PPTCES052CB31-A17V1

PPTCANLCLC003001V3

Biomoléculas orgánicas
Clase
Resumen de la clase anterior

Anabolismo y catabolismo

Condensación e hidrólisis
Fosforilación y desfosforilación
Conceptos químicos
Oxidación y reducción
Polimerización
Tipos de enlace
Resumen de la clase anterior

Átomo
Biósfer
a
Molécul Bioma
a

Ecosistema
Macromolécula

Comunidad
Organel
o Célula

Especie

Población
Tejido Órgan
o

Aparato o
sistema

Organism
o
Aprendizajes esperados

✔ Identificar los principales bioelementos y los tipos de biomoléculas.

✔ Reconocer la importancia del carbono en la formación de moléculas

orgánicas.

✔ Identificar las funciones y propiedades de carbohidratos, lípidos,

proteínas y ácidos nucleicos.

✔ Comprender las formas de clasificación de carbohidratos, lípidos,

proteínas y ácidos nucleicos.

Páginas del libro

desde la 31 a la 52.
Pregunta oficial PSU

Un investigador está tratando de identificar una macromolécula que aisló de

un organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigación se
muestran en el siguiente cuadro:

1. La molécula es soluble en agua.

2. Por degradación completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. También se ha encontrado en tejidos vegetales.

Del análisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la

molécula es

A) glicógeno.
B) colesterol.
C) una proteína.
D) almidón.
E) celulosa.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2010.

1. Bioelementos
2. Biomoléculas
3. Carbohidratos
4. Lípidos
5. Proteínas
6. Ácidos nucleicos
1. Bioelementos
Las características y propiedades de la materia viva tienen su origen en
los átomos que la componen, los llamados bioelementos.

Bioelementos % en la materia viva Átomos

Primarios 96% C, H, O, N, P, S
Secundarios 3,9% Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe
Oligoelementos 0,1% Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

La mayor parte de las moléculas que componen los seres vivos

(biomoléculas) tienen una base de carbono, ya que:

✔ Forma enlaces covalentes.

✔ Puede formar enlaces hasta con
cuatro átomos.
✔ Puede formar enlaces sencillos,
dobles o triples.
✔ Puede formar largas cadenas
carbonadas.
 2. Biomoléculas
Biomoléculas

Biomoléculas inorgánicas: Biomoléculas orgánicas:

moléculas que no presentan moléculas formadas por un
esqueleto de carbono en su esqueleto de carbono e
estructura. hidrógeno.

Carbohidratos
Sales minerales Agua Gases
Lípidos
Son funciones de las sales Son propiedades del agua:
minerales: • Gran capacidad disolvente Proteínas
• Participar en la contracción • Alta tensión superficial
muscular (Ca2+ ) • Capilaridad Ácidos nucleicos
• Participar en el impulso • Alto calor específico
nervioso (Na+ y K+) • Alto calor de vaporización
• Participar en la regulación de la • Punto de ebullición: 100 ºC
presión sanguínea (Na+) • Punto de congelación: 0 ºC
• Transportar oxígeno (Fe2+) • Densidad máxima a 4ºC
• Formar parte de la clorofila • Capacidad de disociación
(Mg2+)
Ejercitación Ejercicio 1
“Guía del alumno”

El agua se clasifica como una molécula inorgánica pues en su estructura no

presenta

A)hidrógeno.
B) oxígeno.
C) carbono. ALTERNATIVA
CORRECTA
D) nitrógeno.
E) flúor.
C
Reconocimiento
3. Carbohidratos

CRITERIO DE CARBOHIDRATOS
COMPARACIÓN
Elementos C, H, O
principales
Unidades básicas Monosacáridos (Ej.: glucosa)
de construcción
Tipo de enlace Glucosídico

Clasificación 1. Monosacáridos
2. Disacáridos
3. Oligosacáridos
4. Polisacáridos

Función biológica Energética a corto plazo, reserva y

estructural.
Fuentes en la Origen animal: leche y sus derivados.
dieta Origen vegetal: legumbres, cereales,
harinas, verduras y frutas.

Ejemplos Glucosa, fructosa, maltosa, glicógeno,

celulosa, etc.
 3. Carbohidratos
3.1 Monosacáridos

Hexosas: 6 carbonos en su Pentosas: 5 carbonos en su

estructura estructura

Estas moléculas las podemos encontrar de forma cíclica en la

naturaleza.
 3. Carbohidratos
3.2 Disacáridos

Unión de dos monosacáridos a través de enlace glucosídico.

Glucosa Fructosa Sacarosa

CH2OH CH2OH
O O
O HOCH2 O HOCH2
H H
H H H H H H

OH H OH OH O
HO HO H HO
CH2OH HO H H HO
CH2OH
O
H OH OH H H OH H H OH H

SÍNTESIS POR
CONDENSACIÓN
MONOSACÁRIDOS DISACÁRIDO DÓNDE ENCONTRARLO

Glucosa + Glucosa Maltosa Azúcar de malta

Glucosa + Fructosa Sacarosa Azúcar de mesa

Glucosa + Galactosa Lactosa Leche

3. Carbohidratos

3.3 Polisacáridos

Polisacárido Monómeros Enlace Dónde encontrarlo Función

Almidón Glucosa Alfa Amiloplastos Reserva

(vegetales) energética

Celulosa Glucosa Beta Pared celular Estructural

(vegetales)

Glucógeno Glucosa Alfa Músculos e hígado Reserva

energética
Quitina Glucosa Beta Pared celular de  Estructural
hongos y en el
exoesqueleto de
artrópodos.
Ejercitación Ejercicio 6
“Guía del alumno”

Los atletas, previo a una gran carrera, comen pastas en abundancia debido a
que

A) las pastas se transforman en grasa acumulada que los aislará de la

temperatura ambiente.
B) las pastas se utilizan para formar la vaina de mielina, lo cual hace que la
capacidad de reacción sea más rápida.
C) los atletas intentan acumular reservas de energía rápida, que se requiere
en una carrera.
D) los atletas acumulan kilos de glicógeno para disponer de una rápida
reserva de energía.
E) las pastas proveen de energía para regular la síntesis de hormonas.

ALTERNATIVA
CORRECTA

C
Comprensión
 4. Lípidos
CRITERIO DE LÍPIDOS
COMPARACIÓN
Elementos C, H, O (N y P)
principales
Unidades básicas Ácidos grasos (para lípidos saponificables)
de construcción

Tipo de enlace Éster

Clasificación 1. Saponificables: - Simples (grasas y ceras)

- Complejos (fosfolípidos y glicolípidos)

2. Insaponificables: - Esteroides
- Terpenos
- Prostaglandinas

Función biológica Energética a largo plazo, estructural, aislante y reserva.

Fuentes en la dieta Origen animal, por ejemplo, la manteca.

Origen vegetal, por ejemplo, palta, frutos secos, aceites,
etc.

Ejemplos Colesterol, ácido palmítico, ácido linolénico.

 4. Lípidos
4.1 Ácidos grasos
Son las moléculas básicas que componen a muchos lípidos. Están formados por
una larga cadena carbonada asociada a un grupo carboxilo (COOH).
Función: fuente energética.
Podemos encontrar dos tipos:

ÁCIDOS GRASOS
SATURADOS
No poseen dobles
enlaces

ÁCIDOS GRASOS
INSATURADOS
Poseen dobles enlaces
 4. Lípidos
4.2 Grasas neutras o triglicéridos

Están formados por un alcohol conocido como glicerol y tres ácidos grasos. Esta
unión se realiza mediante un enlace conocido como ÉSTER.

Se acumulan en el TEJIDO ADIPOSO

1 Glicerol + 1 Ac. Graso =Monoglicérido
1 Glicerol + 2 Ac. Grasos = Diglicérido Son aislantes térmicos
1 Glicerol + 3 Ac. Grasos = Triglicérido
Tienen función de reserva energética
 4. Lípidos
4.3 Fosfolípidos

Están formados por dos ácidos

grasos unidos a un glicerol y a un
grupo fosfato. Su función es
estructural, ya que forman parte
de las membranas biológicas.

4.4 Esteroides
Formados por cuatro anillos de carbono
unidos entre sí y una cadena lateral
hidrocarbonada unida a uno de ellos
(derivados del ciclopentano-
perhidrofenantreno).

Colesterol
Precursor de hormonas
sexuales y suprarrenales. En
células animales, forma parte
de las membranas biológicas.
Ejercitación Ejercicio 10
“Guía del alumno”

Los lípidos que son oxidados en el organismo para obtener ATP

corresponden a

A)fosfolípidos.
B)esteroides.
C) ácidos grasos.
D) ceras. ALTERNATIVA
CORRECTA
E) terpenos.
C
Reconocimiento
5. Proteínas

CRITERIO DE PROTEÍNAS
CLASIFICACIÓN
Elementos C, H, O, N, S
principales
Unidades básicas Aminoácidos
de construcción
(monómeros)
Tipo de enlace Peptídico
Niveles de Estructura primaria,
organización secundaria, terciaria y
cuaternaria.
Fuentes Carnes rojas y blancas,
lácteos, huevos,
legumbres, frutos
secos, etc.
5. Proteínas
(*) En niños, la histidina no se
5.1 Estructura de un aminoácido sintetiza, por lo que es un
aminoácido esencial para este grupo
de edad, pero no para los adultos.
Radical

H R O
N C C Grupo carboxilo
H H O H

Grupo amino Carbono central

5.2 Clasificación de los aminoácidos

Esenciales: son 9 y se obtienen mediante la dieta. Ejemplos: Leucina (Leu, L),

Metionina (Met, M), Triptófano (Trp, W), Histidina* (His, H) (niños), etc.

No esenciales: son 12 y los produce el cuerpo de forma natural. Ejemplos:

Arginina (Arg, R), Aspartato (Asp, D), Prolina (Pro, P), Histidina (His, H) (adultos)*.
 5. Proteínas
5.3 Enlace peptídico

Es un enlace covalente que se forma por un proceso de CONDENSACIÓN

entre el grupo carboxilo (-COOH) de un aminoácido y el grupo amino (-NH2) de
otro aminoácido, en el cual se libera una molécula de agua.
 5. Proteínas
5.4 Niveles de organización de las proteínas

3
Las proteínas tienen una
estructura tridimensional bien
definida, que puede
2 organizarse en 4 niveles
interdependientes.

4
 5. Proteínas
5.5 Funciones de las proteínas
Función Característica
Estructural Forman parte de las membranas celulares, componen el citoesqueleto y
actúan como receptores.
Enzimática Biocatalizadores de las reacciones químicas.
Hormonal Algunas son de naturaleza proteica como la insulina, glucagón, hormona del
crecimiento, entre otras.
Defensa Forman inmunoglobulinas o anticuerpos.
Transporte Transportadoras de gases respiratorios (hemoglobina), de lípidos en sangre
(lipoproteínas), en la membrana plasmática actuando como carrier.
Contráctil La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la
contracción muscular.
Energética Solo en condiciones extremas, por ejemplo, cuando los carbohidratos y
lípidos han sido utilizados. Además, es poco eficiente.
Ejercitación Ejercicio 13
“Guía del alumno”

Las proteínas tienen una configuración espacial específica para la

función que desarrollan. Una alteración a esta configuración produce

A) pérdida irreversible de la función proteica.

B) pérdida siempre reversible de la función proteica.
C) pérdida reversible de la función si el agente desnaturante es
intenso.
D) disminución de la actividad biológica de la proteína.
E) una alteración de la forma que no afecta la función biológica.

ALTERNATIVA
CORRECTA

D
Comprensión
6. Ácidos nucleicos

CRITERIO DE ÁCIDOS NUCLEICOS

COMPARACIÓN
Elementos C, H, O, N, P
principales
Unidades básicas Nucleótidos
de construcción
(monómeros)
Tipo de enlace Fosfodiéster (dentro de una
hebra).
Puentes de hidrógeno
(entre hebras).
Función biológica Almacenar y transmitir la
información genética.
Ejemplos ADN, ARN
 6. Ácidos nucleicos
6.1 Unidades básicas: nucleótidos

3
 6. Ácidos nucleicos
6.1 Unidades básicas: nucleótidos

6.1.1 Bases nitrogenadas

(C) (T) (U) (A) (G)

6.1.2 Pentosas
(ARN) (ADN)
 6. Ácidos nucleicos
6.1 Unidades básicas: nucleótidos

6.1.3 Grupo fosfato

Se ubica en el carbono 5 de la pentosa y aportan la energía para que se puedan
formar enlaces entre nucleótidos. Estos enlaces se denominan fosfodiéster.

Adenosín trifosfato (ATP)

es un nucleótido modificado,
ya que presenta 3 grupos
fosfato. Aporta energía a
todos los procesos celulares.
 6. Ácidos nucleicos
6.2 Enlaces químicos

Enlace fosfodiéster: une los Puentes de hidrógeno: une

nucleótidos del ADN o del ARN. Es las bases nitrogenadas de las
un enlace covalente que se produce dos hebras del ADN.
entre un grupo hidroxilo (OH-) en el
carbono 3’ y un grupo fosfato (PO43− )
en el carbono 5’ del nucleótido
entrante.

Al desnaturalizar el ADN, se rompen los puentes

de hidrógeno que hay entre las bases
nitrogenadas. Un ADN con mayor porcentaje de
C-G que A-T es más difícil de desnaturalizar.
6. Ácidos nucleicos

6.3 ADN y ARN

Función:
(existen
Función: está distintos
codificada la tipos de
información ARN). El
genética, ARNm
guardando en codifica el
forma segura mensaje
y fiel las genético
características del ADN
de los para
organismos. traducirlo a
proteínas.

Doble Una sola

hélice cadena
Ejercitación Ejercicio 15
“Guía del alumno”

Un investigador aisló una sustancia X que presentaba los átomos H-

C-O-N-P y que al generar polímeros, liberaba una molécula de agua.
¿Cuál de las siguientes moléculas representa mejor a la sustancia X?

A)Aminoácido
B) Agua
C) Nucleótido
D) Fosfolípido
E) Monosacárido
ALTERNATIVA
CORRECTA

C
Comprensión
Ejercicio HPC Nº18
La lipogénesis de novo (LDN) es la formación de ácidos grasos a partir de fuentes no
lipídicas. Este mecanismo se utiliza para el almacenamiento a largo plazo de carbohidratos,
convirtiéndolos en ácidos grasos que luego se almacenan como triglicéridos en el tejido
adiposo. Durante mucho tiempo los científicos han discutido hasta qué punto se puede,
mediante la dieta, inducir la LDN en humanos. Para evaluarlo, un estudio analizó el caso de
Habilidad de pensamiento científico: Identificación de teorías y marcos
9 adolescentes cameruneses sometidos a un ritual tradicional conocido como Guru-Walla,
conceptuales, problemas, hipótesis, procedimientos experimentales,
en el que se busca engordarlos mediante una dieta de 7000 kcal diarias por 10 días, de las
inferencias y conclusiones, en investigaciones científicas clásicas o
cuales 70% corresponden a carbohidratos. En el estudio se encontró que los jóvenes
contemporáneas.
aumentaron en promedio 17 kg, de los cuales 64-75% correspondían a grasas, pese a
consumir solo 4 kg de estas en su dieta.

Considerando los objetivos y los resultados del estudio, ¿cuál de las siguientes es una
ALTERNATIVA
conclusión correcta? CORRECTA

D
A) En humanos, las grasas almacenadas en el tejido adiposo provienen fundamentalmente
de la dieta y no de la LDN.
B) Las dietas altas en grasas producen un gran aumento de masaASEcorporal,
fundamentalmente en forma de grasa.
C) Menos de un 50% de las grasas acumuladas en el tejido adiposo del ser humano
provienen de la ingesta de lípidos; el resto, se sintetiza a partir de carbohidratos.
D) Bajo condiciones excepcionales de alta ingesta de carbohidratos, se puede inducir una
significativa LDN en humanos.
E) En humanos, los carbohidratos se almacenan fundamentalmente como glicógeno y no
como grasas.
Pregunta oficial PSU

Un investigador está tratando de identificar una macromolécula que aisló de

un organismo unicelular. Algunos de los resultados de su investigación se
muestran en el siguiente cuadro:

1. La molécula es soluble en agua.

2. Por degradación completa de ella solo se obtuvo glucosa.
3. También se ha encontrado en tejidos vegetales.

Del análisis de estos resultados, es posible inferir correctamente que la

molécula es
ALTERNATIVA
A) glicógeno. CORRECTA
B) colesterol.
C) una proteína.
D) almidón.
D
ASE
E) celulosa.

Fuente : DEMRE - U. DE CHILE, Admisión PSU 2010.

Tabla de
corrección

Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad

1 C Célula como unidad funcional Reconocimiento
2 A Célula como unidad funcional Reconocimiento
3 E Célula como unidad funcional Reconocimiento
4 E Célula como unidad funcional Reconocimiento
5 A Célula como unidad funcional Compresión
6 C Célula como unidad funcional Compresión
7 B Célula como unidad funcional Compresión
8 A Célula como unidad funcional ASE
9 B Célula como unidad funcional ASE
10 C Célula como unidad funcional Reconocimiento
11 D Célula como unidad funcional Reconocimiento
12 E Célula como unidad funcional Comprensión
Tabla de
corrección
Ítem Alternativa Unidad temática Habilidad
13 D Célula como unidad funcional Comprensión
14 B Célula como unidad funcional Comprensión
15 C Célula como unidad funcional Comprensión
16 A Célula como unidad funcional Comprensión
17 A Célula como unidad funcional Comprensión
18 D Célula como unidad funcional ASE
19 D Célula como unidad funcional ASE
20 E Célula como unidad funcional ASE
21 C Célula como unidad funcional Comprensión
22 D Célula como unidad funcional ASE
23 B Célula como unidad funcional Comprensión
24 A Célula como unidad funcional ASE
25 E Célula como unidad funcional ASE
 Síntesis de la clase

Moléculas orgánicas
Se pueden dividir en

Carbohidratos Lípidos Proteínas Ácidos nucleicos

Se pueden dividir Niveles de
Funciones Función Ejemplos:
en: Funciones Clasificación: Funciones organización:

- Energética - Energética - Estructural Guardar y

ADN y
transmitir la
- Estructural - Estructural - Transporte
información
ARN
- Hormonal - Defensa genética
- Monosacáridos - Aislante - Enzimática
- Disacáridos - Hormonal
- Polisacáridos
Estructuras:
Saponificables Insaponificables - Primaria
Ejemplos: Ejemplos: - Secundaria
- Grasas neutras - Esteroides - Terciaria
- Fosfolípidos - Prostaglandinas - Cuaternaria
- Glicolípidos
Para complementar el contenido de esta clase te
invitamos a revisar la siguiente cápsula...

https://www.youtube.com/watch?v=WXKZWjIvVR8
Prepara tu próxima clase

En la próxima sesión, estudiaremos

Teoría y diversidad celular
Equipo Editorial Área Ciencias: Biología

ESTE MATERIAL SE ENCUENTRA PROTEGIDO POR EL REGISTRO DE

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