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Clase 6

Este documento clasifica y describe los diferentes tipos de nutrientes. Los nutrientes se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos), que proporcionan energía, y no energéticos (agua, vitaminas, minerales). Los nutrientes también se clasifican como macronutrientes, que son la principal fuente de energía, o micronutrientes, que se necesitan en menor cantidad. Finalmente, los nutrientes se clasifican como esenciales, que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse de los alimentos, o

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Este documento clasifica y describe los diferentes tipos de nutrientes. Los nutrientes se dividen en energéticos (proteínas, grasas, carbohidratos), que proporcionan energía, y no energéticos (agua, vitaminas, minerales). Los nutrientes también se clasifican como macronutrientes, que son la principal fuente de energía, o micronutrientes, que se necesitan en menor cantidad. Finalmente, los nutrientes se clasifican como esenciales, que el cuerpo no puede sintetizar y deben obtenerse de los alimentos, o

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Clasificación de los nutrimentos

clase 6
Funciones
• Los nutrientes o nutrimentos son sustancias presentes en los
alimentos que son necesarias para el crecimiento, reparación y
mantenimiento de nuestro cuerpo. (Elizondo y Cid 31). Éstos se
dividen en energéticos(proteínas, grasas, carbohidratos) y no
energéticos (agua, vitaminas y minerales) (Fernández 2003).

• La caloría se define como la cantidad de calor necesario


para elevar la temperatura de un gramo de agua, un grado
Centígrado. Nuestro cuerpo utiliza calorías de muchas formas:
para formar estructuras corporales, para producir calor, para
generar movimiento o para guardarla en forma de grasa para
su uso posterior (Elizondo y Cid 31).
FUNCIÓN
ENERGÉTICOS PLÁSTICOS REGULADROES
Nutrientes que nos aportan Forman la estructura de Sustancias que le permiten al
energía a las células. nuestro organismo. (músculo, organismo utilizar
 Grasas hueso, órgano) correctamente las otras dos
 Hidratos de carbono  Proteínas clasificaciones.
 Proteínas  Ácidos grasos  Vitaminas
 Hidratos de carbono  Minerales
 Minerales
Según la cantidad

MICRONUTRIMENTOS MACRONUTRIMENTOS
Las consumimos en menor cantidad pero si Son la mayor fuente de energía
son necesarias.
 Hidratos de Carbono (cho´s):
 Vitaminas  Proteínas
 minerales  Lípidos/ grasas
 Agua
Según su importancia

NUTRIENTES ESENCIALES NUTRIENTES NO ESENCIALES


Son nutrientes que necesitamos adquirir Sin nutrientes que son producidos por el
por medio de los alimentos porque el organismo a través de otros componentes.
cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo.
 Fitoquímicos (frutas y verduras)
 Agua  Flavonoides (granos, verduras y frutas
 Proteínas  Carotenoides (frutas y verduras)
 Fibra  Antocianinas (frutas
 Hidratos de carbono  Sulfuros ( ajo, cebolla)
 Lípidos/ grasas  Ácido cítrico frutas y verduras)
 Vitaminas
 Minerales
Bibliografia
• Kaufer- Horwitz, Martha; Pérez Lizaur Ana Bertha, et al. Nutriología
médica.Capítulo 3. Los nutrimentos. Capítulo 4. Los alimentos.
• Médica Panamericana. 2008 Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2012,
Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia
alimentaria. Disponible en: http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=5285372&fecha=22/01/2013

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