Clase 23 Calculos de Requerimientos Nutricionales
Clase 23 Calculos de Requerimientos Nutricionales
Clase 23 Calculos de Requerimientos Nutricionales
Requerimientos
Nutricionales.
LICDA. FRENELYN CLAVEL
UNAB SONSONATE
Agenda.
SALUDO
RETROALIMENTACIÓN
BIBLIOGRAFIA
Objetivos del tema.
01
Conocer las distintas formulas de predicción
de energia para individuos sanos.
02
Practicar los calculos de requerimientos
caloricos para estimar la energia de los
indiviuos.
Introducción.
Las necesidades nutritivas no son iguales en
todos los individuos, ni siquiera en el mismo
individuo de unos periodos a otros. La
actividad física supone un gasto energético y,
por tanto, la nutrició deberá ser la adecuada
para proporcionar la energía necesaria en
función del tipo de ejercicio/actividades que
lleve a cabo, la intensidad del mismo,
circunstancia fisiopatológicas, entre otros
factores.
01
TMB.
¿Qué es?
La tasa metabólica basal (TMB) representa el mínimo
gasto calórico que nuestro cuerpo necesita para
mantenerse en funcionamiento. Este es el gasto
energético necesario para realizar las funciones vitales
en estado de reposo y a temperatura ambiente.
El gasto calórico total del cuerpo humano incluye el
metabolismo basal sumado a los gastos adicionales
debido al resto de actividades que realiza el cuerpo. Por
ejemplo, la actividad física. En general, el metabolismo
basal representa la mayor contribución dentro del gasto
energético total del cuerpo humano.
Para calcular el gasto calórico total a partir del
metabolismo basal se aplica en la mayor parte de los
casos un factor de entre 1.4 y 2.0 dependiendo del nivel
de ejercicio físico que se realice.
Factores importantes.
EDAD. MASA MUSCULAR.
A mayor edad, más baja es la tasa de Varios estudios han demostrado que
metabolismo basal. Esta tendencia una mayor masa muscular está
puede verse en las fórmulas de relacionada con un metabolismo
Harris-Benedict donde se resta un basal más alto ya que se requiere un
factor multiplicado por la edad. mayor gasto energético para
mantener el cuerpo en su estado.
Factores importantes.
DIETA. TEMPERATURA.
La dieta puede afectar y inducir La temperatura exterior induce
variaciones en la tasa de variaciones en la tasa de
metabolismo basal. También la metabolismo basal ya que el cuerpo
ingesta de determinados alimentos necesitará más o menos energía para
como el café produce variaciones de mantenerse dentro del nivel de
la TMB. temperatura adecuado.
02
DETERMINACIÓN
DEL GET.
Las ecuaciones para la estimación o medición del gasto energético comienzan con el gasto energético
en reposo (GER). Deben añadirse factores adicionales que reflejen el ETA y la actividad. Una manera
simplificada para la predicción de la actividad física añadida al GER es mediante el uso de las
estimaciones del nivel de actividad física, que luego se multiplica por el GER medido o predicho. Para
estimar el GET con una actividad mínima, se incrementa el GER de un 10 a un 20%; con una actividad
moderada, se incrementa el GER de un 25 a un 40%, y, con una actividad vigorosa, se aumenta el GER
de un 45 a un 60%. Estos datos constituyen rangos utilizados en la práctica y se pueden considerar
«opinión de expertos» en lugar de pruebas basadas en la evidencia en este momento.
03
FORMULAS
DE
PREDICCIÓN.
Harris Benedict (1919)
La ecuación de Harris-Benedict es una formula que utiliza la altura, el peso, la edad, y
el genero de un individuo para calcular su tasa metabolica basa. Sin embargo, puede
que no sea totalmente precisa para ciertas personas, ya que esta ecuación no considera
la masa corporal magra ni la relación musculo-grasa.
Para utilizar la ecuación Harris-Benedict, se debe determinar la TMB de la persona, y
después aplicar un factor de actividad física para obtener un numero estimado de sus
necesidades energéticas.
Paciente femenina, indica que realiza actividad física al menos 2 veces x semana:
Peso: 57 kg
Altura: 1.59 mts
Edad: 19 años
Paciente femenina:
Peso: 57 kg