Met Aguaye1
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AGUA y
ELECTROLITOS
parte i
BIOQUIMICA Y BIOLOGIA
MOLECULAR I.
Dra. Jimena Oporto A.
GENERALIDADES
No puede existir vida sin agua.
Para que los procesos vitales tengan lugar es necesaria la presencia del agua, ya que casi todas las reacciones
bioquímicas de los organismos tienen lugar en medios acuosos.
Las propiedades físicas y químicas del agua, derivadas de su particular estructura, permiten que la vida
pueda desarrollarse.
Es un disolvente casi universal.
Además, la propia molécula de agua puede intervenir como reactivo o producto en muchas de las reacciones
bioquímicas que ocurren en los seres vivos.
Su débil ionización proporciona el entorno ácido-básico adecuado para todos estos procesos.
Con su disociación, el agua posibilita la disociación de compuestos iónicos, lo que permite que los
diferentes iones puedan desempeñar sus funciones en todos los organismos.
Asimismo, es un excelente termorregulador corporal, lo que posibilita que la temperatura de los organismos
se mantenga constante.
GENERALIDADES
El agua es la biomolécula más abundante de los seres vivos.
En el ser humano constituye un 60% del peso del cuerpo,
debiéndose mantener alrededor de estos valores. De lo
contrario, tras un fallo de la regulación hídrica, el
organismo sufriría graves situaciones patológicas.
Existe una gran variabilidad en la proporción de agua,
según los distintos tejidos.
En general, los más activos presentan una proporción más
elevada (tejido embrionario, vísceras y órganos, en el
intervalo 60-90%). En los tejidos envejecidos (fases
avanzadas del desarrollo) y en los tejidos poco activos, la
proporción disminuye.
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
Bebida: 1500 mL
Alimentos: 1000 mL
Oxidación metabólica: 500 mL
b) Excreción (3000 mL)
Respiración: 600 mL
Transpiración, evaporación: 800 mL
Orina: 1500 mL
Heces: 100 mL
COMPARTIMENTACION ACUOSA
CORPORAL
Según su compartimentación, el agua
corporal se puede clasificar en agua
intracelular y extracelular. La primera
existe en el interior de la célula, tanto
en el citosol como en el resto de las
estructuras celulares, y constituye un
60% del total del agua existente en el
organismo.
COMPARTIMENTACION ACUOSA
CORPORAL
Una disolución se puede definir como una combinación homogénea de varios
componentes, con composición variable.
El concepto de disolución se diferencia de otros relacionados, como mezclas,
compuestos, suspensiones, dispersiones y emulsiones.
Una mezcla es un sistema heterogéneo de composición variable, que está formado por
dos o más porciones diferentes.
Los compuestos, que presentan una naturaleza homogénea, pero cuya composición es
invariable.
Una suspensión se puede definir como una mezcla heterogénea que puede separarse
fácilmente por filtración; en ella, el tamaño de las partículas es grande, de forma que
puede sedimentar con mucha facilidad.
Si las fases de una dispersión coloidal son líquidas, esa dispersión recibe el nombre de
emulsión.
Los componentes de una disolución suelen denominarse
soluto y disolvente.