¿Qué es la sociedad?

La sociedad era el sistema organizado de persona que se relacionan entre sí regido por reglas,leyes en el que se
encuentra dentro de la cultura o civilización dentro de un territorio del lugar.
Características de la sociedad.
● Sus características son que se manejan por jerarquías muchas veces:ricos,clase media,pobres.
● Los seres humanos dependen de unos y otros la supervivencia depende de esta ya que ningún ser humano
puede ser autosuficiente.
● Las relaciones sociales con las personas son la base fundamental de toda la sociedad basándose en el
respeto,confianza,amistad entre todos sus miembros.
● Todas la personas tienen un sentido de pertenencia dentro de la sociedad
● Va dirigido hacía la producción y el crecimiento económico.
Origen

El origen de la sociedad existe desde casi el surgimiento de la vida en el planeta donde muchos seres vivos
buscaban protección y estabilidad en la vida formando colonias,enjambres,manadas,entre otras.

La sociedad humana existe desde la existencia de nuestra propia especie iniciando como pequeñas tribus.Al pasar
el tiempo las sociedades pasaron de ser pequeñas tribus hasta grandes civilizaciones.
Alimentación
La alimentación consiste en conseguir recursos naturales transformados que le damos el nombre de alimentos dónde
conseguimos energía,nutrientes,proteínas, carbohidratos,etc.

Incluye un proceso de selección de alimentos deliciosos gracias a las posibilidades de obtener recursos,aprendizajes
tanto grupales como individuales en el que son presentes varios factores como:los
económicos,culturales,sociales,ambientales y psicológicos.
 Bibliografía
https://antropologiaculturalyalimentaria.tripod.com/id5.html
https://www.lifeder.com/caracteristicas-de-la-sociedad/
https://archive.org/details/humansocietiesin00lens
https://www.mesacc.edu/departments/cultural-science/anthropology
https://www.marxists.org/archive/harman/1986/xx/base-super.html
https://es.wiktionary.org/wiki/sociedad
https://www.snhu.edu/about-us/newsroom/2017/11/what-is-social-cha
nge
https://blog.antropologia2-0.com/es/antropologia-en-la-industria-de-ali
mentacion/
 INSTITUTO CAMPECHANO
ESCUELA DE GASTROMONIA
 
T.V
 
ANTROPOLOGIA DE LA GASTRONOMÍA
SINCRETISMO CULTURAL
PRIMMER PARCIAL
 
 
NOMBRE DEL ALUMNO:
CANUL VIVAS MOISÉS MARCELINO
 
 
LICENCIATURA : GASTRONOMÍA
 
PRIMER SEMESTRE
GRUPO: B
DOCENTE:
ANAELI GUADALUPE RUIZ GUZMÁN
 

 
SINCRETISMO
• El sincretismo es la unión de don
ideas o pensamiento que ya sea
religiosa, gastronomica, o cultural
 SINCRETISMOINSTITUTO CULTURAL
• El pasado meztizaje surge desde la llegada de los españoles a
América, Las dos culturas tenían algo nuevo que afrecerce ente ellas
como la gastronomía y las creencias, y las tradiciones
• Como el cambio de religión y o creencias
• como las carnes de la puerco y otros animales
• Cómo el cambio de tradiciones ( el juego de pelota, los
sacrificios,etc.)
DIVERSIDAD CULTURAL
Todas las personas, grupos y comunidades tienen una manera
específica de ver al mundo y comprenderlo, de relacionarse con
su entorno, de concebir los problemas y retos que enfrentan y de
responder a ellos, así como de asignar valor a sus recursos y reglas
para su disposición por sus integrantes, por lo que cada grupo social y
comunidad tienen características específicas que los hacen
ser diversos

No es lo mismo hablar de diferencia que de diversidad

Cuando se usa el concepto diversidad, por el contrario, cada persona, cada

grupo, cada comunidad necesita hablar de lo que es, de sus haberes, sus
recursos, sus historias y proyectos, en suma, de su identidad. Porque lo
diverso se define en relación consigo mismo y en relación con los otros, con los
diferentes
Para la UNESCO,
así como para el género humano, la diversidad cultural es tan necesaria como lo
es la diversidad biológica para los organismos vivos, razón por la
que constituye un patrimonio común que pertenece a la humanidad y que debe ser
reconocido y salvaguardado en beneficio de las generaciones presentes y futuras, ya
que también es fuente de desarrollo económico, intelectual, moral y social.
Asimismo,
considera que todas las culturas tienen el derecho a desarrollarse
en condiciones de igualdad por lo que identifica la permanencia
de la diversidad cultural como un derecho humano.

La diversidad cultural se manifiesta no sólo en las diversas formas en que se

expresa, enriquece y transmite el patrimonio cultural de la humanidad mediante la
variedad de expresiones culturales, sino también a través de distintos modos de
creación artística, producción, difusión, distribución y disfrute de las expresiones
culturales, cualesquiera que sean los medios y tecnologías utilizados.
En resumen, toda persona debe tener la posibilidad de expresarse, crear y difundir sus obras en la lengua que lo desee y
en particular en su lengua materna; toda persona tiene derecho a una educación y una formación de calidad que respete
plenamente su identidad cultural; toda persona debe tener la posibilidad de participar en la vida cultural que elija y
conformarse a las prácticas de su propia cultura, dentro de los límites que impone el respeto de los derechos humanos y
de las libertades fundamentales.

BIBLIOGRAFIA:
Campaña nacional por la diversidad nacional de México
La Diversidad cultural (marco conceptual). Pags 21.22.23
 DIV E RS I D A D
INTERC U L T U R A L
R NO VE LO C ORNE L IO 1B
EDGA
DIVERSIDAD INTERCULTURAL
LA GASTRONOMÍA ES UN ELEMENTO REPRESENTATIVO DE
LA CULTURAL Y LA INTERCULTURALIDAD DONDE LA
COCINA HA SIDO EL PUNTO DE ENCUENTRO DE DIVERSAS
CULTURAS. LA GASTRONOMÍA ES EL PUNTO DE
ENCUENTRO DE CULTURAS PRODUCIÉNDOSE UNA
RECREACIÓN CULINARIA FUSIONANDO COMIDAS Y
SABORES DE TODOS LOS CONTINENTES O VARIOS PAÍSES.
DIVERSIDAD INTERCULTURAL
LA GASTRONOMÍA SE HA CONVERTIDO EN EL APORTE POSITIVO DE LAS MIGRACIONES EN EL
DESARROLLO DEL ESPACIO SOCIAL TRANSNACIONAL DONDE SE ORIGINA UNA SERIE DE
PRÁCTICAS Y RELACIONES QUE DAN ORIGEN A ESOS ESPACIOS GASTRONÓMICOS.
LA COCINA ES EL ASPECTO CULTURAL CONVERTIDO PARA LOS INMIGRANTES EN LA
SIMBOLOGÍA COLECTIVA. ESTA SIMBOLOGÍA COLECTIVA SE HA CONVERTIDO EN ELEMENTO
DE LA INTERCULTURALIDAD DONDE LOS INMIGRANTES COMPARTEN ENTRE SÍ, SU CULTURA
GASTRONÓMICA, COMPARTIENDO SABORES, AROMAS, E HISTORIA DE LOS ORÍGENES DE
LOS PLATOS QUE SE HAN CONVERTIDO EN SÍMBOLO DE SU IDENTIDAD NACIONAL.

Bibliografía: Gastronomía interculturalidad, Jorge https://www.youtube.com/watch?v=4daRh9ValwY

Yeshayahu Gonzales Lara
 INSTITUTO CAMPECHANO

ESCUELA DE GASTRONOMÍA

LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA

MATERIA: ANTROPOLOGÍA DE LOS AILMENTOS

MAESTRA: DULCE VILLATORO PEREYRA

ALUMNOS: OSIRIS ANAHI SOSTENES LOPEZ

HUGO ENRIQUE PECH NOH

TEMAS:
• GASTRONOMÍA
• IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA
• HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA
• TIPOS DE GASTRONOMÍA

GRADO: 1RO GRUPO: B

¿QUE ES LA GASTRONOMÍA ?
La gastronomía es la disciplina, comprendida como un arte, que estudia las relaciones del ser humano
con su modo de alimentación y con el entorno cultural en el que la cocina se da.

La gastronomía brinda una aproximación a la cultura empleando la comida como eje central.

Se ocupa tanto de técnicas de cocción, datos nutricionales y ciencias alimenticias, como del manejo
profesional de los sabores y aromas en la confección de un platillo culinario.

La gastronomía no es simplemente el gusto por la comida o por cocinar. De hecho, esta disciplina se
ocupa de múltiples apreciaciones de lo cultural en torno a la cocina y la alimentación, como la elección de
los ingredientes, la tradición en torno a la comida o la influencia religiosa en la manera de comer
IMPORTANCIA DE LA GASTRONOMÍA
La gastronomía nos brinda la oportunidad de incorporar al contexto artístico y cultural un aspecto que formalmente
pareciera descuidado, que es el de la cocina. Aunque no está contemplada entre las Bellas Artes, el arte culinario es
sin duda uno de los más extensamente practicados y con mayores matices, variantes y bagaje cultural de la
humanidad.

La gastronomía, como otras disciplinas dedicadas al estudio de los diversos aspectos de la cultura humana, nos dice
quiénes somos y de dónde venimos, a partir de nuestra manera de cocinar.
La importancia de la gastronomía de cada una de las regiones del mundo radica en que nos habla de la cultura de cada uno de
los pueblos a los que pertenece; y es que la gastronomía, además de proporcionarnos sabores deliciosos y platos únicos, puede
hablarnos de forma indirecta sobre costumbres y estilo de vida.

Esta gastronomía puede hacer una visión extensa sobre la forma de vida y la evolución en determinadas regiones del mundo.
Nos habla de la antigüedad de cada pueblo, el aprovechamiento de los recursos locales y los avances que han experimentado en
los últimos años. Así, a través de la gastronomía podemos observar aspectos como el mestizaje y la evolución.

Para entender esta importancia, es necesario comprender que comer es una de las necesidades fisiológicas más importantes del
hombre.

La gastronomía es también importante desde el punto de vista de la salud; y es que determinadas tradiciones culinarias pueden
estar asociadas al incremento de algunas enfermedades, o incluso pueden ser beneficiosas para reducir otras. Por ejemplo, se
ha observado que en una región de Japón se encuentra a las personas más longevas del planeta, siendo en parte el motivo de
esta longevidad su gastronomía.

La gastronomía nos puede llegar a mostrar aspectos como el clima; y es que no son iguales los platos en las regiones cálidas
que en las regiones más frías del mundo. Así, podemos observar como a lo largo de la historia, el hombre ha sabido adaptarse a
estos cambios estacionales ofreciendo a su cuerpo determinados alimentos, más grasos y contundentes en las zonas frías, y
más ligeros y frescos en las zonas más calurosas
Fuentes:

https://concepto.de/gastronomia/

https://sites.google.com/site/newageoncecinco/importancia-de-la-gastronomia

https://www.youtube.com/watch?v=-hH66HlocRo
Historia de la Gastronomia

Y tipos de gastronomía
Época
prehispánica.
La base de la gastronomía mexicana
inició en la época prehispánica con el
cultivo del maíz y el desarrollo de
alimentos que tenían como base este
ingrediente. Las tortillas, los tamales,
tlacoyos, pozole, chocolate, atole y pinole
se elaboraban con masa de nixtamal.
En la época prehispánica, la dieta
de los pueblos indígenas eran los La historia de la gastronomía
vegetales complementando su mexicana se remonta
alimentación con guajolotes y aproximadamente 10,000 años, a
xoloitzcuintles o bien la caza de
la época en que se estima fue
todo tipo de animales o insectos y
domesticado el maíz para
sus larvas, reptiles, peces,
convertirse en el cultivo que
mamíferos, etc. Una técnica muy
importante que se usaba era la después fue la base alimentaria
nixtamalización de maíz. de las culturas mesoamericanas.
Este remoto origen da a la
gastronomía mexicana una carta
de presentación singular en el
concurso de las naciones, que
ciertamente la distingue de otros
acervos culinarios.
TIPOS DE GASTRONOMIA.
Gastronomia nacional
bibliografía

https://www.olivetto.com.co/nuestra-tribu/gastronomia-
tecnicas-faciles-para-usar-en-tus-comidas/
Participantes

Osiris Anahi sostenes López

Edgar Novelo Cornelio

Pech Noh Hugo Enrique

Karen Alondra Lopez Quej

Andrea Rubí Balan Tamay

Angel Gabriel Fuentes Landa

Omar Ernesto Coyoc Gutiérrez