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β Oxidación

La β-oxidación es un proceso catabólico que descompone ácidos grasos en la mitocondria para generar energía. Consta de 4 pasos: 1) deshidrogenación, 2) hidratación, 3) deshidratación y 4) fragmentación tiolítica. Los ácidos grasos son activados a acil-CoA en el retículo endoplásmico y transportados a la mitocondria, donde a través de 7 ciclos de los 4 pasos mencionados se descomponen totalmente en moléculas de acetil-CoA

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β Oxidación

La β-oxidación es un proceso catabólico que descompone ácidos grasos en la mitocondria para generar energía. Consta de 4 pasos: 1) deshidrogenación, 2) hidratación, 3) deshidratación y 4) fragmentación tiolítica. Los ácidos grasos son activados a acil-CoA en el retículo endoplásmico y transportados a la mitocondria, donde a través de 7 ciclos de los 4 pasos mencionados se descomponen totalmente en moléculas de acetil-CoA

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ẞ-OXIDACIÓN C

Materia: Bioquímica de alimentos I


Industrias Alimentarias 3° “A”
Introducción ß-oxidación
Pasos previos
Activación de los ácidos grasos:
Es la activación de los ácidos grasos a acil coenzima A
(acil CoA, R–CO–SCoA), la cual tiene lugar en el retículo
endoplásmico (RE) o en la membrana mitocondrial
externa, donde se halla la acil-CoA sintetiza.

Translocación a la matriz mitocondrial


Posteriormente debe usarse un transportador, la carnitina,
para traslocar las moléculas de acil-CoA al interior de la
matriz mitocondrial, ya que la membrana mitocondrial
interna es impermeable a los acil-CoA.
¿Qué es?
• Es un proceso catabólico de los ácidos grasos en el cual sufren remoción, mediante la oxidación, de un
par de átomos de carbono sucesivamente en cada ciclo del proceso, hasta que el ácido graso se
descompone por completo en forma de moléculas acetil-CoA, que serán posteriormente oxidados en la
mitocondria para generar energía química en forma de (ATP).
Etapa 1. Deshidrogenación inicial
• La cataliza una Acetil-CoA deshidrogenasa.

• Elimina 2 átomos de H de los carbonos α y β, para dar una


acetil-CoA trans-αβ insaturada (trans 2-enoil-CoA)

• Esta oxidación introduce un doble enlace y la mayor parte de


las enzimas que catalizan este tipo de oxidación, utiliza un
grupo protestico FAD.
Etapa 2. Hidratación
Sustrato: Trans-∆ 2-enoil-CoA
Enzima: Enoil-CoA hidratasa
Producto: 3-L-hidroxiacil-CoA
Etapa 3. Deshidratación
• Enzima: hidroxiacil-CoA deshidrogenasa,
con NAD+ 
• que transforma el grupo hidroxilo en carbonilo
y produce 3-cetoacil-CoA y NADH + H+.
ß-oxidación
Etapa 4. Fragmentación tiolítica
Ruptura de enlace Cα-Cβ en
una reacción de tiolísis
catalizada por la β-Cetoacil-
CoA tiolasa para formar
acetil-CoA y un nuevo acil-
CoA con dos átomos de
carbono menos que el
original.
Ejemplo con palmitol.
Importancia
Genera productos que son de importancia
crucial para el metabolismo.

Ejemplo :

Para mantenerse calientes , los animales


utilizan el calor generado en el metabolismo
de los ácidos grasos y en la fosforilación
oxidativa.
C A
I
Á M
IN
D
1er. Dinámica
• ¿Dónde ocurre?
2da. Dinámica
• ¿Cuál es el nombre de cada uno de los 4 pasos?
3er. Dinámica
• ¿Cuál es la ecuación global para el palmitoil-CoA en las 7 series de
ß-oxidación?
AGRADECEMOS SU ATENCION.

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