Bebidas Expo

A que edad comenzaste a tomar?
Por qu razn? Aun tomas bebidas embriagantes?
Las bebidas embriagantes son bebidas que contienen etanol o alcohol etlico (C2H6O).
1) Fermentacin alcohlica: Vino, Cerveza, Hidromiel, Sake.(3%-15%)
2) Destilacin: Licores.(15% o mas)
A nivel general el resultado puede ser el de una desinhibicin de actitudes.
A esto se deben los efectos de euforia, ira, dao en reas corticales integrativas del cerebro.
Brandy proviene del holands brandewijn, que significa vino quemado
Armagnac Brandy de Jerez Cognac Otros: Alemania, Suiza y Holanda.
Se denomina cerveza a una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidn, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lpulo.
Malta de cebada. Lpulo. Agua.
Adjuntos.
Levadura.
Materia prima.
Germinacin de la malta.
Maceracin. Fermentacin.
Maduracin.
Envasado.
El tequila es un aguardiente elaborado mediante la destilacin del mosto fermentado que se obtiene del corazn de una planta conocida como el "agave azul". A este corazn de la planta, se le denomina "mezcal", que en nhuatl quiere decir "la casa de la luna. Se trata de un producto del encuentro de dos mundos, pues utiliza una tcnica originaria del continente europeo para transformar una materia muy antigua y caracterstica de la tierra americana.
El tequila es un destilado originario del municipio de Amatitn en el estado de Jalisco, Mxico.

Para llamarse tequila, la bebida debe estar elaborada en Mxico y contener al menos un 51% de agave, aunque los tequilas ms puros contienen 100% agave. En los tequilas mixtos, el agave se mezcla con jarabe de maz o de caa de azcar.
Las operaciones unitarias ms importantes que ocurren en el proceso de elaboracin del Tequila, son las siguientes:
Consiste en separar de la pia las pencas de agave cuando esta ha alcanzado el desarrollo adecuado para su industrializacin.
El principal carbohidrato que contiene el agave es la inulina y este compuesto no es susceptible de ser fermentado por las levaduras, por lo tanto es necesario realizar la hidrlisis para obtener azcares simples.
Se le llama as a la accin de separar los carbohidratos o azcares contenidos en las pias de agave de la fibra.
El fabricante de tequila puede elaborar 2 categoras de Tequila, las cuales son Tequila 100% de agave y Tequila.
La formulacin puede consistir nicamente del envo de los jugos a las tinas de fermentacin y la adicin de levaduras, el resultado de esta operacin es el mosto.
La formulacin consiste en la mezcla de los azcares en unidades de masa. extrados del agave y de otra fuente siempre y cuando la participacin de esta ltima no sea mayor al 49% de azcares reductores totales expresados
Los azcares presentes en los mostos son transformados, por la accin de las levaduras, en alcohol etlico y bixido de carbono.
Proceso que consiste en la separacin de los constituyentes del mosto. La destilacin alcohlica est basada en que el alcohol etlico siendo ms ligero que el agua, vaporiza a una temperatura menor que el punto de ebullicin del agua, los vapores pueden ser condensados y convertidos a forma lquida con un alto contenido alcohlico.
Se obtiene recin terminada la destilacin. Slo est en barricas de encino unas horas o das, por lo cual su sabor no vara en razn del almacenamiento.
Es el que permanece por un lapso mnimo de dos meses hasta menos de un ao en barricas de encino o roble blanco. Es ms suave que el blanco, tiene un color natural dorado tenue hasta un mbar claro, y su sabor tiene un dejo a madera.
Es el que se madura al menos durante un ao en barricas de roble blanco. Su color va de un dorado fuerte a un mbar oscuro. Su sabor est fuertemente impregnado por la madera. Si ha sido objeto de aejamiento por lo menos tres aos, se puede considerar extra aejo. Ms all de cuatro aos no se debe aejar el tequila, porque se estropea.
Existen muchas formas de definir el vino. Una de las mas sencillas probablemente sea definirlo como una bebida alcohlica producida por la fermentacin del jugo de la uva. otra ms compleja y tcnica seria definirlo como una solucin hidroalcohlica, con cientos de componentes (algunos de ellos an nos son desconocidos), la mayora en cantidades muy pequeas.
Aunque existe una sola definicin para el vino, son muchos los tipos de vinos que existen, cada uno de ellos con sus propias caractersticas y particularidades. Se pueden clasificar deacuerdo a los siguentes parametros: Rosado, Tinto, Blanco, y espumoso
Los vinos espumosos contienen CO2 (gas carbnico) que puede ser aadido o natural. La burbuja natural, la buena, se distingue porque dura mucho tiempo tras servir la copa y es una burbuja fina, que no genera espuma. Estos tambien pueden ser llamados Champgne. Sin embargo no todos los vinos espumosos son champagne, si no que en ocasiones solo a los vinos blancos espumosos son a los que llaman Champagne
Mientras que el vino no ofrece gran cantidad de cocteles para preparar, algunos son los siguientes: Cooler Especial Sangre de Momo Sangra (Si esta si cuenta como coctel)
- Obtenida por la destilacin de un mosto fermentado de cereales y posterior envejecimiento en barriles de madera.
- Con un contenido alcohlico de entre 40 y 62% del volumen. - Del escocs "uisge beatha, que significa agua de vida.
- Etiquetas de Johnny Walker
Chivas Regal -
- Buchanans
Passport Scotch -
-Old Fashioned Ingredientes: 1 cucharada de azcar granulada 2 onzas de whisky blended Unas gotas de amargo de angostura 1 rebanada de naranja o cereza
Preparacin: Mezcle el azcar y el amargo de angostura en un vaso bajo de Boca ancha. Aada la mitad del whisky y agite bien. Agregue los cubos de hielo, el resto del whisky y la rebanada de naranja o la cereza.
El vodka es una de las bebidas alcohlicas ms populares del mundo.
Es el aguardiente nacional de Rusia, se puede destilar de cualquier cereal rico en almidn, centeno o trigo, y tambin de papas.
Naci en la civilizacin Occidental en la Edad Media, se les llam agua de vida en lengua verncula, que en el caso del ruso dio zhiznennie voda.
Fue elaborado para su uso en la guerra ya que debido a las bajas temperaturas necesitaban una forma de conservar el agua sin que llegase a congelarse.
Preparacin del caldo: se muelen los granos convirtindolos en harina, se aade agua y se hace la mezcla bajo presin
Destilacin: El nmero de veces que la bebida es destilada depende en gran medida de la marca y la calidad. Los vodkas comunes son destilados dos o tres veces.
Filtracin: a continuacin el vodka es sometido a un proceso de filtracin, cuyo objeto es eliminar cualquier tipo de impurezas que pudiesen persistir en el lquido.
Disolucin: la bebida final antes de la mezcla contiene 96 % de alcohol y carece casi por completo de sabores y olores ajenos a los propios del etanol.
Sobieski Estate (Polonia), Grey Goose (Francia), Khortytsa (Ucrania), Level (Suecia), Stolichnaya Elit (Rusia), Ciroc (Francia), Kettle One (Holanda), Oso Negro (Mexico), LOKKA (Turqua), Alpha Noble (Francia), Montesskaya (Colombia)

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