Quimica Diptico

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La energía es el combustible que el cuerpo

humano necesita para vivir y ser productivo. El hombre obtiene esta energía que necesita a través de los
Todos los procesos que se realizan en las alimentos, concretamente a partir de algunos de los nutrientes
células y los tejidos producen y requieren de contenidos en ellos: proteínas, grasas e hidratos de carbono, siendo
la energía para llevarse a cabo éstos los únicos nutrientes que, junto con el alcohol, proporcionan
energía.

Nuestro organismo necesita obtener energía diariamente, para


satisfacer tres necesidades fundamentales: El valor energético de los nutrientes suele expresarse en kilocalorías
(kcal) y kilojulios (kJ), (1 kcal es igual a 4,19 kJ) y es diferente para cada
uno de ellos.
- Gasto metabólico basal:
Cantidad de energía mínima
necesaria para el mantenimiento
de las funciones vitales del Concretamente,
organismo en completo reposo. los hidratos de carbono aportan 3,75
kcal/g,
las proteínas 4 kcal/g,
las grasas 9 kcal/g
el alcohol 7 kcal/g.
- Acción termogénica de los Alimentos:
Gasto de energía debido a los procesos
de digestión, absorción y metabolismo,
tras el consumo de alimentos.

De esta forma, los alimentos, aportan


cantidades variables de energía en función
de su composición en macronutrientes
- Actividad física: (proteínas, grasa e hidratos de carbono) y
Movimientos corporales producidos por la alcohol.
contracción de los músculos (es decir, los
movimientos realizados como parte de la
vida cotidiana), y que comportan un gasto
de energía.
Los nutrientes se definen
como las sustancias
integrantes de los alimentos
cuya ausencia dietética o
cuyo aporte insuficiente a
través de ésta, ocasiona una
enfermedad carencial, que
se corrige al suministrar el
nutriente concreto.
IMPORTANCIA DE LA ENERGÍA
PARA LA VIDA Y SALUD

Existen cinco grupos


principales de nutrientes:
Proteínas, Hidratos de
carbono, Grasas, Vitaminas y
Minerales, y comprenden unas
50 sustancias, de los que se
consideran nutrientes
esenciales (deben ser
aportados externamente), 8
aminoácidos, 2 ácidos grasos,
20 minerales y 13 vitaminas.

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