PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

“EMPRESA”
ABEL
RESTAURANTE DE COMIDA VEGETARIANA
“RAW CAFE"
GRUPO 07
INTEGRANTES:

• TORPOCO PILLPA, PABLO CESAR

• VILCHEZ SHAPIAMA, JOSE GUILLERMO
• CASTRO DILEO, JUAN MANUEL
• AVELLANEDA INGA, ABEL ALEJANDRO
• LUISA M. SALCEDO CUBA

SECCIÓN:
• 39146

PROFESOR:
• GUARNIZ ALEXANDER

Lima – Perú
2022-2
ABEL

INTRODUCCION - HISTORIA
Ofrecer alimentos nutritivos y saludables que
satisfagan a nuestros clientes, que buscan una
alimentación completamente sana.
VISION
MISION RUC 20601815614
JUAN
RAZON SOCIAL RAWCAFETERIA E.I.R.L

NOMBRE
VALORES CODIGO DE ETICARAW CAFE
COMERCIAL

EMPRESA INDIVIDUAL DE
TIPO EMPRESA
Los valores son una de las cosas muy RESP. LTDA

importantes para el éxito de la empresa, definen CONDICION ACTIVO

los principios éticos, morales como también FECHA INICICIO

27/01/2017
empresariales de la organización. Los valores que ACTIVIDADES

caracteriza a la empresa son: ACTIVIDAD ACTIVIDAD

COMERCIAL: GASTRONOMICA
• Responsabilidad AV. ANGAMOS OESTE NRO.
DIRECCION LEGAL
• Servicio 393
• Limpieza
SU CARTA DISTRITO /CIUDAD MIRAFLORES
https://www.rawcafe.com.pe/QR_carta/carta_raw_cafe_web.pdf
• Calidad DEPARTAMENTO LIMA, PERÚ
ANALISIS PESTEL JOSÉ
MATRIZ EFE

JOSÉ
 ALTO ELABORACION PROPIA
CESAR
FUERZAS DE PORTER MEDIO

BAJO
 ALTO, pueden cambiarse de restaurante si los
 MEDIO, No existe concentración de
precios son altos.
proveedores, existe una gran variedad de
 Variedad y cantidad de restaurantes veganos(valor
proveedores dispersos.
 Aumenta con la escasez de productos agregado)
 Factores secundarios (rapidez, calidad,
determinados (queso vegano, hamburguesa de
decoración)
tofu, seitan)
 No hay concientización de comer sano.
 Se dispone de muchos proveedores autóctonos
 Pueden realizar el producto en casa.
y cercanos(productos frescos)
 No poseen demasiada información.
 Los costes de cambio son bastantes bajos.
CONCLUSION:
Se debe aprovechar la necesidad
creciente de los usuarios basada
en su preferencia a los
establecimientos formales.
Adicionalmente, se debe
aprovechar el aumento de
cuidado de salud basada en Competidores indirectos pueden  Inversión inicial(local propio, mobiliario)
alimentación con una oferta de aumentar su carta de menú con  Financiación(requisitos y avales)
productos de baja calorías y alto  Ubicación económica (rentas elevadas)
comidas veganas
en proteínas y nutrientes. En  Experiencia(preferencias, fidelizar
 Jugos
consideración a los precios
 Cafés y minimizar costes)
registrados en el mercado
 Casas de comida  Precio y la diferenciación del servicio y salubridad.
mayorista se debe aprovechar los
 Supermercados  Seitan Urban Bistro, Gastronomía Vegana,
productos en temporada.
La ReContra
 LUISA

MPC

CONCLUSION:
 LUISA

AMOFHIT

CONCLUSION:
 1 DEBILIDAD MAYOR
2 DEBILIDAD MENOR CESAR
MATRIZ EFI 3
4
FORTALEZA MENOR
FORTALEZA MAYOR
CONCLUSION:
CALIFICACION
FACTOR CRITICO DE ÉXITO VALOR CALIFICACION
PONDERADA El valor ponderado final es de 2.69, lo
FORTALEZAS que indica una empresa promedio con
Buen margen de rentabilidad 0.09 4 0.36 actividades que actualmente está
Alianza estrategica con los provedores 0.03 3 0.09
realizando de manera acertada y tiene
Procesos estandarizados 0.04 4 0.16
Excelente higiene e imagen del local 0.07 4 0.28
las fortalezas para realizar la mejora
Platos con valores nutricionales altos 0.07 3 0.21 continua. La fortaleza más competitiva es
Variedad de sabores y platos personalizados 0.04 3 0.12 Adecuado nivel de satisfacción al cliente
Ubicación y canales de distribucion estrategica 0.09 3 0.27 lo que indica ir estandarizando el proceso
Buena cartera de clientes 0.05 3 0.15 de la elaboración del producto. Como una
Diversidad de linea de productos 0.04 4 0.16 debilidad importante se presenta la falta
Adecuado nivel de satisfaccion 0.08 4 0.32 de posicionamiento de la comida vegana
DEBILIDAD
en el mercado y en la concientización del
La comida vegana aun no se posiciona en el mercado 0.07 1 0.07
cliente
Escaso personal que tenga vision del veganismo 0.03 1 0.03
Escasa inversion en publicidad 0.05 2 0.1
Lentitud para incorporarse a un nuevo mercado 0.03 2 0.06 En términos generales la matriz EFI nos
Ausencia de estrategias de marketing aplicado 0.05 2 0.1 arroja un resultado de 2.69, lo que quiere
Infraestructura no tan amplia 0.06 1 0.06 decir que el restaurante responde de
La competencia 0.04 1 0.04 manera promedio ante las fortalezas y
Baja afluencia de clientes en dias de semana 0.04 2 0.08 debilidades que cuenta la empresa.
Ausencia de productos coplementarios debido a costos 0.03 1 0.03
VALOR PONDERADO 1 2.69
CUADRO:ELABORACION PROPIA
 MATRIZ FODA

JOSÉ

CONCLUSION:
 JUAN

DOS PREGUNTAS POTENCIALES

1. LAS FORTALEZAS MAS RELEVANTES Y EN QUE SE DIFERENCIAN ANTE LAS DEMAS?
2. DESPUES DE LOS ANALISIS QUE DIAGNOSTICO NOS BRINDA EL ANALISIS ESTRATEGICO?