Sem - 3 - Introd Amcg

Curso:
Introducción a la Ingeniería Industrial

Semana 3:
Diagramas como herramientas de análisis de
los procesos
Docente: Ms. Ing. Ana María Caballero García

Métodos de Trabajo
Video: Elaboración de procesos
https://youtu.be/-U-RQKJ9KKg
¿Qué entendemos por?
Método
Datos
Hechos
Diagrama
Proceso
Problemática
¿Los Diagramas de Procesos y el estudio de métodos serán
fundamentales para los ingenieros industriales?
¿Qué vamos a lograr?
la s e si ón , e l
Al término de o ll a
te d e s a r r
estudian os
a s d e P r o c e s
diagram o n
o la te o rí a c
aplicand y
, o bj e ti vi d a d
criterio
creatividad.
Mapa de Procesos
Proceso: conjunto de actividades mutuamente relacionadas, que utilizan las entradas
para proporcionar un resultado previsto.
Enfoque basado en procesos: Consiste en la identificación y gestión sistemática de los

procesos empleados en la organización y en su interacción.
Cuando detallamos el numeral 4.4 de la ISO 9001:2015, revisamos con mayor

profundidad estas definiciones. Te recomiendo resolver tus dudas con ese post
mientras lees este.
Con ambos términos claros, podemos definir

mapa de procesos como una representación gráfica de procesos
que componen una organización con una clasificación lógica
para mostrar la relación que tienen entre ellos y el exterior.
Así pues, cuando apreciamos un mapa de procesos logramos tener una idea básica de
la actividad de la empresa.
MAPA DE PROCESOS
Tipos de procesos
Los procesos que se pueden visualizar en los mapas de procesos son:
1. Procesos claves
En primer lugar, los procesos claves están orientados a aportar valor. Por ello están directamente relacionados con los
bienes y servicios que ofrece la empresa. Por ello el resultado de estos procesos es apreciado directamente por el
cliente.
Desde luego, estos procesos son clave porque intervienen muchas áreas funcionales para poder ser ejecutados y, por
esa razón, demandan más recursos.
Adicionalmente, son procesos que ayudan al logro de los objetivos, al establecimiento de políticas, utilización de
estrategias y para el funcionamiento general de la empresa.
2. Procesos estratégicos
En segundo lugar, los procesos estratégicos se establecen por medio de la alta dirección, puesto que definen como
opera la organización y cómo se genera valor. Sirven de soporte especialmente en la toma de decisiones del proceso
estratégico. El proceso estratégico incluye la planificación, la aplicación de estrategias y la mejora continua de la
organización.
3. Procesos de apoyo
En tercer lugar, los procesos de apoyo dan soporte a los procesos claves y los procesos estratégicos. Son
fundamentales para alcanzar los objetivos de todos los procesos y del sistema de la empresa en general.
Para terminar, podemos concluir que un mapa de procesos es fundamental para tener una visión global del
funcionamiento de una organización y de todos sus procesos. Ayuda a entender y definir claramente las funciones y
actores que las realizan. Todo ello, considerando la organización como una gestión de procesos que se interrelacionan
para lograr un resultado final.
OBJETIVO EMPRESARIAL
Incrementar productividad
Es indispensable el análisis óptimo de los métodos de fabricación y el

establecimiento de tiempos de ejecución, exactos.
Estudio del trabajo
Es el análisis sistemático del trabajo humano con el fin de diseñar y/o

mejorar los métodos de ejecución de éste. Este análisis incluye la
evaluación del mismo, es decir el establecimiento de estándares de
tiempo.
El estudio del trabajo tiene dos técnicas fundamentales:
* Estudio de Métodos
* Medición del trabajo
Estudio de métodos
OBJETIVOS:
Es el registro y examen • Mejorar procesos y/o procedimientos.
crítico sistemáticos de • Mejorar la disposición de la fábrica, taller
y lugar de trabajo así como los modelos de
llevar a cabo un
máquinas e instalaciones.
trabajo, como medio • Economizar el esfuerzo humano y reducir
de idear y aplicar la fatiga innecesaria.
métodos más sencillos • Mejora la utilización de materiales,
y eficaces y de reducir máquinas y M.O.
• Crear mejores condiciones materiales de
los costos.
trabajo.
Etapas básicas del estudio de métodos
• Seleccionar.
• Registrar.
• Examinar (Actitud interrogativa).
• Plantear Alternativas
• Evaluar Alternativas.
• Definir.
• Implantar.
• Mantener en uso (Vigilancia).
Seleccionar
1. Consideraciones Económicas: Cuellos de botella, Operaciones o
centros de costo importantes, Gran manipulación, Operaciones
manuales de ciclo corto y repetitivo, Gran impacto en el proceso y
Operaciones que no agregan valor.
2. Consideraciones técnicas: conocimiento total del proceso,
posibilidades de automatización e innovaciones tecnológicas.
3. Consideraciones humanas: aceptación de
trabajadores/jefes/gerentes, puestos peligrosos o poco
satisfactorios, puestos o procesos “sucios” y/o desordenados.
Registrar
CARACTERISTICAS OBTENCION DATOS
• Precisión • Observación directa
• Claridad • Información en archivos
• Veracidad • Estudios anteriores
• Catálogos
• Oportunidad
• Entrevistas/Encuestas
• Mediciones
Registrar: Gráficos y Diagramas
SUCESION DE HECHOS
• Diagrama de Operaciones del
Proceso (DOP)
• Diagrama de Análisis del Proceso
(DAP)
• Diagrama Bimanual
QUE INDICAN MOVIMIENTO
• Diagrama de recorrido
CON ESCALA DE TIEMPOS
• Diagrama de Actividades
Múltiples
Registrar:
Simbología
Diagrama de operaciones del proceso (DOP)
Es un diagrama de carácter
global en el cual se
presenta el proceso
completo, desde que
ingresa la materia prima
hasta que sale el producto
terminado. El diagrama
incluye materia prima,
insumos, operaciones,
inspecciones, tiempos,
máquinas, puntos de
ensamble, componentes,
entre otros.
Diagrama de operaciones del proceso (DOP)
Presenta un cuadro general de cómo se suceden las operaciones y las
inspecciones sin importar quién las ejecute.
Para elaborar el DOP se utilizan los siguientes símbolos:

Símbolos usados en el DOP
OPERACIÓN
La operación sucede cuando se cambia alguna de las
características físicas o químicas de un objeto,
cuando se ensambla o cuando se empaca. Es decir,
son aquellas actividades que normalmente agregan
valor.
INSPECCIÓN
La inspección sucede cuando se examina un objeto
para verificar la cantidad o la calidad de cualquiera
de sus características
Símbolos usados en el DOP
ACTIVIDAD COMBINADA
Los símbolos se combinan siempre que se

necesite ilustrar la realización de dos actividades
diferentes en una misma estación de trabajo
Detalles de
Construcción
Diagrama de análisis del proceso (DAP)
Es un diagrama de detalle, usualmente para un componente del
producto o un operario en el que se muestran: operaciones,
inspecciones, transportes, demoras, almacenamientos, tiempos,
distancias, materiales, medios de transporte, entre otros.
Permite el análisis más exhaustivo del proceso.
Es un DOP al que se le añade los transportes, las esperas y los
almacenamientos. Incluye información de tiempos y distancias.
Hay 2 tipos según a quién se le hace el seguimiento:
 DAP del Material
 DAP del Operario
Símbolos utilizados en el DAP
OPERACION DEMORA
INSPECCION
ALMACENAJE
TRANSPORTE
TRANSPORTE
Se presenta cuando se mueve un objeto de un
lugar a otro (especialmente de un puesto de
trabajo a otro), excepto cuando tal movimiento
es parte de la operación o es provocado por el
operador de la estación de trabajo durante la
operación o inspección.
DEMORA
Un objeto tiene demora cuando las condiciones
no permiten que se realice de inmediato el
siguiente paso según el plan
ALMACENAJE
El almacenaje se da cuando un
objeto se mantiene protegido contra
la movilización no autorizada
Problemática
¿Los Diagramas de Procesos y el estudio de métodos

serán fundamentales para los ingenieros
industriales?

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Con ambos términos claros, podemos definir

Es indispensable el análisis óptimo de los métodos de fabricación y el

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El estudio del trabajo tiene dos técnicas fundamentales:

Para elaborar el DOP se utilizan los siguientes símbolos:

Los símbolos se combinan siempre que se

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