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    Juan Manuel Barrientos

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    cesar sadovnik
    Juan Manuel Barrientos es un chef, empresario y líder de paz colombiano nacido en 1983 en Medellín. Estudió gastronomía y realizó pasantías en Europa con reconocidos chefs. Es fundador de la cadena de restaurantes Elcielo con locales en varias ciudades. En 2021 se convirtió en el primer chef colombiano en obtener una estrella Michelin para su restaurante Elcielo en Washington D.C.

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    Juan Manuel Barrientos

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    Juan Manuel Barrientos es un chef, empresario y líder de paz colombiano nacido en 1983 en Medellín. Estudió gastronomía y realizó pasantías en Europa con reconocidos chefs. Es fundador de la cadena de restaurantes Elcielo con locales en varias ciudades. En 2021 se convirtió en el primer chef colombiano en obtener una estrella Michelin para su restaurante Elcielo en Washington D.C.

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    Juan Manuel Barrientos es un chef, empresario y líder de paz colombiano nacido en 1983 en Medellín. Estudió gastronomía y realizó pasantías en Europa con reconocidos chefs. Es fundador de la cadena de restaurantes Elcielo con locales en varias ciudades. En 2021 se convirtió en el primer chef colombiano en obtener una estrella Michelin para su restaurante Elcielo en Washington D.C.

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    Juan Manuel Barrientos es un chef, empresario y líder de paz colombiano nacido en 1983 en Medellín. Estudió gastronomía y realizó pasantías en Europa con reconocidos chefs. Es fundador de la cadena de restaurantes Elcielo con locales en varias ciudades. En 2021 se convirtió en el primer chef colombiano en obtener una estrella Michelin para su restaurante Elcielo en Washington D.C.

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    de 9

    Chef,

    Empresario,
    Emprendedor,
    Conferencista
    y Líder de Paz.

    Presentado por:
    Victoria Andrade - David Pretel
    José Vargas - Sandra Ordoñez
    Fabio Guevara - Wilfredo Rincón
    Cesar Sadovnik - Deivy Cañaveral
    • Nació en Medellín 16 Junio
    de 1983.

    • Estudio gastronomía en la
    Universidad de la
    Colegiatura Colombiana.

    • Realizo sus pasantías en


    Europa con los reconocidos
    chef Juan Mari Arzak
    (España) y Iwao Komivama
    (Japones-Argentina).
    • Es uno de los 50
    mejores chef de
    Latinoamérica.
    • Ha sido nombrado Chef
    revelación mundial.
    • Y su empresa ha sido
    reconocida a nivel
    académico por las
    mejores universidades
    del mundo.
    • Creador y fundador de
    la cadena Elcielo
    (Medellin, Bogota,
    Miami y Washington
    D.C).
    • Primer chef en la
    historia en llevar un
    restaurante de
    cocina colombiana,
    Elcielo Washington
    D.C., a ganar una
    estrella Michelin
    (abril de 2021).

    • Gana segunda
    estrella Michelin en
    Restaurante Elcielo
    en Miami (2022).
    El restaurante Elcielo se caracteriza
    por brindarle a sus clientes una
    experiencia culinaria única, en la
    que desde el primer plato se
    involucran todos los sentidos.
    Usando su creatividad, técnicas que
    van desde la cocina de vanguardia
    hasta métodos tradicionales de la
    cocina colombiana combinados con
    la neurociencia.

    Precisamente el menú no es uno


    tradicional. No hay platos
    específicos permitiendo juegar con
    los sentidos, la memoria, sabores,
    olores y texturas que involucran al
    comensal a sentir y vivir un sinfín de
    emociones.
    MENU DE DEGUSTACIÓN
    Elcielo
    Hospitality
    Group
     Elcielo Restaurante.
     Elcielo Taller.
     La Serenissima.
     Cuon Asia.
     Shibari.
     Kai.
     Glocal Food Fest.
     Papaya Guamacaya.
     Cerdologia.
     Agua Fresca Taqueria y
    Mezcaleria.
     Fundación Elcielo.
    GRACIAS

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