1 Sesión - Gestión de Operaciones-2021

¿Qué veremos hoy?
https://www.youtube.com/watch?v=Z2DK6QJX1rs&t=2s
GESTIÓN DE OPERACIONES
Quispetira Mosqueira Susan

AGENDA
1. Introducción a la gestión de operaciones
2. Procesos y administración de operaciones
3. Herramientas básicas de la administración de operaciones

1. Introducción a la administración de operaciones
La administración de operaciones se encarga de la gestión de los bienes y servicios en toda su

cadena de producción con la finalidad de producir mejor al menor costo
A nivel estratégico el objetivo de la administración de operaciones es participar en la búsqueda

de una ventaja competitiva sustentable para la empresa.
¿ Que son las operaciones?
Bien / Servicio Gestión de Operaciones

Importancia de las operaciones
• Porque es una parte muy costosa de una organización.

• Altos porcentaje del presupuesto de las empresas designado a operaciones.
• La Administración de Operaciones proporciona una gran oportunidad para que la
organización mejore su rentabilidad y eleve su servicio a la sociedad.
Etapas de la administración de operaciones
Planear, determinar
los objetivos para el
sistema de
Control, asegurar
operaciones
que los planes y
programas se
cumplan
Organización,
Dirección, ejecutar establecer una
lo programado y ser estructura de
responsable de la procesos y asignar
marcha responsabilidades
OBJETIVO PRINCIPAL
Acción 1: Planificación de rutas Acción 2: Implementar SISTEMA

Maximizar productividad
/Ventanas horarias DE SEGUIMIENTO
Minimizar
Reducir
Activida costos de
mermas
des1 entrega
Decisiones estratégicas de un Administrador de operaciones
1. Diseño de bienes y servicios 6. Recursos humanos y diseño del trabajo

El diseño de bienes y servicios define gran parte del proceso de Las personas representan una parte integral y costosa del diseño total del sistema. Por
transformación. Las decisiones de costos, calidad y recursos humanos lo tanto, deben determinarse la calidad de la vida laboral proporcionada, el talento y las
suelen determinarse mediante las decisiones de diseño destrezas requeridas, así como sus costos
2.Gestión de Calidad 7. Administración de la cadena de suministro

Estas decisiones definen qué debe hacerse y qué debe comprarse. También se
Deben determinarse las expectativas del cliente sobre
consideran calidad, entrega e innovación, todas por un precio satisfactorio
la calidad y establecerse políticas y procedimientos para
identificar y alcanzar esa calidad.
3. Diseño de procesos y capacidad: 8. Inventario:

Decisiones
Las decisiones de inventario sólo pueden optimizarse cuando se
Las decisiones de proceso comprometen a la administración
con tecnología, calidad, uso de recursos humanos y
estratégicas consideran la satisfacción del cliente, los proveedores, los programas de
mantenimiento específicos producción y la planeación de recursos humanos.
4. Selección de la localización 9. Programación

Deben desarrollarse programas de producción factibles y eficientes;
Las decisiones de localización para las organizaciones tanto de asimismo, se debe determinar y controlar la demanda de recursos
manufactura como de servicios pueden determinar el éxito final humanos e instalaciones.
de la empresa
5. Diseño de la distribución de las instalaciones 10. Mantenimiento

Los flujos de material, las necesidades de capacidad, los niveles de Las decisiones deben tomarse considerando los niveles deseados de
confiabilidad y estabilidad, y deben establecerse los sistemas necesarios para
personal, las decisiones de tecnología los requerimientos de
mantener esa confiabilidad y estabilidad
inventario influyen en la distribución
El concepto de valor:
Los clientes compran productos y

servicios para que les resuelvan
tareas funcionales y/o
emocionales
CADENA DE VALOR
DE MICHAELPORTER
Es una herramienta para analizar

todas las actividades de una
empresa.
Es un modelo que clasifica y

organiza los procesos de una
empresa con el propósito de enfocar
los programas de mejoramiento.
CADENA DE VALOR
CADENA DE VALOR
¿Qué es la ventaja
competitiva?
CADENA DE VALOR
Cadena de Valor
Actividades de Valor: son las actividades distintas físicas y
tecnológicamente que desempeña una empresa.
•Las actividades primarias son las implicadas en la creación física

del producto y su venta y transferencia al comprador, así como
asistencia posterior a la venta.
•Las actividades de apoyo sustentan a las actividades primarias y se

apoyan entre sí. La infraestructura apoya a la cadena entera.
Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de

desempeñar las actividades de valor.
8
Cadena de Operaciones
Cadena de Abastecimiento Cadena de Distribución
• AMP
• Almacén De • Proceso de
Proveedor Transformación Almacén
Proveedor • Insumo Sistema de • Almacenes en Proceso Cliente Cliente
Producción • Producto Terminado
• Transporte de
• Transporte de
Abastecimiento Distribución
LOGISTICA INVERSA
2. Procesos
2. Procesos y administración
y administración de operaciones
de operaciones
Cadena de Operaciones
Cadena de Sistema de Cadena de

suministros producción operaciones
Cadena de Cadena de Cadena de

abastecimiento distribución suministro
2. Procesos de operaciones
Operaciones
Operaciones es la encargada de transformar los

insumos: materia prima o materiales directos, en
bienes físicos; o personas, en el caso de
empresas productoras de servicios, con el apoyo
de los recursos indirectos para convertirlos en
producto terminado.
La DF es realizada por el área de logística a

través de toda la cadena de suministros; mientras
que Mkt y ventas se encargarán de colocar el
producto en los puntos de comercialización
adecuados.
Gestión por procesos en las operaciones
Es una forma de organización, diferente de la clásica organización

funcional, en la que prima la visión del cliente sobre las
actividades de la organización. Los procesos así definidos son
gestionados de modo estructurado y sobre su mejora se basa la
de la propia organización.
¿Qué es un proceso?
Es una sucesión de actividades que buscan la consecución de un

resultado orientado a un cliente interno o externo, en la que se
agrega valor a un insumo y que contribuye a la satisfacción de una
necesidad manifestada por los clientes. Un proceso es una
secuencia de actividades que crean valor para el cliente.
Procesos de operaciones
Diagrama de operaciones
3. Herramientas básicas de la GO
¿Que son las Herramientas?
Las herramientas son todos aquellos

instrumentos que nos permiten:
• Gestionar mas eficientemente las
operaciones
• Tomar decisiones en base a
evidencias.
• Medir el desempeño de un proceso.
• Conocer los procesos.
• Implementar mejores controles, etc.
3. Herramientas básicas de la AO
Indicadores
01 son unidades de medición que permiten evaluar el rendimiento de los procesos
internos, ya sea para medir la rentabilidad, productividad, calidad de servicio,
gestión del tiempo, entre otros. .
Documentación de procesos
Title 02
La documentación de procesos es un mapa de ruta para la empresa. Te
facilita la identificación del estado actual de un proceso con el fin de
saber cómo mejorarlo.
02
Sistemas tecnológicos
Title 03
03 softwares integrado que permita la trazabilidad de todos los procesos para mejorar
la toma de decisiones que permite ahorros en costo, tiempo y cumplir objetivos
empresariales.
Title 04
Benchmarking
Es un proceso de comparación referencial usado por las empresas para
medir y mejorar la calidad y el rendimiento de sus productos, servicios y
04
procesos.
Trabajo de Sesión 1
Presenta de manera gráfica la cadena de operaciones del
producto seleccionado
Investigar sobre sistema de producción

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2. Procesos y administración de operaciones

3. Herramientas básicas de la administración de operaciones

La administración de operaciones se encarga de la gestión de los bienes y servicios en toda su

A nivel estratégico el objetivo de la administración de operaciones es participar en la búsqueda

¿ Que son las operaciones?

Bien / Servicio Gestión de Operaciones

Importancia de las operaciones

• Porque es una parte muy costosa de una organización.

Etapas de la administración de operaciones

Acción 1: Planificación de rutas Acción 2: Implementar SISTEMA

Decisiones estratégicas de un Administrador de operaciones

1. Diseño de bienes y servicios 6. Recursos humanos y diseño del trabajo

2.Gestión de Calidad 7. Administración de la cadena de suministro

3. Diseño de procesos y capacidad: 8. Inventario:

4. Selección de la localización 9. Programación

5. Diseño de la distribución de las instalaciones 10. Mantenimiento

Los clientes compran productos y

Es una herramienta para analizar

Es un modelo que clasifica y

•Las actividades primarias son las implicadas en la creación física

•Las actividades de apoyo sustentan a las actividades primarias y se

Margen: es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de

Cadena de Abastecimiento Cadena de Distribución

Cadena de Sistema de Cadena de

Cadena de Cadena de Cadena de

Operaciones es la encargada de transformar los

La DF es realizada por el área de logística a

Gestión por procesos en las operaciones

Es una forma de organización, diferente de la clásica organización

Es una sucesión de actividades que buscan la consecución de un

¿Que son las Herramientas?

Las herramientas son todos aquellos

Presenta de manera gráfica la cadena de operaciones del

Investigar sobre sistema de producción

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