Ayudantia de Nutrición

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AYUDANTIA DE

NUTRICIÓN
BASICA
¿Qué tanto sabes de los
macronutrientes?
Proteínas:
Macromoléculas esenciales el
funcionamiento adecuado de
nuestro cuerpo

Función: Desde la regeneración y


reparación de tejidos hasta el
transporte de nutrientes y el control
de varias funciones metabólicas.
¿Cuántas kcals aporta un gramo
de proteína?
Si consumes 100 gramos de proteína, estarás ingiriendo
aproximadamente 400 calorías, dado que cada gramo de
proteína proporciona alrededor de 4 calorías.
Carbohidratos
Las biomoléculas nutrientes que
sirven como la principal fuente de
energía para todas las células,
incluyendo las del cuerpo humano,
se hallan en una variedad de
alimentos y también constituyen
elementos estructurales clave en
muchos tejidos y células de
humanos, animales y plantas.
¿Cuántas kcals aporta un gramo
de carbohidratos?
Un gramo de carbohidratos proporciona alrededor de 4
calorías.
LIPIDOS
Los lípidos son moléculas
biológicas que juegan roles
esenciales en el organismo,
siendo vitales para la estructura
celular, la producción hormonal y
el almacenamiento de energía.

Aunque principalmente
constituidos por carbono e
hidrógeno, también pueden
contener trazas de otros
elementos como azufre,
nitrógeno o fósforo. Son
insolubles en agua y representan
una importante reserva
energética.
¿Cuántas kcals aporta un gramo
de lípidos?
Un gramo de lípidos proporciona alrededor de 9 calorías.
Ejercicios
1) Sofía de 25 años, que trabaja como administrador en una oficina, por lo que su actividad es sedentaria la
mayor parte del tiempo. Mide 1.68 metros y tiene un peso de 59 kg. IMC y diagnóstico.

2) Katherine de 26 años, madre de una niña de 5 años, realiza karate 3 veces por semana. Tiene un peso de 60 kg y mide
1.58 metros.

3) Gonzalo de 25 años, pesa 63 kilos y mide 1.60 mt. Su actividad es sedentaria (factor 1,2)
 Estimar PPA y rango de peso aceptable, según IMC.
 GMB según FAO/OMS y Harris Benedict.
 GET según FAO/OMS y Harris Benedict.
FORMULAS

P= Peso en kg
A= Altura (cm)
E= Edad en años
FORMULAS
Desarrollo de ejercicio 1
IMC: 59kg/ 2,82 = 20,9kg/m2 Diagnostico: Normal (N)

PPA: 1,68^2x 21,7= 61,2kg Rango inferior: 1,68^2x18,5= 52,2kg Rango superior: 1,68^2x24,9= 70,2kg
GMB (FAO/OMS)
14,7 X 59 (kg) + 496= 1363kcals
GMB (Harris benedict)
655,1+ (9,56 x 59kg) + (1,85 x 1,68cm) – (4,68 x 25ª )=1412kcals
GET (FAO/OMS)
1363 x 1,2 (Factor de actividad) = 1635,6kcals
GET (Harris benedict)
1412 x 1,2 (factor de actividad) =1694,4kcals
Desarrollo ejerció 2
IMC: 60/ 2,49 = 24,0 Diagnostico: Normal (N)

PPA:1,58^2x 21,7= 54,1kg/m2 Rango inferior: 1,58^2x18,5 = 46,9kg Rango superior: 1,58^2 x 24,9= 62,1kg
GMB (FAO/OMS)
14,7x 60kg + 496= 1378kcals

GMB (Harris benedict)


655,1+(9,56x60) + (1,85x 158) –(4,68x26) =1399kcal

GET (FAO/OMS)
1378 x 1,55 (Factor de actividad) = 2135kcals
GET (Harris benedict)
1399 x 1,55 (factor de actividad) =2168 kcals
Desarrollo de ejercicio 3
Ejercicios
1) Estime el IMC, el Peso Promedio Aceptable y Rango de Peso Aceptable para un
sujeto que pesa 78 kilogramos, mide 1.80mts y posee una actividad liviana durante el
día.
Datos
P=
A=

IMC=
PPA=
RPA=
Ejercicios
1)Desarrollo
Datos
P=
A=

IMC=
PPA=
RPA=
2) Determine la cantidad de gramos de los macronutrientes que requiere un
sujeto de 45 años de género masculino cuyo peso corresponde a 55 kilos, según
fórmula FAO/OMS. (F.A. moderada 1.8) Fórmula GMB= 11,6 x Peso + 879
2) Desarrollo
Bibliografía
• Carbohidratos. (2019, septiembre 10). Enciclopedia de Biología.
https://enciclopediadebiologia.com/carbohidratos/
• ¿Cuál es la importancia de las proteínas en nuestro cuerpo? (2023,
diciembre 12). Todo sobre Biología y Salud. https://biobook.es/cual-
es-la-importancia-de-las-proteinas/
• twpe. (2024, febrero 13). Descubre todo sobre los lípidos: ¿Qué son,
tipos y sus funciones principales? Escuela Particular Arrayan.
https://escuelaparticulararrayan.cl/que-son-los-lipidos/

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