ECOLOGÍA DEL CULTIVO DE LA VID

CLIMA
 Especie de clima templado que requiere de variaciones estacionales bien
marcadas.
 T < 0 ºC, se detiene toda actividad fisiológica.
 0 – 5 ºC, lo ápices demuestran división celular pero sin crecimiento significativo.
 5 - 25 ºC, el crecimiento aumenta rápidamente (respuesta exponencial) con la
temperatura.
 25 - 35 ºC, el crecimiento se estabiliza en el máximo.
 30 - 40 ºC, crecimiento se reduce al aumentar la temperatura induciendo déficit
hídrico.
 T > 40 ºC, quemaduras en tejidos nuevos e inducción de un severo déficit hídrico.
 Noches frescas favorecen el desarrollo del color de las
bayas. Una oscilación térmica diaria de 10 ºC parece ser la
óptima, lo que se da en el valle Central de Chile.

 Durante el período vegetativo los límites de tolerancia

térmica están entre -2,0 y 42 ºC .

 En pleno receso invernal resiste hasta -8.0 a -10 ºC.

 La vid no puede establecerse en climas donde la

temperatura media de julio sea inferior a – 1 ºC.
Condiciones climáticas durante la maduración
Impacto en la composición de la
baya
Días y Buena producción de azúcares, escasa acidez, poco
noches color y baja concentración de taninos. Condiciones
cálidas buenas para uva de mesa y pasas. No adecuadas para
producción de vino de calidad.

Días cálidos Buena producción de azúcares. Conservación de

y noches ácidos, color y aromas. La mejor condición para la
frías producción de vinos de calidad.

Días fríos y Bajo contenido en azúcares, pocos aromas y poca

noches producción de color. Elevada acidez. La baya no
cálidas alcanza la madurez total.
Días y Actividad general baja. Poco aconsejable durante la
noches frías maduración.
 Los factores climáticos que tienen influencia
sobre la vid son:

 Radiación Solar

 Temperatura

 Agua
LA RADIACION SOLAR
 La vid necesita una radiación solar elevada,
mínimo de 1.500 a 1.600 horas anuales.

 En general, la radiación solar no es un factor

limitante para la fotosíntesis en Chile.

 Cuanto mayor sea la insolación durante el

periodo vegetativo, las bayas tendrán mayor
contenido en azúcares y menos en ácido.
RADIACIÓN SOLAR
 Efecto indirecto por medio de la temperatura del aire y el suelo.

Efecto directo sobre la fotosíntesis producción

Efecto directo sobre la calidad de la fruta acumulación de

azúcares.

 Exigencia en horas efectivas de radiación solar (insolación):

1.200 a 1.400 horas durante el ciclo de crecimiento activo.
Mapa Irradiación Global Anual
TEMPERATURA

 La vid se ha cultivado tradicionalmente en climas de

tipo mediterráneo.

 Su área general de cultivo corresponde a las zonas

terrestres comprendidas entre los paralelos de 30 y 50°
de latitud Norte y los 30 y 40° de latitud Sur. Las que
se encuentran entre las isotermas 10 y 20°C para
ambas latitudes
 El límite geográfico de este cultivo está
determinado por factores limitantes que no le
permiten desarrollar su ciclo vegetativo y
reproductor completo, como son:
 frío invernal por bajo los –15°C, o
 insuficiencia de calor y de insolación en primavera y
verano, que no permiten a la vid crecer y madurar
adecuadamente.
AREA CULTIVO VID
 TEMPERATURAS EXTREMAS:
 Bajas temperaturas. Heladas de primavera
producen a menudo daños importantes en brotación.

 Durante el período vegetativo la vid se hiela con

temperaturas inferiores a –1°C.

 Pero durante el receso invernal puede resistir hasta -

15°C, siendo la mínima de -12°C para las yemas y
de - 16 a -20°C para la madera.
Thompson Seedless daño de Helada
 Altas temperaturas. Temperaturas en verano
muy altas de 37 a 40º C. se detiene la
fotosíntesis con daños irreversibles, degradando
cloroplastos y estructuras celulares.

 Sobre los 35°C, asociado con fuertes sequías se

produce una relentización en la acumulación de
reserva.
 TEMPERATURAS MEDIAS.
 El periodo anual favorable se define como la
época durante la cual la temperatura media diaria
es igual o superior a la que mantiene a la planta
sin actividad, constituyendo el umbral a partir del
cual la viña entra en actividad vegetativa.

 Este cero de vegetación varía con la variedad y la

región vitícola pero se admite que su valor medio
está sobre los 10ºC. (8 a 12°C)
 La influencia de la temperatura parece clara para el caso de los
antocianos, aunque no se conoce el mecanismo de acción. La
temperatura óptima para la síntesis de antocianos se sitúa entre 17 y
26ºC.

 En un ensayo con cuatro variedades que incluían Pinot noir y Cabernet

Sauvignon se obtuvieron los siguientes resultados:

 temperatura diurna de 20ºC produce más color que temperatura de 30ºC.

 temperaturas nocturnas, entre 15 y 20ºC produce más color que temp. entre
Evolución de la síntesis de antocianos a dos niveles de temperatura en
Cabernet Sauvignon
 Está demostrado que el cultivo de la vid no es posible
si la suma de temperaturas medias diarias es inferior
a 2.840ºC durante el periodo vegetativo

 La suma de las temperaturas medias diárias

superiores a 10ºC debe ser al menos igual a 1.000ºC
durante este periodo.
Relación: temperatura de la canopia vs. actividad
fotosintética en la vid
 SUMA DE
ZONA TEMPERATURAS PRODUCCION
>10°C

I <1372 VE VB VT -

II 1372 - 1648 - VB VT -

III 1649 - 1926 - VB VT VP UM

IV 1967 - 2205 - - VT VP UM

V > 2205 - - - - UM

VE Vino Espumoso; VB Vino Blanco; VT Vino Tinto;: VP Vino de Postre; UM Uva de

Mesa
 Branas ha determinado el limite para el cultivo de
la vid con la ayuda del índice heliotérmico:

Indice Heliotérmico de Branas

Investigar
CLASIFICACIÓN HELIOTÉRMICA DE VARIEDADES.
Duración del
Maduración Índice H.
Variedades Ciclo Activo
(Días) de B.
(Días)
1ª Época
Temprana -5 2,80
Pinot noir,Chardonnay,
Media Ch. D. 2,95 146 - 155
Traminer aromático
Tardía + 5 3,10

2ª Época
Riesling, Syrah, Malbec, Temprana + 10 3,25
156 – 170
Merlot, Cabernet Franc, Media + 15 3,40
Cabernet Sauvignon, Semillon, Tardía + 20 3,55
Sauvignon Blanc
Temprana + 25 3,71
3ª Época
Media + 30 3,86 171 - 185
Ugni Blanc, Grenache
Tardía + 35 4,02

Temprana + 40 4,18
4ª Época
Media + 45 4,33 > 185
Barbera, Nebbiolo
Tardía + 50 4,50
 Las temperaturas influyen en la maduración de la
uva, en parámetros como:
 Concentración de azúcares,
 Acidez,
 Color,
 Aromas,
 Los valores absolutos de temperaturas fijan los
umbrales para el desarrollo de la planta.

 También es importante una diferencia marcada de

temperatura entre invierno y verano, e incluso
entre día y noche durante el período de maduración
de la uva, que debe ser lo más amplio posible.
 En Chile, importante amplitud térmica, comprendida entre
los 18 a 22ºC, con temperaturas máximas que no sobrepasan
los 28 a 33ºC, y temperaturas mínimas frías entre 7 y 12ºC.

 Esta amplitud térmica durante la maduración, favorece la

mantención de la acidez, aumenta la concentración de
azúcares, favorece la acumulación de polifenoles y el
desarrollo de aromas.
 En uva para vinos es mejor cuando la temperatura es
relativamente baja (verano relativamente frescos), debido a
que el proceso de madurez es más lento, ya que influye en
la determinación de las características del vino.

 Los aromas se desarrollan de mejor forma, al igual que la

acidez que debe estar en equilibrio con el contenido de
azúcares, contenido de antocianinas.
 La uva para mesa requiere mayor Tº, es decir de
veranos calurosos para que la madurez sea rápida,
aquí lo importante es obtener rápidamente una
buena concentración de azúcares.
 Temperaturas para la Vid

 Cero Vegetación = 10°C

 Temperatura Activa: Ta >10°C
 Temperatura Eficaz: Te = Ta – 10°C.
 Todas las variedades requieren una suma de calor
para que se desarrollen los procesos fisiológicos,
tomándose como base los 10°C, ya que sobre esta T°
hay actividad fisiológica en la planta.

 Grados/día (°Días)= Sumatoria de la Tº promedio

diaria sobre los 10ºC por el N° de días
 Ej: calcular los °días durante el mes de
diciembre, si la t° promedio mensual es 20°C:

 20°C: 20°-10° = 10° días

 10° días x 31 días = 310°días en diciembre

 En base a estos parámetros Winkler estableció las
siguientes zonas climáticas, de acuerdo a la medición
de la suma térmica efectiva:
Días ° acumulados Zona

0,0 – 1371,8 Zona I

1371,9 – 1649,0 Zona II

1649,1 – 1926,9 Zona III

1927,0 – 2004,0 Zona IV

2004,1 y más Zona V

 Distribución de las áreas con aptitud
vitivinícola según °Días acumulados anual,
usando índice de Winkler.
III R.

IV R.

V R.
R. M.
VI R.
VII R.

VIII R.
Aptitud de cepas viníferas en clase winkler para completar
desarrollo
AGUA

 El factor agua interviene en el metabolismo,

transportes, nutrición mineral en la planta, por lo
tanto, el régimen de aporte hídrico es
fundamental para el crecimiento y desarrollo.
 Según la época de lluvias, la reacción de la planta será
diferente, siendo también importante la forma en que
caen (persistentes y regulares o accidentales y fuertes).

 En Chile el factor agua no es una limitante, puesto que

el cultivo de la vid se realiza mayoritariamente bajo
riego y en general no llueve durante el período de
crecimiento activo.
 La distribución de requerimientos hídricos en la
vid, considerando el 100% de sus requerimientos,
se distribuyen:

 Brotación a Floración <5%

 Floración a Cuaja 15%
 Cuaja a Pinta 60%
 Pinta a Cosecha 20%
 Cosecha a Caída Hojas <5%
CAUSAS DE VARIACIONES DE LOS FACTORES CLIMATICOS:

 EXPOSICION y PENDIENTE

 La cantidad de radiación solar recibida por un

viñedo va a depender de la exposición y de la
pendiente.
 Pendientes fuertes favorecen:
 La captación de los rayos solares,
 la circulación de masas de aire frío o de niebla durante
ciertos periodos climáticos;
 El drenaje del agua de las lluvias.

 Por estas razones los suelos con pendiente son muy

favorables para la plantación de viñedos
 ALTITUD
 La temperatura disminuye del orden de 0,6ºC por
cada 100 metros de altitud, en función de la
región considerada, del entorno, etc.

 Por tanto, todos los factores climáticos se ven

modificados por la altitud.
 ENTORNO
 Para una región determinada, el entorno tiene
influencia sobre el tipo de clima, por ejemplo:

 Montañas próximas a la región considerada, tienen

como consecuencia un enfriamiento general del clima.
 Masas de agua (lagos, ríos, etc.) producen una
regulación térmica del clima considerado, y un aumento
de la radiación luminosa por reflexión sobre la
superficie de agua.

 Masas boscosas actúan como cortavientos contra los

vientos fríos, o impiden la circulación de masas de aire.
 Dentro de las condiciones climáticas importantes para el

desarrollo de la vid se encuentra el Mesoclima y el Microclima.

 Mesoclima está dado por diferentes situaciones dentro de un

mismo clima, que hacen que éste se modifique por condiciones

geográficas particulares, tales como latitud, altitud, pendientes del

terreno, fondos de valles, exposición del viñedo, proximidad de

masas de agua, vientos dominantes.

 La Topografía y la vegetación adyacente influyen en el
riesgo del viñedo a heladas de primavera y verano.
 microclima clima que se produce a nivel de las
plantas, el que va a depender del vigor de las
plantas, superficie foliar, sistema de conducción,
forma de poda, labores y riegos.
SUELO

 La vid es una de las pocas especies que no está

limitada por el tipo de suelo donde está
establecida.
 Las únicas limitantes de suelo que impiden su
crecimiento y desarrollo pleno están dadas por
presencia de agregados muy densos (arcillas),
problemas de drenaje y salinidad.
 Los suelos con aptitud para el cultivo de la vid
son en general bastante pobres, poco profundos y
bien drenados. Sin limitaciones físicas para el
desarrollo radicular, sin niveles freáticos altos, sin
estratas impermeables.
 Por eso la vid se puede cultivar en suelos
pedregosos; lo importante es que no existan
impedimentos para su desarrollo radicular.

 Una baja permeabilidad del suelo produce asfixia

radicular y problemas fungosos como
phythophtora.
 Por lo general la vid se desarrolla bien con un pH neutro entre

6.0 a 6,8

 Con pH alcalino los micronutrientes como el zinc, fierro,

manganeso, cobre, y boro disminuyen su solubilidad y se

producen deficiencias que afectan el crecimiento y producción

de la vid.

 Con pH ácido, se pueden producir algunas toxicidades porque

se libera demasiado fierro y manganeso lo que es perjudicial

Ph del suelo y disponibilidad de nutrientes
Influencia de distintos factores del suelo sobre la distribución de
raíces

Capa impermeable
Topografia y Napa Freática
Densidad de plantación

Alta

Baja

Estructura Heterogenea suelo

 La profundidad, textura, estructura, así como la
composición química del suelo tienen una
influencia directa en el desarrollo del sistema
radicular y en consecuencia en el vigor y
producción.
 Suelos superficiales y pobres, con poca agua,
inducen:
 vigor débil en las plantas,
 detención precoz del desarrollo vegetativo,
 producción unitaria limitada y
 buena maduración de las uvas (contenidos elevados
en azúcares y polifenoles pero con baja acidez).
 Generalmente favorecen la calidad más que la
cantidad de la uva.
 Suelos profundos y fértiles, en donde el agua no es
un factor limitante, inducen por el contrario:
 vigor fuerte (expresado en una alta velocidad de
crecimiento)
 retraso de los estados fenológicos
 aumento importante en la producción individual.
 maduración tardía y a veces incompleta que se traduce
en contenidos medios o bajos en azúcares y polifenoles,
y una alta acidez.
 Al parecer la textura del suelo no influye en
forma significativa en la producción de la vid,
aún cuando se ha visto que:
 La presencia de gravas y las arenas facilitan el
drenaje, además se calientan rápido en primavera, lo
que favorecen una maduración precoz de la fruta.
 Los suelos arcillosos son más fríos y se secan más
lentamente, por lo que la fruta se demora más en
madurar.
CULTIVO DE LA VID EN CHILE

 Cerca de la costa variedades blancas y tintas

precoces.
 Lado oriental de la Cordillera Costa, mayor
sombra y lluvia, mayor calor apto para tintos.
 Lado occidental de la Cordillera de Los Andes se
da una mayor amplitud térmica apto para tintos.
Océano Pacífico Depresión Cordillera de
Y cordillera de intermedia Los Andes
La Costa
 Los vientos fríos y húmedos del Océano Pacífico, suben por la
cordillera de La Costa, produciendo nubosidad, precipitaciones
y descenso de la temperatura.

 Al descender por la vertiente oriental, los vientos se calientan,

produciéndose una sombra de lluvia.

 La depresión central presenta las más altas temperaturas para una

misma latitud, con una fluctuación térmica más pronunciada.
 En la cordillera de Los Andes se repite el
fenómeno con mayor intensidad, como
consecuencia del efecto de aproximación, debido a
la presencia de la cordillera.

 La sombra de lluvia es muy marcada en la

vertiente oriental de la cordillera de Los Andes
(Argentina).
 En las regiones vitivinícolas, a una misma latitud, las
temperaturas se diferencian más de este/oeste que de
norte/sur

 En Chile las Temperaturas medias en Julio son 8 a

10ºC, frías en comparación al resto de Sudamérica.

 Las Temperaturas medias en Enero son 18 a 20ºC,

moderadas en comparación al resto de Sudamérica.
 Las temperaturas durante el período de
maduración de la uva presentan una importante
amplitud térmica, comprendida entre los 18 a
22ºC, con temperaturas máximas que no
sobrepasan los 28 a 33ºC, y temperaturas
mínimas frías entre 7 y 12ºC, determinado por el
océano Pacífico y la cordillera de Los Andes
 Las brisas marinas llevadas por la corriente de Humboldt
encuentran masas de aire cálido en la costa, formando
nubes bajas que penetran hacia la depresión central.
 Durante la noche, la depresión central recibe el aire frío que
baja de la Cordillera de Andes.
 En las vides, esta amplitud térmica durante la maduración,
favorece la mantención de la acidez, aumenta la concentración
de azúcares, favorece la acumulación de polifenoles y el
desarrollo de los aromas.
Regiones vitivinícolas Chile
1) REGION VITIVINICOLA DE ATACAMA
A) SUB REGION VALLE DE COPIAPO

 No existen viñedos
destinados a
vinificación.

 Solo vides para

consumo fresco y
vides para Pisco
 1)1)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADE
DEATACAMA
ATACAMA
a)a)SUB REGION VALLE DE COPIAPO
SUB REGION VALLE DE COPIAPO

Clima
Climaesesmediterráneo
mediterráneo Suelos
Suelos Es
Esuna
unaviticultura
viticultura
perárido,
perárido,prácticamente
prácticamente frecuentemente
frecuentemente exclusivamente
exclusivamentede de
desértico.
desértico. presentan
presentan riego
riegotecnificado,
tecnificado,
problemas,
problemas,como
como presentando
La
Laprecipitación
precipitación presentandodesde
desde
álcali negro
álcali negro Copiapó
promedio
promedioanual
anualenen Copiapóaalalacosta,
costa,
(carbonato
(carbonatodedesodio)
sodio) altos
Copiapó
Copiapó esesde
de2020mm.
mm. altosniveles
nivelesdede
ooniveles
niveleselevados
elevados conductividad
conductividadeléctrica
eléctrica
de
deBoro
Boroyysalinidad.
salinidad. (1,5
(1,5aa3,5
3,5mmhom
mmhom-1)). .
-1
1) REGION VITIVINICOLA DE ATACAMA
B) SUB REGION VALLE DE HUASCO

 No existen viñedos
destinados a
vinificación.

 Solo vides para

consumo fresco y
vides para Pisco
 1)1)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADE
DEATACAMA
ATACAMA
b)b)SUB REGION VALLE DE HUASCO
SUB REGION VALLE DE HUASCO

Clima
Climaesesmediterráneo
mediterráneo Suelos
Suelospresentan
presentanun un Es
Esuna
unaviticultura
viticultura
perárido.
perárido. duripan
duripancalcáreo,
calcáreo,que
que exclusivamente
exclusivamentede de
varía
varíaen
en profundidad
profundidad riego.
La
Laprecipitación
precipitación riego.
de
deacuerdo
acuerdoalalnivel
nivelde
de
promedio
promedioanual
anualenen precipitaciones.
precipitaciones.
Huasco
Huasco esesde
de5050mm.
mm.
En
Enlalacosta
costahay
hay
sectores
sectorescon
conálcali
álcali
negro
negroyyniveles
nivelesmuy
muy
altos
altosde
deBoro
Boro
2) REGION VITIVINICOLA DE COQUIMBO
A) SUB REGION VALLE DEL ELQUI

 Producción de vides
para vinificación,
vides para consumo
fresco y vides para
Pisco.
 2)2)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADE
DECOQUIMBO
COQUIMBO
a)a)SUB
SUB REGION VALLE DELELQUI
REGION VALLE DEL ELQUI

Clima
Climaesesmediterráneo
mediterráneoárido.
árido. El
Elinterior
interiordel
delvalle
vallees
esmuy
muy Es
Esuna
unaviticultura
viticultura
Dada
Dadasu sutopografía
topografíade devalle
valle seco
secoyyluminoso,
luminoso,concongran
gran exclusivamente
exclusivamentede de
transversal,
transversal,presenta
presentauna una amplitud
amplitudtérmica.
térmica. riego.
riego.
fuerte
fuerteinfluencia
influencialitoral,
litoral,lalacual
cual Se
Sediferencian
diferenciandosdostipos
tiposde
de
termina
terminaabruptamente
abruptamenteaalos los25
25 suelo,
suelo,elelvalle
valleyylas
lasladeras
laderas
aa40
40Km.
Km.alalinterior.
interior. de
delos
loscerros,
cerros,con
consuelos
suelos
La
Laprecipitación
precipitaciónpromedio
promedio que
quepresentan
presentanun unduripan
duripan
anual
anual en Vicuña es
en Vicuña esde
de120
120 calcáreo, de profundidad
calcáreo, de profundidad
mm.
mm. variable
variablededeacuerdo
acuerdoalalnivel
nivel
de
deprecipitaciones.
precipitaciones.
El
Ellitoral
litorales
espoco
pocoluminoso
luminosoyy
con
conmenor
menoramplitud
amplitudtérmica.
térmica.
2) REGION VITIVINICOLA DE COQUIMBO
B) SUB REGION VALLE DEL LIMARI

 Producción de vides
para vinificación,
vides para consumo
fresco y vides para
Pisco.
 2)2)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADE
DECOQUIMBO
COQUIMBO
b)b)SUB
SUB REGION VALLE DELLIMARI
REGION VALLE DEL LIMARI

Clima
Climaesesmediterráneo
mediterráneo Los
Lossuelos
suelospresentan
presentan Es
Esuna
unaviticultura
viticultura
árido.
árido. duripan
duripancalcáreo,
calcáreo,que
que exclusivamente
exclusivamentede de
varía
varíaen
enprofundidad
profundidadde
de riego.
riego.
El
Elsector
sectoroccidental,
occidental, acuerdo
acuerdoalalnivel
nivelde
de
presenta
presentaunaunafuerte
fuerte precipitaciones.
precipitaciones.
influencia
influencialitoral,
litoral,elelinterior
interior
en
encambio
cambioes esmuy
muyseco secoyy Sólo
Sóloen
enelelsector
sectorde
de
luminoso.
luminoso. Quebrada
Quebradadel delIngenio
Ingenio
hay
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altosniveles
niveles de
de
La
Laprecipitación
precipitaciónpromedio
promedio Boro
Boroyysalinidad
salinidad
anual
anualen
enOvalle
Ovalle es
esde
de
150
150mm.
mm.
2) REGION VITIVINICOLA DE COQUIMBO
C) SUB REGION VALLE DEL CHOAPA

 Producción de vides
para vinificación,
vides para consumo
fresco y vides para
Pisco.
 3) REGION VITIVINICOLA DE ACONCAGUA
A) SUB REGION VALLE DEL ACONCAGUA

 Vides para vinificación

y vides para consumo
fresco:

 AREA PANQUEHUE

 Vides para vinificación.

 Blancas y Tintas
 3)3)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADE
DEACONCAGUA
ACONCAGUA
b)b)SUB REGION VALLE DE CASABLANCA
SUB REGION VALLE DE CASABLANCA

Suelos
Suelosdedeorigen
origengranítico.
granítico.
Clima
Climamediterráneo
mediterráneosemiárido.
semiárido.
Los
Lossectores
sectoresmás
más
Es
Esuna
unaSubregión
Subregiónfría,fría,dado
dadoque
quepresenta
presentaunauna próximos
fuerte próximosaalalacordillera
cordillerade
de
fuerteinfluencia
influencialitoral,
litoral,gran
granamplitud
amplitudtérmica,
térmica,lolo La
LaCosta
Costapresentan
presentan
que
quedetermina
determinaunaunamadurez
madurezmuymuylenta
lentade
delala deficiente
uva, deficientedrenaje.
drenaje.
uva,favorable
favorablealaldesarrollo
desarrollodedearomas
aromasen enlos
los
cvs. Hay
Hayabundante
abundantepresencia
cvs.Chardonnay
ChardonnayyySauvignon
Sauvignonblanc.
blanc.Tambien
Tambien presencia
región de
denematodos.
regiónadecuada
adecuadapara paraGewürztraminer,
Gewürztraminer,Pinot
Pinot nematodos.
noir
noiryyMerlot.
Merlot.
La
Laprecipitación
precipitaciónpromedio
promedioanual
anualen
enCasablanca
Casablanca
es
esde
de350
350mm.
mm.
3) REGION VITIVINICOLA DE ACONCAGUA
C) SUB REGION VALLE DE SAN ANTONIO
ZONA VALLE DE LEYDA

 Vides para
Presenta unavinificación.
fuerte influencia litoral.
 Area: y Tintas
Blancas
 Valle del Marga Marga
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
A) SUB REGION VALLE DEL MAIPO

 AREAS:
 SANTIAGO

 PIRQUE

 PUENTE ALTO

 BUIN

 ISLA DE MAIPO

 TALAGANTE

 MELIPILLA

 ALHUE

 MARIA PINTO
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
a)a)SUB REGION VALLE DEL MAIPO
SUB REGION VALLE DEL MAIPO

Areas
AreasdedeMaría
MaríaPinto,
Pinto, Areas
AreasdedeIsla
Islade
de Areas
Areasde deSantiago,
Santiago,Pirque,
Pirque,
Melipilla
MelipillayyAlhué,
Alhué,dede Maipo
MaipoyyTalagante,
Talagante, Puente
PuenteAlto
AltoyyBuin,
Buin,ubicadas
ubicadas
reciente
recientedesarrollo,
desarrollo, ubicadas
ubicadasalalcentro
centrodel
del en
enlos
losfaldeos
faldeos
ubicadas
ubicadasen enlalavertiente
vertiente valle.
valle. precordilleranos
precordilleranosdedelala
oriental
orientalde
delalacordillera
cordillera cordillera
cordilleradedeLos
LosAndes.
Andes.Gran
Gran
Clima
Climamediterráneo
mediterráneo
de La Costa.
de La Costa. amplitud
amplitudtérmica.
térmica.
semiárido.
semiárido.
Gran
Granamplitud
amplitudtérmica.
térmica. Precipitación
Precipitaciónmedia
mediaen
en
Su
Sudesarrollo
desarrolloes
esde
de Santiago
Santiagoes esde
de312
312mm.,
mm.,
Suelos
Suelosgraníticos.
graníticos. antigua
antiguadata.
data. Suelos
Suelosde depiedmont.
piedmont.
Zona
Zonatradicional
tradicionalde
deCabernet
Cabernet
sauvignon.
sauvignon.
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
B) SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA VALLE DEL CACHAPOAL

 AREAS:
 RANCAGUA

 REQUINOA

 RENGO

 PEUMO
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
B) SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA VALLE DEL CACHAPOAL

 AREAS:
 RANCAGUA
 REQUINOA
 RENGO
 PEUMO
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
b)b)SUB REGION VALLE DEL RAPEL
SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDEL
DELCACHAPOAL
CACHAPOAL

Areas
Areasde
deRancagua,
Rancagua,
Área
Áreapróxima
próximaaalala El Requínoa
RequínoayyRengo
Rengoenenlala
Elclima
climadel
delvalle
vallede
de
vertiente
vertienteoriental
orientalde
delala Cachapoal precordillera
precordillerade
deLos
Los
Cachapoales es
cordillera
cordillerade
delalaCosta,
Costa, mediterráneo Andes.
Andes.
mediterráneo
cercanos
cercanosalalembalse
embalse semiárido. Gran
Rapel.
semiárido. Granamplitud
amplitudtérmica.
térmica.
Rapel. Precipitaciones
Precipitaciones Suelos
Suelosdedebaja
bajafertilidad
fertilidad
Corresponde
Correspondealalnúcleo alcanzan
núcleo alcanzanlos
los440
440mm.
mm. con
conalto
altoporcentaje
porcentajede de
más cálido del Valle
más cálido del Valle piedras.
Central. Los
Losviñedos
viñedosocupan
ocupan piedras.
Central.Suelos
Suelos principalmente
graníticos.
graníticos. principalmenteloslos Buenos
Buenospara
para Cabernet
Cabernet
suelos
suelosdel
delvalle.
valle. sauvignon y Merlot,
sauvignon y Merlot,
además
ademásdedeChardonnay
Chardonnay
yySauvignon
Sauvignonblanc.
blanc.
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
B) SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA VALLE DEL COLCHAGUA

 AREAS:
 SAN FERNANDO

 CHIMBARONGO

 NANCAGUA

 SANTA CRUZ

 PALMILLA

 PERALILLO

 LOLOL

 MARCHIGUE
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
b)b)SUB REGION VALLE DEL RAPEL
SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDEL
DELCOLCHAGUA
COLCHAGUA
AREAS
AREASDE DELOLOL
LOLOLYYMARCHIGUE
MARCHIGUE

Las
Lasáreas
áreasde
deLolol
LololyyMarchigue
Marchigueubicados
ubicadosenenlala
vertiente
vertienteoriental
orientalde
delalacordillera
cordillerade
delalaCosta.
Costa.
Clima
Climamediterraneo
mediterraneosubhúmedo
subhúmedo(precipitación
(precipitación
anual
anual600
600mm)
mm) yyuna
unagran
granamplitud
amplitudtérmica. La
térmica. Latopografía
topografíaondulada
onduladade
delala
Suelos cordillera
cordillerade
delalaCosta
Costapermite
Suelospobres
pobresen
enN,N,KKyyB,
B,además,
además, poseen
poseen permite
estratas acumular
acumularlaslaslluvias
lluviasde
deinvierno.
invierno.De
estratassuperficiales
superficialesimpermeables
impermeables(toscas)
(toscas) De
que lolocontrario
contrarioelelriego
riegose
serealiza
realizacon
queleleconfieren
confierenun
unmoderado
moderadoestrés
estréshídrico
hídricoaa con
las aguas
aguasde
depozos
pozosprofundos.
lasvides
videsdurante
duranteelelperíodo
períodode
demaduración,
maduración,lolo profundos.
cual
cualfavorece
favoreceelelcontrol
controlde
desu
suvigor.
vigor.
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
b)b)SUB REGION VALLE DEL RAPEL
SUB REGION VALLE DEL RAPEL
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDEL
DELCOLCHAGUA
COLCHAGUA
AREAS
AREASDE
DENANCAGUA,
NANCAGUA,SANTASANTACRUZ,
CRUZ,PALMILLA
PALMILLAYYPERALILLO
PERALILLO

Las
Lasáreas
áreasde
deNancagua,
Nancagua,Santa
Santa
Cruz,
Cruz,Palmilla
PalmillayyPeralillo,
Peralillo,
presentan
presentanun
unclima
clima
mediterráneo
mediterráneosubhúmedo
subhúmedo
(precipitación
(precipitaciónanual
anual650
650mm)
mm) yy
una
unagran
granamplitud
amplitudtérmica.
térmica.
Los
Losviñedos
viñedosse
seencuentran
encuentran
plantados
plantadosen
ensuelos
suelosfértiles
fértilesdel
del
valle
valleooen
ensuelos
suelospobres
pobresde
de
laderas
laderasdedecerros,
cerros,destacando
destacando
localidades
localidadescomo
comoApalta
Apaltayy
Ninquén.
Ninquén.
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
b)b)SUB
SUBREGION
REGIONVALLE
VALLEDEL
DELRAPEL
RAPEL
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDEL
DELCOLCHAGUA
COLCHAGUA
AREAS
AREAS DE
DESAN
SANFERNANDO
FERNANDOYYNANCAGUA
NANCAGUA

Las
Las áreas
áreas precordillerana
precordillerana de
de San
San Fernando,
Fernando, presentan
presentan un
un clima
clima mediterráneo
mediterráneo
subhúmedo
subhúmedo(precipitación
(precipitaciónanual
anual700
700mm)
mm) yyuna
unagran
granamplitud
amplitudtérmica.
térmica.
Entre
Entre los
los 600
600 aa 800
800 metros
metros de
de altitud,
altitud, elel cultivo
cultivo de
de lala vid
vid se
se ve
ve limitado
limitado por
por
eventuales
eventualesheladas
heladastardías
tardíasde
deprimavera.
primavera.
Los
Losviñedos
viñedosse
seencuentran
encuentranplantados
plantadosen
ensuelos
suelosfértiles
fértilesdel
delvalle
valleooen
ensuelos
suelospobres
pobres
de
delalaprecordillera.
precordillera.
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
C) SUB REGION VALLE DE CURICO
ZONA VALLE DE TENO

 AREAS:
 RAUCO

 ROMERAL
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
c)c)SUB
SUBREGION
REGIONVALLE
VALLEDE
DECURICO
CURICO
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDE
DETENO
TENO
AREAS
AREASDE
DERAUCO
RAUCOYYROMERAL
ROMERAL

Ubicadas
Ubicadasenenlaladepresión
depresióncentral
central(Rauco),
(Rauco),donde
dondees
es
posible
posibleencontrar
encontraraun
aunviñedos
viñedosconducidos
conducidosen en
Parronales,
Parronales, yytambién
tambiénhacia
hacialalaprecordillera
precordillera
(Romeral).
(Romeral).
Clima
Climamediterráneo
mediterráneosubhúmedo
subhúmedo(precipitación
(precipitaciónanual
anual
700
700mm)
mm) con
conuna
unaamplitud
amplitudtérmica
térmicaque
quese
sehace
hace
mayor
mayoraamedida
medidaque
quese
seasciende
asciendeen
enlala
precordillera.
precordillera.
Los
Losviñedos
viñedosseseencuentran
encuentranplantados
plantadosen
ensuelos
suelos
fértiles
fértilesdel
delvalle
valleooen
ensuelos
suelospobres
pobresde
delala
precordillera.
precordillera.
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
C) SUB REGION VALLE DE CURICO
ZONA VALLE DEL LONTUE

 AREAS:
 MOLINA

 SAGRADA FAMILIA
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
c)c)SUB
SUBREGION
REGIONVALLE
VALLEDE
DECURICO
CURICO
ZONA
ZONAVALLE
VALLEDEL
DELLONTUE
LONTUE
AREAS
AREASDE
DEMOLINA
MOLINAYYSAGRADA
SAGRADAFAMILIA
FAMILIA

Se
Sediferencian
diferenciandos
dosgrandes
grandesáreas,
áreas,Sagrada
SagradaFamilia
Familia yyMolina
Molina, ,lalaprimera
primeramás
más
cálida
cálidaque
quelalasegunda,
segunda,pero
peroambas
ambascon
congran
granamplitud
amplitudtérmica.
térmica.
Presentan
Presentanun
unclima
climamediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedo(precipitación
(precipitaciónanual
anual750
750mm)
mm)
Los
Lossuelos
suelosson
sonvariables
variablesen
enfertilidad,
fertilidad,textura
texturayypresencia
presenciaooausencia
ausenciade
denapas
napas
freáticas
freáticasrelativamente
relativamenteprofundas
profundas
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
D) SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE DEL CLARO

 AREAS:
 TALCA

 PENCAHUE

 SAN CLEMENTE

 SAN RAFAEL
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
d)d)SUB REGION VALLE DEL MAULE
SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE
VALLEDEL
DELCLARO
CLARO
AREAS
AREASDE
DETALCA,
TALCA,PENCAHUE,
PENCAHUE,SAN
SANCLEMENTE
CLEMENTEYYSAN
SANRAFAEL
RAFAEL

Se
Sediferencian
diferenciandos
dosgrandes
grandesáreas
áreas
(Talca/Pencahue),
(Talca/Pencahue),enenlalaladera
laderaoriental
orientalde
delala
cordillera
cordillerade
delalaCosta,
Costa,, ,es
esmás
máscálida
cálidaque
quelala
segunda,
segunda,concongran
granamplitud
amplitudtérmica,
térmica,pero
peromenor
menor
número
númerode
dedías
díasbajo
bajo10ºC.
10ºC.
San
SanClemente/San
Clemente/SanRafael)
Rafael)ubicada
ubicadahacia
hacialala
cordillera
cordillerade
deLos
LosAndes.
Andes.
Clima
Climamediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedo(precipitación
(precipitaciónanual
anual
750
750mm).
mm).
Suelos
Suelosson
songraníticos
graníticosen
enPencahue
Pencahueyyfrancos
francoscon
con
gran
granpresencia
presenciade
depiedras
piedrasen
enSan
SanClemente.
Clemente.
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
D) SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE LONCOMILLA

 AREAS:
 SAN JAVIER

 VILLA ALEGRE

 PARRAL

 LINARES
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
d)d)SUB REGION VALLE DEL MAULE
SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE
VALLELONCOMILLA
LONCOMILLA
AREAS
AREASDE
DESANSANJAVIER,
JAVIER,VILLA
VILLAALEGRE,
ALEGRE,PARRAL,
PARRAL,LINARES
LINARES

Son
Sonáreas
áreasde
detransformación
transformaciónyymodernización
modernizaciónde
delos
losviñedos
viñedosyyde
delas
lasempresas.
empresas.
Copnsideradas
Copnsideradas como
como áreas
áreas de
de transición,
transición, con
con viñedos
viñedos antiguos
antiguos de
de lala cepa
cepa País,
País,
conducidos
conducidos en
en cabeza
cabeza yy viñedos
viñedos modernos
modernos de de variedades
variedades finas
finas conducidos
conducidos en en
espaldera.
espaldera.
Clima
Climamediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedocon
con800
800mm
mmde
deprecipitaciones
precipitacionesanuales.
anuales.
Algunos
Algunosvalles
vallesintermontanos
intermontanosdedelalacordillera
cordillerade
delalaCosta,
Costa,como
comoMelozal
Melozalproducen
producenvinos
vinos
de
degran
granestructura,
estructura,por
porsus
sussuelos
suelosdedebaja
bajafertilidad
fertilidadcon
conpresencia
presenciade
deestratos
estratoscalcáreas
calcáreas
superficiales.
superficiales.
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
d)d)SUB REGION VALLE DEL MAULE
SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE
VALLELONCOMILLA
LONCOMILLA
AREAS
AREAS DE SAN JAVIER, VILLAALEGRE,
DE SAN JAVIER, VILLA ALEGRE,PARRAL,
PARRAL,LINARES
LINARES

Napas
Napasmuy
muysuperficiales:
superficiales:00cm
cm

Napas
Napassuperficial:
superficial:11aa20
20cm
cm

Napas:
Napas:21
21aa50
50cm
cm

Napas:
Napas:51
51aa80
80cm
cm

Napas:
Napas:81
81aa100cm
100cm

Napas
Napasprofundas:
profundas:>101
>101

En
Enalgunas
algunaslocalidades,
localidades,de
deestas
estasáreas,
áreas,los
lossuelos
suelospresentan
presentannapas
napas
freáticas
freáticaspoco
pocoprofundas
profundasyyfluctuantes
fluctuantesdurante
durantelalatemporada
temporada
4) REGION VITIVINICOLA VALLE CENTRAL
D) SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE DEL TUTUVEN

 AREAS:
 CAUQUENES
 4)4)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLAVALLE
VALLECENTRAL
CENTRAL
d)d)SUB REGION VALLE DEL MAULE
SUB REGION VALLE DEL MAULE
VALLE
VALLEDEL
DELTUTUVEN
TUTUVEN
AREA
AREADEDECAUQUENES
CAUQUENES

Ubicada
Ubicadaen
enladeras
laderasyyvalles
vallesintermontanos
intermontanosde
delalacordillera
cordillerade
delalaCosta.
Costa.
Clima
Climamediterráneo
mediterráneo´húmedo
´húmedocon
con650
650mm
mmde
deprecipitaciones
precipitacionesanuales.
anuales.
Viñedos
Viñedosde
desecano
secanooode
devegas.
vegas.Mayoritariamente
Mayoritariamenteviñedos
viñedosantiguos
antiguosde
decepa
cepaPaís,
País,Carignan
Carignanyy
Cinsaut
Cinsautconducidos
conducidosen
encabeza.
cabeza.
Suelos
Suelosde
debaja
bajafertilidad,
fertilidad,presentan
presentandeficiencias
deficienciasde
deN,
N,KKyyparticularmente
particularmenteBBen
enlas
lasladeras.
laderas.
La
Laincorporación
incorporaciónde
detecnologías
tecnologíascomo
comoelelriego
riegopor
porgoteo
goteoha
hapermitido
permitidoelelcultivo
cultivode
de
variedades
variedadesfinas,
finas,conducidas
conducidasen
enEspalderas
Espalderas
5) REGION VITIVINICOLA DEL SUR
A) SUB REGION VALLE DEL ITATA

 AREAS:
 CHILLAN

 QUILLON

 PORTEZUELO

 COELEMU
 5)5)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADEL,
DEL,SUR
SUR
a)a)SUB REGION VALLE DEL ITATA
SUB REGION VALLE DEL ITATA
AREAS:CHILLAN,
AREAS: CHILLAN,QUILLON,
QUILLON,PORTEZUELO,
PORTEZUELO,COELEMU
COELEMU

Dos
Dosáreas,
áreas,una
unaubicada
ubicadaenenladeras
laderasyyvalles
vallesintermontanos
intermontanosde
delalacordillera
cordilleradedelala
Costa
Costa(Quillón/Portezuelo/Coelemu),
(Quillón/Portezuelo/Coelemu),relativamente
relativamentecaluroso
caluroso yylalaotra
otraenenlala
depresión
depresióncentral
central(Chillán)
(Chillán)en
en36-37º
36-37ºLS.
LS.
Clima
Climamediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedocon
con1025
1025mmmmdedeprecipitaciones
precipitacionesanuales.
anuales.
Los
Losviñedos
viñedosde
delalaprimera
primeraárea
áreason
sonde
desecano
secanooode
devegas.
vegas.
Viñedos
Viñedosantiguos
antiguosde
delalacepa
cepaPaís
PaísyyMoscatel
Moscatelde
deAlejandría
Alejandría(Italia)
(Italia)conducidos
conducidosen
en
cabeza.
cabeza.
Suelos,
Suelos,muchas
muchasveces
vecescon
confuerte
fuerteerosión,
erosión,de
debaja
bajafertilidad,
fertilidad,presentan
presentandeficiencias
deficiencias
de
deN,
N,KKyyparticularmente
particularmenteBBen
enlas
lasladeras.
laderas.
5) REGION VITIVINICOLA DEL SUR
B) SUB REGION VALLE DEL BIO-BIO

 AREAS:
 YUMBEL

 MULCHEN
 5)5)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADEL
DEL SUR
SUR
b)b)SUB REGION VALLE DEL BIO-BIO
SUB REGION VALLE DEL BIO-BIO
AREAS
AREASDE
DEYUNBEL
YUNBELYYMULCHEN
MULCHEN

Dos
Dosáreas,
áreas,una
unaubicada
ubicadaen
enladeras
laderasyyvalles
vallesintermontanos
intermontanosde delalacordillera
cordillerade
delala
Costa
Costa(Yumbel),
(Yumbel),con
concaracterísticas
característicasmuy
muyparecidas
parecidasaalalaanterior
anterioryylalaotra
otraen
enlala
depresión
depresióncentral
central(localidades
(localidadesde
deNegrete
NegreteyyMulchen)
Mulchen)ooaaorillas
orillasdel
delrío
ríoBio-Bio
Bio-Bio
en
en37-38º
37-38ºLS.
LS.
Clima
Climaes
esmediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedocon
con1.100
1.100mm
mmde
deprecipitaciones
precipitacionesanuales.
anuales.
Viento
Vientoes
espermanente
permanenteeeintenso.
intenso.
5) REGION VITIVINICOLA DEL, SUR
C) SUB REGION VALLE DEL MALLECO

 AREA:
 TRAIGUEN
 5)5)REGION
REGIONVITIVINICOLA
VITIVINICOLADEL
DEL SUR
SUR
c)c)SUB REGION VALLE DEL MALLECO
SUB REGION VALLE DEL MALLECO
AREA
AREADE
DETRAIGUEN
TRAIGUEN

En
En lala localidad
localidad de
de Traiguen
Traiguen 38º
38º LS.
LS. se
se encuentran
encuentran los
los viñedos
viñedos comerciales
comerciales
más
másaustrales
australesdedeChile.
Chile.
Su
Suclima
climaes
esmediterráneo
mediterráneohúmedo
húmedocon
con1.050
1.050mm
mmde
deprecipitaciones
precipitacionesanuales.
anuales.
 La viticultura chilena se extiende a través de 1.400 Km. de norte (27º
21´ LS) a sur (38º 14´LS), determinando diferentes aptitudes para el
cultivo de la vid.

 La topografía del territorio, particularmente los valles transversales del

norte (27º a 33º LS) y la depresión central (33º a 41ºLS) existente entre
la cordillera de la Costa y la cordillera de Los Andes, determinan
mesoclimas de gran diversidad, que hacen que las diferencias sean
mayores en sentido este/oeste que en sentido norte/sur.