega el
25 cm
alimento y se cierra longitud
cuando ya ha
pasado

Esófago

Con Une a la
movimientos faringe con
peristálticos
traslada el
el estomago
bolo hacia el mediante el
estómago cardias
 Estómago
Bolsa musculosa que actúa como reservorio
transitorio de alimentos

Capacidad de litro y medio

Pliegues en mucosa gástrica que tienen células:

parietales, principales y mucosas

Secreción de acido clorhidrico, pepsina y mucus

Acides de jugo gástrico, tiene cierta acción

antimicrobiana

Bolo alimenticio pasa a quimo

Intestino delgado duodeno

En este tramo del tracto digestivo, la comida es

descompuesta por el jugo pancreático, la bilis y las
secreciones intestinales, de modo que se pueda yeyun
o
absorber y hacer uso eficiente de los compuestos
nutritivos.
Intestino
delgado Vellosidades que absorben
90% de nutrientes

Duodeno quimo a quilo

Yeyuno abosrción de aa y
monosacaridos

Ileon absorción de b12 y

sales biliares
Proteínas • Aminoácidos

Carbohidrato
s
• Monosacáridos

• Ácidos grasos
Lípidos
• Gliserol
Su longitud es variable entre 120 y
160 cms.

Intestino grueso
Digestión
Absorción
Excreción
Peritoneo
bazo

Bolsa membranosa que

envuelve a una gran parte de
los órganos abdominales,
rodeando completamente a
algunos de ellos. Estómago
Hígado
Consta
1. CapadeParietal
dos capas:
que se
adosa a las paredes de la
cavidad abdominal,
2. Visceral, que se
introduce entre las
vísceras y las Mesenterio
envuelve y fija.
Dentro de esta bolsa se
encuentran el hígado, el
estómago, el intestino
delgado y casi todo el
grueso y el bazo
Glándulas accesorias

Proporcionan enzimas y sustancias

esenciales para la digestión
• Hígado y vesícula biliar
• Páncreas
 GLÁNDULAS SALIVALES

 Glándulas parótidas: se sitúan

a nivel de las mejillas.
Existen dos, una a cada lado.
 Glándulas submaxilares a
ambos lados del suelo de la Glándul
boca. a
parótida
 Glándulas sublinguales, se
sitúan en la parte anterior y Glándula
sublingua
central del suelo de boca. l
Glándula
Glándula
submaxilar
submandibula
r
 El hígado es el órgano del cuerpo
con
mayor poder de regeneración.
HÍGADO
 Puede ser destruido el 80%
antes que el mismo sea
Vena
dañado definitivamente. cava
Cápsula de
Gibson
inferior
 El 10 % restante puede Hígado

regenerarse hasta se un hígado

completo de tamaño normal. Bazo

 La hígado contribuye a la Vena porta

digestión mediante la bilis. Esta Vesícul
a biliar Páncreas
se almacena en la vesícula biliar.
Desempeña un papel importante Arteria aorta
abdominal
en la digestión de las grasas, ya Conducto
colédoco
que contribuye a dividir las
sustancias grasas en partículas Vena porta
Vena
más pequeñas con lo que se Duodeno
porta

facilita el ataque de las enzimas

lipasa al aumentar la superficie
de las gotas de grasa.
 VESÍCULA BILIAR
Bolsa contenida dentro del
sistema de vías de
excreción del hígado o Capa mucosa

vías biliares, en la que se

almacena y concentra la
bilis hasta que llega el
momento de ser vertida al Conducto
hepático
duodeno. común
Está adosada a la cara Capa
muscula Conducto
interior del hígado y r cístic
consta de una parte o

cercana al conducto
cístico, llamada cuello de la Conducto
vesícula, una parte central colédoco
o cuerpo y una parte Papila mayor
del duodeno
distal que se conoce como
fondo de la vesícula.
duodeno Conducto
pancreático o
de
Wirsung
 Páncreas
Tronco

Órgano glandular que tiene celíaco

una función mixta, por una
parte fabrica jugos
pancreáticos que llegan al
duodeno y permiten la
digestión de los alimentos, y
por otra elabora una
hormona, la insulina, que
llega a la sangre y es
Cola del
fundamental en el
páncreas
metabolismo de los azúcares

Para la función digestiva, el

páncreas esta compuesto de Cuerpo del
múltiples unidades páncreas
secretoras o acinis, que
desembocan en un conducto
central y consta de tres
porciones: cabeza, cuerpo y
cola. Arteria
Cabeza del mesentéric
páncreas a superior
Fisiología
 BOCA
La digestión comienza cuando
la saliva recubre los alimentos divididos
en partículas con ezimas digestivas, que
es la amilasa salival.

La deglución es voluntaria y se continua

de modo automático, para impedir que la
comida pueda pasar a la tráquea y alcanzar
los pulmones. La epiglotis se cierra al mismo
tiempo que el paladar blando se eleva
para evitar que la comida suba a la nariz.
 ESÓFAGO

El alimento no baja por efecto de la

gravedad sino debido a unas ondas rítmicas
de contracción y relajación muscular que se
denomina

peristaltismo
 ESTÓMAGO
1. Los alimentos llegan al estómago desde el esófago
2. Pasan a través del esfínter que se abre y se cierra impidiendo que
el contenido gástrico vuelva al esófago .
3. El estómago almacena los alimentos contrayéndose rítmicamente y
mezclándolos con las enzimas.
4. Las células que recubren la superficie gástrica, secretan 3
sustancias importantes: moco, ácido clorhídrico y precursor de la
pepsina.
5. El moco recubre las células del revestimiento del estómago, las
protege del daño que le podían causar el ácido y las enzimas evitando
la alteración del esta capa de moco, pudiendo causar lesiones como la
úlcera de estómago.
6. La pepsina es la única encima que digiere el colágeno ( proteína y
uno
de los principales componentes de la carne)
7. Sustancias como el alcohol y la aspirina son absorbidas
 INTESTINO DELGADO
1. El estómago libera comida al duodeno a través del esfínter pilórico en cantidades
que el intestino delgado pueda digerir.
2. Cuando éste se llena, el duodeno indica al estómago que detenga el vaciamiento,
que reciben las encimas del páncreas y la bilis del hígado
3. Estos líquidos llegan al duodeno y contribuyen a los procesos de digestión y
absorción, así como también el peristaltismo ayuda a la digestión y absorción al
revolver los alimento y mezclarlos.
4. El y e y u n o e i l e o n son los responsables principales de la absorción de
grasa y otro nutrientes.
5. La pared intestinal conduce los nutrientes absorbidos hacia el hígado a través de la
vena porta, la pared intestinal libera moco y agua que lubrican y disuelven el
contenido intestinal ayudando a disolver los fragmentos divididos así como
también liberan encimas que digieren las proteínas, los azúcares y las grasas.
6. Conforme el bolo digestivo avanza hacia la porción inferior , el intestino delgado
se hace más líquido a medida que se va añadiendo más agua, moco, bilis y
encimas pancreáticas.
 PÁNCREAS

Las enzimas pancreáticas dirigen las proteínas, hidratos de carbono

y
las grasas .
Las enzimas proteolíticas rompen las proteínas en partes
que pueden se utilizadas por el organismos y son secretadas en
forma inactiva. Solamente son activadas cuando llegan al tracto
gastrointestinal.
El páncreas también secreta grandes cantidades de sodio que
protegen el duodeno al neutralizar el ácido procedente del estómago
Las 3 hormonas principales son:
 La insulina, que disminuye el valor de glucosa en sangre
 El glucagón que lo aumenta
 La somatostatina, que impide la liberación de las otras dos
hormonas.
 HÍGADO
•Los nutrientes que proceden de los alimentos son absorbidos por la pared
intestinal, provista de gran cantidad de capilares, que llegan a las venas que a su
vez se unen a venas mayores, hasta que penetran en el hígado a través de la vena
porta. Esta vena se divide dentro del hígado, en diminutos vasos donde se procesa
la sangre que les llega.
• Esta sangre se procesa de dos formas:
1. Se eliminan las bacterias y otras partículas extrañas absorbidas desde el
• intestino
2. Muchos de los nutrientes absorbidos son fraccionas por el organismo.

•El hígado produce aproximadamente la mitad del colesterol del cuerpo y un

80 % se utiliza para la formación de la bilis, que será almacenada en la
vesícula biliar hasta que se necesite.
 VESICULA BILIAR Y
VIAS BILIARES
Entre las comidas, las sales biliares son concentradas en la
vesícula biliar y solamente una pequeña cantidad de bilis fluye desde el
hígado. Al penetrar los alimentos en el duodeno desencadenan una serie de
señales nerviosas y hormonales que provocan la contracción de la
vesícula, que es cuando la bilis llega al duodeno y se mezcla con el
contenido alimentario.

La bilis tiene dos funciones importantes:

1) Ayuda a la digestión y la absorción de las grasas.

2) Es responsable de la eliminación de ciertos productos de
desecho del cuerpo.

Las sales biliares se reabsorben en el intestino delgado, son

captadas por el hígado y nuevamente secretadas por la bilis.

Todas las sales biliares del organismo recirculan unas

10 o 12
 INTESTINO GRUESO

Cuando alcanza el intestino grueso el contenido intestinal, es

líquido, pero normalmente se solidifica a medida que alcanza el recto
en forma de heces.

La gran variedad de bacterias que viven en el intestino grueso

puede, además digerir algunas materias , lo que ayuda a la absorción de
nutrientes por el organismo

Las bacterias del intestino grueso también fabrican algunas

sustancias importantes como la vitamina K. Estas bacterias son
necesarias para la función normal del intestino
 RECTO Y ANO
Generalmente el recto está vacío
porque las heces se almacenan más arriba,
en el colon descendente.

Cuando el colon descendente se

llena, las heces pasan al recto
estimulando la defecación.
 REGULADORES
HORMONALES

Las principales hormonas que controlan la digestión

son:
 La gastrina, hace que el estómago produzca un ácido
que disuelve y digiere algunos alimentos.
 La secretina hace que el páncreas secrete un jugo
digestivo rico en bicarbonato, para neutralizar el
contenido ácido del estómago al entrar en el intestino
delgado
 La colecistocinina, que hace que el páncreas
produzca el jugo pancreático y la vesícula biliar se
vacíe.
 HORMONAS QUE
REGULAN EL APETITO

La grelina producida en el estómago y

el intestino delgado y estimula el apetito
cuando no hay alimentos en el aparato
digestivo.

El péptidoYY, se produce en el tracto

digestivo en respuesta al alimento e
inhibe el apetito.