Panificadora y Negocios El Molino SRL

Diseño y Implementación de Arquitectura
Empresarial:
PANIFICADORA Y NEGOCIOS “EL MOLINO
SRL”
INTEGRANTE:
- GUEVARA MARTÍNEZ, JOSÉ
- FLORES CHARQUI, EDUARDO
- GONZALES CHAFLOQUE, JHOSTIN JORDAN
- VIDALON MEZA, LEONARDO
I. GOBIERNO EMPRESARIAL
Descripción de la empresa
 Panificadora El Molino SRL dedicada a la producción y comercialización de pan

francés, bizcocho y pastelería en todas sus sucursales tanto en la ciudad de Talara
como en Piura y sus funciones principales de la empresa son las siguientes:
Compras, ventas, producción, administrativas y contables.
 Ubicación: Av. Guardia Civil Nro. 430 Urbanización: Miraflores Distrito /
Ciudad: Castilla Departamento: Piura, Perú
Descripción de la empresa
 ORGANIGRAMA
VISION
Consolidarse como la mejor cadena de panaderías de la región norte, así
como también ser una empresa muy reconocida en las nuevas sucursales.
Producir y comercializar productos de panadería y pastelería con
MISION altos estándares de calidad, desarrollando a la vez un entorno

responsable y solidario para el beneficio de todo nuestro ámbito
empresarial. Asimismo, mejorar la atención al cliente en nuevas
sucursales para obtener ganancias más frutíferas.
OBJETIVOS GENERALES
 Convertirse en una empresa panificadora reconocida, asimismo contar con una

mejor administración y disposición de personal para desenvolvimiento en
producción y ventas en las nuevas sucursales; que le permita generar más ventas,
además de mejorar la relación de comercio con el cliente y contar con
herramientas tecnológicas que mejoren la calidad de administración de la
empresa, así como también mejorar la calidad de servicio.
AMBIENTE INTERNO Y EXTERNO DE
LA EMPRESA
 Funciones principales:
Área de ventas
Área de logística y almacén
Área de producción y mantenimiento
Área de TI
LA EMPRESA
 Principales proveedores:
Servicios:
Insumos:
Materiales:
JEM: Empresa dedicada a creación de utensilios en acero
inoxidable: cocina, horno, refrigerador, repisas, mesas, etc.
Productos y/o servicios ofrecidos:
Productos de panadería, tortas, bocaditos, postres, combos, kekes,
sánguches y empanadas.
LA EMPRESA
 Principales clientes:
A lo largo de los años dicha empresa ha logrado posicionarse en las ciudades de Piura
y Talara.
 Problemas y causas principales:
La empresa solo cuenta con 2 computadoras por sucursal
Control manual de almacén
Control manual de producción
Falta control de abastecimiento a tiendas
ANALISIS FODA
Objetivos y Estrategias principales
Objetivos:
Mejorar la estrategia de fidelización de clientes.
Comercializar nuestros productos a través de la web.
Aumentar la producción de nuestro negocio en un 10%.
 Estrategias
Mejorar las estrategias de fidelización de clientes y ventas, implementando un
sistema web interactivo:
Mejorar la producción en un 10%:
Ser el líder de ventas, producción y comercialización de productos de panadería
y pastelería:
II. GOBIERNO DE
TI
Estrategias de las TIC
 Capital humano elite

 Innovación, Investigación y desarrollo.
 Project Management Office
 Outsourcing
 Estandarización
Estructura organizacional de la TIC
ROL FUNCIONES
GERENTE TI Coordinar los entrenamientos necesarios
para lograr el mayor aprovechamiento de
los sistemas implementados de acuerdo
con el requerimiento de las diferentes
áreas.
Procesos y funciones
AREA DE DESARROLLO Se encuentra el analista de sistemas y el

programador, en caso del analista se
encargará de investigar el problema para
luego diseñar o adaptar un sistema
informático que mejore el funcionamiento
de la empresa.
AREA DE SOPORTE TECNICO Encargados de resolver los problemas
técnicos en la empresa y apoyar a los
clientes
AREA DE INFRAESTRUCTURA Debe existir dicha área ya que para hace
referencia a los elementos (el hardware,
el software, los elementos de red).
CIO (Chief Information Officer)
 En la actualidad, en la Panificadora el Molino SRL, la persona que tiene el cargo

de CIO es el Gerente de TI, puesto que es el responsable de los sistemas y de las
tecnologías de la información de la empresa y, además, es el responsable de
identificar y proveer las tecnologías necesarias para que los procesos de la
empresa funcionen lo mejor posible.
Marco de referencia
 Actualmente no se cuenta con un marco de referencia, es por ello que se propone

poder implementar la norma ISO 20000, pero para ello se necesita tener un nivel
de madurez más alto, asimismo una mejor estructuración, lo que conlleva a gastos
más altos, además de que para su implementación se debe tener en cuenta ITIL,
un conjunto de buenas prácticas detalladas para actividades de TI dentro de la
organización que buscaran alinear los servicios de TI con las necesidades del
negocio.
III. DIAGNOSTICO DE LA TIC
ACTUAL
Descripción de las Capacidades del área
de TIC
 La identificación de algunas habilidades transversales que son especialmente
valiosas para aquellas empresas que basan su valor diferencial en la innovación
como es el caso de la empresa El Molino SRL, en donde de todas ellas aplicadas
dentro de la empresa El Molino SRL se destacaría las siguientes:
Multidisciplinariedad
Capacidad de prospectiva:
Capacidad de adaptación al cambio
El conocimiento y la capacidad para proveer la
interoperabilidad entre componentes, subsistemas y sistemas
Orientación al usuario
Back Log de requerimientos del negocio
y el área de TIC
 Dentro de las políticas y alineamientos que aplica la organización El Molino SRL
en sus procesos dentro del área de TIC se encuentran los tiempos de atención a
cada cliente, estos son definidos por el tipo de prioridad que le se le asigna, este
proceso de prioridad se determina por fechas de entregas y por importancia de
impacto. Mencionado esto, seria complicado continuar aplicando estos
alineamientos y políticas a nuestro servicio si no se puede cubrir los
requerimientos del área de TIC y del Negocio en general:
Servicios específicos brindados por
proveedores de manera interna
 Aumenta la calidad de nuestros productos
 Mejora la competitividad de la empresa
 Mejora la comunicación y las relaciones
 Promueve la solución efectiva
 Disminuye los riesgos y aumenta la seguridad del suministro
 Acorta los tiempos de negociación
 Reducción de Costos
Proveedores de la Panificadora el Molino
SRL
 Proveedor de Productos:
Responsable de proveer las materias primas para la elaboración de los
productos.
Equipamiento que necesita la pastelería.
 Proveedor de Servicios:
Responsable de proporcionar servicios de energía.
Gestión de suministro de agua.
Responsable de la prestación de los servicios de telefonía e Internet.
 Proveedor de Recursos:
Responsable de préstamos comerciales.

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