CONCEPTOS FÍSICO-QUÍMICOS BÁSICOS Y APLICACIÓN EN EL LABORATORIO DE

FARMACIA. MAGNITUDES Y UNIDADES DE MEDIDAS: MASA, TIEMPO,

TEMPERATURA, VOLUMEN, PRESIÓN, DENSIDAD, VISCOSIDAD Y PH

SABELA FERNÁNDEZ VILA

 MAGNITUDES Y UNIDADES
MAGNITUD: es aquella propiedad de la materia que puede ser medida y, además, le
podemos asignar una unidad.
Son magnitudes la longitud, la masa, el tiempo y también pueden derivarse de estas otras
magnitudes como la superficie, el volumen y la densidad.
En la práctica no podemos distinguir entre magnitudes físicas y químicas, es decir, no hay
un criterio claro que las diferencie. La única diferencia que podemos encontrar es que una
magnitud sea estudiada por la física (velocidad, aceleración, fuerza…) y otra sea estudiada
por la química (actividad, polaridad, producto de solubilidad…) aunque muchas magnitudes
son estudiadas indistintamente por físicos y químicos, como, por ejemplo, energía,
temperatura, calor…

Medir una magnitud es compararla con otra de su misma especie que se toma como
unidad o patrón.
Al resultado obtenido cuando medimos lo denominamos medida y el valor medido siempre
va acompañado de la unidad utilizada. (Por ejemplo: la capacidad de un líquido: 100 ml).

UNIDAD: cantidad perfectamente definida que se toma para compararla con otras
cantidades de la misma magnitud.
 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
El Sistema Internacional de Unidades es un sistema decimal de pesas y medidas que
amplía el sistema métrico en el que está basado. Su abreviatura en todos los idiomas es la
sigla SI.
El Sistema Internacional tiene tres clases de unidades:
• Unidades básicas: son unidades simples, que se definen por sí mismas
• Unidades derivadas: unidades formadas por combinación de dos o más unidades
básicas.
• Unidades complementarias: unidades reconocidas por el SI, aunque no formen parte
de sus unidades básicas (1 minuto=60 segundos; 1 litro= 1 dm 3…)

UNIDADES BÁSICAS
 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
UNIDADES DERIVADAS
 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES
UNIDADES DERIVADAS

MAGNITUD FÓRMULA NOMBRE SÍMBOLO

Superficie S= l . l metro cuadrado m2
Volumen V = l.l.l metro cúbico m3
Densidad D= masa/V Kg/metro cúbico Kg/m3

UNIDADES COMPLEMENTARIAS

1 litro = 1 dm3
1 ml = 1 cm3
 SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES

VOLUMEN CAPACIDAD MASA

km3 = 109 m3 kl = 103 L kg = 103 g
hm3 = 106 m3 hl = 102 L hg = 102 g
dam3 = 103 m3 dal = 10 L dag = 10 g
m3 L g
dm3 = 10-3 m3 dl = 10-1 L dg = 10-1 g
cm3 = 10-6 m3 cl = 10-2 L cg = 10-2 g
mm3 = 10-9 m3 ml = 10-3 L mg = 10-3 g
 MÚLTIPLOS Y SUBMÚLTIPLOS
Prefijo. Símbolo. Factor de equivalencia
exa- E 1018
peta- P 1015
tera- T 1012
giga- G 109
mega- M 106
kilo- k 103
hecto- h 102
deca- da 10
deci- d 10-1
centi- c 10-2
mili- m 10-3
micro- μ 10-6
nano- n 10-9
pico- p 10-12
femto- f 10-15
atto- a 10-18
 MASA
La masa mide la cantidad de materia de un objeto, la cual es invariable.
El peso de un objeto es el valor de la fuerza con que es atraído hacia el centro de la tierra.
Este varía con la altitud y latitud geográfica, por tanto, el peso es una cantidad variable.
P= m x g(9,8 m/s2)
En el laboratorio de farmacia se determinan siempre masas para evitar que los resultados
varíen según la situación geográfica.
La masa se determina con la balanza, instrumento en el cual el peso de un objeto se
compara con el peso de un conjunto de masas patrón.
En el Sistema Internacional la unidad básica utilizada para medir la masa es el kilogramo
(kg)
Unidades de masa más utilizadas en el laboratorio:
• Gramo: 10-3 Kg
• Miligramo: 10-6 Kg
• Microgramo: 10-9 Kg
 TEMPERATURA

El CALOR es la energía que pasa de un cuerpo a otro para igualar sus temperaturas.
La TEMPERATURA es una propiedad física que expresa el nivel de calor de un cuerpo.
Para comprender mejor esta propiedad necesitamos conocer los conceptos que se indican
a continuación:
 La facultad de un cuerpo para transmitir calor se llama conductividad térmica, y
depende de la constitución y de las características físicas del cuerpo.
 Cuando un proceso desprende calor espontáneamente se dice que es EXOTÉRMICO
y cuando absorbe calor se habla de proceso ENDOTÉRMICO.
 La unidad de calor adoptada por el SI es la caloría, que es la cantidad de calor
necesaria para aumentar en 1º la temperatura de 1 g de agua.

1 caloría = 4,18 julios

1 julio = 0,24 calorías
 TEMPERATURA

La temperatura se mide en termómetros.

La unidad de temperatura es el GRADO, pero es necesario fijar un punto de referencia que
diversos científicos escogieron en distintos momentos y lugares a lo largo de la historia: es
lo que hoy conocemos como escalas de temperatura.
En el SI la unidad básica de temperatura es el grado Kelvin (K).

NOMBRE SÍMBOLO EQUIVALENCIAS

Escala Celsius ºC
Escala Fahrenhit ºF ºF = 1,8ºC + 32
Escala Kelvin ºK ºK = ºC + 273
 PUNTO DE FUSIÓN
PUNTO DE FUSIÓN: es la temperatura a la que una sustancia pasa de estado
sólido a estado líquido. (A una presión de 1 atmósfera)

Es un valor constante, característico de cada sustancia química a una determinada presión.

Por ello, se utiliza para identificar sustancias y también como ensayos de pureza (el punto
de fusión es algo más bajo en las sustancias con impurezas)

DETERMINACIÓN DE LOS PUNTOS DE FUSIÓN

MÉTODO DE THIELE FUSIÓMETRO

 DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE FUSIÓN
El tubo de Thiele se utiliza para la
determinación de puntos de fusión.
Es un instrumento de vidrio que se
asemeja a un tubo de ensayo con un
brazo lateral. Esta forma permite que al
llenar el tubo y su asa lateral de una
sustancia, esta se pueda calentar por la
zona del asa produciéndose una corriente
de convección que la hace circular a una
temperatura prácticamente uniforme.
Para conseguir este efecto debemos
utilizar una sustancia de elevado punto de
ebullición como la parafina.

Por la abertura superior, mediante un corcho agujereado, se acopla un termómetro, cuyo

bulbo debe quedar junto al extremo de un capilar que se ha llenado con la muestra (en
estado sólido) a determinar. Con el mechero, suavemente, vamos calentando por la parte
inferior del tubo de Thiele, observando cuándo la muestra empieza a fundirse, momento
en el que anotamos la temperatura.
 PUNTO DE EBULLICIÓN
PUNTO DE EBULLICIÓN: es la temperatura a la cual una sustancia pasa de
estado líquido a estado gaseoso.

Cuando un líquido se introduce en un recipiente cerrado este se evapora hasta que sus
moléculas alcanzan una determinada presión; a su vez, el vapor formado vuelve al estado
líquido de forma que se establece un equilibrio entre ambos estados. Esta presión, que es
la ejercida por el vapor en equilibrio con el líquido se denomina PRESIÓN DE VAPOR.
Cuando la temperatura se eleva, esta presión de vapor del líquido aumenta, de manera
que si se alcanza el valor de la presión atmosférica, el líquido empieza a hervir. A esta
temperatura se le llama PUNTO DE EBULLICIÓN.

DETERMINACIÓN DE LOS PUNTOS DE EBULLICIÓN

• MÉTODO DEL MICRORREFLUJO

• MICROMÉTODO O MÉTODO DE SIWOLOBOFF
• MACROMÉTODO CON DESTILADOR
 DETERMINACIÓN DEL PUNTO DE EBULLICIÓN POR EL MÉTODO
SIWOLOBOFF
1. Introducir un tubo capilar, cerrado por una de sus partes, con la parte abierta dirigida al
fondo de un tubo de ensayo
2. Introducir con un cuentagotas 12 ml de líquido problema. Dentro del capilar quedará
una burbuja.
3. Unir el capilar al termómetro con un anillo de goma, procurando que la columna de
líquido problema quede pegada al bulbo del termómetro.
4. Introducir el tubo de ensayo y el termómetro en un vaso de precipitados que contenga
vaselina o glicerina, tal y como se ve en la figura.
5. Calentar suavemente el sistema (2º C/minuto) hasta que una columna de burbujas
salga del capilar, tal y como se aprecia en la ampliación de la zona del bulbo del
termómetro y el capilar.
6. Anotamos la temperatura que será la que corresponda al punto de ebullición.
 VOLUMEN
Los cuerpos ocupan un volumen. El volumen, es una propiedad general de la materia y, por
tanto, no permite distinguir un tipo de materia, una sustancia, de otra, ya que todas tienen
un volumen.
El volumen de un líquido o un gas se llama capacidad.
El volumen es una magnitud definida como la extensión en tres dimensiones de una región
del espacio. Es una magnitud derivada de la longitud, ya que se halla multiplicando la
longitud, el ancho y la altura. En el SI, el volumen se mide en m3.
Para medir el volumen de líquidos y gases podemos fijarnos en la capacidad del recipiente
que los contiene, utilizando las unidades de capacidad, especialmente el litro y el mililitro.
En el laboratorio se utiliza para medir volúmenes de líquidos el material volumétrico.
 PRESIÓN
PRESIÓN (P): magnitud que mide la fuerza en dirección perpendicular por unidad de
superficie.

P = F/A
La unidad del SI es el PASCAL (Pa) que corresponde a un newton por metro cuadrado
(N/m2)
TIPOS DE PRESIÓN
PRESIÓN Es la presión medida con referencia al vacío perfecto o “cero absoluto” que es un
ABSOLUTA sistema cerrado hipotético en el cual no existe ninguna molécula en su interior.
PRESIÓN Presión que ejerce la atmósfera que rodea la tierra (barométrica) sobre todos los
ATMOSFÉRICA objetos que se hallan en contacto con ella (la presión atmosférica cambia con la altura
sobre el nivel del mar y las condiciones atmosféricas).
Equivale a 101325 Pascales
PRESIÓN RELATIVA Presión mayor o menor a la presión atmosférica, es la presión medida con referencia
a la presión atmosférica.
PRSIÓN Presión entre dos sistemas aislados (la presión relativa es una presión diferencial en
DIFERENCIAL que la presión de referencia es la atmosférica).
VACIO Presión menor a la presión atmosférica, el vacío también puede medirse con respecto
al "cero absoluto" como una presión absoluta menor a la presión atmosférica
 DISPOSITIVOS PARA MEDIR PRESIÓN

Existen diferentes dispositivos para medir la presión:

 Manómetro: Es el nombre genérico de los instrumentos que

miden presión. Generalmente se usa para designar a los
instrumentos que miden presión por encima de la presión
atmosférica.
 Vacuómetro: Es el instrumento que mide presión por debajo
de la presión atmosférica, ya sea presión negativa o presión
absoluta.
 Barómetro: Es un instrumento que mide presión
atmosférica o barométrica.
 Manovacuómetro: Son los instrumentos que pueden medir
presión relativa negativa y presión relativa positiva.
 Manómetro diferencial: Instrumento que se utiliza para
medir la diferencia de presión entre dos sistemas.
 DENSIDAD
MATERIA

SUSTANCIA

DENSIDAD

CUALIDADES FÍSICAS • Propiedad general de todas las

sustancias.
(Se pueden medir y observar sin que
la sustancia cambie su identidad o • Sirve para identificar y diferenciar una
composición) sustancia de otra.
• Su valor no depende de la cantidad de
sustancia examinada.
 DENSIDAD

DENSIDAD (ρ): cociente entre la masa y el

volumen que ocupa

DENSIDAD ABSOLUTA DENSIDAD RELATIVA (PESO ESPECÍFICO)

Densidad de una sustancia obtenida Relación de la densidad absoluta con la de otra
al dividir su masa entre el volumen sustancia que tomamos como referencia.
que ocupa. (Densidad del agua a 4ºC y 1 at)
• Kg/m3 • No tiene unidades.
• gr/cm3 • Densidad relativa = D.A/D del agua (4ºC y 1 atm)
•gr/ml

Densidad absoluta = Densidad relativa . Densidad del agua

 DENSIDAD
TEMPERATURA

La temperatura influye mucho en el valor de la

densidad (volumen varía en función de la
temperatura)

Determinación y comparación de
densidades

Siempre a la misma temperatura

 DENSIDAD
FLOTABILIDAD
Una sustancia flota sobre otra si su densidad es menor

TABLA DE DENSIDADES PARA DIFERENTES SUSTANCIAS.

 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD

DETERMINACIÓN DE LA DETERMINACIÓN DE LA
DENSIDAD DE SÓLIDOS DENSIDAD DE LÍQUIDOS
• Principio de Arquímedes • Método de la pesada
• Método de la probeta • Densímetro
• Picnómetro • Picnómetro
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES

“ Todo cuerpo sumergido en un fluido

experimenta un empuje vertical hacia
arriba igual al peso del fluido
desalojado”
 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
PRINCIPIO DE ARQUÍMEDES
La determinación de la densidad de sólidos por el principio de Arquímedes
consiste en determinar el empuje (E), el cual se halla realizando la diferencia
entre el peso del sólido en el aire (ws) y el peso aparente del sólido sumergido
en el líquido (wa).
El volumen del líquido desalojado corresponde al volumen del sólido
sumergido.

E = wdes = ws - wa = Vdl

Wdes= peso del líquido desalojado.

Ws= peso del sólido en el aire.
Wa= peso del sólido sumergido en el líquido.
V= volumen del sólido.
Dl= densidad del líquido
 Determinación de la densidad de un sólido por el método de Arquímedes

1.- Pesar el sólido limpio y seco en la balanza electrónica y anotar el resultado (masa
sólido).

2.- Hallar el peso del vaso de precipitados parcialmente lleno con agua destilada.
Anotar el peso y llamarlo (masa vaso de precipitados + agua destilada).

3.- Atar el sólido a un hilo y a un aro sujeto al pie soporte.

4.- Introducir el sólido así sujeto en el vaso de precipitados y pesar el sistema

asegurándose de que el sólido no toque las paredes del vaso. Anotar el peso obtenido
como peso total.
5.- Realizar los cálculos:

• Masa del sólido (gr):

• Masa del vaso de precipitados + agua (gr)
• Masa total (gr)
• Empuje: masa total – (masa vaso + agua)

6.- Calcular la densidad del sólido aplicando la siguiente fórmula:

Masa (sólido) Masa (sólido)

Densidad (sólido) = --------------------- = ---------------------- . ρ(agua) = g/cm3
Volumen (sólido) Empuje
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
MÉTODO DE LA PROBETA

Su fundamento consiste en determinar el peso del sólido

con una balanza electrónica y medir después su volumen por
el líquido desalojado contenido en una probeta graduada.

El sólido se sumerge con cuidado y completamente en una

probeta que contiene un volumen exacto de agua (Vinicial).
Luego se lee cuidadosamente el volumen final (Vfinal). El
volumen del sólido corresponde a la diferencia:

V sólido = Vfinal - Vinicial

Con los datos de masa y volumen se calcula la densidad del

sólido.
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
PICNÓMETRO
El picnómetro, denominado frasco de densidades, se emplea
en la determinación de densidades de líquidos y de sólidos
de pequeño tamaño.
Es un recipiente de vidrio provisto de un tapón con un tubo
capilar marcado, el cual presenta un enrase en su parte
superior.

La determinación de la densidad de sólidos con

picnómetro se basa en el principio de Arquímedes. Para
conocer la densidad de un sólido, necesitamos saber su
masa y su volumen; la masa del sólido se va a determinar
por pesada, y el volumen lo conoceremos determinando
“el peso del volumen del líquido desplazado por el sólido
y que equivale al volumen del sólido en estudio”.
 Determinación de la densidad de un sólido con picnómetro

Material:
Picnómetro para sólidos de 50 ml. Balanza electrónica con d= 0,001. Etanol y ácido
salicílico.

Procedimiento:
• Colocar un picnómetro de 50 ml limpio y seco en la balanza electrónica correctamente
preparada para pesar y tarar el picnómetro.

• Llenar el picnómetro hasta la línea de enrase con etanol. Anotar el valor de la densidad
del etanol que aparece en los datos de la etiqueta. El peso que aparece en la pantalla
corresponde a los 50 ml de etanol que llamaremos m0

• Vaciar el picnómetro y secarlo bien. Introducir 0,25 g (m1) de ácido salicílico

previamente pesado y llenar hasta el enrase con el etanol.

• Colocar de nuevo en la balanza electrónica el picnómetro + el sólido + el etanol en

cantidad suficiente para enrasar. El peso que aparece en pantalla se llamará m2, que
corresponde al peso del sólido + la cantidad suficiente de etanol anhidro hasta enrasar.
• El peso del volumen añadido de líquido hasta enrasar a 50 ml es m2 – m1.

• Entonces en peso del volumen del líquido desplazado por el sólido es

m0 - (m2-m1).

• Es importante recordar que el peso del volumen del líquido desplazado por el sólido es
equivalente al peso del sólido.

• Finalmente hay que aplicar la siguiente fórmula para hallar la densidad del sólido en
g/cm3.
m1
ρ ácido salicílico = ------------------------------- . ρ etanol.
m0 - (m1 – m2)

• Hay que realizar esta determinación tres veces y hallar la media aritmética.
 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
MÉTODO DE LA PESADA
IMPORTANTE: MEDICIÓN DE VOLÚMENES EXACTA

• Medición de volúmenes con pipeta.

• Medición de volúmenes con matraz aforado.

1. Medimos la masa de un matraz aforado con tapón incluido (por ejemplo de 100 ml) en
una balanza electrónica y anotamos su masa como m 01.
2. Llenamos el matraz aforado con la disolución de violeta cristal y enrasando (teniendo en
cuenta el menisco).
3. Pesamos el matraz aforado con la disolución y anotamos su masa como m f1.
4. Repetimos el proceso 2 veces más, de tal modo que tendremos una tabla como:
Volúmenes Masa matraz Masa matraz Masa del Densidad
aforado aforado líquido (g) g/L
vacío y con tapón lleno y con tapón
100 ml m01 mf1 m01- mf1 ρ1
100 ml m02 mf2 m02- mf2 ρ2
100 ml m03 mf3 m03- mf3 ρ3
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
DENSÍMETRO

Tubo hueco que tiene un ensanchamiento en la parte inferior,

el cual termina con un depósito con perdigones o mercurio,
que sirve de lastre, manteniéndolo vertical al hundirse en los
líquidos.
En la parte superior presenta un vástago cilíndrico graduado,
graduación que nos indica la densidad en el punto de vástago
hasta donde se ha hundido en el líquido.
Se fundamenta en el principio de Arquímedes.
Los densímetros no son muy precisos, pero tienen la ventaja
de permitir determinaciones rápidas, por ello se emplean en
técnicas rutinarias que no requieren una gran precisión.
 MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
DENSÍMETRO

Las determinaciones con densímetro consisten en realizar correctamente la

lectura de la densidad de una solución contenida en una probeta observando el
punto del vástago graduado que toca la superficie del líquido en estudio.
MÉTODOS DE DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD
PICNÓMETRO LÍQUIDOS

ma: masa del picnómetro vacio.

mb: masa del picnómetro + líquido problema.
mc: masa del picnómetro + agua destilada.

mb – ma = masa del líquido.

mc – ma= masa del agua.

(mb – ma)
ρ liquido = --------------------- . ρagua
(mc – ma)
 LA VISCOSIDAD
Los líquidos se caracterizan por una resistencia al fluir llamada viscosidad (ƞ). La viscosidad
es una medida de la resistencia al desplazamiento de un fluido cuando existe una
diferencia de presión.

La viscosidad de un líquido crece al aumentar la concentración del soluto que contiene y

disminuye al crecer la temperatura.
Hay dos formas de expresar la viscosidad: DINÁMICA y CINEMÁTICA
• ABSOLUTA O DINÁMICA: La unidad física es el pascal/segundo. Tradicionalmente se
usa el poise (Pascal/sg = 10 poise)
• RELATIVA O CINEMÁTICA: Es la relación entre viscosidad absoluta y densidad del
fluido. Su unidad es el m2/sg. Tradicionalmente se usa el stoke (1 stoke = 0,0001
m2/sg)

La viscosidad de un líquido se determina por medio de

un viscosímetro. El más utilizado es el de Ostwald
 LA VISCOSIDAD
DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE UN LÍQUIDO PROBLEMA CON EL VISCOSÍMETRO DE
OSTWALD
Se utiliza para determinar viscosidades relativas, es decir, que conociendo la viscosidad de
un líquido patrón, generalmente agua, se obtiene la viscosidad del líquido problema a
través de la ecuación:
Ƞ = t (tiempo flujo líquido problema) . Ρ (densidad líquido)/ t´(tiempo flujo líquido
patrón). Ρ´ (densidad líquido patrón)

1. Llenar el viscosímetro limpio y seco con 10 ml de agua destilada a

20ºC, a través de un tubo de mayor diámetro.
2. Cronometrar el tiempo, en segundos, que el agua destilada a 20ºC
tarda en pasar entre las dos marcas de referencia. Se anota t´
3. Se sabe que la densidad del agua a 20ºC es 1gr/cm3
4. Vaciar el viscosímetro y dejar secar.
5. Llenar el viscosímetro limpio y seco con 10 ml del líquido problema a
través del tubo de mayor diámetro.
6. Medir con cronómetro el tiempo en segundos de paso entre A y B.
Anotar el tiempo (t)
CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE

BOYLE (1663):
“Los ácidos son sustancias que dan color rojo a
determinados pigmentos vegetales de color azul, que
disuelven el mármol y separan el azufre de las
disoluciones de determinados compuestos”

“ Las disoluciones que no tienen sabor ácido, sino a

lejía y a jabón, y que cuando se mezclan con los
ácidos pueden neutralizar o hacer desaparecer sus
acciones reciben el nombre de disoluciones alcalinas”
 CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE

LEMERY (1675):
Demostró que al mezclar disoluciones ácidas y alcalinas
se obtiene una sal.

LAVOISIER:
Al disolver algunos óxidos de no metales en agua, se producían disoluciones ácidas.
Pensó que el contenido en oxígeno de la molécula le aportaba a la disolución el
carácter ácido.
CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE

TEORÍA DE ARRHENIUS (1897):

• ÁCIDO (HA): Sustancia que al disociarse en agua
produce iones hidrógeno (H+).
HA H+ + A- (anión)
• BASE (BOH): Sustancia que al disociarse en agua
produce iones hidroxilo (OH-).
BOH B+ (catión) + OH -
• Al mezclar un ácido y una base en disolución
acuosa se produce una reacción en la que quedan
en disolución los aniones del ácido y los cationes de
la base y forman un compuesto llamado sal y agua.

HA + BOH = BA (SAL) + AGUA

 CONCEPTO DE ÁCIDO Y BASE

TEORÍA DE BRONNSTED Y LOWRY:

• ACIDO: toda sustancia capaz de ceder protones.

• BASE: toda sustancia capaz de captar protones.

PAR CONJUGADO ÁCIDO-BASE: par de compuestos que difieren en un protón.

ácido acético : CH3-COOH

ión acetato: CH3-COO

TEORÍA DE LEWIS:

• ÁCIDO: toda sustancia aceptora de un par de electrones.

• BASE: toda sustancia dadora de un par de electrones.

 ACIDEZ Y BASICIDAD EN DISOLUCIÓN
Los iones hidronio (H3O+) son los responsables de la acidez de una disolución y los iones
hidroxilo (OH-) los responsables de la basicidad de la misma.

EN EL AGUA PURA: (H+) = (OH-) = 10 -7 moles/litro

DISOLUCIÓN NEUTRA:
La disolución tiene la misma cantidad que el agua pura de (H 30+) y de iones hidroxilo
(OH-).

DISOLUCIÓN ÁCIDA:
La disolución tiene una mayor concentración de iones hidronio (H 3O+) mayor que la
del agua pura y una concentración de iones hidroxilo (OH-) menor que la del agua.

DISOLUCIÓN BÁSICA:
La disolución tiene una concentración de iones hidronio menor que la del agua pura,
y la de iones OH- mayor que la del agua.
 TIPOS DE ÁCIDOS Y BASES

ACIDOS FUERTES:
Mucha capacidad de ceder protones.
Ácido clorhídrico

ÁCIDOS DÉBILES:
Poca capacidad de ceder protones.
Ácido acético

BASES FUERTES:
Mucha capacidad de ceder OH-
Hidróxido sódico.

BASES DÉBILES:
Poca capacidad de ceder OH-
Amoníaco
 ESCALA PH Y POH DE UNA DISOLUCIÓN
DISOLUCIÓN BÁSICA
DISOLUCIÓN NEUTRA
H+ < OH –
H+ = OH-
H+ < 10-7 moles/litro
H+ = OH- = 10 -7 moles/litro
OH- > 10-7 moles/litro
PH= 7
PH > 7

DISOLUCIÓN ÁCIDA

H+ > OH-

H+ > 10-7 moles/litro

OH - < 10-7 moles/litro

PH < 7
 PH

Se define el pH como el logaritmo decimal con signo negativo de

la concentración de iones hidrógeno.

pH = - log (H+)

pH = - log (H3O+)
 PH

Se define el pOH como el logaritmo decimal con signo negativo de

la concentración de iones hidroxilo (OH-) que hay en una
disolución.
pOH = - log (OH-)

La concentración de iones hidrógeno e iones hidroxilo se expresa

en moles/litro (molaridad)

PH + POH = 14
 MÉTODOS DE MEDIDA DE PH

INDICADORES DE ÁCIDO - BASE MÉTODOS POTENCIÓMETROS:

Ph - METROS
 INDICADORES DE PH

Los INDICADORES ÁCIDO-BASE son ácidos o bases débiles cuya estructura química varía
ligeramente en función del valor PH del medio en el que están. El cambio ligero de
estructura química produce un cambio de color.

CARACTERÍSTICAS

• Presenta un color la molécula completa y otro color la

molécula ionizada.
• Las formas de molécula completa prevalecen sobre las
formas ionizadas en medio ácido.
• Las formas ionizadas prevalecen sobre las formas de
molécula completa en medio alcalino.
• Presentan un Ph de viraje.
• Presentan un intervalo de pH de aproximadamente 2
unidades.
 MÉTODOS DE MEDIDA DE PH

INDICADORES PAPELES INDICADORES TIRAS INDICADORAS

LÍQUIDOS

Medición semicuantitativa
Medición cualitativa
Medición semicuantitativa
INDICADORES LÍQUIDOS DE PH

• Indican si la solución es de pH ácido, básico o

neutro. (determinación cualitativa)

• Consiste en agregar 2 o 3 gotas de indicador en

la solución problema.

Ejemplo:
 Naranja de metilo
 Amarillo de metilo
 Rojo de metilo
 Rojo de cresol
 Índigo carmín
 PAPELES INDICADORES DE PH

PAPEL INDICADOR DE PH PAPEL INDICADOR DE PH PAPEL INDICADOR DE

APROXIMADO UNIVERSAL PH ESPECIAL

• Valor de pH orientativo. • Van cambiando de color • Cubren intervalos

• No dispone de escala de según el pH. menores de pH.(0,2-0,5
colores. • Cubren los intervalos 1- unidades)
11 o de 1-14 • Medición cuantitativa
bastante aproximada.
 TIRAS INDICADORAS DE PH
Tiras de plástico que llevan fijados campos de celulosa; cada uno con un indicador de
color.

VENTAJAS
• Las muestras no se contaminan por los colorantes
de cada campo de lectura, de manera que se pueden
emplear posteriormente para realizar otras
determinaciones analíticas.
• Los colorantes de los diferentes campos no pueden
mezclarse, lo que garantiza una diferenciación clara
de los valores de pH.
• Las tiras pueden dejarse en soluciones el tiempo
necesario para que se produzca el cambio de color
final.
 TÉCNICA DE MEDICIÓN DE pH CON PAPELES
INDICADORES Y/O TIRAS

• Introducir en la disolución problema, con pinzas, un

trocito de papel indicador o, por un extremo, la tira
rígida de pH.
Esperar unos segundos.
Después, sacar el papel o la tira escurriendo el exceso
de la muestra en el borde del recipiente que la
contiene.
Leer comparando el color obtenido en cada campo con
la escala de colores de referencia. El valor de pH será
aquel donde el color de todos los campos de la tira
coincida con el color de los campos de una columna de
colores. Si es un color de pH aproximado (sin escala),
solo habrá que observar el color obtenido y relacionarlo
con el pH aproximado.
 MÉTODOS POTENCIÓMETROS: PH-METROS

Los pH-metros miden la diferencia de potencial que existe entre dos electrodos, de
los cuales uno de ellos es sensible a los iones hidrógeno y el otro es un electrodo de
referencia.

VENTAJAS:

• Permite apreciar diferencias de pH del orden de

0,005 unidades.
• No se ve afectado por la coloración que pueda
llevar la muestra.

pH más exacto y preciso

 PH-METROS: USO CORRECTO

ACONDICIONAMIENTO CALIBRACIÓN CONSERVACIÓN

• Encender 15-20 minutos Introducir la punta del • Guardar el electrodo

antes. electrodo (4 cm) en : con solución en la tapa
• Solución tampón protectora.
pH= 7
• Solución tampón
pH= 4
TÉCNICA DE UTILIZACIÓN DEL PH-METRO
Una vez calibrado los pasos a seguir son:
 Retirar la tapa que protege el bulbo.
Sumergir la punta del electrodo 4 cm aproximadamente en la muestra
problema.
Esperar a que se estabilice la lectura.
Lavar con abundante agua destilada y secar con papel adecuado antes de
introducirlo en otra muestra (para minimizar la contaminación).