Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Superior

Universidad Experimental de los Llanos Centrales
Rómulo Gallegos UNERG
Aula móvil Puerto Ordaz
Sección A

Nutricion
Profesora Integrantes
Lcda. Ilbia Sandoval Luz Mago C.I 19.622.619
Andreina Rondón C.I20.137.721
Raicelix Rodríguez C.I 18,452,115
Sandy Guerra C.I 12.007.850
 Introduccion
Tan importantes como los macronutrientes son para proporcionar
energía, los micronutrientes son esenciales para el buen
funcionamiento del cuerpo. Los micronutrientes son uno de los
principales grupos de nutrientes que nuestro cuerpo necesita. No son
una fuente de energía pero son fundamentales para que nuestro
organismo funcione correctamente.
Los micronutrientes son vitaminas y minerales requeridos por el
organismo, en muy pequeñas cantidades, con la finalidad de que este
tenga un normal funcionamiento, crecimiento y desarrollo.
Micronutrientes y su Clasificacion
Son sustancias que no aportan energía pero son esenciales para el buen
funcionamiento de nuestro organismo.
En este grupo encontramos:

 Vitaminas:
Hidrosolubles: son ocho vitaminas del grupo B y la vitamina C.
Liposolubles: vitaminas A, D, K o E.
 Minerales y oligoelementos: en este grupo se encuentran el calcio, fósforo,
magnesio, sodio, potasio, cloro, azufre, hierro, yodo, cinc, cobre, cromo,
selenio y flúor.
Una dieta equilibrada aporta a nuestro organismo las vitaminas y minerales
necesarios para su buen funcionamiento.
 VitaminasFue ideado por el bioquímico Casimir Funk en 1912.
Clasificacion
• Hidrosolubles: en esta categoría están todas las vitaminas de grupo B y la vitamina C. Y decimos que son hidrosolubles
porque no se acumulan en nuestra grasa y su exceso se elimina con nuestra orina
• Liposolubles: en esta categoría están las vitaminas K, E, D, A. ¿Os habéis fijado? Juntas forman la palabra “keda”, así
podréis recordarlas. Éstas sí se pueden acumular en nuestro tejido graso, por eso si las comemos en exceso causan
toxicidad.
Funcion en el organismo
Hidrosolubles
• Vitamina B1 (tiamina) Participa en el metabolismo glúcido y es muy importante para el sistema nervioso. Su consumo
previene el cansancio, la anemia o la irritabilidad.
• Vitamina B2 (riboflavina)es esencial para el metabolismo
• Vitamina B3 (niacina contribuye a que tengamos energía y que nuestro sistema nervioso esté equilibrado químicamente.
Fomenta el buen funcionamiento de las neuronas y la producción de hormonas esteroideas.
• Vitamina B5 (ácido pantoténico)participa en los procesos por los cuales obtenemos energía a partir de los alimentos. También
contribuye a la producción de colesterol y otras grasas esenciales.
• Vitamina B6 (piridoxina)participa en la formación de glóbulos rojos, provee de oxígeno a las células y favorece un buen
funcionamiento intestinal.
• Vitamina B8 (biotina)interviene en el metabolismo de carbohidratos, proteínas y grasas.
• Vitamina B9 (ácido fólico) Resulta esencial para los procesos biológicos de mantenimiento y reparación de células.
Además, junto con la B12, contribuye a la formación de glóbulos rojos
• Vitamina B12 (cianocobalamina) es esencial para la formación de glóbulos rojos, regeneración de tejidos y para el sistema
nervioso.
• Vitamina C (ácido ascórbico)fortalece el sistema inmunitario, mejora la cicatrización de heridas y facilita la absorción de
calcio y hierro.

Liposolubles
• Vitamina A También conocida como retinol, se encuentra en alimentos de origen animal, como en quesos, leche, huevos y
en el hígado del pollo o la ternera. También la contienen verduras y hortalizas como las zanahorias, el brócoli y las
espinacas.

• Vitamina D Su consumo es muy importante en edad de crecimiento, ya que ayuda a que los huesos se formen
correctamente. Además de producirse a través de la exposición solar
• Vitamina E Además de disminuir la fatiga y la falta de concentración, la vitamina E contribuye en la producción de
glóbulos rojos y hormonas masculinas que favorecen la fertilidad.
• Vitamina K Su consumo se recomienda, sobre todo, en aquellas personas que tienen problemas de circulación o de
corazón, ya que ayuda a coagular la sangre. Algunos alimentos ricos en vitamina K son las acelgas, las espinacas, el
brócoli, la col y las zanahorias.
 El mito de las
vitaminas
La realidad es que las vitaminas no aportan ninguna
energía y que, si lleva una dieta equilibrada y no sufre
ninguna carencia concreta, los suplementos no son
necesarios. «Las vitaminas las necesitamos en tan
pequeñas cantidades que es raro que haya un déficit en
una persona sana» Solo hay tres situaciones en las que
estaría justificado, y siempre por recomendación médica,
un aporte suplementario de alguna vitamina o mineral :
«adolescentes inapetentes en época de máximo
crecimiento, durante el embarazo y la lactancia porque las
necesidades son más altas de lo que la mujer puede reponer
con la dieta; y en la tercera edad porque, por problemas de
masticación o deglución, no sean capaces de comer todo lo
que necesitan»,
Patologia en deficit y exceso de vitaminas
 Minerales
Son nutrimentos inorgánicos esenciales, y su presencia e intervención en nuestro
organismo es imprescindible para la actividad de las células. Los seres humanos
requerimos de cantidades relativamente pequeñas de minerales. La función de los
minerales variará según su tipo, pero algunas de sus funciones y características
principales son:
• Ayudar a regular procesos corporales: balance de fluidos, contracción muscular e
impulsos nerviosos.
• Dar estructura al cuerpo (4% del peso corporal).
• No se destruyen con calor
• Se absorben en el intestino
• Se transportan: por la sangre o se unen a proteínas y se vuelven estructurales.

Los principales minerales en el cuerpo humano según su clase son:

• Macroelementos: Se requieren en más de 250 mg diarios: calcio, fósforo, magnesio

y los electrolitos de sodio, cloro y potasio.
• Microelementos: Conocidos como oligoelementos. Se requieren en menos de 20
mg diarios: cromo, cobre, flúor, yodo, hierro, manganeso, selenio y zinc.
 Patologias en deficit y exceso de Minerales
* Déficit de sodio La falta de aporte de sodio en la dieta junto con la alteración de los niveles
plasmáticos de sodio secundarios a otras enfermedades se manifiesta principalmente con la
aparición de calambres musculares. En las hiponatremias crónicas los síntomas que aparecen
son trastornos de la marcha con alteración del equilibrio, deterioro cognitivo con dificultad para
mantener la concentración, así como aumento de riesgo de alteraciones óseas como osteoporosis
o fracturas.
* Déficit de potasio El síntoma más frecuente es la debilidad muscular que comienza en las
piernas y va ascendiendo si no se trata la carencia pudiendo llegar a causar parálisis,
rabdomiólisis, mioglobinuria y compromiso de los músculos respiratorios. Además, produce
intolerancia a la glucosa, aumento en la producción de amoniaco y reabsorción de bicarbonato.
Pero sin duda alguna, el problema más serio que puede poner en riesgo la vida de la persona son
las arritmias cardiacas12.
* Déficit de zinc La falta de Zinc produce alteraciones del crecimiento, retraso en cicatrización
tisular, alteraciones inmunológicas y disgeusia.
* Déficit de magnesio La carencia de este mineral tiene consecuencias a nivel cardiovascular con
aparición de arritmias cardiacas y a nivel muscular donde puede manifestarse con tetania,
temblores, parestesias y espasmo carpopedal comúnmente conocido como signo de Trousseau.
También puede provocar náuseas y vómitos
 Exceso de minerales
• Exceso de calcio Cálculos renales, deficiencias en el funcionamiento de los riñones, niveles
elevados de calcio, depósitos de calcio en el tejido blando; disminución de la absorción de hierro,
zinc y magnesio.

• Exceso de yodo Nivel elevado de hormona estimulante para la tiroides(TSH).

• Exceso de hierro Malestar estomacal, estreñimiento, diarrea, materia fecal de color oscuro,
disminución de la absorción del zinc, calcio y cobre.

• Exceso de fosforo Disminuye la absorción de calcio. A niveles altos puede juntarse con el calcio en
la
sangre y formar depósitos de calcio en los tejidos blandos y también causar la formación
de huesos porosos.

• Exceso de zinc Absorción disminuida de hierro y cobre, función inmunitaria disminuida, niveles
disminuidos de lipoproteínas de alta densidad, HDL (también conocidas como el “colesterol
bueno”).
Conclusion
Las vitaminas y los minerales forman parte del grupo de los
micronutrientes siendo sustancias esenciales que el
organismo no puede sintetizar y que participan en procesos
muy importantes por lo que deben ser ingeridos a través de los
alimentos. Las vitaminas se dividen a su vez en hidrosolubles
que son aquellas que no se almacenan en el organismo y por
tanto una ingesta excesiva no produce ninguna alteración y
liposolubles que sí se almacenan en el organismo y por tanto
pueden producir alteraciones tanto por déficit como por
exceso de ingesta.