Monografia Sierra

“COSTUMBRES, TRADICIONES Y
DANZAS DE LA REGIÓN SIERRA”
INTEGRANTES: • Panduro Mixan Liz Dany

• Pérez Saldaña Héctor Levis • Paredes Pinchi Jessica Bernith
• Linares Paredes Elvis Junior • Gonzales Marichin Carlos Ysidro
• García Sangama Jovani Marcela • Del Águila Casique Lesly Elizabeth
• Sánchez Huancho Frank Anthony • Flores Mozombite Thalía Guadalupe
• Salas Pizango Gregorio Artemio • Shupingahua Aspajo Juan Lizardo
• Cumapa Shapiama Llanira Mishel • Gonzales Salas Danny Alexis
• Tafur Curitima Roberto Carlos • Renfigo Chanchari Jhony Walker
I. LA SIERRA DEL PERU.
La Sierra Peruana también llamada serranía del Perú es una región
natural dentro de la geografía del Perú. Situada entre la Costa y la
Selva del país, la Sierra es una zona montañosa conformada por la
cordillera de los Andes que se extiende por el país de norte a sur
en las zonas medias y altas de la cordillera de los Andes.
Localización
En el Perú, Limita al oeste con la región de
la Costa y al este con la Selva.
Extensión
Ocupa una vasta región central dentro del territorio peruano.
Superficie
Constituye el 28,1% del territorio peruano.
Características
En esta región se extienden, entre picos, nevados, y abruptas cimas, una gran variedad de
valles, lagos y pampas. Lo cual describe lo accidentado de su relieve.
Clima
Se relaciona a su latitud y altitud. El clima serrano se caracteriza por ser frío, con aire muy
seco y tiene dos fases estacionales, una lluviosa entre noviembre y marzo, y una seca de abril
a octubre.
Cultura
La sierra es una zona de milenaria cultura, tradiciones y folklore. Desde hace más de 5,000
años sus pueblos se dedican a la agricultura de la papa y a la ganadería de auquénidos.
Idiomas
En cuanto a los idiomas hablados en la sierra peruana, encontramos al quechua y al aymara.

II. FESTIVIDADES DE LA SIERRA
Fiesta de la Virgen de la Candelaria
La Festividad en honor a la Virgen de la Candelaria, patrona de la ciudad
de Puno, en el Perú, se realiza en la primera quincena del mes de febrero
de cada año, y representa la más grande e importante manifestación
cultural, musical y dancística del Perú, dentro de las cuales se presentan
más de 200 danzas.
Carnaval Cajamarquino
El Carnaval de Cajamarca es una de las festividades más grandes y el

carnaval más importante celebrado en el Perú. Por ello es denominada:
"Cajamarca, Capital del Carnaval Peruano". Son características las
«coplas de carnaval» y los disfraces de abundante colorido
Yawar
. Fiesta
El Yawar Fiesta (fiesta de la sangre) es un espectáculo
taurino nacido en el Virreinato del Perú tras la introducción
del toro por los españoles en América
Inti Raymi
Llamada también “Fiesta del Sol”, es una de las celebraciones más
importantes y grandes de la ciudad de Cusco, se da entre el periodo final
de la cosecha y el inicio del equinoccio invernal de los Andes (segunda
mitad del mes de junio).
Corpus Christi
Es una fiesta donde santos y vírgenes (15) de diferentes distritos de

Cusco, llegan en procesión a la Catedral para saludar al cuerpo de cristo,
o la hostia consagrada, esta ceremonia se realiza en la Plaza de Armas
El Señor de los Temblores

Desde aquel terremoto del 31 de agosto de 1960, cuando el milagroso
santo hizo parar el movimiento telúrico, quedo impregnado en la memoria
del pueblo cusqueño, recibiendo el nombre de Patrón Jurado del Cusco.
III.PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
Pachamanca
Uno de los platos más reconocidos y exquisitos de los
andes peruanos es sin lugar a dudas la ancestral
pachamanca. Es una de las muestras gastronómicas más
tradicionales y consumidas de la cocina de la sierra
peruana.
Cuy Chactado
El cuy es un animal muy conocido y consumido en Perú. Su
preparación consiste en freír el cuy con abundante aceite,
dejando la textura de la piel crocante y la carne muy suave.
Se puede servir acompañado de papas, ensalada y salsas
Puchero
Es un plato típico de la sierra peruana, sobre todo en la
temporada de carnavales. Es un caldo que lleva diversas
carnes, verduras, legumbres y más. Se hierve una
pechuga de vaca o de cordero, tocino.
Trucha Frita
La trucha es un pescado con un alto contenido de
minerales y vitaminas y es considerado como un alimento
muy nutritivo. Después de freír el pescado, se sirve
acompañado de papas doradas o sancochadas, arroz o
camote, y su nutritiva ensalada.
Sopa de Patasca
La patasca es una sopa también conocida como
“mondongo”. Es preparada en mercados y restaurantes de
toda la región de la sierra. Su ingrediente principal es el
mondongo, es decir las tripas de vaca.
Humitas o Tamales Andinos
Las humitas tienen origen andino, su preparación empezó

durante el siglo XVII. Se elaboran con maíz blanco molido
para posteriormente ser envuelto en hojas de maíz y
sancochado al vapor.
Se le añaden pasas, carnes, sal, azúcar, entre otros
ingredientes. A pesar que es típico de la sierra peruana.
Ceviche de Trucha
El ceviche es un plato bandera del Perú, específicamente de la Costa,
es un plato que puede ser elaborado en cualquier parte del mundo. Sin
embargo, en la sierra el ceviche se prepara con trucha, consta de la
misma preparación que el ceviche convencional pero reemplazado por
la trucha.
Chiri Uchu
El Chiri Uchu es el plato estrella de la ciudad del Cusco. Proviene del
quechua Chiri que significa «frío». Este delicioso plato se come frío y
está compuesto de algas (cochayuyo), huevo, cuy, pollo, etc. El Chiriuchu
es considerado la comida de los incas por muchas personas.
Cancacho
El Cancacho es originaria de Ayaviri, la capital ganadera por
excelencia de la región Puno. Este plato típico significa cordero asado
en castellano y se prepara con leña en hornos de ladrillo.
IV. BEBIDAS TÍPICAS
Pisco Sour
Esta bebida está hecha de pisco peruano, el cual es usado como licor base y
cubierto con clara de huevo, jugo de limón, hielo, jarabe y amargos de
Angostura.
Coctel de Algarrobina
La algarrobina es tradicional en los departamentos del norte peruano como
Lambayeque y Piura, pero su uso está extendido en todo Perú y otros países de
Latinoamérica. El pisco sour de algarrobina es una versión muy recomendada
como alternativa el pisco sour tradicional.
Cachina
Esta deliciosa bebida es oriunda de las zonas de Cañete y Chincha en el
departamento de Ica, al sur del Perú. Es preparada a base de uvas con una
corta fermentación, es lo que se podría llamar “vino joven” y dulce. Es una
bebida muy consumida en festividades como la vendimia de Ica.
Té de Coca
Una taza caliente de té de coca es la mejor bienvenida al llegar a las alturas
del Valle Sagrado o del Lago Titicaca
El té de coca además de aliviar el mal de altura y la fatiga, calma dolores de
cabeza y está lleno de propiedades energéticas. Como es algo amargo, se
puede complementar con miel y queda magnífico con unas gotas de limón.
Chicha de Jora
El maíz de jora o maíz malteado. Su proceso de elaboración es lento,
durante varios días, por lo que vale mucho la pena probarla en restaurantes
tradicionales. Su sabor fermentado genera opiniones contrastantes y el
grado alcohólico varía en función de la fermentación.
Mate de Muña
Esta infusión preparada con la planta muña tiene múltiples propiedades
digestivas y expectorantes. No es difícil de probar, especialmente en
restaurantes con enfoque naturista.
V. DANZAS DE LA SIERRA
La Diablada
Esta danza es de origen puneño, se caracteriza por la

máscara que utilizan los danzantes como parte de la
vestimenta, además, utilizan un traje de diablo y en su
interpretación representan el enfrentamiento entre las
fuerzas del bien y el mal.
Huayno
El Huayno es un baile jubiloso y festivo que muestra
el entusiasmo, el amor, la alegría, la motivación, la
vida y la espiritualidad. Existen diversas variaciones
de Huayno tal como la Muliza, el Huaylarsh y la
Valicha. Las palabras son en español o en quechua.
Baile de Tijeras
La danza de las tijeras es una expresión ritual que se

practica en distintas localidades de la sierra
peruana, principalmente en los departamentos de
Huancavelica y Ayacucho. Destaca por su
originalidad, antigüedad y valor simbólico
Sara Kutipay
Esta es una de las pocas danzas que refleja el espíritu

comunitario de los peruanos descendientes de los
incas. Es una representación teatral de los campesinos
de la sierra peruana, mientras estos trabajan la tierra.
Su nombre significa “cultivo de maíz” y se baila
principalmente en Ayacucho.
Huaconada
La huaconada es una danza ritual que se representa en el
pueblo de Mito, perteneciente a la provincia de Concepción,
situada en la cordillera andina central del Perú.
Valicha
Valicha es un huayno popular que se baila y canta en la
ciudad de Cusco y también en todo el Perú, esta melodía fue
compuesta en 1945 por Miguel Ángel hurtado
Tunantada
Es un baile de Jauja con raíces coloniales de las etnias

originarias, xauxas, amazónicas, andinas, españolas y
mestizas, que expresa el modus vivendi de la sociedad jaujina.
VI. PRINCIPALES MUESTRAS DE ARTESANIA EN
LA SIERRA
Artesanía Cusqueña
Es heredera de la cultura inca, por este motivo es una de las
artesanías más importantes de la región andina. La cerámica
cusqueña es resultado de la fusión de dos culturas: la andina y la
europea. Es caracterizada por estar decorada con formas
geométricas, es muy atractiva a la vista y posee un fino acabado.
Artesanía Ayacuchana
Famosa a nivel mundial por sus incomparables retablos
ayacuchanos, una de las expresiones más complejas del arte y la
imaginería peruana. Los artesanos peruanos mezclaron la visión
religiosa española con la cosmovisión andina, adaptando los
retablos a su realidad y costumbres.
Artesanía Cajamarquina
Los artesanos cajamarquinos destacan por su alta calidad en tejidos

de lana de oveja, trabajos en cuero y cerámica. Sin embargo, las
muestras de artesanías más conocidas y solicitadas por los turistas
son los sombreros de paja de Celendín. Este arte representa a toda
la región Cajamarca y en especial a la provincia de Celendín.
Artesanía Puneña
Los tejidos de fibra de alpaca son una de las muestras más

representativas de la artesanía puneña. Destaca también su
cerámica con los “Toritos de Pucará”, elaborados en el poblado de
Pucará –poseedor de talentosos artesanos y alfareros, - y sus
representaciones de iglesias, capillitas pueblerinas, y elementos de
la flora y fauna del lago Titicaca.
MUCHAS
GRACIAS

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Ocupa una vasta región central dentro del territorio peruano.

En cuanto a los idiomas hablados en la sierra peruana, encontramos al quechua y al aymara.

El Carnaval de Cajamarca es una de las festividades más grandes y el

Es una fiesta donde santos y vírgenes (15) de diferentes distritos de

El Señor de los Temblores

Humitas o Tamales Andinos

Las humitas tienen origen andino, su preparación empezó

Esta danza es de origen puneño, se caracteriza por la

La danza de las tijeras es una expresión ritual que se

Esta es una de las pocas danzas que refleja el espíritu

Es un baile de Jauja con raíces coloniales de las etnias

Los artesanos cajamarquinos destacan por su alta calidad en tejidos

Los tejidos de fibra de alpaca son una de las muestras más

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