Marco Jurídico y Administrativo de Grupo Bimbo

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE
CINTALAPA
Formulación y Evaluación de Proyectos
U4. Marco jurídico y administrativo
Marco jurídico y administrativo de grupo bimbo
Presentan
María Guadalupe Díaz López
Beatriz Alejandra Vázquez Chávez
Sergio Ariel Santos Valencia
Bladimir de Jesús Santos Cruz
8, “C”

Ingeniería en industrias alimentarias

Ing. Reynol Osbaldo Cruz García
Cintalapa de Figueroa, Chiapas a 06 de mayo de 2022.
Procesos administrativos de Grupo
Bimbo
Grupo Bimbo
Grupo Bimbo, S.A.B. de CV es una empresa mexicana multinacional de fabricación de
productos de panadería con sede principal en Ciudad de México (México). Es la
compañía panificadora más grande del mundo, por lo que pertenece al sector económico
terciario, y opera las panaderías más grandes en los Estados Unidos, México, Canadá,
Chile, Perú, Colombia, El Salvador y España, y tiene algunas de las redes de distribución
más amplias en México y los Estados Unidos.
Actualmente cuenta con 197 plantas, más de 134000 colaboradores trabajando juntos y
con más de 2.9 millones de puntos de venta, lo que ha permitido que tengan ventas
anuales hasta de 15.1 mil millones de dólares según la página oficial de Grupo Bimbo.
 Propósito
Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.
 Misión
Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.
 Visión
En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

liderazgo global para servir mejor a más consumidores.
 Creencias  Políticas
 Valoramos a la persona  Política anticorrupción
 Somos una comunidad  Política de donativos
 Conseguimos resultados  Política ambienta
 Competimos y ganamos  Política de grupos de interés
 Somos operadores eficaces  Política sobre identificación y desarrollo
 Actuamos con integridad de talento
 Trascendemos y permanecemos en el  Política de sustentabilidad
tiempo
Compromisos con clientes y Compromiso con colaboradores
consumidores  Respeto a la individualidad
Ofrecemos al público en general  Desarrollo y valores
productos alimenticios desde la gama  Seguridad y bienestar
básica hasta la complementaria.  Claridad y responsabilidad en las funciones
Tenemos el firme compromiso de  Organizaciones laborales
informar a nuestros consumidores de  Confidencialidad
los valores nutritivos de cada uno de  Conflicto de intereses
nuestros productos.  Integridad
 Conducta
 Austeridad
 Protección de activos
 Información
Fase mecánica
 Previsión
Bimbo se ha convertido en la empresa de pan empacado más importante del mundo, por lo
que la mayoría de personas ha consumido un producto de la empresa, ya que esta cuenta
con diversos y variados tipos de panes.
A pesar de ser una empresa de primer nivel y la panificadora número 1, Bimbo no está exenta
a los problemas en las plantas de producción. Sin embargo, cuentan con un personal
capacitado para sacar adelante a la empresa en caso de algún inconveniente.
La compañía cuenta con medidas de acción dirigidas hacia la prevención de accidentes o
enfermedades de trabajo, a fin de salvaguardar la vida, la salud y la integridad física de todos
sus colaboradores, así como de proteger sus instalaciones y bienes. Por esto mismo,
capacita a su personal con regularidad en materia de seguridad e higiene, además de
proporcionar instalaciones sanitarias para su aseo y alimentación.
Planeación Objetivos
En la planeación de Grupo  Compras y producción: Ser un fabricante de productos
Bimbo se siguen etapas como: innovadores y de alta calidad a bajo costo y
investigación del entorno, socialmente responsable.
planteamiento de estrategias,  Mercadotecnia: Establecer vínculos emocionales y
políticas, propósitos, así como forjar relaciones perdurables con nuestro consumidor.
de acciones a ejecutar a corto,  Ventas y distribución: Maximizar nuestro alcance a
mediano y largo plazo. través de escalas, tecnología e infraestructura.
 Responsabilidad social y ambiental: Lograr que las
operaciones cotidianas estén sustentadas en un marco
de responsabilidad ambiental.
Organización
Fase dinámica
 Dirección
La dirección de la empresa y sus funciones consiste en dirigir y combinar los recursos humanos y
técnicos para conseguir los objetivos de la empresa, desarrollando las tareas necesarias.
Bimbo no ejerce una dirección del todo centralizada o descentralizada, es una combinación de
ambas. En su proceso de toma de decisiones, valora el impacto de sus acciones en el medio
ambiente y las comunidades, además de resultarle de vital importancia la influencia que tiene
sobre su base de colaboradores.
 Control
Grupo Bimbo tiene parámetro en los que basa sus actividades
 Indicadores de desempeño: Bimbo relaciona su estrategia de negocios con su
visión. Con ello pretende incrementar la congruencia entre la toma de decisiones
y las acciones, apegándolas a las medidas establecidas.
 GRI (Global Reporting Initiative): Tiene como misión mejorar la calidad, rigor y
utilidad de los reportes de sustentabilidad. Grupo Bimbo realiza un informe Anual
Integrado, basado en las rubricas del GRI.
 Certificaciones: Grupo Bimbo ha fortalecido el trabajo en sus sistemas de calidad
para garantizar la inocuidad y consistencia de sus productos.
Marco legal
Algunas de estas normas son:
BIMBO cumple con los
 RESOLUCIÓN 2674 DE 2013
requerimientos a nivel global e
 NORMA TÉCNICA SECTORIAL COLOMBIANA NTS-
internacional. Para asegurar la USNA 007
 RESOLUCIÓN 5109 DE 2005
calidad a nivel nacional se basa en el
 DECRETO 1575 DE 2007
cumplimiento de los decretos,  DECRETO 3075 DE 1997 DEL MINISTERIO DE SALUD
 DECRETO 1270 DE 2002 MINISTERIO DE SALUD
resoluciones y normas que impone el
 RESOLUCIÓN 2649 DE 1998 MINISTERIO DE SALUD
INVIMA como ente regulador.  RESOLUCIÓN 4547 DE 1998 MINISTERIO DE SALUD
 RESOLUCIÓN 2652 DE 2004 MINISTERIO DE
PROTECCIÓN SOCIAL
 RESOLUCIÓN 16078 DE 1985 MINISTERIO DE SALUD
Políticas de calidad bimbo
La empresa bimbo ofrece alimentos de alta calidad ya que cuenta con la normativa ISO9001, y
certificaciones como punto limpio distintivo Moderniza y se compromete a poner alcance de
todos nuestros consumidores productos100% libres de bacterias y microorganismos.
Bimbo lograr la calidad ya que tiene una constante actualización en cada una de las
certificaciones. distribuye en un 40% de los expendios dentro de la república mexicana. Además,
que cada producto a partir de la fecha de producción se le asigna a este se le agrega una fecha
de caducidad cuidando a nuestros consumidores.
Bimbo crea mensualmente una supervisión para que la empresa cada vez crezca más sin
generar perdidas, genera nuevas técnicas de producción lo cual nos permite acelerar y bajar la
producción. En bimbo se implementaron estrategias para tener una constante actualización en
cada una de sus certificaciones.
Entre las certificaciones y reconocimientos
del GRUPO BIMBO pueden enunciarse:
 BRC (British Retail Consortium).

 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points).
 TIF (Tipo Inspección Federal).
 BASC (Business Alliance for Secure Commerce).
 C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism).
 INDUSTRIA LIMPIA.
 Certificación KOSHER

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Construir una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente humana.

Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

En 2020 transformamos la industria de la panificación y expandimos nuestro

 BRC (British Retail Consortium).

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