UNIVERSIDAD AUTONOMA JUAN MISAEL

SARACHO “FACULTAD DE CIENCIAS

INTEGRADAS DEL GRAN CHACO

CARRERA: Ing. Agronómica

Docente: Ing. JOSE NUÑEZ

MATERIA: HORTICULTURA

SEMESTRE: quinto
ESTUDIANTE: :
HEREDIA CHACON Nila
CEBOLLA
 1. ORIGEN

 El origen primario de la cebolla

se localiza en Asia central, y
como centro secundario el
Mediterráneo, pues se trata de
una de las hortalizas de
consumo más antigua.
 Planta: bienal, a veces vivaz de tallo reducido a una plataforma que da
lugar por debajo a numerosas raíces y encima a hojas, cuya base carnosa
e hinchada constituye el bulbo.
Bulbo: está formado por numerosas capas gruesas y carnosas al interior,
que realizan las funciones de reserva de sustancias nutritivas necesarias
para la alimentación de los brotes.
Sistema radicular: es fasciculado, corto y poco ramificado.
Tallo: el tallo que sostiene la inflorescencia es derecho, de 80 a 150 cm
de altur.
Hojas: envainadoras, alargadas, fistulosas y puntiagudas en su parte
libre.
Flores: hermafroditas, pequeñas, verdosas, blancas, que se agrupan en
umbelas.
Fruto: es una cápsula con tres caras, de ángulos redondeados, que
contienen las semillas, las cuales son de color negro.
 3. IMPORTANCIA ECONÓMICA Y DISTRIBUCIÓN
GEOGRÁFICA

 Se trata de un cultivo muy extendido por todo el mundo, hay gran

número de cultivares con distinta adaptación a las diferencias de
climatología que influyen en su vegetación. A pesar de ello no todos
los países cubren sus necesidades, y han de importar una parte de su
consumo. 
 La superficie total plantada de cebolla en el mundo asciende a más de
2 millones de hectáreas, produciéndose 32.5 millones de toneladas.
 Unión Europea se producen anualmente unos 3 millones de toneladas
de esta hortaliza, en 95.000 ha de superficie. Los grandes
importadores de cebolla europeos (Francia y Alemania. En Alemania
la producción de cebolla aumenta a un ritmo del 5%.
 En América, los principales países productores son: México,
Ecuador, Jamaica y Paraguay.
 4. CICLO VEGETATIVO

 1.- Crecimiento herbáceo.

Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se
insertan las raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a
las hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.
2.- Formación de bulbos.
Se inicia con la paralización del sistema vegetativo aéreo y la
movilización y acumulación de las sustancias de reserva en la base de
las hojas interiores, que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo.
 3.- Reposo vegetativo.
La planta detiene su desarrollo y el bulbo maduro se encuentra en
latencia.
4.- Reproducción sexual.
Se suele producir en el segundo año de cultivo. El meristemo apical del
disco desarrolla, gracias a las sustancias de reserva acumuladas, un tallo
floral, localizándose en su parte terminal una inflorescencia en umbela.
 5. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS

 Es una planta de climas templados, aunque en las

primeras fases de cultivo tolera temperaturas bajo
cero, para la formación y maduración del bulbo,
pero requiere temperaturas más altas y días
largos, cumpliéndose en primavera para las
variedades precoces o de día corto, y en verano-
otoño para las tardías o de día largo.
Prefiere suelos sueltos, sanos, profundos, ricos en
materia orgánica, de consistencia media.
Es muy sensible al exceso de humedad, pues los
cambios bruscos pueden ocasionar el
agrietamiento de los bulbos. Una vez que las
plantas han iniciado el crecimiento, la humedad
del suelo debe mantenerse por encima del 60%
del agua disponible en los primeros 40 cm. del
suelo. La cebolla es medianamente sensible a la
acidez, oscilando el pH óptimo entre 6-6.5.
 6. MATERIAL VEGETAL

 Las variedades de cebolla son

numerosísimas y presentan
bulbos de diversas formas y
colores.

 La cebolla morada
española también se cultiva con
mucha frecuencia en España y
presenta un bulbo redondo,
algo puntiagudo en la parte
superior, bastante grande, dulce
y de buena conservación. 
   Babosa la variedad más
 Entre las variedades
temprana que se cultivaba en
de otoño- España, cuya recolección
invierno destacan comienza en mayo y dura
la cebolla amarilla hasta mediados de junio,
azufre de España y teniendo el bulbo forma de
la gigante de España. cono invertido, aplanado en la
parte superior. De color
verdoso y con un sabor dulce. 
 Liria es una
cebolla de media
temporada, se
recolecta desde
mitad de junio
hasta finales de
julio.
 7. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO

 7.1. Preparación del terreno

La profundidad de la labor preparatoria varía según la naturaleza del terreno
(30-35 cm.), por la corta longitud de las raíces.
 7.2. Siembra Trasplante

La siembra de la cebolla puede hacerse de forma directa o en semillero para

posterior trasplante, siendo esta última la más empleada. La cantidad de semilla
necesaria es muy variable (4 g/m2). La época de siembra varía según la variedad
y el ciclo de cultivo.
A los tres o cuatro meses se procede al trasplante. La plantación se puede realizar
a mano o con trasplantadora; en el primer caso se utilizará una azadilla. Se dejará
10-12 cm entre líneas y 10-12 cm entre plantas dentro de la misma línea.
 7.3. Escardas

. Se realizarán repetidas escardas con objeto de airear el terreno, interrumpir la

capilaridad y eliminar malas hierbas. La primera se realiza apenas las plantitas
han alcanzado los 10 cm de altura y el resto, cuando sea necesario y siempre antes
de que las malas hierbas invadan el terreno.
 7.4. Abonado
Para obtener bulbos grandes se necesitan tierras bien fertilizadas. No
deben cultivarse las cebollas en tierras recién estercoladas, debiendo
utilizarse las que se estercolaron el año anterior. 
.
-Nitrógeno. La absorción de nitrógeno es muy elevada, aunque no deben
sobrepasarse los 25 kg por hectárea, e influye sobre el tamaño del bulbo.
-Fósforo. Se deberá tener en cuenta que el fósforo está relacionado con la
calidad de los bulbos, resistencia al transporte y mejor conservación.
-Potasio. Las cebollas necesitan bastante potasio, ya que favorece el
desarrollo y la riqueza en azúcar del bulbo.
-Calcio. El suministro de calcio no es por norma necesario si el terreno
responde a las exigencias naturales de la planta.
 7.5. Riego

El primer riego se debe efectuar inmediatamente después de la plantación.

Posteriormente los riegos serán indispensables a intervalos de 15-20 días
 8. PLAGAS Y ENFERMEDADES

 8.1 Plagas
 -escarabajo de la cebolla (Lylyoderys merdigera)
 Daños: Producen daños los escarabajos adultos perforando las hojas. Las larvas
recortan bandas paralelas a los nervios de las hojas.
-mosca de la cebolla (Hylemia antigua)
. Daños: Ataca a las flores y órganos verdes. El ápice de la hoja palidece y después
muere. El ataque de las larvas lleva consigo la putrefacción de las partes afectadas
de los bulbos
 -trips (Thrips tabaci)
 Daño: Las picaduras de las larvas y adultos terminan por amarillear y secar las
hojas. La planta puede llegar a marchitarse si se produce un ataque intenso.
 -polilla de la cebolla (Acrolepia assectella)
Daños. Causan daños al penetrar las orugas por el interior de las vainas de las hojas
hasta el cogollo. Se para el desarrollo de las plantas, amarillean las hojas y puede
terminar pudriéndose la planta, ya que puede dar lugar a infecciones secundarias
causadas por hongos.
-nematodos (Dytolenchus dipsaci)
 Daños: Las plantas pueden ser atacadas en cualquier estado de desarrollo, aunque
principalmente en tejidos jóvenes. Las plántulas detienen su crecimiento, se curvan
y pierden color. Se producen algunas hinchazones y la epidermis puede llegar a
rajarse
 8.2. Enfermedades
 -mildiu (Peronospora destructor o schleideni) 
 Características: En las hojas nuevas aparecen unas manchas alargadas que se cubren de un fieltro
violáceo.
El tiempo cálido y húmedo favorece el desarrollo de esta enfermedad, como consecuencia, los extremos
superiores de las plantas mueren totalmente y los bulbos no pueden llegar a madurar.
-carbón de la cebolla (Tuburcinia cepulae)
 Características: Estrías gris-plateado, que llegan a ser negras; las plántulas afectadas mueren.
 -podredumbre blanca (Sclerotium cepivorum)
 Características: Fieltro blanco algodonosos, que ostenta a veces pequeños esclerocios en la superficie de
los bulbos. Los ataques se sitúan en el momento en que brotan las plantas o bien al aproximarse la
recolección. .
 -tizón (Urocystis cepulae).
Características: Enfermedad transmitida por el suelo. Los síntomas se manifiestan en forma de bandas de
color plomo, llegando a reventar.
-punta blanca (Phytophtora porri)
 Características: Los extremos de las hojas llegan a tener un aspecto blanco, como si estuvieran
blanqueadas por las heladas.
 -botritis (Botrytis squamosa)
 Características Manchas de color blanco-amarillo que se manifiestan por toda la hoja. Cuando el ataque
es severo se produce necrosis foliar. Ocurre en condiciones de humedad.
 -alternaria (Alternaria porri)
 Características:Suele aparecer, en un principio, como lesiones blanquecinas de la hoja que, casi de
inmediato, se vuelven de color marrón. Los bulbos suelen inocularse estando próximos a la recolección
cuando el hongo penetra a través de cualquier herida.
 9. RECOLECCIÓN

 Se lleva a cabo cuando empiezan a secarse las hojas,

señal de haber llegado al estado conveniente de
madurez. Se arrancan con la mano si el terreno es
ligero, y con la azada u otro instrumento.
Posteriormente, se sacuden y se colocan sobre el
terreno, donde se dejan 2-3 días con objeto de que las
seque el sol, pero cuidando de removerlas una vez al
día. Es conveniente que se realice bajo tiempo estable
en días secos
Para evitar la brotación de los bulbos almacenados se
emplea Hidracina maleica 10 o 20 días antes de la
recolección, al iniciarse el decaimiento de las plantas,
a una dosis de 7-12 l/ha.
 10. VALOR NUTRICIONAL
 NUTRIENTES CONTENIDO  MUTRIENTES CONTENIDO
Agua 86 g
Ácido pantoténico 0.20 mg
Hierro 0.50 mg
Prótidos 1.4 g Calcio 32 mg
Manganeso 0.25 mg
Riboflavina 0.07 mg
Lípidos 0.2 g
Cobre 0.10 mg Cloro 25 mg
Glúcidos 10 g
Tiamina 0.05 mg
Zinc 0.08 mg
Celulosa 0.8 Magnesio 16 mg
Yodo 0.02 mg
Carotenoides 0.03 mg
Potasio 180 mg
Á ascórbico 28 mg Sodio 7 mg
Azufre 70 mg
Calorías 20-35
Nicotinamida0 50 mg
Fósforo 44 mg Fósforo 44mg
 11. LAVORES CULTURALES

 Descortezado: es la operación que se realiza en suelos

sueltos con tendencia a formar cortezas duras y cuya
finalidad es romper la costra superficial para facilitar la
emergencia de las.
 Carpida: es aquella operación que se realiza a una
profundidad variable entre 8 y 12 cm, para eliminar malezas
y remover la tierra, mejorando de esta forma la
granulosidad, aumentando el contenido de aire y la
meteorización necesaria para activar las reacciones del suelo
y con ello la descomposición de las sustancias orgánicas
 Escardillado: similar a la carpida, este se hace a menor
profundidad (de 4 a 8 cm). En suelos sueltos se realiza
después de cada riego para conservar la humedad.
 Aporque: es cuando se arrima tierra al pie de la planta con
la finalidad de:Dar a la planta mayores elementos de sostén
 12. POSTCOSECHA

-Calidad:
Cuello y "escamas" maduras.
Firmeza.
Diámetro (tamaño del bulbo).
Ausencia de pudrición, daño de insecto, escaldado de sol, reverdecimiento,
brotación, daño por congelamiento, magulladuras y otros defectos.
Grado de astringencia.
-Temperatura óptima: 
Curado: en el campo cuando las temperaturas son al menos 24°C.
Almacenamiento: cebollas menos astringentes: de 0.5 a 1 mes a 0°C.
Cebollas más astringentes: Típicamente de 6 a 9 meses a 0°C dependiendo del
cultivar.
-Humedad relativa óptima: 
Curado: 75 a 80% para un mejor desarrollo del color de las escamas.
Almacenamiento: 65 a 70% con una adecuada circulación de
Determinación del momento adecuado
 13. COSECHA

la cosecha de esta especie se debe iniciar cuando

el bulbo alcanza su máximo desarrollo, la zona
del cuello se ablanda y el follaje se dobla. La
recomendación es comenzar la cosecha cuando
aproximadamente el 50-60 % de la población de
plantas tenga el follaje doblado, ya que no todas
alcanzan la madurez al mismo tiempo. Una vez
que se llega a esta etapa se podría estimular la
maduración de los bulbos mediante la suspensión
del riego o el paso de una cuchilla a 2,5-5 cm por
debajo de los bulbos.
 14. PROPIEDADES MEDICINALES

  La cebolla es rica en propiedades que

hacen de ella un tónico general y un
estimulante. Debido a su contenido en
vitaminas A y C puede tratar todo tipo
de enfermedades respiratorias, también
gracias a su contenido en vitamina B
puede tratar enfermedades nerviosas.
GRACIAS!!
!