INTRODUCCIÓN A LA TERMODINÁMICA Autor: Marcos Lazzarini

es La
La termodinámica La rama
rama de
de la
la física
física que
que estudia
estudia los
los fenómenos
fenómenos relacionados
relacionados con
con el
el
calor,
calor, haciendo
haciendo focofoco enen el
el estudio
estudio de de los
los vínculos
vínculos de
de este
este yy las
las
demás
demás variedades
variedades de de energía.
energía.

estudia el
según su
interacción Aislados
Aislados
con el medio Cerrados
Cerrados
Sistema
Sistema
termodinámico
termodinámico No
se clasifican No Intercambian
Intercambian
materia
materia yy energía.
energía. Intercambian
Intercambian
el cual es con el medio.
con el medio. energía
energía con
con el
el
medio.
medio.
una
una porción
porción del
del
universo
universo que
que se
se
aísla
aísla para
para ser
ser
estudiado.
estudiado.
Abiertos
Abiertos
Universo

Medio o entorno Intercambian

Intercambian
materia
materia
Sistema yy energía
energía con
con
el
el medio ..
medio
CONCEPTOS BÁSICO DE TERMODINÁMICA Autor: Marcos Lazzarini

ENERGÍA
ENERGÍA (E)
(E) :: se
se define
define como
como “la
“la capacidad
capacidad que
que tiene
tiene un
un cuerpo
cuerpo CALOR
CALOR (Q):
(Q): “Es
“Es energía
energía en
en transito”
transito” entre
entre dos
dos sistemas
sistemas con
con diferentes
diferentes
para
para realizar
realizar trabajo“.
trabajo“. temperatura
temperatura oo “Energía
“Energía cinética
cinética media”
media” ,la
,la dirección
dirección del
del calor
calor siempre
siempre es
es
TRABAJO
TRABAJO (W):
(W): En
En física
física se
se define
define trabajo
trabajo como
como “la
“la fuerza
fuerza que
que se
se desde
desde el
el cuerpo
cuerpo que
que tiene
tiene mayor
mayor temperatura
temperatura al
al de
de menor
menor temperatura,
temperatura,
ejerce
ejerce sobre
sobre un
un cuerpo
cuerpo para
para producirle
producirle un
un movimiento,
movimiento, en
en una
una es
es decir
decir del
del cuerpo
cuerpo más
más caliente
caliente al
al más
más frío.
frío. AA este
este tipo
tipo de
de energía
energía se
se la
la
determinada
determinada distancia”
distancia” conoce
conoce como
como energía
energíatérmica
térmica oo calórica.
calórica.
Su
Su fórmula
fórmula es
es W
W (trabajo)=
(trabajo)= F(fuerza)
F(fuerza) xx dd (distancia)
(distancia) ¿CON
¿CON QUÉ
QUÉ UNIDADES
UNIDADES DE
DE ENERGÍA
ENERGÍA SE
SE MIDE
MIDE EL
EL CALOR?
CALOR?
Su
Su unidad
unidad es
es el
el Joule
Joule se
se simboliza
simboliza con
con la letra ““J”
la letra J” Las
Las unidad
unidad de
de energía
energía es
es el
el Julio
Julio se
se simboliza
simboliza por
por la
la letra
letra “J
“J “.“.
Por
Por lo
lo tanto
tanto hablar
hablar de
de trabajo
trabajo es
es lo
lo mismo
mismo que
que hablar
hablar de
de energía
energía yy El
El “CALOR”
“CALOR” oo energía
energía calórica,
calórica, tiene
tiene su
su equivalente
equivalente de
de energía
energía ,, la
la
viceversa.
viceversa. Entonces
Entonces cualquier
cualquier energía
energía se
se puede
puede expresar
expresar en
en “Joule”
“Joule” “CALORÍA”
“CALORÍA” ,se
,se simboliza
simboliza ”cal”
”cal”
TEMPERATURA
TEMPERATURA (T):
(T): “Es
“Es una
una medida
medida de
de la
la energía
energía cinética
cinética promedio
promedio Se
Se define
define como
como “la
“la cantidad
cantidad de
de calor
calor que
que se
se necesita
necesita aportar
aportar aa un
un 11 gg
de
de todas
todas las
las moléculas
moléculas de
de un
un sistema”
sistema” .. de
de agua
agua para
para que
que eleve
eleve su
su temperatura
temperatura en
en 1°C”
1°C”
ENERGÍA
ENERGÍA INTERNA
INTERNA (U):
(U): “Es
“Es la
la suma
suma de
de las
las energías
energías cinéticas
cinéticas yy 11 CALORÍA
CALORÍA == 4,18
4,18 Joule
Joule ,, en
en símbolos
símbolos 11 cal
cal == 4,18
4,18 JJ
potenciales
potenciales de
de todas
todas las
las moléculas
moléculas que
que componen
componen aa un
un sistema”.
sistema”. Un
Un múltiplo
múltiplo muy
muy utilizado
utilizado es
es la
la kilocaloría
kilocaloría 1Kcal
1Kcal == 1000
1000 cal
cal
Energía
Energía Interna
Interna (U)
(U) == Energía
Energía cinética
cinética (Ec)
(Ec) ++ Energía
Energía potencial
potencial (Ep)
(Ep)
Q A→ B
Hay
Hay tres
Hay
tres tipos
tipos de
Hay diferentes
de energía
energía cinética:
diferentes Energía
cinética: de
Energía potenciales
de traslación,
traslación, rotación
potenciales (( elástica,
rotación yy vibración.
elástica, gravitatoria,
vibración.
gravitatoria, eléctrica,
eléctrica,
A TA > TB
B
química
química yy nuclear).
nuclear).
ANÁLISIS DE LA RELACIÓN DE CALOR, ENERGÍA INTERNA Y TEMPERATURA Autor: Marcos Lazzarini

En
En el
el siguiente
siguiente ejemplo
ejemplo se
se tiene
tiene dos
dos sistemas
sistemas “A”
“A” yy ”B”
”B” con
con las
las siguientes
siguientes condiciones:
condiciones:

 Cada
Cada sistema
sistema posee
posee sustancias
sustancias diferentes,
diferentes, gaseosas
gaseosas yy monoatómicas.
monoatómicas.

 Los
Los dos
dos sistemas
sistemas tienen
tienen igual
igual masa.
masa.

 Las
Las moléculas
moléculas del
del sistema
sistema “A”
“A” tienen
tienen el
el doble
doble de
de tamaño
tamaño que
que las
las moléculas
moléculas del
del sistema
sistema “B”.
“B”.

 Solo
Solo considera
considera solamente
solamente la
la energía
energía cinética
cinética de
de traslación.
traslación.

 El
El sistema
sistema “A”
“A”formado
formado por
por 10
10 moléculas
moléculas yy el
el sistema
sistema “B”
“B”por
por 20
20 moléculas.
moléculas.

 Se
Se entrega
entrega aa ambos
ambos sistemas
sistemas 200
200 JJ de
de calor.
calor.

Energía Cinética media Energía Cinética media

20 J M
MAA == M
MBB 10 J
AA BB
∆U
∆UAA == ∆U
∆UBB
10
10 moléculas
moléculas 20
20 moléculas
moléculas
∆U
∆U AA == 10
10 moléculas
moléculas xx 20
20 JJ == 200
200 JJ ∆U
∆U BB == 20
20 moléculas
moléculas xx 10
10 JJ== 200
200 JJ
TTAA>> TTBB

ECm_A
ECm_A << ECm_B
ECm_B
Q
Q == 200
200 JJ Q
Q == 200
200 JJ


 Conclusión:
Conclusión: AA sustancias
sustancias diferentes
diferentes de
de igual
igual masa
masa al
al entregarle
entregarle una
una misma
misma cantidad
cantidad de
de calor
calor aumentarán
aumentarán su
su energía
energía interna
interna en
en la
la misma
misma
proporción
proporción pero
pero tendrán
tendrán diferentes
diferentes temperaturas.
temperaturas.
PRINCIPIOS DE LA TERMODINÁMICA

“1°Principio
“1°Principio de
de la
la termodinámica”
termodinámica” 00 “Ley
“Ley de
de la
la conservación
conservaciónde
de energía”
energía”

Este
Este principio
principio dice
dice que
que la
la energía
energía se
se puede
puede transferir
transferir oo convertirse
convertirse de
de una
una forma
forma aa otra,
otra, pero
pero jamás
jamás se
se puede
puede crear
crear oo
destruir,
destruir, la
la energía
energía en
en el
el universo
universo es
es constante.
constante.

Entorno
Entorno
Calor
Calor (Q)
(Q) (+)
(+) Calor
Calor(Q)
(Q) (-)
(-)

Sistema
Sistema

Energía Interna (U)

Trabajo (-) (W) Trabajo (+) (W)

∆U
∆U == Q
Q ++ W
W
PRINCIPIOS DE LA TERMODINÁMICA

“1°Principio
“1°Principio de
de la
la termodinámica”
termodinámica” 00 “Ley
“Ley de
de la
la conservación
conservaciónde
de energía”
energía”

“En un proceso termodinámico, la energía interna de un sistema puede aumentar, disminuir o mantenerse sin cambio.

“En todo proceso termodinámico la

variación de energía interna depende
solamente del estado inicial y final de un
sistema”
 BALANCE DE MATERIA

• Ejemplo: En el proceso de concentración de jugo de naranja, el zumo

recién extraído y filtrado que contiene 7.08% de sólidos en peso, se
alimenta a un evaporador al vacío. En el evaporador se extrae agua y el
contenido de sólidos aumenta al 58% en peso. Para una entrada de 1000
kg/h, calcule la cantidad de las corrientes de jugo concentrado y agua de
salida.
 Desarrollo
ZUMO NARANJA
B AGUA (VAPOR )
A 0%
B= 877,9 Kg/h

1000 Kg/h C=122,1 Kg/h

JUGO
C CONCENTRADO
EVAPORADOR
58%
7,08 %

Comprobación
ENTRADAS = SALIDAS A=B+C
A=B+C
A=B+C 1000 Kg/h = B + 122,1 kg/h
1000 kg/h = 877,9 kg/h + 122,1 Kg/h B= 1000 Kg/h - 122,1 kg/h
1000 Kg/h x (7,08 /100) = B (0 /100) + C (58/100)
1000 kg/h = 1000 kg/h B= 877,9 Kg/h
70,80= C(0,58)

C=122,1 Kg/h
C=122,1 Kg/h
• En el proceso de concentración de jugo de Mora, el
pulpa recién extraído y filtrado que contiene 9% de
sólidos en peso, se alimenta a un evaporador al vacío.
En el evaporador se extrae agua y el contenido de
sólidos aumenta al 68% en peso. Para una entrada de
6450 kg/h, calcule la cantidad de las corrientes de
jugo concentrado y agua de salida.
• Calcular la masa de concentrado que se obtendrá en400 kg
un evaporador por cargas cuando a 500 kg de diluido se le
retiran de agua. B
A
400 kg
C
500 Kg ?
EVAPORADOR

ENTRADAS = SALIDAS Comprobación

A= B + C
A= B + C
500 = 400 + 100
500 kg = 400 Kg + C 500= 500

C= 500 – 400
C=100 Kg
Calcular la masa de concentrado al 50% de sólidos que se obtendrá en un
evaporador por cargas cuando se tratan 500 kg de diluido con un 10% de sólidos.

B AGUA (VAPOR)
DILUIDO
A ? 0% C
500 kg ? CONCENTRADO
EVAPORADOR

10 % 50%

ENTRADAS = SALIDAS
A=B+C
A=B+C
10 500 = B + 100
500 Kg x = B (0/100) + C ( 50/100)
100 B= 500 – 100

B= 400 kg
50 Kg = C ( 0,5)

C= 100 kg
Calcular cuanta alfalfa, con un 80% de humedad, se debe alimentar a un secadero
para producir 5000 kg/h de alfalfa deshidratada, con un 5% de humedad

A C

? 5000 Kg/h
DESHIDRATADOR

80 % 5%

? -0,8 A = -B - 250 (-1 )

100 % A = B + 5000
B

0,2 A = 4750
ENTRADAS = SALIDAS A = B+C
A = B + 5000 A= 23750 Kg/h
A= B+C 23750 kg/h = B+5000 kg/h
A (80/100) = B (100/100) + 5000 ( 5/100) B= 23750 kg/h- 500 0Kg/h
0,8 A = B + 250 B= 18,750 kg/h
• SOLUCIÓN: 23750 Kg/h alfalfa, con un 80% de humedad