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    Act3 Carne Halal-Kosher

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    Lillian Alvarez
    El documento explica los requisitos para que la carne sea considerada Halal o Kosher de acuerdo con las leyes islámicas y judías. Para ser Halal, la carne debe ser sacrificada por un musulmán usando métodos prescritos y cumplir con estándares de preparación, envasado y almacenamiento. Para ser Kosher, la carne debe provenir de animales permitidos, ser sacrificada correctamente por un experto y no contener sangre. Ambos requieren certificación y etiquetado para identificar la carne como Halal o Kosher.

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    Lillian Alvarez
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    El documento explica los requisitos para que la carne sea considerada Halal o Kosher de acuerdo con las leyes islámicas y judías. Para ser Halal, la carne debe ser sacrificada por un musulmán usando métodos prescritos y cumplir con estándares de preparación, envasado y almacenamiento. Para ser Kosher, la carne debe provenir de animales permitidos, ser sacrificada correctamente por un experto y no contener sangre. Ambos requieren certificación y etiquetado para identificar la carne como Halal o Kosher.

    Título original

    act3 carne halal-kosher

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    El documento explica los requisitos para que la carne sea considerada Halal o Kosher de acuerdo con las leyes islámicas y judías. Para ser Halal, la carne debe ser sacrificada por un musulmán usando métodos prescritos y cumplir con estándares de preparación, envasado y almacenamiento. Para ser Kosher, la carne debe provenir de animales permitidos, ser sacrificada correctamente por un experto y no contener sangre. Ambos requieren certificación y etiquetado para identificar la carne como Halal o Kosher.

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    de 6

    Actividad 3:

    Carne Halal y Kosher


    Lillian Alvarez A00821240
    Carolina Flores A01176515
    Jaqueline Carrillo A00824149
    José de Jesús Loranca A01732857
    ¿Qué es Halal?

    Término (árabe) que comprende todo lo que está


    permitido, y por tanto, es beneficioso y saludable para el
    ser humano, propiciando una mejora de la calidad de
    vida y la reducción de riesgos para la salud. Se podría
    traducir como lo autorizado, recomendable, saludable,
    ético o no abusivo.
    ¿Qué se necesita para tener carne Halal?
    Los alimentos deberán satisfacer los requisitos siguientes:

    Sacrificio: Todos los animales de tierra lícitos serán sacrificados con sujeción a las reglas establecidas en el Código del Codex Recomendado de
    Prácticas para Carnes Frescas.

    ● El matarife deberá ser un musulmán que esté en posesión de sus facultades mentales y conozca los procedimientos islámicos del
    sacrificio.
    ● El animal que vaya a ser sacrificado deberá ser lícito de acuerdo con la ley islámica.
    ● El animal que vaya a ser sacrificado deberá estar vivo o considerarse que está vivo en el momento del sacrificio.
    ● Durante el sacrificio deberá pronunciarse la frase "Bismilah" (En el nombre de Alá) inmediatamente antes del sacrificio de cada animal.
    ● El utensilio empleado para el sacrificio deberá ser afilado y no deberá separarse del animal durante el acto del sacrificio.
    ● En el acto del sacrificio deberán seccionarse la tráquea, el esófago y las principales arterias y venas de la zona del cuello.

    Preparación, Elaboración, Envasado, Transporte Y Almacenaje:

    Todos los alimentos deberán ser preparados, elaborados, envasados, transportados y almacenados de modo que cumplan con las normas Halal

    Requisitos de etiquetado adicionales

    En la etiqueta deberá figurar la palabra "halal" u otros términos equivalentes.


    ¿Qué es Kosher?

    Kosher respecto a la es que respeta las


    prescripciones del judaísmo y por lo tanto
    pueden ser consumidas por ellos. Ya que
    se ajustan a las regulaciones dietéticas.
    Para el consumo de la carne se basa en 3
    normas: animales permitidos, prohibición
    de sangre y prohibición de mezclar la
    leche con la carne.
    ¿Qué se necesita para tener carne Kosher?
    Certificación Kosher (2021), menciona los requisitos para que la carne sea considerada Kosher:

    - Debió haber sido matado en la forma ritual judía que se conoce como “shejitá”.
    - Solo se puede comer la carne de mamíferos y aves. Los mamíferos deben ser rumiantes y tener pezuñas partidas.
    - Deben ser sacrificados con precisión y examinados por un shojet experto (Bediká).
    - Las porciones permitidas de animales y aves deben atravesar el proceso del Salado - (Melija).
    - Se revisa que no tengan perforaciones ni lesiones internas. A este proceso se le llama “bediká”
    - Todos los utensilios utilizados en el sacrificio, la limpieza, la preparación y el envasado deben ser kosher.
    - Animales permitidos: vacas, borregos, ovejas, cabras, venados, pollos, gallinas, patos, gansos, pavos, palomas.
    - Animales prohibidos: caballos, conejos, cerdos, canguros, zorros, aves rapaces y carroñeras.
    Referencias

    Certificación Kosher. (2021). Cárnicos, lácteos y pareve. Consultado el 24 de febrero de 2021 en:
    https://ukkosher.org/empresas/carnicos-lacteos-y-pareve/#:~:text=Los%20art%C3%ADculos%20designados%20en%20la
    ,y%20zorros%20no%20lo%20son
    )

    FAO. (1997). Directrices generales para el uso del término "Halal". Consultado el 24 de febrero de 2021 en:
    www.fao.org/3/y2770s/y2770s08.htm

    Instituto Halal. (2021). ¿Qué es Halal? Retrieved February 24, 2021, from https://www.institutohalal.com/que-es-halal/

    Regenstein, J. M., Chaudry, M. M., & Regenstein, C. E. (2003). The kosher and halal food laws. Comprehensive reviews in food
    science and food safety, 2(3), 111-127.

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