Biofísica molecular

Estados de la materia

Los gases consisten en una colección de moléculas separadas por En los líquidos, las fuerzas de atracción intermoleculares son lo bastante
grandes distancias y en constante movimiento caótico. La energía fuertes como para mantener juntas las moléculas. Por ello, los líquidos
cinética media de las moléculas es mucho mayor que la energía son mucho más densos y mucho menos compresibles que los gases. A
media de las atracciones entre ellas. La falta de fuerzas de diferencia de los gases, los líquidos tienen un volumen definido,
atracción intensas entre las moléculas permite a un gas independiente del tamaño y la forma de su recipiente. Sin embargo, las
expandirse para llenar su recipiente. fuerzas de atracción en los líquidos no tienen la intensidad suficiente
para evitar que las moléculas se muevan unas respecto a otras. Por ello,
los líquidos pueden verterse, y asumen la forma de su recipiente.

Otros estados!: plasma, condensado

de Bose Einstein, condensado de
Fermi, materia neutrónica, plasma de En los sólidos, las fuerzas de atracción intermoleculares son lo bastante
quark y gluones. intensas no sólo para mantener muy juntas las moléculas, sino para
fijarlas prácticamente en su sitio. Los sólidos, al igual que los líquidos,
https://www.youtube.com/watch?v=e15fEWAs5yc no son muy compresibles, porque las moléculas no tienen mucho
espacio libre entre ellas.
 Muchas de las sustancias que consideraremos son moleculares.
De hecho, prácticamente todas las sustancias que son líquidos a
temperatura ambiente son sustancias moleculares. Las fuerzas
dentro de las moléculas que dan origen a los enlaces covalentes
influyen en la forma molecular, las energías de enlace y muchos
aspectos del comportamiento químico. Las propiedades físicas
de los líquidos y sólidos moleculares, en cambio, se
deben en gran medida a fuerzas intermoleculares, las
fuerzas que existen entre las moléculas.

Propiedades químicas Fuerzas intramoleculares

Propiedades físicas Fuerzas intermoleculares

 F. Intermoleculares VS F. Intramoleculares
Las intensidades de las fuerzas intermoleculares de diferentes
sustancias varían dentro de un intervalo amplio, pero
generalmente son mucho más débiles que los enlaces iónicos o
covalentes (intramoleculares)
Por tanto, se requiere menos energía para evaporar un líquido o fundir
un sólido que para romper enlaces covalentes en las moléculas. Por
ejemplo, sólo se requiere 16 kJ/mol para vencer las atracciones
intermoleculares entre las moléculas de HCl en el HCl líquido y
vaporizarlo. En contraste, la energía necesaria para romper el enlace
covalente y disociar el HCl en átomos de
H y Cl es de 431 kJ/mol.

Interacciones fuertes, Fuerzas intramoleculares

Más energía para disociar

Interacciones débiles, Fuerzas intermoleculares

Menos energía para disociar
 F. Intramoleculares
Dentro de una molécula, los átomos están unidos
mediante fuerzas intramoleculares (enlaces iónicos, metálicos
o covalentes, principalmente). Estas son las fuerzas que se
deben vencer para que se produzca un cambio químico. Son
estas fuerzas, por tanto, las que determinan las propiedades
químicas de las sustancias.
F. Intramoleculares
 F. Intramoleculares
ENLACE COVALENTE ENLACE IÓNICO

Otra manera como los átomos se vuelven más estables es al

compartir electrones (en lugar de ganarlos o perderlos por
completo), formando así enlaces covalentes. Estos enlaces
son mas comunes que los enlaces iónicos en las moléculas de
los organismos vivos.
 F. Intramoleculares
ENLACE METÁLICO

Las propiedades de los metales sugieren que sus átomos poseen 

enlaces fuertes, sin embargo, la facilidad de conducción del
calor y la electricidad, sugieren que los electrones pueden
moverse libremente en todas las direcciones del metal. Las
observaciones generales para describir el enlace metálico, dan
lugar a un cuadro de "iones positivos en un mar de electrones"
 F. Intermoleculares
Se sabe que existen tres tipos de fuerzas de atracción entre moléculas neutras: fuerzas dipolo-dipolo,
fuerzas de dispersión de London y fuerzas de puente de hidrógeno. Estas fuerzas también se
denominan fuerzas de van der Waals. Otro tipo de fuerza de atracción, la fuerza ion-dipolo, es
importante en las disoluciones.

Ión-Dipolo

Atracción entre
moléculas neutras Dispersión de London

Puentes de hidrógeno
 Ión-Dipolo
Existe una fuerza ion-dipolo entre un ion y la carga parcial de un extremo de una molécula polar. Las
moléculas polares son dipolos; tienen un extremo positivo y uno negativo.

Los iones positivos son atraídos hacia el

extremo negativo de un dipolo, mientras
que los iones negativos son atraídos hacia
el extremo positivo. Las fuerzas ion-dipolo
tienen especial importancia en las
disoluciones de sustancias iónicas en
líquidos polares, como una disolución de
NaCl en agua.
Las moléculas polares neutras se atraen cuando el extremo positivo de una de ellas está cerca del extremo negativo de
otra. Estas fuerzas sólo son eficaces cuando las moléculas polares están muy juntas, y generalmente son más débiles
que las fuerzas ion-dipolo.

Interacción
electrostática de dos Interacción de muchos dipolos en
moléculas polares. un estado condensado
 Dispersión de London

No puede haber fuerzas dipolo-dipolo entre átomos y moléculas no polares. Sin embargo, debe haber algún tipo de
interacciones de atracción, porque los gases no polares pueden licuarse. El primero en proponer un origen para esta
atracción fue el físico alemán-estadounidense Fritz London en 1930. London reconoció que el movimiento de los electrones
en un átomo o molécula puede crear un momento dipolar instantáneo.

Dado que los electrones se repelen, los movimientos de los electrones de un átomo influyen en los movimientos de los
electrones de los vecinos cercanos. Así, el dipolo temporal de un átomo puede inducir un dipolo similar en un átomo
adyacente y hacer que los átomos se atraigan.

Dos representaciones esquemáticas de los

dipolos instantáneos en dos átomos de helio
adyacentes, que indican la atracción
electrostática entre ellos.
 Puentes de hidrógeno
En la figura se muestran los puntos de ebullición de los compuestos simples de hidrógeno con los elementos de los
grupos 4A y 6A. En general, el punto de ebullición aumenta al incrementarse el peso molecular, porque las fuerzas
de dispersión son más grandes. La excepción notable a esta tendencia es el H2O, cuyo punto de ebullición es
mucho más alto que el que cabría esperar con base en su peso molecular.

Estas fuertes atracciones intermoleculares del H2O son resultado de

los puentes de hidrógeno. Los puentes de hidrógeno son un tipo
especial de atracción intermolecular que existe entre el átomo de
hidrógeno de un enlace polar (sobre todo un enlace H⎯F, H ⎯O o
H⎯N) y un par de electrones no compartido en un ion o átomo
electronegativo pequeño cercano (usualmente un átomo F, O o N de
otra molécula).

Puntos de ebullición de los hidruros del grupo 4A

(abajo) y del grupo 6A (arriba) en función del
peso molecular.
 Puentes de hidrógeno
Puesto que los puentes de hidrógeno son generalmente más fuertes que las atracciones dipolo-dipolo o las fuerzas de
dispersión, desempeñan papeles importantes en muchos sistemas químicos, incluidos algunos
con importancia biológica. Por ejemplo, los puentes de hidrógeno ayudan a estabilizar la estructura de las proteínas,
que son componentes clave de la piel, los músculos y otros tejidos estructurales de los animales .Los puentes de
hidrógeno también hacen posible la transmisión de información genética mediante DNA.

La baja densidad del hielo en comparación con el agua líquida se puede entender en términos de las interacciones de
puentes de hidrógeno entre las moléculas del agua. En el estado líquido, cada molécula de agua experimenta
interacciones con sus vecinas que cambian continuamente. Los puentes de hidrógeno son un importante componente
de tales interacciones. Las moléculas se acercan unas a otras lo más posible, pese a que sus movimientos térmicos las
mantienen en constante desplazamiento. Sin embargo, al congelarse el agua, las moléculas adoptan la disposición
ordenada abierta que se muestra en la figura. Este acomodo hace que las interacciones de puentes de hidrógeno entre
las moléculas sean óptimas, pero da lugar a una estructura menos densa para el hielo en comparación con la del agua
líquida: una masa dada de hielo ocupa un mayor volumen que la misma masa de agua líquida.
 Regla de fases de Gibbs
 La regla de las fases de Gibbs relaciona el número de fases que pueden coexistir en un sistema dado bajo
unas condiciones de equilibrio y es la siguiente.

Donde p es el número de fases, f los grados de libertad y c es el número de componentes. Los grados de
libertad del sistema  es en realidad el número de variables intensivas que pueden ser variadas
independiente y arbitrariamente sin que haya ningún cambio de fases. A continuación se muestra el
ejemplo más sencillo y utilizado como diagrama de fases, se trata del diagrama de las fases del agua
En el punto triple t coexisten tres fases (agua líquida, hielo I y vapor de agua) para
unas condiciones de P y T concretas y únicas. Si variamos cualquiera de las dos
“variables intensivas” (P y/o T), alguna fase desaparece, esto es, no existe ningún
grado de libertad o varianza

Sin embargo en cualquiera de las líneas univariantes que limitan los campos

divariantes coexisten dos fases, ya sea agua-hielo, agua-vapor de agua o hielo-vapor
de agua. En estas condiciones el sistema tiene un grado de libertad

es decir, se puede variar una de las dos propiedades (P o T) sin que varíe el equilibrio del
sistema, pero sólo una, pues la otra viene impuesta si pretendemos que se mantenga el
número de fases.

Por último, en los campos divariantes, aquellos en los que es estable una única fase, ya sea agua, hielo o vapor, los
grados de libertad son dos

ello quiere decir que se pueden modificar ambas variables dentro de unos ciertos límites sin que por ello varíe
el número de fases.
 Sistemas Dispersos

Se les consideran a aquellas sustancias que estén mezcladas, es decir, dos o mas sustancias que estén unidas

físicamente pero que también se puedan separar por medio de métodos químicos y que al mezclarse no pierdan
ninguno de sus componentes ambas sustancias. Muchos de estos se encuentran en el entorno en donde nos
desarrollamos entre ellos están, el aire, agua de los mares y los lagos, la leche y lo que se deriva de ella
como lo es el queso, la mantequilla, etc., los productos de limpieza, medicinas, los líquidos que se encuentran
en nuestro cuerpo, y los muebles fabricados con latón.

Las mezclas están compuestas por una sustancia, que es el medio, en el que se encuentran una o más
sustancias en menor proporción. Se llama fase dispersante al medio y fase dispersa a las sustancias que están
en él.
 Soluciones Las partículas disueltas –soluto- tienen tamaño molecular o
iónico

Las partículas dispersas son de mayor tamaño que las de soluto

Coloides
Dependiendo del en una solución y menores que en las suspensiones.
tamaño de las
partículas

Suspensiones Son dispersiones en las cuales el tamaño de sus partículas es

mayor de 100 nm (1 nm = 10-9 m) razón por la cual se
sedimentan en reposo.
Características de las Soluciones:
• El soluto disuelto tiene tamaño molecular o iónico.
• Cuando son líquidas son transparentes y no dispersan la luz.
• El soluto permanece distribuido uniformemente en la solución y no se sedimenta con el tiempo.
• Los medios físicos por los cuales se pueden separar sus componentes son generalmente destilación y evaporación.
• Las soluciones se clasifican dependiendo del estado físico de las sustancias que las van a formar.
• La solución tiene el estado físico del solvente.
• Las soluciones más comunes son acuosas.

Ejemplos de Soluciones
 Electroforesis

La electroforesis es una técnica que emplean los científicos en el laboratorio utilizada para separar el ADN, el ARN,
o moléculas o proteínas en base a su tamaño y carga eléctrica. Se utiliza una corriente eléctrica para mover las
moléculas y que se separen a través de un gel. Los poros del gel actúan como un colador, permitiendo que las
moléculas más pequeñas se muevan más rápido que las grandes. Las condiciones utilizadas durante la
electroforesis se pueden ajustar para separar moléculas en el rango de tamaño que se desee.
 Diálisis
La diálisis es una forma de filtración molecular. Es un proceso que separa moléculas de acuerdo con su tamaño,
mediante el empleo de membranas semipermeables que contienen poros de dimensiones inferiores a las
macromoleculares. Estos poros permiten que moléculas pequeñas, tales como las de los disolventes, sales y
metabolitos pequeños, se difundan a través de la membrana pero bloqueen el tránsito de moléculas mayores.

La diálisis se emplea rutinariamente para cambiar el disolvente en el que se encuentran disueltas las
macromoléculas. Una disolución macromolecular se introduce en el saco de diálisis, que se sumerge en un
volumen relativamente grande de disolvente nuevo. Las moléculas pequeñas pasan a través de la membrana al
fluido externo hasta que se alcanza el equilibrio, las macromoléculas permanecerán en el interior de saco de
diálisis. El proceso puede repetirse varias veces a fin de sustituir completamente un sistema disolvente por
otro.
 Síntesis de proteínas
• Las proteínas son las moléculas orgánicas más abundantes en la mayoría de los sistemas vivos
(50% o más del peso seco). Su diversidad funcional es abrumadora, sin embargo en estructura,
todas siguen el mismo esquema simple: todas son polímeros de aminoácidos, dispuestos en una
secuencia lineal.
• Las proteínas son macromoléculas de alto peso molecular. Están constituidas por 21 aminoácidos
que combinados pueden formar cientos de moléculas proteicas como la hemoglobina, miosina,
colágena, etc. Esta diversidad de arreglos en los aminoácidos es la razón por la que existe gran
variedad de proteínas en los organismos.
La síntesis de proteínas en las células consta de dos etapas:

•Primera etapa (transcripción): ocurre en el núcleo de las células eucariotas, en ella la secuencia específica
de nucleótidos de un gen se copia a una molécula de RNA.

•Segunda etapa (traducción): sucede en los ribosomas, bajo el

dictado del RNA transcrito se produce la proteína.
Estructura del ARN