ARROZ EN CUBA

septiembre 2013

Vladimir Cordero Porras

Mercado Global de Arroz: ¿Donde se produce?

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

2
Mercado Global de Arroz: Rendimientos

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

3
Mercado Global de Arroz: Regiones importadoras

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

4
Mercado Global de Arroz: Precios internacionales Julio/13

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

5
Mercado Global de Arroz: Producción y superficie

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

6
Mercado Global de Arroz: Rendimientos

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

7
Mercado Regional de Arroz: Producción

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

8
Mercado Regional de Arroz: Rendimientos

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

9
Mercado Regional de Arroz: Importadores

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

10
Mercado Regional de Arroz: Consumo regional

CAGR
13 %

CAGR
16 %
CAGR
41 %

11
 Mercado Global de Arroz: Reto de la productividad

La tasa actual de incremento del rendimiento es inadecuada

Rendimiento mínimo requerido

Incremento de rendimiento proyectado CAGR
13 %

CAGR
Ton/ha
16 %
CAGR
41 %

12
Incremento de la producción arrocera 1ra prioridad en Cuba

900
350
480
560
800

700

600 CAGR

500
13 %
500

Ton
400
340

300
240 CAGR
200 41 %

100

0
2006 2011 2016

Producción Cuba Ton Importación Ton Mercado CP MS SYN

www.one.cu

13
Mercado Arroz cubano : Reto de la productividad

4 Rendimiento Ton/ha Húmedo

Ton/ha
Potencial Genético Cubano (ton/ha)

0
2011 2016 2020

14
¿Por qué hay bajos rendimientos en arroz en Cuba?

• Déficit de financiamiento para insumos e inversiones.

• Deterioro de los sistemas de riego y drenaje.

• Déficit de maquinaria agrícola y de implementos de labranza modernos necesarios para la labranza y la nivelación esta
última muy deteriorada.

• Deterioro de la capacidad industrial, muchos años sin inversiones en este sector.

• Deterioro de la técnica de aplicación agrícola.

• Baja fertilidad de los suelos.

• Indisciplina tecnológica, entiéndase no aprovechamiento de la época de siembra óptima, aplicaciones fuera del momento
oportuno que dependen de la aviación agrícola, (agroquímicos, fertilizantes, etc.). mala preparación de tierra, no hay
control de las evaluaciones técnicas, baja capacitación técnica de los arroceros.

• Deterioro de la producción de semilla

• Presencia de arroces rojo y mezclas varietales.

• Alta incidencia y severidad de plagas y enfermedades

15
Factores que indican seguir produciendo arroz

• Costos de producción competitivos con respecto a los del mercado internacional.

• Existencia de una infraestructura para la producción agrícola e industrial que se valora en miles de
millones de pesos y reúne las condiciones necesarias para garantizar la reanimación del programa.

• Capital Humano Formado y gran parte de ellos con muchos años dedicados al cultivo.

• Tendencia al incremento de los precios en el mercado para los próximos años.

 Condiciones edafoclimáticas favorables para la producción de arroz en todas las provincias del país.

• Un fuerte movimiento de producción en el sector cooperativo campesino de arroz, que con apoyo
financiero es capaz de incrementar la producción actual.

• Variedades con potencial genético de más de 7 ton/ha y Banco de genes necesarios para establecer una
política varietal adecuada

• Posibilidad de acceso a nuevas tecnologías, que se obtienen en la región u otras partes del mundo,
derivadas de un fuerte trabajo de cooperación mantenido.

 Contribución a la Seguridad Alimentaria del país.

16
 Mercado Global de Arroz: Reto de la productividad

Pasos para alcanzar el rendimiento requerido

CAGR
13 %
Rendimiento %
CAGR
16 %
CAGR
41 %

Sin insumos Variedades Riego Cultivo Potencial

densidad Fertilización CP Teórico
Fecha siembra

17
Temperaturas críticas en las diferentes etapas de crecimiento
del arroz (Yoshida, 1981 citado por FAO)
Crecimiento y Baja temperatura Alta temperatura Temp. óptima
desarrollo de la planta

Rango Efecto Rango Efecto

Germinación 10 Inhibición 45 - 20-35

Emergencia de la 12-13 Demorada 35 - 25-30

plántula

Enraizamiento 16 Raquitismo 35 - 25-28

Hoja 7-12 Decoloración de la hoja, 45 Punta blanca, bandas 31

raquitismo cloróticas y manchas

Macollaje 9-16 Reducido 33 Reducido 25-31

Iniciación de la panoja 15 Demorada - Panoja blanca -

Diferenciación de la 15-20 Degeneración del ápice 38 Número reducido de -

panoja de la panoja, alta espiguillas
esterilidad de la
espiguilla

Exerción de la panoja 22 Exerción incompleta, 35 Esterilidad 30-33

floración demorada

Grano 12-18 Madurez irregular 30 Menor llenado del grano 20-25

18
Arroz: Primeros 50 días de germinados el cultivo

Hacer lo correcto es la clave

para lograr altos rendimientos
dentro de los primeros 50 días
de germinado el cultivo

El éxito de la productividad no está en hacer cosas extraordinarias, sino

hacer las cosas simples extraordinariamente bien hechas.

Reactivo x preventivo

19
Indisciplinas tecnológicas directas al cultivo

1- Deterioro de la calidad de la semilla

2- No aprovechamiento de época de siembra óptima
3- Inadecuada preparación de tierra
4- Momentos no oportuno de las aplicaciones de plaguicidas
5- Insuficiente manejo de la fertilización en momento y cantidad
6- Inadecuado manejo del riego
7- Poco o nulo aplicación del estrés hídrico
8- Deterioro e insuficiente técnica de aplicación
9- Alta infestación de arroces malezas (mezclas, arroz rojo)
10- Falta de capacitación actualizada

20
Calidad de la semilla

21
Variedades cubanas

IACuba 21 IACuba 25 IACuba 30 INCA LP-7

INCA LP-5 Reforma J-104 IACuba 35

IACuba 31 Prosequisa 4 Selección 1 Selección 2

22
 Características de las nuevas variedades
Rendimiento Agrícola
(t/ha) % de
Ciclo Meses óptimos
Variedad granos
de siembra
Seca Húmeda enteros

IACuba 27 corto 7,6 5.1 Enero-Feb.10 58.2

Enero-Feb.10
IACuba 29 medio 6.0 4.0 52.0
Junio-Julio
Enero-Feb.10
IACuba 30 medio 6.5 4.3 60.0
Junio-Julio
Dic.15-Feb.10
IACuba 31 corto 8.7 4.3 57.0
Junio-Julio
Dic.-Feb.10
IACuba 32 medio 8.7 5.1 59.2
Junio-Julio
IACuba 35 medio 6.6 ----- Nov.-Dic. 58.0
Dic15.-Feb.10
INCA-LP4 medio 7.9 6.8 54.5
Junio15-Julio
Dic.15-Feb.10
INCA-LP7 medio 7.8 6.7 47.6
Junio15-Julio

23
Características de resistencia

Resistencia
Variedades
Tagosodes Hoja Pyricularia Ácaro
orizicolus
Acamado
Blanca grisea (S.spinki)
IACuba 27 R S MR R MR
IACuba 29 MR S S MR MR
IACuba 30 MR S S MR MR
IACuba 31 R S MR R MR
IACuba 32 R S MR R MR
IACuba 35 MR S MR MR MR
INCA-LP4 MR S I R MR
INCA-LP7 MR S S R MR

24
 Período de latencia de las principales
variedades
Periodo de Periodo de
No. Variedad Latencia No. Variedad Latencia
(días) (días)

1 J104 24 7 IACuba 27 24

2 IACuba 25 24 8 IACuba 29 8

3 INCA-LP5 24 9 IACuba 30 16

4 REFORMA 20 10 IACuba 31 24

5 IACuba 21 24 11 IACuba 32 16

6 IACuba 22 16 12 IACuba 35 24

25
Rendimiento por meses obtenidos en Cuba

E F M A M J J A S O N D
C. Corto* 7,2 7,8 7,6 7,0 6,8 5,8 5,4 4,6 2 0,2 7,1 6,0
C. Medio* 7,8 7,6 7,2 7,6 6,2 6 5,6 44 1 04 6,0 6,2
CAGR
_ 13 %
7,5 7,8 7,4 7,3 6,5 5,9 5,5 4,5 1,5 1 7,5 6,1
X*
Mejores 5,0 4,7 4,7 4,0 3,9 3,4 3,3 2,9 2,0 - 4,4 4,7
Rdtos.
% del 64 60 54 51 57 57 59 63 88 76
Potencial CAGR
Horas Luz 1300 1250 1220 1100 1000 950 880 850 950 1200 1325
41 % 1340

Temp. 21 22 23 24 26 27 28 29 27 26 23 22
Media

Instructivos Técnicos, Jorge Hernández 2009

26
Relación época óptima de siembra / rendimiento

MES RDTO. AGRIC. (t/ha) ÁREA SIEMBRA (%)

Diciembre 6.8 1.5
Enero 7.0 7.0
Febrero 6.8 9.0
CAGR
Marzo 5.8 8.0
13 %
Abril 5.7 8.0
Mayo 5.3 9.0
Junio 5.2 14.0
Julio 4.5 15.0 CAGR
41 %
Agosto 3.5 26.0
Septiembre 1.0 0.7
Octubre 0.8 0.3
Noviembre 4.80 0.5

Fuentes: Canet et al., 1982 y Grupo Nacional de Arroz, 2009

27
Preparación de tierra
No Labores Seco Seco Seco Fangue Fangueo
Desinfección Fangueo Directo Doblaje
1 Romper diques x x x - -

2 Roturar x x x x -
3 Cruce x x x - -

4 Mullido x x - - -

5 Alisamiento x x - - -

6 Fertilización x x x - -

7 Incorporación Fertliz x x - - -
8 Compactación x - - - -

9 Siembra a Chorrillo x - - - -

10 Dique x x x - -

11 Riego - x x x X

12 Herbicidas Totales - x - - -

13 Fangueo - - x x X

14 Tablón Alisador - - x - x
15 Siembra a Voleo - x x x X

Total de labores 10 11 8 4 3

Instructivo Técnico del Arroz 2000

28
Estrategia para el control de malezas
• Muestrear el campo para determinar:
 Tipo y tamaño de las malezas
 Humedad del campo
• Aplicar en el momento oportuno cuando las
malezas gramíneas tengan entre 3 a 4 hojas
• Establecer lámina de agua, a las 24 horas
después de la aplicación para todos los
herbicidas
• De ser necesario la segunda aplicación
postemergente deberá realizarse a los 7 días
posterior a la primera
• No aplicar herbicida posterior a los 21 días de
germinado el arroz
• Incrementar el uso de los pre-emergentes
• Calibrar el equipo de aspersión

29
Incidencia de las principales plagas

Germinación-Ahijamiento

Ahijamiento

Ahijamiento - Floración

30
Estrategia para el control de plagas

• Uso del jamo entomológico, muestreo

• Establecer los controles biológicos
• Saneamientos de diques y canales, etc.
• Control de chinches, usar productos
sistémicos
• Aplicar según umbral económico

31
Umbrales económicos de las diferentes plagas

PLAGA ETAPA DEL MUESTREO UMBRAL

Germinación a ahijamiento 9 / Pase de Jamo
Sogata
Ahijamiento a cambio Primordio 28 / Pase de Jamo
Picudo 3 a 4 adultos/20 plantas
A partir del aniego permanente
4 a 5 larvas/plantón
Floración 2.20 insectos/Pase de Jamo
Chinche Grano lechoso 0.67 “
Yesoso 4.34 “
Hasta 11 días de germinado 1-2 larvas/m²
Palomilla 14 a 18 días de germinado 8 larvas/m²
21 a 25 días de germinado 10 larvas/m²

Instructivo Técnico del Arroz 2000

32
Estrategia para el control de enfermedades
• Tratamiento a la semilla
• Correcta densidad de siembra
• Adecuada fertilización nitrogenada
• Manejo eficiente del riego
• En fase vegetativa aplicar a inicios de síntomas
de Pyricularia grisea
• Protección preventiva a la panícula
1. Embuchamiento
2. Entre 12 – 15 días posterior a la anterior

33
Estrategia para la fertilización

Punto
4ta hoja 30-35 Algodón

34
Estrategia para la fertilización

Liebig Ley del

mínimo
El rendimiento es reducido
por falta de un elemento
aunque hallan suficientes
cantidades de los demás

Max Rendimiento

35
Demanda en Kg/ha para producir 1 TM de arroz húmedo
Grupo Nutrientes Paja Grano Total
N 7.6 14.6 22.2
P₂O₅ 1.1 6.0 7.1
Macros K₂O 28.4 3.2 31.6
Subtotal 37.1 23.8 60.9
OCa 3.8 0.14 3.94
OMg 2.3 1.7 4.0
Secundarios S 0.34 0.6 0.94
Subtotal 6.44 2.44 8.88
Fe 0.15 0.2 0.35
Mn 0.31 0.06 0.37
Zn 0.02 0.02 0.04
Micros Cu 0.002 0.025 0.027
B 0.016 0.016 0.032
Subtotal 0.498 0.321 0.819
Si 41.9 9.8 51.7
Otros Cl 5.5 4.2 9.7
Subtotal 47.4 14.0 61.4
Total 91.44 40.56 132

Instructivo Técnico del Arroz 2000

36
Concentraciones críticas de macros y micronutrientes
importante (FAO)

Elemento Deficiencia (D) Nivel crítico Parte afectada de la planta Etapa de crecimiento
Toxicidad (T)
N D 2,5% Lámina de la hoja Macollaje
P D 0,1% Lámina de la hoja Macollaje
T 1,0% Paja Madurez
K D 1,0% Paja Madurez
D 1,0% Lámina de la hoja Macollaje
Ca D 0,15% Paja Madurez
Mg D 0,10 Paja Madurez
S D 0,10% Paja Madurez
Fe D 70 ppm Lámina de la hoja Macollaje
T 300 ppm Lámina de la hoja Macollaje
Zn D 10 ppm Tallo Macollaje
T 1 500 ppm Paja Madurez
Mn D 20 ppm Tallo Macollaje
T 2 500 ppm Tallo Macollaje
B D 3,4 ppm Paja Madurez
T 100 ppm Paja Madurez
Cu D 6 ppm Paja Madurez
T 30 ppm Paja Madurez
Al T 30 ppm Tallo Macollaje

Instructivo Técnico del Arroz 2000

37
Principios para la fertilización

a) Rendimiento a obtener en campo

b) Balancear la fertilización
 Necesidades de nutrientes
 Rendimiento
 Contenido de nutrientes en el suelo
 Coeficiente de aprovechamiento de los nutrientes que
aporta el suelo y los fertilizantes
c) La variedad a emplear
d) El estado agrotécnico del cultivo
e) Método de aplicación

38
Principios para la fertilización

 Los fertilizantes de fondo tiene mayor aprovechamiento

 La urea es mejor aprovechada cuando se aplica con el
suelo sin lámina de agua, posterior 24 horas de la
aplicación establecer la misma
 Los microlemementos y biorreguladores se aplicarán
preferiblemente por vía foliar
 El N tiene un coeficiente de aprovechamiento de 30 a 70 %
pero a voleo y en condiciones de riego raramente alcanza
el 40 %
 El coeficiente de aprovechamiento del fósforo oscila entre
10 – 30 %, para el arroz no menos del 20 %
 El índice de aprovechamiento del K esta entre 30 a 60 %

39
Estrategia para la fertilización

Consideraciones sobre al N:
 Dosis adecuadas al inicio del ahijamiento resultan en
mayor tallos fértiles
 Dosis excesivas durante el final del ahijamiento resultan
en tallos infértiles y acame
 Dosis adecuadas durante la diferenciación del primordio
floral resultan en mayor granos por panículas
 Dosis excesivas después de la floración alargan el ciclo y
aumentan la susceptibilidad a enfermedades

40
Momentos exigentes de las plantas de arroz para aplicar N

 En el brote de la 4ta hoja: A partir de esta hoja comienza la

plántula a nutrirse por fotosíntesis y emite el primer hijo
(Este es el momento de menor demanda)
 En el punto de algodón: Es la aparición a simple vista de la
futura panícula, la cual se aprecia en forma de un pequeño
triángulo. La aparición del punto algodón ocurre 10 días
después del cambio primordio. (Este es el momento de
mayor demanda
 Durante el desarrollo de los tallos: Son los fraccionamientos
intermedios entre los estadíos anteriormente señalados
 Las variedades de ciclo corto requieren menos Nitrógeno
 Las dosis de Urea en los fraccionamientos no excederán a
1.5 ton/cab

41
% de Nitrógeno a aplicar/Momento

% de Nitrógeno a aplicar/Momento
Ciclo
evolutivo 30-35 60-65 Punto
días 4ta hoja 8 -10 DDPA
DDG DDG Algodón

155 12 25 25 20 18
140 17 33 - 30 20
125 20 35 - 45 -
110 20 35 - 45 -
100 20 35 - 45 -

Instructivo Técnico del Arroz 2000

42 Classification: INTERNAL USE ONLY

Estrés hídrico

Campaña Suspensión (DDG) Días con el suelo seco

Nov-Feb 55 6a8
Marzo-Abril 50 5a7

Aumento del volumen de raíces, pelos

absorbentes
Incremento en la absorción del nitrógeno
Anclaje de la raíces que evita acame

Instructivo Técnico del Arroz 2000

43 Classification: INTERNAL USE ONLY

 El Arroz Maleza, problemática actual en la producción de
semilla.

44
El conocimiento de la variedad cultivada es esencial para el
reconocimiento del arroz rojo

Identificación del Arroz rojo en etapas iniciales del cultivo

• El color púrpura en la base de las plántulas (vaina de la hoja) esta

presente en el 50 % de los biotipos lo cual sirve para diferenciarlos de las
variedades comerciales excepto Prosequisa.

• Generalmente presentan mayor vigor inicial que las variedades cultivadas.

A los 20 ó 25 días de la germinación comienzan a observarse en gran
parte de los tipos de arroz rojo una mayor altura que el arroz.

• Es frecuente el color verde mas claro en el limbo de las hojas que

contrasta con el color verde más intenso del cultivo sobre todo después
de la fertilización nitrogenada.

• Tonalidades púrpuras en el haz, envés o borde de las hojas se presentan

en el 20 % de la población.

45
 Identificación del Arroz rojo en etapas más avanzadas del cultivo

• A partir de los 60 días de la germinación las diferencias de altura entre el arroz

rojo y el cultivado se hacen más notables. En cosecha entre el 83 y 95 % de los
tipos son más altos que la variedad J- 104 (101.5 cm.) y entre el 90 y 99 % que
la Perla (85.5 cm.).

• Coloración púrpura en las lígulas en el 9 % de la población, en las aurículas en

el 43 % e inserción de la vaina con el limbo en el 44 %.

• Es frecuente que el inicio de la paniculación en los arroces rojos se produzca

antes que el arroz comercial. En dependencia de la campaña entre el 17 y 79
% de estos inicia la paniculación antes que la J- 104 (98 días en húmeda y 115
días en seca) y de 0 hasta el 14 % antes que la Perla (85 días en húmeda y
91días en seca).

• Entre el 62 y 71% de los tipos de arroz rojo completan el ciclo de vida antes
que la variedad J- 104( 133 días en húmeda y 150 días en seca) y entre el 2 y
18% antes que la Perla ( 115 días en húmeda y 125 días en seca)

46
Identificación del Arroz rojo en etapas más avanzadas del cultivo

• Coloración jaspeada en las glumelas (cáscara) de los granos en el 33% de la

población y negra en el 26 %.

• Presencia de aristas en los granos en el 64 a 70 % de los tipos de arroz rojo

con un color rojo en el 37 % de estos y blanco en el resto.

• Generalmente presentan aristas de mayor tamaño que las variedades. El 73 %

de los biotipos la arista es superior a los 2 cm.

• Es frecuente la presencia de plantas abiertas con tallos débiles y a menudos

nudos visibles.

• Muchos biotipos presentan hojas pubescentes.

• Gran parte de los tipos de arroz rojo tienen hojas caedizas

• Es común la presencia de panículas abiertas.

• La mayor parte de los arroces rojos se desgranan con facilidad.

47
Identificación del Arroz rojo en etapas más avanzadas del cultivo

• El apículo rojo en los granos se presenta en el 53 % de los tipos de

rojo.

• El 44 % de los biotipos tienen mayor largo de la hoja bandera que la

variedad J- 104 (37.9 cm) y el 67.9 % mayor que la Perla (31.0 cm).

• El 58.7 % de la población presentó menor ancho de la hoja bandera

que la J-104 (1.3cm) y solo el 1.6 % menor ancho que la Perla (0.9
cm) .

• Es frecuente la presencia de granos más cortos y anchos que las

variedades

• El 82 al 88% de la población presenta pericarpio de color rojo.

Ninguna de las características descritas están presentes en la totalidad

de la población siendo necesario combinar en ocasiones varias de ellas
para una mejor identificación de las plantas de arroz rojo.
48
Diferencias de altura del Arroz Rojo con relación a la variedad cultivada
Diferencias en la paniculación y ciclo de vida.

10 % de los biotipos igual o inferior altura a la Perla

17 % de los biotipos igual o inferior altura a la J-104
49
 50 % de los biotipos

50
 Lígula

10 % de los biotipos

51
 43 % de los biotipos

Aurículas
Unión vaina-limbo hoja

52
Hojas color púrpura 10 %
Hojas color verde claro
Hojas más largas y
estrechas

53
 Presencia de Aristas 64- 70 %
Presencia de apículo rojo 53 %

54
 65% de los biotipos

55
 Color de las glumelas
Largo , ancho y grosor grano

41 % de los biotipos

26 % de los biotipos

33 % de los biotipos

56
 88 % de los biotipos

57
58
2012: Segmentación de las 200 000 ha Arroz en Cuba

Destino de la producción Tecnología de siembra

200 000 ha total

200 000 ha Total
178 000 ha Siembra
180 000 ha consumo Directa

22 000 ha
20 000 ha Trasplante
semilla

59
Propuesta de Portafolio Syngenta para Arroz

60 Classification: INTERNAL USE ONLY

61
62 Classification: INTERNAL USE ONLY