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SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD 2
Seguridad Alimentaria en el Mundo y América Latina y
El caribe
TEMA 2
Seguridad Alimentaria en América Latina y el Caribe.
ACTIVIDAD DE INICIO
Lluvia de ideas.
¿Para usted que entiende por Seguridad

Alimentaria en América Latina y el Caribe?
OBJETIV
O
Puntualizar en nuestra realidad la influencia

de la Seguridad Alimentaria.
ACTIVIDAD DE DESARROLLO
SUBTEMAS
 SUBTEMA: 1.- Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en

América Latina y el Caribe.
 SUBTEMA: 2.- Hambre, desnutrición y pobreza.
 SUBTEMA: 3.- Seguridad Alimentaria en el Ecuador.

SUBTEMA: 1
Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en

América Latina y el Caribe
SUBTEMA 1: Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe
https://www.youtube.com/watch?v=CI2pobxxbhI
https://www.youtube.com/watch?v=SdMUlZZaL00
El hambre, la inseguridad alimentaria y las distintas formas de malnutrición

reflejan la distancia que nos separa de realizar el derecho humano a la
alimentación adecuada y a la salud. El logro de las metas relacionadas con la
alimentación del ODS2, Hambre Cero, y el ODS3, Garantizar una vida sana y
promover el bienestar para todos a todas las edades, constituyen una hoja de ruta
que facilita la realización de dichos derechos y el logro del resto de Objetivos de la
Agenda 2030.
Los indicadores utilizados para medir cómo se progresa hacia el cumplimiento de

dichos objetivos son complementarios entre sí y tratan de mostrar, desde distintas
aproximaciones, los avances de los países en el acceso a una alimentación
saludable de toda su población. Un desafío reconocido y de particular importancia
para una región con altos niveles de inequidad es la posibilidad de desagregar la
información que proporcionan estos indicadores, de modo que se puedan
identificar las poblaciones en las que esos rezagos son más severos.
El ODS2 propone poner fin al hambre y a la malnutrición en todas sus formas en el

2030.
En esta sección se presenta la situación de los países de América Latina y el Caribe

(ALC) con relación a las dos primeras metas del Objetivo.
La primera de ellas tiene dos indicadores y muestra los progresos relacionados

con el fin del hambre y con garantizar el acceso de todas las personas a alimentos
suficientes y nutritivos.
La segunda meta también consta de dos indicadores e informa sobre los

resultados físicos de las carencias nutricionales relacionadas con la alimentación,
bien sea retraso del crecimiento, déficit o exceso de peso respecto a la estatura
SUBTEMA: 2
Hambre, desnutrición y pobreza.

SUBTEMA 2: Hambre, desnutrición y pobreza.
La tarea fundamental de la FAO es asegurarse de que nadie padezca hambre. Sin

embargo, mientras que muchas personas pueden no estar “hambrientas”, pueden
estar en situación de inseguridad alimentaria.
Puede que cuenten con acceso a alimentos para satisfacer sus necesidades
energéticas, pero no están seguros de que vayan a durar, o pueden verse obligados a
reducir la calidad y/o cantidad de los alimentos que consumen para poder sobrevivir.
Este nivel moderado de inseguridad alimentaria puede contribuir a diversas formas
de malnutrición y tener graves consecuencias en la salud y el bienestar de las
personas.
La pobreza en sus distintas formas ha sido objeto de un interés creciente

por parte de la comunidad internacional. Se han celebrado diversas
cumbres en las que se han adoptado compromisos para una reducción
drástica de la miseria que tantos seres humanos padecen a lo largo de sus
vidas.
El hambre y la inseguridad alimentaria -los aspectos más graves de la

pobreza extrema- han pasado a ser prioridades internacionales, y los
participantes en la Cumbre Mundial sobre la Alimentación de 1996
declararon solemnemente su compromiso de reducir a la mitad para 2015
el hambre en el mundo
¿Como erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y todas las

formas de malnutrición?
Apoyar los medios de subsistencia de los pequeños productores de alimentos,

mejorar la resiliencia de los sistemas de producción alimentaria y fomentar el uso
sostenible de los recursos naturales son fundamentales para cumplir este mandato y
alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible 2 (ODS2): un mundo sin hambre,
inseguridad alimentaria y malnutrición.
¿Qué es el hambre?
El hambre es una sensación física incómoda o dolorosa, causada por un consumo

insuficiente de energía alimentaria. Se vuelve crónica cuando la persona no consume
una cantidad suficiente de calorías (energía alimentaria) de forma regular para llevar
una vida normal, activa y saludable.
Durante décadas, la FAO ha utilizado el indicador de prevalencia de la
subalimentación para estimar el alcance del hambre en el mundo, por lo que el
término “hambre” también suele denominarse subalimentación
.
Pobreza
Las personas que experimentan inseguridad alimentaria moderada ven reducida la calidad
y/o cantidad de sus alimentos y no están seguras de su capacidad para obtener alimentos
debido a la falta de dinero u otros recursos. La inseguridad alimentaria moderada puede
aumentar el riesgo de algunas formas de malnutrición, como el retraso en el crecimiento
en los niños, las carencias de micronutrientes o la obesidad en los adultos.
Las personas en situación de inseguridad alimentaria severa se han quedado sin alimentos
y, en el peor de los casos, han pasado días sin comer. Este grupo de personas son las que
llamamos “hambrientos”.
SUBTEMA: 3
Seguridad Alimentaria en el Ecuador.

SUBTEMA 3: Seguridad Alimentaria en el Ecuador.
Desde 1952, el compromiso de la FAO con la República del Ecuador ha sido apoyar
en los procesos implementados por el país para mejorar la nutrición, aumentar la
productividad agrícola, elevar el nivel de vida de la población rural y contribuir al
crecimiento de la economía local y nacional mediante una gestión sostenible de
recursos naturales.
Guías Alimentarias como herramienta hacia el Hambre Cero

Las Guías Alimentarias del Ecuador representan un hito para el país en materia de
política pública sobre seguridad alimentaria y nutricional.
La FAO apoyó financieramente y brindó acompañamiento técnico durante todo el

proceso de elaboración y validación de estas Guías a nivel nacional, cumpliendo el
mandato de acompañar a sus países miembros en alcanzar los Objetivos de Desarrollo
Sostenible y enfocándose de manera particular en la erradicación del hambre y toda
forma de malnutrición.
Apoyando las prioridades de desarrollo de Ecuador.
La asistencia de la FAO en Ecuador es determinada por el Marco de Programación por

País (MPP) 2018-2021 de la FAO, que se centra en tres áreas prioritarias:
1. Seguridad y soberanía alimentaria y nutricional.

2. Agricultura y desarrollo rural.
3. Manejo sostenible de los recursos naturales y resiliencia frente al riesgo
Seguridad y soberanía alimentaria y nutricional.

A través de la creación de condiciones políticas sociales e institucionales que
contribuyan a la erradicación del hambre e incentiven la dotación y el consumo de
dietas saludables
Agricultura y desarrollo rural.
Mediante el fortalecimiento del acceso de los agricultores a activos y servicios rurales

para la innovación, incorporando un enfoque de derechos, género y con abordaje
territorial
Manejo sostenible de los recursos naturales y resiliencia frente al riesgo.
A través de la consolidación de la política pública ambiental relacionada a la

conservación y manejo sostenible de la biodiversidad y los recursos naturales
BIBLIOGRAFÍA
 . MUÑOZ DE CHAVEZ, MIRIAM. (2010). COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS.. MEXICO

D.F: MC GRAW HILL, (3 Ejemplares disponibles en Biblioteca) 2. NIELSEN
SUZANNE. (2003). ANÁLISIS DE LOS ALIMENTOS. ZARAGOSA: EDITORIAL ACRIBIA
S.A., (1 Ejemplar disponible en Biblioteca) 3. 0. (2007). ALIMENTOS CIENCIA E
INGENERÍA.. : CIBIA VI MEMORIAS, (1 Ejemplar disponible en Biblioteca)
 . ARMENDARIS LUIS GERARDO. (1978). QUIMICA GENERAL. QUITO: U N P S A, (1

Ejemplar disponible en Biblioteca)
GRACIAS

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¿Para usted que entiende por Seguridad

Puntualizar en nuestra realidad la influencia

 SUBTEMA: 1.- Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en

 SUBTEMA: 2.- Hambre, desnutrición y pobreza.

 SUBTEMA: 3.- Seguridad Alimentaria en el Ecuador.

Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en

El hambre, la inseguridad alimentaria y las distintas formas de malnutrición

Los indicadores utilizados para medir cómo se progresa hacia el cumplimiento de

El ODS2 propone poner fin al hambre y a la malnutrición en todas sus formas en el

En esta sección se presenta la situación de los países de América Latina y el Caribe

La primera de ellas tiene dos indicadores y muestra los progresos relacionados

La segunda meta también consta de dos indicadores e informa sobre los

Hambre, desnutrición y pobreza.

La tarea fundamental de la FAO es asegurarse de que nadie padezca hambre. Sin

La pobreza en sus distintas formas ha sido objeto de un interés creciente

El hambre y la inseguridad alimentaria -los aspectos más graves de la

¿Como erradicar el hambre, la inseguridad alimentaria y todas las

Apoyar los medios de subsistencia de los pequeños productores de alimentos,

El hambre es una sensación física incómoda o dolorosa, causada por un consumo

Seguridad Alimentaria en el Ecuador.

Guías Alimentarias como herramienta hacia el Hambre Cero

La FAO apoyó financieramente y brindó acompañamiento técnico durante todo el

Apoyando las prioridades de desarrollo de Ecuador.

La asistencia de la FAO en Ecuador es determinada por el Marco de Programación por

1. Seguridad y soberanía alimentaria y nutricional.

Seguridad y soberanía alimentaria y nutricional.

Agricultura y desarrollo rural.

Mediante el fortalecimiento del acceso de los agricultores a activos y servicios rurales

Manejo sostenible de los recursos naturales y resiliencia frente al riesgo.

A través de la consolidación de la política pública ambiental relacionada a la

 . MUÑOZ DE CHAVEZ, MIRIAM. (2010). COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS.. MEXICO

 . ARMENDARIS LUIS GERARDO. (1978). QUIMICA GENERAL. QUITO: U N P S A, (1

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