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    Productos Naturales

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    EstebanCastellanosBorrero
    Repaso de la química de productos naturales que involucra el análisis de las plantas de las que se obtienen y ofrece al estudiante un repaso de las propiedades de esta rama de la química.

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    “Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”

    UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR


    DE SAN MARCOS
    UNIVERSIDAD DEL PERÚ, DECANA DE AMÉRICA
     
    FACULTAD DE INGENIERÍA GEOLÓGICA, MINERA, METALÚRGICA Y GEOGRÁFICA
     
    ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA GEOGRÁFICA

    CURSO: QUÍMICA GENERAL

    TEMA: QUÍMICA DE PRODUCTOS NATURALES

               
    ESTUDIANTE: DOCENTE:
    DR. ING. ESTEBAN CASTELLANOS BORREROS
    -JOSÉ LUIS LAPA PAQUIYAURI

    -CÓDIGO 21160113
    QUÍMICA
    DE
    PRODUCTOS
    NATURALES
    INTRODUCCIÓN

    La Química de los Productos Naturales es un campo de estudio


    muy amplio de la Química Orgánica y de mucha importancia en el
    Perú debido a la gran riqueza de su flora y al uso que se le ha
    dado en el pasado y que se sigue dando actualmente a las plantas
    en medicina tradicional y otros dominios como colorantes,
    insecticidas, aromatizantes y surfactantes.
    Componentes químicos vegetales
    La Fitoquímica constituye una
    herramienta importante en las Ciencias
    Agrícolas y Forestales por su
    vinculación con las materias primas y
    productos finales de diversas agro-
    foresto-industrias.

    Asimismo, presenta aplicaciones


    importantes en relación con las
    Ciencias Farmacéuticas, la
    Biotecnología vegetal y conservación
    del ambiente, cambio climático
    Clasificación
    Cumplen funciones
    Esenciales para el que no resultan
    funcionamiento de estrictamente
    toda materia viva, vitales en los
    responsables de su tejidos y
    estructura y de representan en
    todas las reacciones ocasiones
    necesarias para compuestos de
    mantener el estado desecho del
    vital y posibilitar el metabolismo.
    crecimiento, el
    desarrollo y la
    reproducción.
    Comprenden los
    Glúcidos o Hidratos
    de Carbono, los
    Lípidos, las
    Proteínas y los
    Ácidos Nucleicos
    Características de los metabolitos secundarios
    Son utilizados por el hombre para
    aplicarlos en la industria farmacéutica,
    terapéutica de cultivos, perfumística,
    alimenticia (como suplementos, aditivos o
    colorantes),
    Representan moléculas con variadas
    estructuras, diferentes propiedades de
    solubilidad

    Papaveraceae

    Los metabolitos secundarios están


    restringidos generalmente al metabolismo de
    algunas especies vegetales o familias
    botánicas
    Funciones
    Cumplen funciones ecológicas específicas como
    atrayentes o repelentes de animales. Ciertos grupos
    actúan como pigmentos que proporcionan color a flores
    y frutos, jugando un papel esencial en la reproducción
    al atraer a insectos polinizadores o animales.

    Función protectora frente a predadores, como


    disuasorios, proporcionando al vegetal sabores
    amargos, convirtiendo a las plantas en materiales
    indigestos o venenosos.

    También intervienen en los mecanismos de


    defensa de las plantas frente a diferentes
    patógenos, actuando como pesticidas naturales
    Clasificación de los metabolitos secundarios
    Terpenos Compuestos fenólicos
    Clasificación de los metabolitos secundarios

    Glicósidos Alcaloides
    .

    Estructura de la química de las saponinas

    Estructura de la digitoxina de Digitalis purpurea


    Extracción de compuestos orgánicos
    En la extracción y purificación de compuestos orgánicos mediante el empleo de
    solventes, se suelen seguir ciertas reglas basadas en las analogías estructurales
    existentes entre la sustancia a extraer y el disolvente que se empleará para tal fin.
    Disolventes de polaridad
    Disolventes polares: Disolventes no polares
    intermedia
    Métodos de separación e identificación
    Involucran el almacenamiento de la muestra, su preparación, la separación y el
    aislamiento de analitos, su identificación y, finalmente, su cuantificación.

    Cromatografía
    Cromatografía gaseosa (GC) Cromatografía líquida de alta resolución
    (HPLC)
    APLICACIONES DE LOS PRODUCTOS
    NATURALES
    Antioxidantes
    Los antioxidantes son sustancias de mucho interés en diferentes campos industriales
    como la industria cosmética, farmacéutica y alimenticia; ya que, considerados como
    protectores de los sistemas biológicos contra la oxidación, que ocasionan procesos
    degenerativos por la presencia de radicales libres.
    Bauhinia guianensis var. kuntiana Aubl.
    -Usadas para el tratamiento de la diabetes y efecto farmacológicos
    como antifúngicos, antimaláricos, antioxidantes, antibacterianos y
    analgésicos.

    -Actividad antioxidante, antimalárica, antimicrobiana, analgésico,


    antiinflamatorio y especialmente antidiabético.

    Compuestos fenólicos
    Insecticida
    Activos de Quinuas amargas
    Por su toxicidad, protegen a la planta contra aves e insectos
    y son las causantes del sabor amargo del grano,

    Saponinas

    Kcona Kcona Chenopodium quinoa Willd


    Activos de Tarwi
    Alcaloides quinolizidínicos presentes en granos de tarwi,
    entre los que destacan: esparteína, lupinina y lupanina; los
    cuales se emplean para controlar ectoparásitos y parásitos
    intestinales de animales

    Principales alcaloides en los granos: (Lupinus mutabilis Sweet)


    Tarwi (a) Esparterina. (b) Lupina. (c) Lupanina.
     
     
    Molle (Schinus molle L.) Activos de la Muña (Minthostachys
    Fuente rica de monoterpenos, sesquiterpenos y mollis
    El aceite esencial de laGriseb.)
    muña se emplea para
    triterpenos, los cuales se emplean en perfumería combatir parásitos, como piojos y pulgas; así
    y como fungicidas naturales. como la gusanera de papas y maíz; la babosa de
    hortalizas y los piojos del repollo.
    Monoterpenos

    Minthostachys mollis Griseb

    Schinus molle  
     
     
    Colorante natural
    Inflorescencia de colli (buddleja coriacea)

    Compuestos flavonoides son importantes pues,


    además de ser responsables de las coloraciones
    de muchas flores, frutos y hojas

    teñido de fibra de alpaca


    Biosurfactantes amigables

    Saqta, Colignonia parviflora subsp. biumbellata (Ball)

    Anillos de haces vasculares de saqta 


     

    Aguas residuales domesticas fue de 6.004 mg/mL,


    mientras usando el shampoo de Saqta, el resultado fue
    menor a 0.05 mg/ L.
    Importancia y perspectivas de los productos naturales
    CONCLUSIONES
    -Los antioxidantes son de gran interés para la industria cosmética, farmacéutica y alimenticia, el género
    Bauhinia muy poco estudiada posee gran propiedad antimalárica, antimicrobiana, analgésico,
    antiinflamatorio y especialmente antidiabético.

    -Los productos naturales representan una alternativa interesante y prometedora para el control
    integrado de plagas, la muña (99,1%), el tarwi (94,3%), molle (69,6%), muña (99,1%) y el eucalipto
    mostró la efectividad en el control del gusano de la quinua Kcona Kcona.

    -En el Perú y nivel mundial existe una notoria preocupación por la contaminación ambiental respecto a
    las aguas grises, el uso de shampoo de Saqta influye en la disminución del 99.17% de surfactantes
    químicos en las aguas grises, por lo tanto, es una alternativa sostenible.
    REFERENCIAS BIBLIOGRAFÍCAS

    Izquierdo Aymerich, Mercè. (2019). Química General. Una aproximación histórica. Educación química, 30(3), 92-94. Epub 30 de noviembre de

    2019.https://doi.org/10.22201/fq.18708404e.2019.3.70007

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    Muedas Taipe G. “Estudio químico y de actividad antioxidante de la Bauhinia guianensis var. kuntiana Aubl.” [Tesis para optar el grado académico de Magíster en Química]

    Pontificia Universidad Católica. Perú. 2013.

    Nina Aguilar, Y. (2018). Obtención y caracterización del colorante natural a partir de inflorescencia de colli (buddleja coriacea) para su aplicación en teñido de fibra de alpaca.

    (Tesis de grado). Recuperado de http://repositorio.unap.edu.pe/handle/UNAP/8369


    Nicho Chavez, M; Peña Cervantes, H. (2019). Uso del shampoo de Saqta como alternativa de disminución de surfactantes químicos en aguas grises – Villa el Salvador, 2019 (Tesis

    de grado).Recuperado https://repositorio.ucv.edu.pe/handle/20.500.12692/60545

    Pérez-Urria Carril, Elena y Ávalos García, Adolfo (2009) Metabolismo secundario de plantas. REDUCA, 2 (3). pp. 119-145. ISSN 1989-3620

    Quispe Ticona, Grettel G. (2018). Efecto Insecticida del Aceite Esencial de Eucalipto (Eucaliptus globulus) y Altamisa (Franseria artemisioides) contra el Kcona Kcona (Eurysacca

    melanocampta) del Cultivo de la Quinua (Chenopodium quinoa Willd.)

    Ringuelet, Jorge Abel; Viña, Sonia Zulma; Introducción a los productos naturales vegetales; Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales; 2013; 4-

    17

    Zegarra Vilchez G. Actividad deterrente y acaricida de principios activos de quinuas amargas, aceites esenciales y Tarwi. [Tesis de Grado]. Lima: Universidad Pontificia Católica del

    Perú; Lima; 2010

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