Salmonella H Ga

Salmonella H
Grupo A
CBTIs 34 3D2-
BVL
Bacteriología
Equipo 3
¿Que es?
La salmonella es una bacteria que puede

causar una enfermedad llamada salmonelosis
en humanos. Se trata de una enfermedad
zoonótica, lo que significa que puede
transmitirse directa o indirectamente entre
animales y humanos.
Taxonomía
Reino Bacteria
Filo Proteobacteria
Clase Gammaproteobacteria
Orden Enterobacteriales
Familia Enterobacteriaceae
Genero Salmonella
Especie S. Typhimurium
Morfologia
Los microorganismos del género
Salmonella son bacilos, Gram negativos
Anaerobios facultativos, pertenecientes a

la familia Enterobacteriaceae .
Su tamaño oscila de 0,3 a 1 um x 1,0 a 6,0

um
Son móviles debido a la presencia de

flagelos perítricos, a excepción de S.
gallinarum y S. pullorum
Caracteristicas generales
Poseen un metabolismo oxidativo y fermentativo. Producen
ácido y a menudo gas durante la fermentación de la glucosa u
otros hidratos de Carbono.
Cuentan reducción de nitratos a nitritos, utilizan citrato como
su única fuente de Carbono.
Reacciones
Bioquimicas
Cultivo
El Agar Salmonella Shigella, también conocido como Agar SS,
es un medio diferencial y selectivo que inhibe el crecimiento y
permite el crecimiento de especies de Salmonella.
Requerimiento Las colonias crecen al cabo de 18 a 24 horas de 2 a 3 um de

diámetro
oxigeno
Oxígeno: Salmonella spp. son organismos anaerobios facultativos,
por lo que no requieren oxígeno para su crecimiento. Sin
embargo, crecen mejor en condiciones aerobias
Temperatura de
Tincion crecimiento
Las salmonellas son bacterias gram-negativas, lo
cual significa que no se tiñen de azul con el
colorante aplicado en la prueba diseñada por Gram.
Patogenia
Via de entrada
La patogenia de Salmonella comienza con ingestión de un

inóculo elevado de microorganismos
Adherencia al enterocito
La bacteria entra en contacto con la célula mediante un flagelo y el pili tipo IV (BFP: bundle-forming
pilus), que tienen como función la auto-agregación bacteriana y la adherencia a la célula mediante la
formación de microcolonias
Reorganización del citoesqueleto
La reorganización tridimensional del citoesqueleto de actina permite varias funciones celulares tales
como: cambios de forma, movimiento celular, división celular, fagocitosis y otros procesos que
involucran un cambio celular en respuesta a estímulos externos.
Internalización
Supervivencia dentro de las vacuolas fagocíticas. Es el proceso por el cual una célula
utiliza su membrana plasmática para engullir una partícula grande (≥ 0,5 μm), dando
lugar a un compartimento interno llamado fagosoma.
Factores de riesgo de contagio
La salmonella es Tales como carnes crudas de
comúnmente transmitida a res, de aves o de mariscos;
través de alimentos y/o por huevos mal cocidos;
agua contaminada de esta mediante productos lácteos
misma bacteria. no pasteurizados
Igualmente animales Hasta frutas y verduras

domésticos pueden ser expuestas a un mal lavado
portadores de esta bacteria y desinfectado para su
y transmitirla a sus consumo.
respectivos dueños.
Tratamiento
Antibióticos
Tomar los antibióticos todo el tiempo que el
médico haya prescrito
Cirugía
En algunos casos por
perforación es necesaria la
intervención quirúrgica
Recomendaciones
Lavado de manos optimo
Evitar consumir alimentos crudos o mal

cocinados
Preguntas
01 ¿Cuál es la temperatura ideal para el
crecimiento de Salmonella H grupo a?
02 ¿Como se puede prevenir el contagio?
03 ¿Cual es el lapso de crecimiento de sus

colonias?
04 ¿Que tipo de bacterias son las

Salmonella?
05 ¿Cual es el medio de cultivo idóneo

para la Salmonella?
Fuentes Bibliograficas
01 https://www.mayoclinic.org/es/diseases-cond
itions/salmonella/symptoms-causes/syc-2035
5329
02 https://seguridadalimentaria.elika.eus/fichas-
de-peligros/salmonella/
03 https://www.efsa.europa.eu/en/topics/topic/
salmonella
04 https://www.redalyc.org/pdf/693/69370201.
pdf
05 https://shorturl.at/eEISZ

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La salmonella es una bacteria que puede

Anaerobios facultativos, pertenecientes a

Su tamaño oscila de 0,3 a 1 um x 1,0 a 6,0

Son móviles debido a la presencia de

Requerimiento Las colonias crecen al cabo de 18 a 24 horas de 2 a 3 um de

La patogenia de Salmonella comienza con ingestión de un

Igualmente animales Hasta frutas y verduras

Evitar consumir alimentos crudos o mal

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03 ¿Cual es el lapso de crecimiento de sus

04 ¿Que tipo de bacterias son las

05 ¿Cual es el medio de cultivo idóneo

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