ALDEHIDOS Y CETONAS
UNIVERSIDAD ECCI
QUÍMICA INDUSTRIAL ELABORADO POR:
DOCENTE: RAFAEL MEZA CASTELLANOS VALENTINA
2021 GORDILLO JOSE LUIS
NEIRA NICOLL LUCIANNY
MARTINEZ PAULA ALEJANDRA
LOSADA LAURA TATIANA
ALDEHÍDOS
¿QUÉ SON LOS ALDEHÍDOS?
• Tienen un grupo funcional CHO.
• Se llaman como los alcoholes correspondientes
pudiendo cambiar su terminación.
• Se obtienen a partir de la oxidación suave de los
alcoholes primarios.
• Su reacción es la adición nucleofílica.
• En presencia de un carbonilo se convierten en
compuestos polares.
• Son solubles en agua e insolubles en solventes
orgánicos.
EJEMPLOS DE ALDEHÍDOS
Aldehído vanílico(vainilla):Es un
aldehído aromático, la vainilla que
produce el popular sabor a vainilla
durante un tiempo se se obtuvo a
partir de sólo capsulas hoy en día la
mayor parte de la vainilla se produce
sintéticamente.
Aldehído fórmico: Es uno con
mayor uso en la industria,ya que
se puede usar en piezas metálicas
en automóviles, elaboración de
explosivos, así como algunas
resinas y plásticos.
Aldehído cinámico: Es usado
para agregar aromas orientales,
como el jabón, perfumes y otros
artículos para el hogar,a la vez es
el encargado de dar en los
aromatizantes el sabor a canela .
Benzaldehído: Es un
componente de la almendra y a la
vez es un olor característico de la
canela, también es un líquido
incoloro con agradable olor a
canela.
Aldehído anísico: Es usado en la
síntesis de otros compuestos
orgánicos incluido los
farmacéuticos, a la vez funciona en
la creación de perfumes y
saborizantes.
Acetaldehído: Se usa en la
industria química en una
inmensa cantidad de
procesos, siendo producto
muy inflamable tanto en
líquido o sus vapores.
Glutaraldehido:Se usa
como desinfectante en
frío y en el curtido de
pieles.
La formalina: Se usa para conservar
especímenes biológicos.El formaldehído
en solución se combina con la proteína
de los tejidos y los endurece,
haciéndolos insolubles en agua, lo cual
evita la descomposición del espécimen.
Uno de los .usos más importantes
del formaldehído es en la fabricación
de resinas sintéticas. Cuando se
polimeriza con fenol se forma una
resina de fenol conocida como
baquelita, la cual durante mucho
tiempo se usó para fabricar bolas de
billar.
Paraldehído: Se utilizó como
sedante e hipnótico, pero su uso
cayó ya que su olor no era
agradable y se descubrieron
sustituyentes más eficaces.
Acroleína: Principalmente se
usa para la fabricación de
plásticos y productos acrílicos,
para la industria textil y
farmacéuticas.
PROPIEDADES FÍSICAS
Y QUÍMICAS
FÍSICAS
• Los que poseen pocos carbonos tienen • Tienen menor densidad que el agua y los
olores característicos.
más pequeños presentan cierta solubilidad
• El metanal produce lagrimeo y es
en agua, pero ésta va disminuyendo a
gaseoso. La mayoría de ellos son líquidos
medida que aumenta la cantidad de
y los demás sólidos.
carbonos.
• Sus puntos de ebullición son menores que • El acetaldehído tiene un peso molecular 44
los que poseen los alcoholes respectivos
y un punto de ebullición de 21°C, mientras
que tienen la misma cantidad de
que el etanol de peso 46 hierve a 78°C.
carbonos.
QUÍMICAS
• Sustitución con halógenos: sucede
• Tienen buena reactividad. Presentan reacciones
en los aldehídos cuando reaccionan
de adición, sustitución y condensación
con el cloro dando cloruros de ácidos
• De adición: sucede cuando el hidrógeno se
por sustitución del hidrógeno del grupo
adiciona y se forma un alcohol primario.
carbonilo.
• La reacción de los aldehídos y de las cetonas
• Se comportan también como un
es conocido como adición nucleofílica .
reductor por oxidación de los ácidos
que tienen igual número de átomos de
carbono.
USOS MÁS IMPORTANTES
● En la fabricación de plásticos, resinas y
productos acrílicos.
● Son usados en la industria fotográfica;
explosiva y colorante.
● Funcionan muy bien como antisépticos y
preservadores.
● Como herbicida, fungicida y pesticida.
● En la aceleración de la vulcanización.
USOS MÁS IMPORTANTES
● En la industria de alimentación y perfumería.
● Industria textil y farmacéutica.
● Producción de piensos.
● En solución acuosa al 40 % se llama formol y es
usado en la industria para conservar maderas,
cueros y en taxidermia.
● El etanal se utiliza en la fabricación de espejos
(reacción de Tollens y en la preparación de
ácido acético.
CETONAS
¿QUÉ SON LAS CETONAS?
● Son moléculas que produce el cuerpo humano a
partir de la descomposición de la grasa para
combustible cuando se está falto de
carbohidratos
● Las cetonas se producen cuando el cuerpo
metaboliza la grasa, esas cetonas luego son
utilizadas por las células para impulsar sus
funciones normales.
¿QUÉ SON LAS CETONAS?
● Una cetona es un compuesto orgánico que
se caracteriza por poseer un grupo funcional
carbonilo unido a dos átomos de carbono
● La formación de los cuerpos cetónicos está
relacionada con un déficit total o parcial de
insulina que origina una situación de
hiperglucemia.
EJEMPLOS DE CETONAS
Acetona o Propanona Acetofenona o Hipnona.
.
Metil Etil Cetona o Butanona Cortisona
Benzofenona.
PROPIEDADES FÍSICAS
Y QUÍMICAS
FÍSICAS
● Su punto de ebullición es mayor que el de los
alcanos de igual peso molecular, pero menor ● Las pequeñas tienen un olor agradable, las
que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos medianas un olor fuerte y desagradable, y
en iguales condiciones. Esto se debe a la las más grandes son inodoras.
formación de dipolos y a la ausencia de ● Los compuestos de hasta cuatro átomos
formación de puentes de hidrógeno de carbono, forman puente de hidrógeno
intermoleculares con el agua, lo cual los hace
● Las cetonas son líquidas cuando tienen completamente solubles en agua.
hasta 10 carbonos, las más grandes son Igualmente son solubles en solventes
sólidas. orgánicos.
QUÍMICAS
● Los aldehídos y las cetonas se obtienen por
oxidación de alcoholes catalizado por
agentes químicos. -Si el alcohol es ● Las cetonas se pueden oxidar
secundario, se obtiene la cetona: para formar ésteres en la
● Las cetonas son bastante estables a la Oxidación de BaeyerVilliger. La
oxidación, es decir, no reaccionan si las reacción de cetonas con
perácidos produce ésteres
condiciones no son energéticas. La ● El oxígeno del perácido se
reducción es sencilla tanto para aldehídos inserta entre el carbono
como para cetonas utilizando hidrógeno y un carbonilo y el carbono alfa de la
catalizador. cetona
● Las cetonas se reducen a alcohol
secundario
USOS MÁS IMPORTANTES
• La cetona que mayor aplicación industrial tiene
es la acetona (propanona) la cual se utiliza
como disolvente para lacas y resinas, aunque su
mayor consumo es en la producción del
plexiglás, empleándose también en la
elaboración de resinas epoxi y poliuretanos.
• Se utiliza como removedor de pintura y thinner.
USOS MÁS IMPORTANTES
• Fibras Sintéticas (Mayormente
utilizada en el interior de los
automóviles de gama alta.
• Fabricación de catalizadores
• Fabricación de saborizantes y
fragancias
• Síntesis de medicamentos
• Síntesis de vitaminas
• Aplicación en cosméticos
RELACIÓN ENTRE CETONAS Y ALDEHÍDOS
En los aldehídos el grupo En las cetonas el grupo carbonilo
carbonilo tiene al menos un se halla en el interior de una
átomo de hidrógeno unido a cadena de carbono y, por tanto,
él, como en los ejemplos que está flanqueada por átomos de
siguen: carbono:
RELACIÓN ENTRE CETONAS Y ALDEHÍDOS
Los aldehídos y cetonas se preparan por
la oxidación cuidadosamente regulada
de alcoholes. Es muy fácil oxidar
alcoholes. Su oxidación completa da por
resultado la formación de CO2 y H2O,
como en la combustión de metanol:
VIDEOS COMPLEMENTARIOS
https://www.youtube.com/watch?v=vb-1UdjVt4w
https://www.youtube.com/watch?v=IjanRZsI-2k
BIBLIOGRAFÍA
https://www.euston96.com/aldehidos/.
https://miseptiembrerojo.wordpress.com/2019/12/18/usos-y-aplicaciones-de-aldehidos-y-
cetonas/#:~:text=Son%20intermediarios%20en%20la%20s%C3%ADntesis,%3B
%20herbicida%2C%20fungicida%20y%20pesticida.
http://usosaldehidos.blogspot.com/2015/08/aldehidos.html.
https://es.slideshare.net/magbriela/aldehdos-y-cetonas-final#:~:text=Propiedades%20f
%C3%ADsicas%20de%20Cetonas%20%E2%80%A2,de%20puentes%20de%20hidr
%C3%B3geno%20intermoleculares.
https://www.ecured.cu/Cetonas#:~:text=producir%20las%20fenonas.-,Aplicaciones%20de
%20las%20cetonas,de%20resinas%20epoxi%20y%20poliuretanos.
https://prezi.com/zealn12notua/usos-y-aplicaciones-de-aldehidos-y-cetonas/
