ESTRATEGIA CINCO AL DIA

DIANA YANETH DURAN ORTIZ

NUTRICIONISTA DIETISTA
MD.05659
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA - ANTECEDENTES

• Datos presentados en el
Informe sobre la salud en el
mundo 2002, la ingesta
Insuficiente de frutas y
verduras es uno de los 10
factores de riesgo
principales que contribuyen
a la mortalidad atribuible.
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA - ANTECEDENTES

• Cada año podrían salvarse

hasta 1,7 millones de vidas si
hubiera un consumo mundial
suficiente de frutas y verduras. 
• La integración de las frutas y
verduras en la dieta diaria
podría ayudar a prevenir
importantes enfermedades no
transmisibles, como las
enfermedades
cardiovasculares y algunos
cánceres.
ESTRATEGIA CINCO AL DIA - ANTECEDENTES

• El consumo de frutas y
verduras variadas garantiza un
consumo suficiente de la
mayoría de los
micronutrientes, de fibra
dietética y de una serie de
sustancias no nutrientes
esenciales.
• Además, el aumento del
consumo de frutas y verduras
puede ayudar a desplazar los
alimentos ricos en grasas
saturadas, azúcares o sal.
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – QUE DICEN LAS
ESTADISTICAS A NIVEL MUNDIAL?

• Se calcula que la ingesta • Un 60% de todas las

insuficiente de frutas y muertes en el mundo y
verduras causa en todo el en las Américas se deben
mundo aproximadamente
a enfermedades
un 19% de los cánceres
gastrointestinales. crónicas, no-transmisibles
• 31% de las cardiopatías
isquémicas.
• 11% de los accidentes
vasculares cerebrales. 
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – QUE DICEN LAS
ESTADISTICAS A NIVEL MUNDIAL?

• Aproximadamente un 85% de la
carga mundial de morbilidad
atribuible al escaso consumo de
frutas y verduras se debió a las
enfermedades cardiovasculares, y
un 15% al cáncer.

• El consumo actual estimado de

frutas y verduras es muy variable
en todo el mundo, oscilando
entre 100 g/día en los países
menos desarrollados y
aproximadamente 450 g/día en
Europa Occidental. 
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – QUE DICEN LAS
ESTADISTICAS A NIVEL MUNDIAL?

• Un 60% de todas las muertes en el mundo y

en las Américas se deben a enfermedades
crónicas, no-transmisibles !!!
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – Y… CUALES SON LAS
RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO DE
FRUVER?

• la OMS y la FAO acerca de la

dieta, la nutrición y la
prevención de las
enfermedades crónicas se
recomendó como objetivo
poblacional el consumo de un
mínimo de 400 g diarios de
frutas y verduras con el fin de
prevenir enfermedades
crónicas tales como las
cardiopatías, el cáncer, la
diabetes o la obesidad.
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – Y… EN QUE
CONSISTE LA ESTRATEGIA?

• Fomentar el consumo diario

de 5 Porciones entre FRUTAS Y
HORTALIZAS FRESCAS. 

¿Por qué 5 al día? 

Su nombre se basa en la ración
mínima de consumo diario de
FRUTAS Y HORTALIZAS
FRESCAS recomendada por la
comunidad científica y médica
en una Alimentación
saludable.
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – Y… EN QUE
CONSISTE LA ESTRATEGIA?

• Las frutas y hortalizas son

alimentos indispensables en
nuestra alimentación. Aportan
poca energía y son ricas en
fibra, vitaminas y minerales,
además de poseer
fitonutrientes que pueden
ofrecer protección frente a
enfermedades degenerativas,
contribuyendo a una menor
mortalidad total y a una mayor
expectativa y calidad de vida. 
ESTRATEGIA CINCO AL DIA – Y… EN QUE
CONSISTE LA ESTRATEGIA?

• El consumo de, al menos, 5

raciones de frutas y hortalizas
al día, contribuye a llevar una
alimentación equilibrada y
juega un papel importante en
cualquier etapa de la vida. 

Imprescindibles en la infancia y
adolescencia.
Básicos en la edad adulta. 
Bien aceptados en los mayores.
 POR QUE CINCO AL DIA ?

5 al día es el número mínimo de

raciones de frutas y hortalizas frescas
que debemos consumir cada día si
queremos mantener una dieta sana y
equilibrada. 
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Porque 5 raciones de frutas y

hortalizas al día nos aportan gran
cantidad de agua (entre un 75 %
y un 95 % de su peso es agua).
•  vitaminas, hidrosolubles como la
vitamina C, el ácido fólico y
pequeñas cantidades de otras
vitaminas del grupo B (B1, B2, B3
y B6), y liposolubles como los
compuestos carotenoides
(principalmente, ß-caroteno) con
actividad de pro-vitamina A y las
vitaminas K y E
• minerales entre los que destacan
potasio, magnesio y pequeñas
cantidades de calcio, hierro y
fósforo
PORQUE CINCO AL DIA?

• fitoquímicos (compuestos
orgánicos presentes en los
alimentos de origen
vegetal que, en general,
no son nutrientes y que
ejercen efectos
beneficiosos sobre la
salud) entre los que se
pueden destacar los
compuestos carotenoides
y fibra.
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Funciones de los fitonutrientes

• Actúan como antioxidantes, protegiendo
al ADN celular y evitando mutaciones que
podrían causar cáncer.
• Desintoxican al cuerpo de los agentes de
la contaminación ambiental. Desactivan
sustancias cancerogénicas.
• Fortalecen el sistema inmune.
• Protegen al cuerpo del desarrollo de
enfermedades crónicas degenerativas
como: cataratas, artritis, tensión alta,
diabetes, envejecimiento, arterosclerosis
y enfermedades cardíacas, entre otras.
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Consumir 3 frutas y 2 verduras

de diferentes colores
diariamente, mejora su salud
y su nutrición. Las frutas
(mango, papaya, guayaba,
melón, naranja, durazno),
aportan vitaminas A y C,
necesarias para el sistema
inmunológico, y para la visión.

• También aportan fibra natural,

necesaria en la digestión.
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Consumir diariamente frutas y

hortalizas frescas nos ayuda a
prevenir distintas enfermedades
como las enfermedades
cardiovasculares, los trastornos
digestivos, algunos tipos de
cáncer y enfermedades
neurodegenerativas, además de
ayudarnos en la lucha contra el
sobrepeso y la obesidad.
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Nos proporcionan pocas calorías

(menos de 70 kcal por 100
gramos de parte comestible) y
grasas saturadas (menos del 1 %
de su peso, con excepciones
como el aguacate con un 12 % de
su peso)
• Nos ayudan a disminuir la
ingestión de otros alimentos
porque nos producen sensación
de saciedad. (fibra)
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Tanto las frutas como las

hortalizas, por tratarse de
alimentos de origen vegetal, no
contienen colesterol.
• Son alimentos bien aceptados
por las personas mayores,
básicos durante la edad adulta e
imprescindibles para la
formación de buenos hábitos
alimentarios en la infancia y
adolescencia.
 PORQUE CINCO AL DIA?

• Las verduras son ricas en

vitaminas y algunos minerales
indispensables para activar la
mente, proteger el corazón,
mantener el rendimiento físico y
el sistema nervioso.
• Se recomienda consumir
verduras de hoja verde (espinaca,
acelga, brócoli) y  de color
amarillo (ahuyama, zanahoria,
calabacín); también anaranjadas,
violetas, blancas y rojas.  
 ESTRATEGIA CINCO AL DIA – PLAN ARCOIRIS…!
COLOR Fuentes Nutrientes Beneficios
ROJO Tomate, patilla, Licopeno. Combaten el cáncer de próstata y las
toronja rosada y afecciones cardíacas.
guayaba.
ROJO/MORADO Uva, ciruela seca, Flavonoides. Evitan los coágulos y las afecciones
manzana, arándano, cardíacas
mora y fresa.
NARANJA Mango, zanahoria y Alfacaroteno y Antioxidantes, combaten el cáncer y
calabaza. betacaroteno. alteraciones pulmonares malignas.
NARANJA/ Naranja, mandarina, Criptoxantina y Combaten el cáncer y úlceras.
AMARILLO durazno, lechoza. terpenos.
AMARILLO/VERDE Espinaca, maíz, Luteína, zeaxantina y Antioxidantes, protegen la retina de
arveja, aguacate, carotenoides. la degeneración macular y las
melón. cataratas.
VERDE Col de Bruselas, Sulforafanos. Combaten el cáncer de pulmón.
brócoli.
BLANCO Ajo, cebolla, cebollín. Organosulfidos. Combaten el cáncer, evitan la
formación de coágulos y reducen las
infecciones.
AZUL/MORADO Mora. Antocianinas. Antioxidantes, controlan el cáncer y
estimulan al cerebro.
ESTRATEGIA CINCO AL DIA – PLAN ARCOIRIS…!
ESTRATEGIA CINCO AL DIA
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ESTRATEGIA CINCO AL DIA – PLAN ARCOIRIS…!