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    Hidratos de Carbono Compuestos

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    El documento describe diferentes tipos de carbohidratos complejos como verduras, legumbres, tubérculos, harinas integrales, panes y pastas elaboradas con harinas integrales, frutos secos y mariscos como mejillones y ostras.

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    HIDRATOS DE CARBONO COMPUESTOS

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    UNIVERSIDAD NACIONALISTA MÉXICO

    LIC. EN NUTRICIÓN Y EDUCACIÓN ALIMENTARIA.

    ASIGNATURA:
    BIOQUIMICA

    TEMA:
    HIDRATOS DE CARBONO COMPUESTOS

    CATEDRÁTICO:
    M.C.H.A JUAN RAMÓN MENDEZ JIMENEZ

    ALUMNA:
    ELVIA GUERRERO CORTÉS.
    OAXACA DE JUAREZ, OAX, A 12 DE ABRIL DE 2024
    Verduras: algunos ejemplos son las espinacas, las alcachofas, los calabacines, el
    brócoli, los espárragos o las acelgas. Estos carbohidratos son una fuente
    importante de energía para el cuerpo y se absorben más lentamente que los
    carbohidratos simples, lo que ayuda a mantener niveles de energía estables
    durante más tiempo. Además, las verduras también son ricas en fibra, vitaminas
    y minerales, lo que las convierte en una parte esencial de una dieta equilibrada y
    saludable.

    Legumbres: pueden ser las lentejas, los garbanzos, los guisantes, las alubias o
    la soja.

    Tubérculos: como la patata.


    Harinas integrales: como la de maíz, la de avena o la de trigo, sobre todo, las de
    granos enteros.

    Panes y pastas: solo aquellas elaboradas a partir de harinas integrales.

    Frutos secos: como las almendras, las nueces, las avellanas, las pasas o los pistachos.

    Mariscos: como los mejillones o las ostras y como la mayoría de los bivalvos
    comestibles. Los carbohidratos complejos están compuestos principalmente por largas
    cadenas de moléculas de azúcar, lo que los hace más difíciles de digerir en
    comparación con los carbohidratos simples. En el caso de los bivalvos como los
    mejillones y las ostras, gran parte de su estructura está formada por polisacáridos, que
    son cadenas largas de carbohidratos complejos.
    Referencias
    welthy. (27 de 05 de 2023). LOS HIDRATOS DE CARBONO COMPLEJOS. Obtenido de
    https://welthy.es/magazine/cuales-son-los-carbohidratos-de-absorcion-lenta/

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